如何買到健康鍋

『壹』 怎樣能買到真正的不粘鍋

怎樣能買到真正的不粘鍋

怎樣能買到真正的不粘鍋，市面上的鍋的材質有很多，購買鍋需要謹慎，因為是用它來做飯的和我們的身體健康有直接的關系，如果買到不好的用久了就會傷害我們的身體，那麼怎樣能買到真正的不粘鍋呢？

怎樣能買到真正的不粘鍋1

【特氟龍塗層不粘鍋】

不管是美國華福塗層、杜邦特氟龍塗層、還是瑞士易寶龍塗層，他們的基本材質都是聚四氟乙烯，這種不粘鍋是目前最多、最常見的一種，最大的優點就是價格便宜，不沾效果好，缺點就是溫度超過260度影響塗層的使用壽命，而且可能釋放出有害物質

我們平時油炸食品的溫度大概在180度-240度左右，不粘鍋能承受這個溫度，使用方法得當，日常沒有任何問題，再就是不能使用尖銳的鐵器或者鐵鏟炒菜，清潔也不能使用鋼絲球破壞塗層。

【陶瓷不粘鍋】

陶瓷不粘鍋是使用納米技術令鍋壁表面緊致無孔隙，從而達到不粘的效果，優點是陶瓷不粘鍋鍋身一般是鋁加陶瓷塗層，更輕便，而且耐高溫，最高能承受450度的高溫，缺點是不耐刮擦，不能使用鐵鏟等廚具炒菜，也不能用鋼絲球清洗。

【無易脫落塗層不粘鍋】

無易脫落塗層不粘鍋就是沒有塗層的，通過技術將不粘材質（鈦金、鈦黑、鑽石、礦物石等）滲透到整個鍋體或製成較厚塗層，比傳統塗層不粘鍋更耐高溫、更耐用，關鍵是一般情況下都不會出現塗層脫落現象。優點是鍋身不怕鐵鏟等堅硬的廚具，耐高溫達到600度，缺點就是價格比較高。

【溫馨小貼士】

1、不粘鍋屬於消耗品，它的不粘效果是有壽命的，短則數月，長則幾年，正確的使用能延長不粘鍋的使用壽命。

2、在使用不粘鍋時，盡量不要空燒，會影響塗層壽命。

3、我們在買電飯鍋的時候，做米飯的內膽一般有白色和黑色兩種，一般來說黑色內膽的都是帶不粘鍋塗層的，盡量不要選擇白色的。

我們在選購不粘鍋的時候，盡量選擇大品牌，如蘇泊爾、愛仕達、雙立人、炊大皇、菲仕樂等大品牌，好鍋需要養，養得好才能用的長，如果你喜歡我的文章，歡迎點贊、轉發、收藏吧，您的認可就是我創作的動力哦。

怎樣能買到真正的不粘鍋2

什麼牌子不粘鍋？

蘇泊爾SUPOR，愛仕達ASD，菲仕樂FISSLER，康帥這些不錯，如果你要參考更多牌子的話不妨參考下好品牌網good－best上的十大不粘鍋品牌，我自己上個月剛買了一個蘇泊爾SUPOR的，買前不懂啥牌子好

朋友就建議我到那參考十大品牌的，我去看過，覺得十大品牌的都不錯，因為我去買時，商場里賣得好的就是十大品牌的那些牌子呢，你可以參考看看。

一：蘇泊爾

創立於1994年的蘇泊爾，現在是中國廚房小家電的領先品牌，在國內的杭州、玉環、紹興、武漢和國外越南建有5大研發製造基地，公司產品擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛電器三大事業領域。蘇泊爾系列產品先後被評為了中國馳名商標、十大小家電品牌等榮譽稱號。

二：愛仕達

它以「製造廚房健康產品，提升人類生活品質」為企業使命，致力於做綠色廚房的倡導者。愛仕達是一家創立於1978年的，以產業投資、涉及炊具、廚房小家電、汽車零部件等相關業務的企業集團。

