吃粗糧和精米面哪個健康

1. 吃粗糧有利於身體健康，粗糧的代表有什麼

吃粗糧有利於身體健康，粗糧的代表有什麼？

3.每個粗糧物種所含的營養成分各有優勢，燕麥富含蛋白質。小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素。豆類富含優質蛋白質和脂肪；高粱富含脂肪酸和鐵。與粗糧相比，精米白面在糧食加工過程中損失了部分營養。粗糧中的膳食纖維在腸內吸水膨脹，促進腸蠕動，能有效預防和緩解便秘。也是腸道有益菌的好食物，能有效增加有益菌的價值，促進腸道菌群平衡，保護腸道健康，預防腸癌。

經常吃粗糧的人不容易發胖。粗糧富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進吸收消化，還能加速新陳代謝。比如吃玉米可以潤腸，增加食慾。吃小米有助於養胃養血。還有助於保護血管健康，有助於維持體內各項指標在正常水平。比如，吃燕麥可以減緩飯後血糖的上升速度。烹飪越濃，控糖效果越好。對於代謝異常的中老年人，可以適當代替主食使用。

2. 雜糧與精米白面相比 營養上有什麼不同

您好
雜糧和精米白面相比，營養價值有什麼不同呢？我們先來看一下，他們之間都有什麼樣的營養價值？再來進行對比。
第一，先來說一下雜糧
1雜糧也稱之為粗糧
他當中富含多種營養素，營養元素也比細糧要全面，除了豐富的是膳食纖維外，硫氨素，核黃素，尼克酸，胡蘿卜素，鈣，磷等營養素的含量都要多，胡蘿卜素在細糧中是沒有的。

2 膳食纖維
粗糧富含膳食纖維，植物纖維是這一種不能被消化的物質，但是可以促進腸胃蠕動，食物中如果缺少膳食纖維，殘渣便會減少，而且容易導致便秘發生，會伴隨出現代謝功能紊亂，膚色暗沉等問題嗎，經常食用富含膳食纖維的粗糧，可以促進腸胃蠕動，順暢人體排便，加強代謝功能，進而使皮膚變得更有光澤。

3 「骯酶「抑制劑
粗糧中含有骯酶抑制劑，可以增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症，經常食用粗糧可以延緩機體衰老，抑制癌細胞的生成，防治胃癌，腸癌，乳腺癌等癌症。

4 維生素
粗糧中含有豐富的維生素，特別是細糧中會缺少的維生素B族元素，維生素B1是一種水溶液維生素，可以參見碳水化合物的代謝，為惹你提供熱量，還能促進消化，提高食慾，維護神經系統的正常功能。

第二： 大米（普通稻米）營養素含量：
熱量 (343.00千卡)
維生素B6 (0.20毫克)
蛋白質 (7.70克)
維生素B12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
葉酸 (3.80微克)
膳食纖維 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黃素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
維生素C (8.00毫克)
維生素E (1.01毫克)
鈣 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
鉀 (97.00毫克)
鈉 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
鎂 (34.00毫克)
鐵 (1.10毫克)
鋅 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
銅 (0.19毫克)
第三： 麵粉營養素含量：
熱量 (334.00千卡)
蛋白質 (11.20克)
脂肪 (1.50克)
碳水化合物 (71.50克)
膳食纖維 (2.10克)
硫胺素 (0.28毫克)
核黃素 (0.08毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
維生素E (1.80毫克)
鈣 (31.00毫克)
磷 (188.00毫克)
鉀 (190.00毫克)
鈉 (3.10毫克)
碘 (2.90微克)
鎂 (50.00毫克)
鐵 (3.50毫克)
鋅 (1.64毫克)
硒 (5.36微克)
銅 (0.42毫克)
錳 (1.56毫克
因此咱娘從碳水上面來說，比，精米白面的碳水更低，而且營養價值也不是非常的豐富，雜糧只是適合減肥的人食用，要說營養價值的話，還是，精米和白面營養價值更高哦，所以要根據自身的需求來進行選擇。

3. 經常吃粗糧和經常吃米面，到底哪個更養生以後別再吃錯了

單就主食而言，很多人熱衷於精米白面，比如說饅頭、面條和米飯，都是精製米面做成的食物；還有的人喜歡吃粗糧，比如說紅薯、豆類、玉米和小米，這些食物沒有經過再加工，所以說是粗糧，也稱作雜糧。

可以說，經常吃米面的人和經常吃粗糧的人，代表的是兩種類型的飲食結構，也是絕大多數家庭的真實寫照，那麼，從 養生 角度講，到底哪種吃法更 健康 ？經常吃粗糧和經常吃米面，到底哪個更 養生 ？別再吃錯了！

