健康養生芋圓如何做

『壹』 自製芋圓最詳細做法步驟

自製芋圓最詳細做法步驟如下：

主料：芋頭150克、紅薯150克、紫薯150克、木薯粉135克、白砂糖30克。

輔料：蜜豆1勺、純牛奶適量。

1、芋頭，紅薯，紫薯洗凈去皮。

『貳』 如何做芋圓好吃

刷朋友圈看到有人在圈裡出售手工芋圓，嘴巴就有些饞了，天氣越來越熱了，用芋圓做的甜點是必不可少的。芋圓是閩南和台灣地區的傳統甜點，口感Q彈，可以搭配蜜紅豆，隨意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃熱的，花樣挺多。平常想吃，還要跑到鮮芋仙去吃，價格可是挺貴的。不過，我是一個比較勤快的吃貨，想吃的美味都會想方設法去做一做。收集整理了一些資料，自己動手搗鼓了一下，沒想到做出來的芋圓還挺成功，反正比外面賣的好吃，而且還很省錢，做好的芋圓凍起來可以吃好幾次了。親們想知道怎麼做的嗎？來看看做法吧

芋圓糖水

『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量

『做法』

1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鍾至熟。

2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。

3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較濕黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能還不夠。這里紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。

4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，面團不沾手有彈性就可以了，感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。

5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。

6、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。

7、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鍾，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色，這里一起煮也還好，沒有串色。

8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。

9、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鍾，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。

10、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了，來一碗吧！

『小貼士』

1、揉面太濕可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。實在太濕的泥可提前放鍋里炒幹些，比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水，一點點揉進去。

2、一次性吃不完的芋圓可以放冰箱凍起來，下次食用，拿出直接煮就行，不用解凍。

3、如果要在芋圓中添加糖，在蒸煮的時候適量撒上，不要在揉面時候加糖，會增加面團濕度，又要多加木薯粉了，影響口感。

4、紫薯芋圓容易掉色，可以在紫薯泥滴檸檬汁，檸檬汁有固色作用。

『叄』 芋圓做法

輔料：油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。
1、 將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，
2、 鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。
3、 全部磨完後，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，
4、 搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，
5、 把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鍾即熟。
6、 把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
7、 油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，
8、 翻炒，放入精鹽、味精炒10分鍾就可裝盤上菜。
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
製作步驟：1.芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鍾。
2.將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
3.將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。
做法：
1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透。
2.去皮後用勺子將芋頭壓成泥。
3.木薯生粉部分倒入大鍋。
4.慢慢調入滾開水。
5.不停用筷子攪拌成團狀即可。
6.溫度稍低後，將澱粉粉團和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加澱粉邊揉。
8.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬。
9.將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
芋頭300g、地瓜粉（樹薯粉）120g、太白粉（馬鈴薯粉30g、水、白砂糖2大匙
做法
1.芋頭清洗干凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥，最好留一點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感；
2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻（暫時不要加水）；
3.然後，邊揉邊適情況調整加入水；
4.最後搓揉均勻成團且不黏手；
地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團
芋頭粉團、地瓜粉團 揉好後，開始整形；
5.把粉團分小份，再把每一份搓成條狀（外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉)）；
6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；
7.放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鍾後，撈起；
8.泡在冷糖水裡，或是直接加料食。

『肆』 芋圓清補涼做法大全

芋圓清補涼做法大全

芋圓清補涼做法大全。芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和台灣地區的傳統甜點，常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，下面是芋圓清補涼做法大全。

芋圓清補涼做法大全1

椰奶芋圓清補涼的做法

步驟1

先將材料稱重。

步驟2

分別稱好。

步驟3

放水裡浸泡一個小時。

步驟4

我直接放在養生壺里煮熟

步驟5

芋圓熱水下鍋，煮浮起來就熟了。

步驟6

煮熟後過兩遍冰水，會特別Q。

步驟7

將煮好的紅豆，綠豆，薏米，通心粉提前放入冰箱冷藏，要吃的時候將材料放入容器，再放入芋圓，加入椰子汁和糖漿就行了。

步驟8

特別好吃呢。

步驟9

QQ彈彈的。

芋圓清補涼做法大全2

好吃的芋圓做法：

1、把芋頭去皮後，切成小塊放在烤盤里（切芋頭最後帶上手套哦，弄到手上會很癢的），同樣將紅薯去皮洗凈後切成小塊裝烤盤里。

2、把芋頭、紅薯弄軟的方法可以是蒸，大概蒸20分鍾即可，還可以用烤箱烤，80°烤10分鍾。用烤箱烤的好處是芋頭、紅薯不會有很多的水分，後面在做成面團的時候，自己比較好控制。