三：菲仕樂

菲仕樂以卓越的品質和簡介雅緻的設計，贏得了全球眾多消費者的青睞。國內公司是菲仕樂貿易（上海）有限公司。菲仕樂創立於1845年的德國，它是世界著名鍋具及廚具製造廠商之一。

四：雙人立

2001年，德國雙人立在中國成立鍋具合資公司，將的鍋具產品介紹給中國消費者，它是高壓鍋十大品牌、全球知名品牌。雙人立可以追溯到1731年的德國，那時主要是煉鋼。

五：特福

到2010年，特福已經在中國退出了衣物護理、無貨烹飪、飲食調理、食品調整等四大系列產品。它是法國著名品牌。法國特創立於1956年，是全球性小家電集團—賽博集團旗下的重要品牌之一。

六：美的

1980年，美的正式進入家電行業，1981年開始使用美的品牌。美的旗下擁有美的、小天鵝、威靈、華凌等十餘種品牌產品。它是家電十大品牌、十大小家電品牌、中國企業500強、全球價格500品牌公司。

怎麼正確購買不粘鍋？

一：是消費者在選購不粘鍋時，可根據自己的.需求進行有針對性的選擇。只有有針對性地選擇鍋具，才能更好地保證不粘鍋的耐用性及美觀度。

即確定自己所購買的不粘鍋是在何種熱源上進行加熱的。如是電磁爐，則應選用不銹鋼材質、鐵材質的鍋具。如果是煤氣灶具，則應選用鋁合金或鐵材質的鍋具。

二：是消費者在選購不粘鍋時，可從外觀上進行選擇。同時，選擇直徑較大（30cm以上）的不粘鍋時，要注意鍋柄與鍋身連接處是否牢固。在挑選時，可仔細觀察不粘鍋的表面是否光滑，色澤是否均勻一致，表面是否有無贓物、裂紋和氣泡等明顯缺陷。

三：是消費者在選購不粘鍋時，應注意不粘易潔性能的檢驗。鑒別不粘鍋合格與否，可做簡單的不粘性試驗：

先將鍋用粘有植物油的軟布輕試不粘塗層表面，用溫水加洗滌劑清洗，然後用清水洗凈，擦乾後將不粘鍋燒至1500攝氏度到1700攝氏度時，將鮮雞蛋打入鍋內，不放油，燒至凝固將鍋翻轉，雞蛋能自由落下的即為合格品。

怎樣能買到真正的不粘鍋3

1、外觀質量。標准要求鍋內不粘塗層應光滑，顏色、遮蓋力、光澤應基本均勻一致，無氣泡，不脫落，還要求塗層應完全熱熔，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。

2、手柄載荷強度。標准對雙柄鍋的要求是W=1/2W1+3/2W2,而對單柄鍋是W=W1+3W2（註：W＝載荷力，Wl＝試件自重力，W2＝試件最大容水重力。）經試驗後，手柄支架不松動，不變形，手柄無裂紋。

3、基體材料厚度。產品基體材料應選用能滿足產品使用性能要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0mm和2.5mm；煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為1.6mm和1.8mm。

規定基體材料厚度有兩方面考慮：一是考慮產品有一定強度；二是保護不粘塗層。

一隻不粘鍋在燃氣灶上使用，如果基體材料較薄，會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少，造成熱分布不均勻，從而出現熱點。這些熱點如果超過塗層承受程度，會對不粘塗層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。

4、不粘塗層厚度。標准要求煎鍋、炒鍋的平均厚度為大於或等於25微米；煮鍋、奶鍋的平均厚度為大於或等於20微米。這是不粘鍋的一項重要指標，會影響到不粘鍋的使用壽命和性能。

『貳』 怎麼樣才能買到真鐵鍋

買到真鐵鍋的方法：不要購買三無產品的鐵鍋，看鍋的表面是否光滑，看鍋面有無疵點，看鍋底，鍋有厚薄之分、以薄為好。

1、不要購買三無產品的鐵鍋

安全問題是第一位的，切忌不要購買三無產品的鐵鍋。存在重金屬超標的風險。所以在選購的時候，要選擇大品牌質量有保證的鐵鍋。國產品牌中口碑較好的鍋。

2、看鍋的表面是否光滑

鍋面做到力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

3、看鍋面有無疵點

疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對鍋的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。