營養方面來看，加工食物往往會流失掉大量營養，米面同樣也不例外，在研磨過程中，最有營養的外皮和胚芽被細分出來，剩下的麵粉75%都是澱粉（碳水化合物），吃多了容易發胖，米飯同樣如此，澱粉含量在80%左右。

米面營養流失嚴重，粗糧就沒有這種問題，因為無需深加工，所以營養保存完整，雖說粗糧也含澱粉，但基本都比較低，其中，紅薯和大豆只含20%左右的澱粉，更重要的是，粗糧是優質碳水，米面是精製碳水，兩者相差甚遠。

消化方面來看，精米白面富含澱粉，口感更細膩，加上消化過程簡單，很容易上癮，而粗糧富含膳食纖維，如果吃太多確實不好消化，但它能促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用，此外，粗糧還能增加飽腹感，有助於減肥瘦身。

可以看到，細糧不如粗糧有營養，還容易導致脂肪堆積，提高升糖指數，更可怕的是，權威醫學期刊《柳葉刀》研究稱，粗糧吃得少是僅次於高鹽之外的第二大「飲食殺手」，全球每年約有300萬人因為粗糧攝入量低離世！

對於這種現狀，鍾南山院士也很擔憂，他在一期講座中表示，米面的 健康 評分不高，而粗糧顯然更好，但是大家吃得太少，根據世衛組織的建議（每天125克粗糧），需要把米面替換成粗糧，也就是說，之前很多人都吃顛倒了。

綜上可見，常吃粗糧和常吃米面，都不是很嚴謹，按照鍾南山院士的說法，米面和粗糧要搭配著吃，其中，米面要少吃，粗糧要多吃，此外，《居民膳食指南》也建議， 飲食要以五穀為主，谷薯類每日攝入量250-400克。

可以說，少吃米面，多吃粗糧是有好處的，按照營養專家的建議，飲食還要注重「粗細搭配」，粗細糧比例6:4最合適，不過需要注意的是，如果平時不吃粗糧，一定要循序漸進，慢慢增加比例，以免引起腸胃不適。

4. 粗糧（雜糧）真的比細糧有營養嗎為什麼

粗糧是除去精米、白面等細糧之外的糧食，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩及各種雜豆，如青豆、赤豆、綠豆等。粗糧的營養的成分非常的豐富，裡面有豐富的膳食纖維，所以粗糧吃了之後，這人可以容易有飽腹感，並且對血糖的降低是非常好的。但是不一定粗糧就比細糧健康營養，因為粗糧里除了有膳食纖維之外，還有豐富的植酸，如果過量的食用粗糧，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，另一方面，如果粗糧吃得太多，還會影響消化，增加胃腸負擔，造成腹脹、消化不良等問題。所以我們在吃主食的時候，要注意粗細搭配，例如在蒸米飯的時候加一些小米、紅豆，煮白米粥的時候加一點燕麥。一般建議健康的成年人每天最好吃一到二兩的粗糧，佔到主食總量的三分之一左右，但是對於老年人和消化系統尚未發育完善的兒童來說，由於他們的消化吸收功能比較弱，應該適當的少吃粗糧，如果要吃粗糧，則建議通過煮粥或將粗糧磨粉沖水等方式，促進粗糧的消化和吸收，所以粗糧營養很好，但是吃好才是關鍵。

5. 糖尿病吃精米好還是粗糧好

當然是吃粗糧、雜糧比較好，精米精面的GI太高了，很容易引起血糖波動！

6. 為什麼說吃粗糧要更健康

因為粗糧的含糖量較少一些，粗纖維多一些，而且粗糧進到胃裡以後，血糖升高的緩慢，粗糧對於現在人們營養過剩來講也有好處。所以吃粗糧，更健康

7. 精糧和粗糧哪個營養價值高

精糧和粗糧均很有營養

粗糧：由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為如此，粗糧中保存了許多細糧中沒有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維素協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和三醯甘油的濃度。延長食物在胃裡面的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的風險。

除了白米和白面，其他所有的糧食，包括沒有碾白的糙米和全麥，以及有色的黑米、紫米、紅米等，都叫作粗糧。精糧的口感比粗糧的要好，但由於經過精製，營養成分流失較多，營養價值沒有粗糧高。因此，我們平日里不宜長期吃精糧，而應粗細糧搭配，更好地保證營養均衡。

文獻來源：精糧和粗糧的區別 (myzaker.com)