蝦皮對身體健康有什麼危害

1. 什麼樣的人群不適合吃蝦皮呢

一、禁忌人群

蝦皮為動風發物，舊病未愈者、正在上火者、過敏性鼻炎患者、支氣管炎患者和皮膚疥癬者是不能吃蝦皮的。

二、注意事項

1、不能搭配黃豆：蝦皮中含有大量的鈣元素，黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，兩種食物搭配食用會影響人體對鈣質的吸收甚至會引起消化不良等症。

2、不能搭配紅棗：蝦皮中含有五氧化二砷，如果用蝦皮搭配紅棗食用，那麼紅棗中大量的維生素容易將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷即俗稱中的「砒霜」，是會引起中毒的。

3、不能搭配菠菜：蝦皮中含有豐富的鈣元素等礦物質，菠菜中含有大量的草酸，將蝦皮搭配菠菜食用很容易形成草酸鈣，不僅影響人體對鈣質的吸收，還可能引發結石疾病而危害健康。

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蝦皮的養生功效：

1、孕期補鈣：孕婦在懷孕期間容易缺鈣，不僅自身容易出現骨質軟化症和低血鈣性抽搐等症，腹中胎兒也可能因為缺鈣出現骨骼或神經系統發育異常。所以孕婦在懷孕期間食用蝦皮意義重大，能很好的補充鈣質，有益於自身和寶寶的健康。

2、通乳汁：蝦皮富含鈣、磷和鉀等營養成分，能有效幫助產婦通乳。

3、防治骨質舒松症：蝦皮富含大量的鈣質，經常食用能有效防治缺鈣性骨質疏鬆症，非常適合老年人食用，既能增強體質還能提高食慾。

4、防治心血管疾病：蝦皮中豐富的鎂元素能調節人體心臟活動從而更好的保護心血管系統，經常食用蝦皮能有效防治高血壓、高血脂和心肌梗死等心血管疾病

2. 發苦的蝦皮吃了有什麼危害

蝦皮發苦食用後容易導致腸胃疾病。

蝦皮中含有揮發性亞硝基化合物、大量的鹽分和可能存在的細沙，在食用前很有必要用水泡一下，不僅能去除蝦皮里的致癌物質，去掉過多的鹽分和存在的細沙，還能去除蝦皮本身氨化後刺鼻的氣味。在烹飪蝦皮前，有必要用涼水泡蝦皮四次（每次不超過五分鍾），或者用溫水泡蝦皮兩次（每次不超過5分鍾）。

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搭配禁忌

1、不能搭配柿子：蝦皮富含蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，蝦皮如果搭配柿子食用，蝦皮中的蛋白質和柿子中的鞣酸會凝固成鞣酸蛋白，不利於人體的消化吸收，可能會引起腹痛和腹瀉等消化不良的症狀。

2、不能搭配黃豆：蝦皮中含有大量的鈣元素，黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，兩種食物搭配食用會影響人體對鈣質的吸收甚至會引起消化不良等症。

3、不能搭配紅棗：蝦皮中含有五氧化二砷，如果用蝦皮搭配紅棗食用，那麼紅棗中大量的維生素容易將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷即俗稱中的「砒霜」，是會引起中毒的。

4、不能搭配菠菜：蝦皮中含有豐富的鈣元素等礦物質，菠菜中含有大量的草酸，將蝦皮搭配菠菜食用很容易形成草酸鈣，不僅影響人體對鈣質的吸收，還可能引發結石疾病而危害健康。

5、不能搭配茶：蝦皮富含鈣質，茶中含有大量鞣酸，蝦皮搭配茶食用不僅會影響人體對鈣質的消化吸收，還可能引發胃結石等症。

6、不能搭配石榴：蝦皮中含有蛋白質、脂肪和鈣等多種營養成分，石榴中的鞣酸含量也是較高的，蝦皮搭配石榴食用會使蝦皮中的鈣與石榴中的鞣酸結合生成不易人體消化吸收的物質，能引起腹痛、惡心和嘔吐等症狀。

3. 蝦皮食用過量有什麼壞處嗎

壞處
長期吃蝦皮會有的副作用
但需注意的是，因蝦皮含鈣較高，因此不要在晚上吃，以免引發尿道結石；某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘，反復發作過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，不論在緩解期或發作期都不要進食蝦皮；另外，因蝦皮含鹽量較高，心腦血管疾病患者需慎食
好處
第一，補鈣；
第二，含有海鹽中的礦物質（因為蝦皮含有海鹽有很多人體必需元素比如豐富的碘）
第三，高蛋白，吃多了不會發胖
注意千萬不要買很白的蝦皮，那多半是硫磺熏得