3、把烤好的紅薯、芋頭壓成泥，把中間的一些硬塊挑出來。

4、把芋頭泥放在碗里加適量的木薯粉，再加上蔗糖，因為是用烤箱，所以加了一點點的清水。把它們和成面團。和面同樣是三光：盆光、手光、面光。（紅薯泥同樣做法）

5、把和好的面團壓成餅形，然後用刀橫豎切成很多小正方形塊。再把沒一塊都捏方正一點、好看一點。

同樣方法處理紅薯面團。

6、熱鍋倒水，水煮開以後再倒入芋圓、薯圓，中火煮至浮面以後，再煮1分鍾即可。（中途不時的攪拌幾下）

7、煮好後撈出來再過一次涼水，這樣口感會更好。

8、芋圓的糖水做法：紅糖塊、薑片、桂花、清水，加熱邊煮邊攪拌，煮至糖塊融化即可。

9、最後把糖水過濾一下，直接淋在芋圓上，再加一點燒仙草，完美！（孕婦一定不要吃燒仙草或者龜苓膏哦）

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的.礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;

3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

4、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症;

芋圓清補涼做法大全3

手工芋圓最快速的做法

食材清單

紫薯500克、芋頭500克、南瓜500克、70克白糖、木薯澱粉適量、

製作步驟

1、先來給紫薯和芋頭削皮，這里的紫薯南瓜芋頭的重量都是一樣的，去皮後是500克；

2、紫薯和芋頭削皮後我們先用清水過一遍，然後把紫薯切片、芋頭切塊兒

切好後都用碗裝起來，最後就是老南瓜了，削皮後切小塊兒裝起來就行；

3、接著就是上火蒸了，南瓜的水分比較多，是很容易熟的

蒸熟後我們先把它取出來倒入鍋里炒一炒，把水分炒干一些，炒之前先把南瓜搗成泥，然後加20克白糖一起翻炒，水分炒干一些了就盛出來；

4、接著再少量多次的加木薯澱粉，一定要慢慢的加，能揉成團兒就行，如果一捏就散就是太幹了

可以加點開水靜止1分鍾後繼續揉面，揉成一個光滑的面團兒了用保鮮膜包起來防止風干；

5、這時候紫薯也蒸好了同樣的先搗成泥，然後加20克白糖，木薯澱粉也是少量多次的加，

最後加一點點開水後靜置1分鍾，1分鍾後揉成光滑的面團就比較簡單了，我感覺紫薯是最好揉的，揉好後也要蓋上保鮮膜；

6、最後就是芋頭了，同樣的加30克白糖後搗成芋泥，少量多次的加木薯澱粉，最後揉成一個軟硬適中的面團兒；

7、三個面團兒全部做好了就可以開始搓丸子了，大小你們自己隨意，搓好後直接放入盤子里，盤子底部記得提前鋪上一層木薯澱粉，讓搓好的丸子都能裹上一層粉；先來搓紫色的，再來黃色的，最後搓白色的，全部搓完做了滿滿兩個盤子；

8、吃不完的這時候就可以直接用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍保存，密封好了大概能放兩個月左右，剩下的水開後就直接加進來煮，大火煮到全部飄起來了就熟了，煮的時候紫薯會褪色是正常的，這是天然的植物色素，非常健康；

9、三種芋圓一起煮也沒關系，都不會互相染色的，煮好後撈出來過一下涼水，吃起來更勁道Q彈，裝碗後我們的芋圓就做好了；

10、加點牛奶或者是蜂蜜，口味更醇香濃郁，喜歡吃甜的還可以加點蜜紅豆，3色芋圓顏色好吃，一碗還能補充多種營養，夏天做的話，放冰箱冷藏一會兒在食用，口感更佳，比冰淇淋還要好吃哦！

【貼心提示】

1、添加木薯澱粉的時候要少量多次慢慢的加，能揉成團兒就行，如果一捏就散就是太幹了，可以加點開水靜止1分鍾後繼續揉面；

2、揉好的光滑面團兒要用保鮮膜包起來防止風干；

3、搓好後放入盤子里，盤子底部一定要提前鋪上一層木薯澱粉，讓搓好的丸子都能裹上一層粉；

4、建議是一次吃多少做多少，如果做多了，可以用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍保存，密封好了大概能放兩個月左右；