「三眼」易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

4、看鍋底

鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的，傳熱快，省時間省燃料；鍋屁股大的不好，傳熱慢，費火費時。

5、鍋有厚薄之分，以薄為好

有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。

『叄』 怎麼樣選擇健康的鍋什麼牌子好

買鍋考慮的方面太多了，如果要一步到位的話直接選大品牌，肯定是值得信賴的，我們中國自己的國貨大品牌炊大皇成立也有四十年了吧？主打的就是健康炊具，買他們家的，准沒問題∞

『肆』 如何選用鍋具才健康

一口好用的鍋，是廚房裡必不可少的廚具。傳統鐵制炒鍋導熱快，重量輕，顛起鍋來非常順手，最適合做中餐快炒類的菜。可如果使用不當，又很容易出現粘鍋和生銹的現象。

今天我就給大家仔細講講關於鐵鍋的各種小知識，讓你的鐵鍋更順手，不粘鍋，防生銹~

我這里用到的是一個全新的鐵炒鍋。鐵炒鍋屬於熟鐵，它跟鑄鐵鍋不一樣。鑄鐵鍋是生鐵，它是直接把鐵融化成水，然後灌注到模具中成型的。而熟鐵鍋是先把鐵鍛造成鐵片，通過捶打，把完整的一片鐵，做成有弧度的鍋。二者是有些不同的，今天我講的就是熟鐵鍋。
1.開鍋
買來之後先摸一下鍋的里外兩面，如果覺得很光滑，那它可能是上過蠟。蠟是用來保護鐵鍋防止它生銹的。

如果你的鐵鍋上過蠟，那麼在使用之前要先把蠟洗掉。

鍋內倒入洗潔精，海綿浸濕，用其粗糙面將鍋的里外都擦洗一遍。

用水沖洗並擦乾，放到爐灶上，開大火加熱。

像鍛造鐵鍋這種材質，它的鐵完全沒有經過任何防護，既沒有不粘的塗層也沒有搪瓷或者其他的保護措施，在使用的過程中容易粘鍋，也容易生銹。所以在使用前，我們要做一個開鍋的步驟以防止上述2個情況的發生。

將鐵鍋在火上轉動一圈，保證其每一面都能均勻地加熱。

隨著溫度的升高，鐵鍋會開始冒煙，鍋里的顏色也會開始改變，這是正常的情況，不用擔心。

當鍋底差不多完全變色後，轉到最小火。

鍋內倒入油，用廚房紙將油均勻地抹在鍋壁上。

油的量不用太多，能夠薄薄的覆蓋一層就好。

擦過以後你會發現紙上有一些黑色物質，屬正常情況。

繼續倒些油進去，換一張新的廚房紙進行擦拭。

擦拭的時候注意一定要開小火，長時間的大火空燒，鐵鍋會容易變形。

擦的過程中，如果感覺油冒煙特別厲害，可以關一會兒火，等溫度略微下降後，重新開火。不斷重復倒油、擦拭的步驟，大約3~5次。

之所以要反復地塗油，加熱，是因為鐵鍋的鐵片本身有一些毛細孔。

加熱的過程中，這些毛細孔會張開。此時塗油，油就會滲入進去，起到一個填補的作用，讓鐵鍋變得更加光滑，在後續使用的過程中，它就不容易粘鍋。此外，鐵的表層在油，加熱及空氣的共同作用下，會形成一層薄薄的氧化膜。二者相加，就相當於人為的給鐵鍋塗上了不粘層。

最後將鐵鍋翻過來，同樣在鍋底滴上油，並進行擦拭。

到這里，開鍋就完成了！

『伍』 平底鍋買什麼材質的最健康

平底鍋買什麼材質的最健康

平底鍋買什麼材質的最健康，平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20 至 30厘米直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。想要使用平底鍋需要懂得選購，那麼平底鍋買什麼材質的最健康呢？