4. 常吃蝦皮的害處

經常吃蝦皮致癌？

不新鮮蝦皮含有致癌物——蝦皮宜在冰箱儲藏
蝦皮剛買來的時候沒有味道，因為蛋白質還沒有嚴重分解。但因為蝦皮沒有干透，在常溫儲藏過程當中，細菌會大量繁殖，分解蛋白質產生低級胺類和氨氣。到這個程度，蛋白質的分解已經非常嚴重了。
產生低級胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物——亞硝胺和亞硝醯胺。這些物質是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。過去說吃腌菜致癌，正是因為製作不當的腌菜含有大量亞硝酸鹽，以及少量的亞硝胺類物質。
人們害怕製作不當的腌菜，害怕反復加熱的蔬菜和不新鮮的蔬菜，正是因為害怕產生的大量亞硝酸鹽和胺類形成亞硝胺類物質，從而提高癌症風險。
亞硝胺類物質的毒性是非常大的。例如N-二甲基亞硝胺的LD50是58mg/kg，還有慢性毒性、致畸性和致癌性。它有揮發性，從空氣中吸入也會引起毒性反應。
各種海產品和肉製品是亞硝胺類的重要來源。按我國衛生標准GB9667-1998，海產品的N-二甲基亞硝胺含量應在4微克/公斤以下，N-二乙基亞硝胺含量應在7微克/公斤以下。但不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚乾等都有超標的可能。所以，一旦蝦皮出現異味，不要可惜，要堅決拋棄。即便水洗之後，也不能放心。
建議大家在購買蝦皮之後，先好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質分解物，也同時能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然後把蝦皮在鍋里小火徹底焙乾，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險。
順便說一句，蝦皮每日用量只有兩三克而已，並非補鈣的主要途徑。如果多用，不僅帶來致癌物危險，還會帶來鹽過量的問題，所以不要過多食用它，更無需把它當成補鈣主力，頓頓都吃。

5. 吃蝦皮有啥壞處

因蝦皮含鈣較高，因此不要在晚上吃，以免引發尿道結石；某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘，反復發作過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，不論在緩解期或發作期都不要進食蝦皮；另外，因蝦皮含鹽量較高，心腦血管疾病患者需慎食

6. 蝦皮生吃會致癌

蝦皮不可以生吃。
蝦皮雖好，吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鍾。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
搭配禁忌
1.不能搭配柿子：蝦皮富含蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，蝦皮如果搭配柿子食用，蝦皮中的蛋白質和柿子中的鞣酸會凝固成鞣酸蛋白，不利於人體的消化吸收，可能會引起腹痛和腹瀉等消化不良的症狀。

2.不能搭配黃豆：蝦皮中含有大量的鈣元素，黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，兩種食物搭配食用會影響人體對鈣質的吸收甚至會引起消化不良等症。

3.不能搭配紅棗：蝦皮中含有五氧化二砷，如果用蝦皮搭配紅棗食用，那麼紅棗中大量的維生素容易將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷即俗稱中的「砒霜」，是會引起中毒的。

4.不能搭配菠菜：蝦皮中含有豐富的鈣元素等礦物質，菠菜中含有大量的草酸，將蝦皮搭配菠菜食用很容易形成草酸鈣，不僅影響人體對鈣質的吸收，還可能引發結石疾病而危害健康。

5.不能搭配茶：蝦皮富含鈣質，茶中含有大量鞣酸，蝦皮搭配茶食用不僅會影響人體對鈣質的消化吸收，還可能引發胃結石等症。

6.不能搭配石榴：蝦皮中含有蛋白質、脂肪和鈣等多種營養成分，石榴中的鞣酸含量也是較高的，蝦皮搭配石榴食用會使蝦皮中的鈣與石榴中的鞣酸結合生成不易人體消化吸收的物質，能引起腹痛、惡心和嘔吐等症狀。

7. 常吃蝦皮的好處與壞處,經常吃蝦皮有什麼壞處

1.經常吃蝦皮能夠補鈣，補充人體所需要的礦物質，有益身心健康，蝦皮中含有豐富的鈣，以及其它的微量元素。

2.壞處是吃多了會增加形成結石的幾率，應當特別避免在晚上食用。

8. 什麼人不能吃蝦皮 不可以吃蝦皮的人群以及吃蝦皮的禁忌詳解

1、不能吃蝦皮的人群：舊病未愈者、正在上火者、過敏性鼻炎患者、支氣管炎患者和皮膚疥癬者是不能吃蝦皮的。

2、不能搭配黃豆：蝦皮中含有大量的鈣元素，黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，兩種食物搭配食用會影響人體對鈣質的吸收甚至會引起消化不良等症。

3、不能搭配紅棗：蝦皮中含有五氧化二砷，如果用蝦皮搭配紅棗食用，那麼紅棗中大量的維生素容易將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷即俗稱中的「砒霜」，是會引起中毒的。

4、不能搭配菠菜：蝦皮中含有豐富的鈣元素等礦物質，菠菜中含有大量的草酸，將蝦皮搭配菠菜食用很容易形成草酸鈣，不僅影響人體對鈣質的吸收，還可能引發結石疾病而危害健康。