5、三種芋圓一起煮也沒關系，都不會互相染色的，紫薯在煮的時候會褪色，是正常的，這是天然的植物色素，非常健康；

6、煮好後撈出來過一下涼水，吃起來更勁道Q彈；

7、做的芋圓可以依據個人口味添加自己喜歡的食材，牛奶、蜂蜜、蜜紅豆等可以。

『伍』 如何做芋圓

材料：芋頭（去皮）285克、紅薯（去皮）260克、紫薯290克。紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉適量。

1、芋頭285克、紅薯260克、紫薯290克（都是去皮後的凈重）。

注意事項：

（1）芋頭蒸好後，特別的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面團。而且加了水會導致芋頭團更滑，更粘手。

（2）紫薯的顏色不太穩定，很容易染色，所以幾種圓子分開煮的，從淺色開始依次是芋圓、紅薯圓、紫薯圓。這樣為了讓成品的顏色更清爽。

（3）煮熟的芋圓快速放入冷開水或冰水中過一會兒再撈出，能讓芋圓的口感更加Q彈爽滑。

（4）芋圓一定要現煮現吃，煮好了的要盡快吃完。放久了口感就不Q了。

『陸』 芋圓的做法

芋圓是一道著名的閩南小吃，具有多個品種和做法。芋圓搭配其他食材，可以達到口感極佳、味道鮮美的境界。那麼芋圓的做法有哪些呢，接下來就為大家介紹幾個。

芋圓仙草凍：把仙草粉倒入杯子加水攪拌均勻，再加入沸水攪拌。接著回鍋煮至沸騰，倒出冷卻後冰箱冷藏，然後切小塊放入碗中，倒入純牛奶，並放入蜜紅豆、芋圓、煉乳就做好了。

焦糖芋圓奶茶：准備好清水，芋圓，糖，牛奶，茶葉。首先在鍋里倒入糖和清水，小火慢慢熬成焦黃色，然後倒入牛奶，放入茶包，煮好後倒入杯子。接著在鍋里放入芋圓，煮至浮起即可，最後把芋圓放入牛奶杯就可以了。

椰汁西米芋圓：准備好芋圓，西米和椰汁。先在鍋里倒入清水和西米，煮好後放入冷水。再煮芋圓，煮好後和西米放入一個杯子里，最後倒入椰汁就可以了。

『柒』 自製芋圓怎麼做才好吃

自製手工芋圓

自製手工芋圓，芋圓是一種比較常見的甜品，口感獨特，做法也不是很復雜，所以很多人都喜歡在家做，既衛生又好吃，芋圓也可以跟很多其他食物搭配一起吃，下面我給大家分享自製手工芋圓的方法，快快動手吧！

自製手工芋圓1
芋圓的用料

木薯粉 200克

去皮紅薯 200克

去皮紫薯 200克

西米 60克

白糖 1勺

牛奶 250ml

芋圓的做法

步驟1、准備紫薯、紅薯來做芋圓【當然也可以換成各式各樣的水果來做芋圓】

步驟2、水開下西米，開中小火一直煮，煮至西米透明關火燜15分鍾，撈出多過幾遍涼水。

步驟3、牛奶倒入新思特木與石湯鍋里，小火加熱。加熱到牛奶周圍冒泡關火，加白糖攪拌均勻，晾涼備用。

步驟4、取60克的木薯粉放入新思特木與石湯鍋，加適量的開水【一點點加】加到攪拌成糊狀，不要太稀。

步驟5、紅薯，紫薯上鍋蒸熟。紅薯加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成團。紫薯也加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成團。