平底鍋買什麼材質的最健康1

鑄鐵的材質好。

在平底鍋材質中，最好的是鑄鐵材質的，在我們平時使用平底鍋的時候一般用於做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻，易糊。鑄鐵的厚一些，受熱相對均勻。

平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳餚，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鍾，就能烹調出各式各樣的佳餚。

使用注意事項：

1、首次使用平底鍋時，宜先用性質溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹乾。切勿採用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。

2、要使新鍋處於最佳備用狀態，可用油塗遍鍋內， 再以小火把平底鍋燒熱，然後抹凈。抹凈後即可啟用。

3、初用時，也許會有少許煙和氣味冒出，這種情形純屬正常。

平底鍋買什麼材質的最健康2

什麼材質的平底鍋健康

1、炒鍋

炒鍋是一種較為傳統式的鍋，它的材料沒有別的獨特的化合物，並且抗氧化性的工作能力較為強，因此在烹制全過程中不容易造成一些不適合服用的物質。

另外炒鍋帶有豐富多彩的亞鐵離子，在燒菜全過程中也有亞鐵離子融入到食材中，人到服用後能夠消化吸收含鐵並生成血紅蛋白濃度，在一定水平上能夠避免缺鐵性貧血。

但炒鍋又分成了下列二種種類：

生鐵鍋：生鐵鍋較為非常容易把握熟度，因此合適慢炒。它的設計方案一般是底鍋厚，鍋壁薄，並且較為沉，因而熱傳導速率要慢一些

雖然熱傳導速度比較慢，但它也是個人優點，那便是有純粹的鐵制，假如用那樣的鍋來燒菜就可以給身體健康的補鈣。

精鐵鍋：精鐵鍋相對性於生鐵鍋而言，就較為合適猛火油爆了。它是用黑白鐵皮煅造或是用手工製作敲打而成的，其表層歷經了多種解決，鍋體很輕巧，一點也不沉，並且可以將火的溫度立即根據鍋發送給食材，熱傳導速率迅速。

盡管炒鍋有經久耐用、遇熱勻稱、加溫實際效果出色等優勢，但它的缺陷也是毫無疑問的。一般的炒鍋非常容易銹蝕，並且假如銹跡一不小心被身體攝取會對肝臟導致損害。

鍋體較為沉，針對一些手腕子氣力不大可是又想煸炒的特色美食發燒友而言就是說一個挺大的問題了。

2、不銹鋼炒鍋

對比鐵制炒菜鍋而言，這類種類的鍋凈重要輕一些，盡管輕，但它一樣很牢固。不銹鋼鍋不但具備較強的可靠性，另外也是充足的抗壓強度和延展性

因為它表層有一層牢固的空氣氧化塑料薄膜，因此不銹鋼鍋不容易銹蝕並且不容易藏污，很便捷清理，即便長期的應用也依然能夠維持精緻的外型。

盡管這類種類的鍋很輕又可以防止銹蝕，但它一樣也是2個缺陷。一是不銹鋼鍋的'隔熱保溫實際效果較為差，假如在冬季要想應用不銹鋼板的鍋盛裝著食材

等候下班回家的老公或是下學回家了的小孩得話，它迅速馬上會冷掉，需要不斷的加溫，因此這就是一件很不便的事了，二是對比傳統式的炒鍋，它的價錢不僅會高於許多，並且還不容易有炒鍋給身體補鈣的作用。

3、鋁合金炒菜鍋

鋁合金材料的炒菜鍋大部分為鋁合金型材工藝品，只能極少數是鈦金屬。鋁合金鍋的鍋體表層開展了充足的空氣氧化，因此它有非常好的耐腐蝕工作能力和較強的耐磨性能，並且這類種類的鍋通常都很輕巧而且經久耐用

傳熱勻稱、加溫迅速而且還不沾鍋是它的較大優勢。但鋁這類原素對身體是危害的，即便是生成的鋁鍋，但在加溫全過程中也也有金屬鋁溶解，因此假如常常應用鋁合金型材的鍋

尤其是製做含酸或含鹼的食材時，非常容易使鋁融解於食材中，進而會防礙組織細胞動能的轉換全過程。

平底鍋買什麼材質的最健康3

1、鐵制平底鍋。鐵質平底鍋非常環保耐用，炒菜很好吃，但是熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時油煙也大。