步驟6、紫薯面團搓一個個小球狀。

步驟7、紅薯面團加紫薯面團就是這個顏色。

步驟8、新思特木與石湯鍋里加適量清水，水開加入芋圓，大火煮至芋圓浮起就可以。

步驟9、煮好的芋圓過涼水。

步驟10、芋圓，西米加入碗里。加入涼透的牛奶，喜歡冰的可以加兩個小冰塊。

步驟11、芋圓入口爽滑，Q彈軟糯。

步驟12、好好吃哦！

芋圓的烹飪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

自製手工芋圓2
南瓜芋圓的用料

南瓜（蒸熟後） 約200g

水 70克

白糖 5克

木薯粉 150克

仙草凍 一盒

蔓越莓 適量

牛奶 250克

白糖水 適量

蜜紅豆 適量

南瓜芋圓的做法

步驟1、南瓜去皮切片，上鍋蒸熟，用叉子壓成泥

步驟2、取200克南瓜，我的南瓜泥很乾，又加了70克水，放在不粘小奶鍋中因為平時做都是直接加木薯粉，最後面團會散，重新加熱，趁熱加木薯粉，能讓木薯徹底糊化，最後再揉就不會散，而且好操作

步驟3、混合均勻，再放在小火上重新加熱，至南瓜泥冒小泡，混合好的南瓜泥是像奶糊狀，不能太稀也不能太干

步驟4、趁熱加入木薯粉，一定要趁熱

步驟5、用刮刀把南瓜泥和木薯粉混合均勻

步驟6、不怎麼燙後，用手揉成團，，這時候是有點粘手的，沒關系，可以撒點木薯粉當手粉。

『捌』 芋圓的做法

材料：芋頭1個，地瓜粉1杯，太白粉1杯，水1/2杯，細砂糖2大匙

做法：

1、先將芋頭洗凈去皮，切成約1公分的厚片。

2、然後把芋頭放入蒸鍋或微波爐中蒸熟，也可以放進滾水中煮熟。

3、取出芋頭，放涼後搗成泥狀，再加入地瓜粉和太白粉(一對一的比例)，同時加入細砂糖揉到整個芋頭不黏手即可。

4、接著將整個粉團搓成長條狀

5、最後將粉團切成相等份量的小塊即可。

6、將剛才煮芋頭的水，再添加適量的水和紅砂糖煮成糖水。

7、准備一鍋水，將芋圓放入煮至浮起，撈至剛才煮好的糖水中即可。

8、做好的芋圓如果一次吃不完的話，可以裝在塑膠袋裡，放到冰箱冷凍。等要吃的時候取出退冰再使用。

『玖』 做芋圓的方法

今天特地重新整理下大家關注的一些問題，教給大家自製芋圓最簡單的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。

先說下食材，做芋圓可選用的食材其實很多。南瓜，紅薯，紫薯，芋頭，山葯、土豆，甚至紅豆、豌豆……可以說，只要你能想到的，蒸熟了能壓成泥狀的，都可以做芋圓。

至於製作過程，只要掌握了秘訣，其實也很簡單。有道是「會了不難」。今天我還是選用紅薯和紫薯來做芋圓吧。家裡有現成的食材，不用特地買了。

【所需材料】
紅薯、紫薯各兩根，木薯粉適量

【操作步驟】
1、紅薯和紫薯洗凈去皮，切成片上鍋大火蒸熟。一般10分鍾即可。用筷子試下，軟爛了就行。

2、把紅薯和紫薯分別搗成泥狀。有點耐心，多操作一會，保證沒有顆粒，越細膩越好。

3、等薯泥不燙手了，取一種，往裡邊加入木薯粉，揉成不粘手的面團。再放到案板上，取一小塊，搓成小細條，切成一個個小劑子。撒木薯粉防止粘連。完成後再對另一份如法炮製。

4、鍋里水燒開，把做好的芋圓下鍋。不停地翻動。芋圓一開始是沉在水底，然後慢慢會浮出水面。等到全部浮上來，就代表熟了。

5、撈出芋圓，立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮，吃起來才會更Q彈。看上去也更晶瑩明亮。

健康無添加的兩色芋圓就做好了，加上你喜歡的熱飲、冷飲，就可以大快朵頤了。這樣做出來的芋圓吃起來很Q彈，口感不輸買的。自己做的吃起來放心，吃多少都沒關系。而且紅薯和紫薯營養豐富，都是健康食品，秋天多吃點非常有益於健康。

針對粉絲小夥伴的問題，下邊再強調幾點。

【製作要領】
1、製作芋圓最好用木薯粉，沒有也可以用其他生粉代替，但效果感覺還是木薯粉最好。不要擔心超市買不到，現在是網路時代，萬能的某寶去找，不會網購可真OUT了。

2、往薯泥里加木薯粉，千萬要分次少量加，少了不怕，再加。多了就不好辦了。除非你再重新蒸一根紅薯。那些說一切就散的小夥伴，八成是木薯粉加多了。