2、鋁制平底鍋。鋁制平底鍋其特性是導熱分布優良，傳熱效果是不銹鋼鍋的十六倍，並且鍋體較輕。但是鋁制平底鍋不易清洗、用油多時油煙便大。

平底鍋的清洗方法

在清洗平底鍋的時候。可以用胡蘿卜進行幫助清洗。這樣能很好的去掉裡面的油污。可在平時中將不用的胡蘿卜切成片後放在鍋中翻炒。要保證將鍋內的每個角落都仔細的蹭一遍。再用水沖洗干凈就可以了。

當筷子放在筷籠會發霉時，最好每次清洗筷子後將筷子上的水分擦乾凈，或者購買一個通風性較好的筷籠，還要將其安置在通風處，這樣能避免受潮出現霉變現象，也可以在清洗筷子時

或者用麵粉進行去除裡面的油污和雜質。由於麵粉具有很強的吸附油脂的作用。而麵粉不僅可以食用。還能清洗鍋內的油污。主要將麵粉撒在鍋內後。還要將其均勻的塗抹在鍋里的油污位置。之後用水清洗干凈。

但在第一次使用平底鍋的的時候。最好要用溫性的洗滌劑進行清洗鍋身。之後再用軟毛巾擦幹上面的水分。但不宜用強鹼性的清潔劑進行清洗。也不宜用粗糙的金屬洗滌器進行清洗。這樣會容易刮傷鍋身。

『陸』 健康炒鍋如何選擇 炒鍋什麼材質最健康

健康的生活是現代人最看重的，想要生活健康不能只注意身體的保健，除此之外還要注意生活的小細節。例如我們飲食情況或者是健康的廚具，說到健康的廚具就一定要說說現在非常流行的健康炒鍋。很多人對於健康炒鍋並不了解，什麼樣的炒鍋算是健康炒鍋，炒鍋要選擇什麼材質的比較好呢，今天小編就來給大家詳細的說明一下這些方面，健康的生活要從小細節發現哦。

健康炒鍋如何選擇

如何正確選擇健康合適的炒鍋?除了要根據烹飪的不同選擇炒鍋之外，還必須要注意選擇可靠的品牌。市場中所銷售的炒鍋品牌居多，想要選擇到健康合適的炒鍋，那麼則必須要注重所選擇的產品是否有一定的知名度。是否經過國家相關部門的檢驗，所採用的材質是什麼等等。這些細節都是選擇炒鍋的關鍵所在。尤其是要注意根據價格來判斷炒鍋的品質，如果價格過低或者是帶有塗層的炒鍋，那麼則最好不要購買。因為很多帶有塗層的炒鍋，其表面的塗層會在高溫下掉落。因此要注意選擇高品質的炒鍋。

除此之外，還需要注意在選擇不銹鋼炒鍋的時候要注意選擇選擇真正的不銹鋼產品，並且遠離酸性食物。不僅如此，同時還可以選擇鐵鍋，雖然鐵鍋易生銹，但是只要能夠保障乾燥就能夠避免出現生銹的現象。而且鐵鍋在炒菜的過程中會適當的析出一定的鐵分子，而鐵元素是人體健康所需要的成分，因此用鐵鍋炒菜更為健康。

炒鍋什麼材質最健康

不銹鋼鍋：相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。

麥飯石炒鍋：使用純天然的麥飯石材質製成，由於這種材質富含多種元素，因此在進行燉熟的時候，能夠溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等微量元素和礦物質，長期使用可以促進人體生理代謝功能，有益於人的身體健康。同時這種材質可以吸走菜餚中不純正的異味，可以長時間的保鮮，並且還具有輕盈，油煙少，不粘性能突出的特點。不過這種鍋不適宜用金屬炒勺操作，更加偏重燉煮加工，操作起來存在限制，尚未形成市場主流。

銅質炒鍋：銅質炒鍋是名符其實的高帥富，鑒於銅分子的化學結構，這種炒鍋有著絕佳的導熱功效，炒菜時受熱均勻而且快速，可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底那樣的溫度，很好控制火候並且在一定程度上減少翻炒動作。但是銅質炒鍋價格昂貴、重量較沉，除非對加熱有特殊要求的用戶，通常用戶不建議採用。

合金材質的炒鍋：多數為鋁合金製品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。

最後小編要給大家說說選擇炒鍋的小技巧，首先看鍋的表面是不是光滑的，因為製作工藝的原因炒鍋表面是淺淺的紋理，但如果有小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需要注意。其次看鍋底厚薄均不均勻，厚薄不均的鍋不好容易受熱不均這點相信大家都知道，在買鍋的時候可以用手敲敲鍋底，聲音越大震動越大說明鍋越好。今天關於健康炒鍋如何選擇以及炒鍋什麼材質最健康的信息大家都知道了嘛，希望對大家有所幫助。

『柒』 家裡炒菜老是粘鍋，怎麼買到好的不粘鍋

天天要做飯，堅信大家都跟我一樣，總想要一款功能強大的鍋，可是目前市面上的鍋類型多種多樣，簡直找不到方向！甜甜做為特色美食原創者，在餐廳廚房「磨練」了20年，對鍋也擁有一些掌握，例如炒花甲，不能用不沾鍋，要不然鍋爛得快，這就是為什麼有的人的鍋2月一壞，而應用恰當，有一些鍋可用40年（我家鄉的炒鍋，我媽媽完婚的情況下買的，如今仍在，有40年了），今日便說說他們的一些優點和缺點，看一下哪一種更強用更經久耐用，還可以給大夥兒在買鍋時做一些參照，與此同時也把一些養鍋方法共享給大夥兒。

如今目前市面上較為普遍的是鍍層不沾鍋，炒鍋，不銹鋼蒸鍋，自然也有琺琅鍋，別名皇室鍋，價錢較高，今日就先不探討了！

三.不銹鋼炒鍋

不銹鋼板是帶有一定鋁合金成份的鍋，表層看上去星光閃耀，品質的優劣跟帶有的鋁合金類型和成分相關。

優勢：外型好看，經久耐用，抗腐蝕，防銹處理，一般知名品牌的底鍋全是選用三層復合結構（雙層不銹鋼板夾一層鋁），使套鍋遇熱勻稱、傳熱快，應用三層復合結構的套鍋，還能充足維持食材的營養元素。

缺陷：不銹鋼板也必須使用技巧，做到物理學不粘。

使用技巧：鍋中的油發生油紋後放進食材就可以隨便不粘，炒的情況下火力點必須操縱好，由於不銹鋼蒸鍋遇熱塊，火很大非常容易糊底；此外假如做非常容易黏鍋的煎魚、荷包蛋、炒肉類食品、涼面飯、炒土豆絲等飯食，最好是先用薑片擦鍋，通常能緩解黏鍋；自身不容易黏鍋的菜（蔬菜）就不用。

養鍋方法：每一次洗鍋的情況下，不必把鍋放廚房洗菜盆里邊，要不然底鍋遇到很油膩感的水，便會粘附在鍋上，此刻再放進火上放，火苗一燒外邊的附屬物便會干結，長期性出來，鍋便會變黃發黑，也不閃耀了，平常炒完菜後還要把鍋中的水份擦拭。

那麼一較為，這三款鍋都是有優點和缺點，如同人一樣，全是有缺憾的，鐵鍋保養得好，是最經久耐用的，鍋也必須關愛，那樣才可以用得久，大夥兒能夠 融合3種鍋的優點和缺點，隨後依據自身的必須挑選要用哪種鍋！

『捌』 想買口健康鍋，該怎麼挑選呢

如果你是內行懂鍋的，就可以自己去挑選。如果你不懂，那就選擇一些高端品牌，比如雙立人、宜樂品牌的鍋，質量都不差的，買時多比較，挑選性價比高的產品，總有一款適合你的

『玖』 怎麼才算真正的健康炒鍋

在平時做飯時我們都離不開鍋，炒鍋作為我們生活中必備的工具，可以說是每天都要用到，因此，在選擇炒鍋的時候我們也要注意，這與我們的健康息息相關。如今的市面上，炒鍋的材質有很多種，比如鐵鍋、不銹鋼鍋、合金的等等，可以說是魚龍混雜，那麼我們應該如何選擇炒鍋，什麼樣材質的鍋才是健康的呢?下面一起來看看吧。
1.鐵鍋
鐵鍋是一種比較傳統的鍋，它的材質不含其他特殊的化學物質，而且抗氧化的能力比較強，所以在烹飪過程中不會產生一些不宜食用的物質。同時鐵鍋含有豐富的鐵離子，在炒菜過程中會有鐵離子溶入到食物中，人在食用後可以吸收鐵元素並合成血紅蛋白，在一定程度上可以防止缺鐵性貧血。但鐵鍋又分為了以下兩種類型：
1.1生鐵鍋
生鐵鍋比較容易掌握火候，所以適合慢炒。它的設計通常是鍋底厚，鍋壁薄，而且比較沉，因此傳熱速度要慢一些。雖說傳熱速度慢，但它也有自己的優點，那就是有純凈的鐵質，如果用這樣的鍋來炒菜就可以給人體健康的補鐵。
1.2精鐵鍋
精鐵鍋相對於生鐵鍋來說，就比較適合猛火爆炒了。它是用黑鐵皮鍛造或者用手工捶打而成的，其表面經過了多重處理，鍋體很輕薄，一點也不沉，而且還可以將火的溫度直接通過鍋傳給食物，傳熱速度很快。
雖然鐵鍋有堅固耐用、受熱均勻、加熱效果出眾等優點，但它的缺點也是不可否認的。普通的鐵鍋容易生銹，而且如果鐵銹不小心被人體攝入會對肝臟造成傷害;鍋體比較沉，對於一些手腕力氣很小但是又想翻炒的美食愛好者來說就是一個很大的問題了。
鐵材質炒鍋怎麼選
所以建議大家如果要選鐵鍋的話，最好是買精鐵鍋，因為精鐵鍋比較輕，一般在家裡做菜的都是女人嘛，這就很適合了，而且傳熱速度又很快，特別是夏天待在廚房是很熱的。但是精鐵鍋比較適合爆炒，如果想要燉點魚湯之類的，那精鐵鍋就不行了，這個時候就還需要准備一口生鐵鍋，慢火溫出來的湯才入味有營養。但不管是什麼類型的鐵鍋，都要注意它的清潔，以防生銹對人的健康產生影響。
2.不銹鋼炒鍋
相比鐵質炒鍋來說，這種類型的鍋重量要輕一些，雖然輕，但它同樣很堅固。不銹鋼鍋不僅具有很強的穩定性，同時也有足夠的強度和可塑性，由於它表面有一層堅固的氧化薄膜，所以不銹鋼鍋不易生銹而且不會藏污納垢，很方便清洗，即使長時間的使用也仍然可以保持精美的外觀。
雖然這種類型的鍋很輕又可以以防生銹，但它同樣也有2個缺點。一是不銹鋼鍋的保溫效果比較差，如果在冬天想要使用不銹鋼的鍋盛放著食物，等待下班回家的丈夫或者放學回家的孩子的話，它很快就會冷掉，需要不停的加熱，所以這就是一件很麻煩的事了;二是相比傳統的鐵鍋，它的價格不但會高出很多，而且還不會有鐵鍋給人體補鐵的功效。
3.合金炒鍋
合金材質的炒鍋大多數為鋁合金製品，只有少數是鈦合金。合金鍋的鍋體表面進行了充分的氧化，所以它有很好的抗腐蝕能力和很強的耐磨性，而且這種類型的鍋往往都很輕便並且耐用，導熱均勻、加熱很快並且還不粘鍋是它的最大優點。
但我們都知道鋁這種元素對人體是有害的。即使是合成的鋁鍋，但在加熱過程中也會有鋁製品析出，所以如果經常使用鋁合金的鍋，尤其是製作含酸或含鹼的食物時，容易使鋁溶解於食物中，從而會妨礙人體細胞能量的轉化過程。