天天健康菜是什麼

⑴ 天天吃蔬菜有好處嗎

天天吃蔬菜是有好處的，但不能只吃蔬菜。
谷類每人每天應該吃 250g-400g；蔬菜和水果每天應吃 300g-500g 和 200g-400g； 魚、禽、肉、蛋等動物性食物每天應該吃 125g-225g（魚蝦類 50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋類 25g-50g) ；奶類和豆類食物每天應吃相當於鮮奶 3009 的奶類及奶製品和相當於干豆 30g-50g的大豆及製品。烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g或 30g，食鹽不超過6g。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

⑵ 果蔬天天吃，為了健康，醫生告訴您：這些果蔬的禁忌您得注意了

蘑菇 含優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素B、煙酸、維生素C ，營養價值豐富，是我們居家廚房的好食材。 在我們的生活中，我們也可以見到很多毒性很強的毒蘑菇，吃了這些蘑菇後，會出現惡心、腹痛、頭疼、頭暈等反應。如果吃得太多，還可能發生昏迷、抽搐、休克甚至死亡。有些誤食者還可能會出現流淚、幻覺、幻聽、溶血性黃疸、貧血，也可能發生心、肝、脾、肺、腦，的損傷，所以我們在選用蘑菇做食材的時候，一定要分清楚那些是正常的可食用的蘑菇，那些是有毒的蘑菇。

土豆 含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、 氨基酸 及多種維生素、礦物質，土豆所含維生素是所有糧食作物中最全的，甚至有人戲稱「炒土豆絲」是國菜，可見土豆是多麼的受人歡迎。

土豆 不會讓我們中毒，但是在家裡儲存太久而發芽的土豆，由於其長出來的嫩芽和變成綠色的皮中含有龍葵鹼，它是一種可以讓我們食用後中毒的物質，吃了這樣的土豆後，會出現惡心、嘔吐，也會引起發熱，抽搐乃至昏迷。所以，對於表皮變綠和發芽的土豆，我們最好別食用。

常見的有水發蹄筋、水發海帶、水發酸魚，有些商家為了謀取暴利，常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑使用。鑒別時， 一看 ：如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用; 二聞 ：甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味; 三摸 ：用甲醛泡發的食品手一握就很容易碎。如果是這樣的水發菜品，堅決不能食用。

西紅柿 含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，具有健脾消食，潤腸通便的功效，因其含有果酸、維生素C、番茄紅素可以有效的降低人體的膽固醇，預防心血管疾病，鉀及鹼性礦物質可以還可以消腫利尿。可以說西紅柿既是美味的水果，又是 健康 的蔬菜。

未成熟的西紅柿中有一種物質叫做番茄鹼，它是一種毒素，等西紅柿成熟後，這種番茄鹼會消失，吃了成熟的西紅柿，不會對 健康 造成傷害。但是，在沒有成熟的西紅柿中，番茄鹼的含量很高，如果一次食用過多未成熟的西紅柿，會造成食物中毒。中毒者會出現頭暈、惡心、嘔吐、流口水等中毒症狀，嚴重者可以引起死亡。

四季豆含有大量的優質蛋白和一些不飽和脂肪酸，硫碘素、尼克酸，視黃醇等物質的含量也較高，這些成分被人體吸收和利用後，對提高身體 健康 水平有一定的好處。

四季豆盡管營養成分很高，但是四季豆中有一些有毒成分：皂鹼和胰蛋白酶抑制物，使用沒有煮熟的，看起來成天綠色的四季豆，對人體可產生毒性。毒性的發作一般在使用四季豆1到4小時的時間內。主要表現為頭暈，惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛。我們在烹飪時，可以先將四季豆煮熟後撈出，再加上調味品悶熟。完全熟透的四季豆是沒有毒性的。

杏仁 不僅含有維生素e，還含有具有抗癌作用的苦杏仁甙，杏仁還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素， 杏仁還含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇和防治心血管系統疾病的作用。含有的黃酮類和多酚類成分，能減少人體內膽固醇的含量，有顯著降低心臟病和很多慢性疾病的作用。另外杏仁還具有一定的美容功效，能促進皮膚微循環，有潤膚美顏的作用。

盡管杏仁有如此多的好處，但是因為杏仁含有 氫氰苷 ，當我們吃杏仁的時候，我們的口水與杏仁混合後，杏仁所含的 氫氰苷 會水解為氫氰酸。氫氰酸可引起我們人體的中毒，中毒會出現頭暈，煩躁，抽搐，昏迷嚴重者可以出現死亡。

銀杏具有斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，小便頻數等葯用價值。 銀杏主要是因為含有氫氫酸，與我們的細胞色素氧化酶結合後，使細胞色素氧化酶失去活性，使細胞不能攝入氧氣。一般成年人可以抵抗這種毒素，但是由於小孩子的肝解毒能力差，一次吃大量的銀杏後可能引起中毒。生吃銀杏的危險性更大，通常在吃後的1到2小時會出現中毒反應。主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，隨後會出現頭暈，煩躁，抽搐，昏迷嚴重者可以死亡。

蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵，蠶豆曾經在那些艱苦的日子裡，挽救過很多人的性命。

蠶豆被有些人吃後會出現溶血性黃疸，一般出現這種情況的人都有家族性的遺傳史。如果家裡有人出現，因為吃蠶豆而出現溶血性黃疸，可以到醫院對其他人做檢查，以避免其他人出現蠶豆病。

黃花菜因其含有豐富的卵磷脂,有較好的健腦,抗衰老功效，人們稱之為「健腦菜」。此外，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

我們一般食用的黃花菜都是干黃花菜，干黃花菜在加工時會用清水充分浸泡，已將大部分的秋水仙鹼溶出。所以，我們吃干黃花菜，除非吃的量特別巨大，不然不會出現受中毒。但是吃新鮮的黃花菜，因為其含有大量的秋水仙鹼，會造成食用者中毒。中毒的主要症狀和胃腸炎。容易被誤診，當出現症狀的時候，到醫院要告訴大夫吃新鮮黃花菜的經歷。

豆芽含有豐富的 維生素C 、 維生素E 、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。

在市場里，我們可以看到有很多的 無根豆芽 ，這是因為無根豆芽在培育生長過程中都使用了除草劑，除草劑中含有大量使人致癌、致畸、致突變的有害物質，使用無根豆芽要慎重，以免引起食物中毒。

1、催吐： 用手指或者羽毛等刺激咽喉部達到嘔吐的目的。這樣可以使含有毒素的食物伴隨著消化液盡量吐出來。

2、洗胃： 讓中毒者口服濃茶水每次500毫升，然後又到嘔吐，再用濃茶水如此反復多次，如果沒有濃茶水，可以用溫開水代替。

3、補液： 在中毒者大量的出汗、嘔吐以後，可以多喝一點鹽糖水，以防止出現脫水和電解質紊亂。

4、留樣： 在確定自己食物中毒後，一定要保留自己的食物小樣，送去最近的醫院進行檢查化驗，這樣能幫助醫生能快速的採取有效的治療措施解毒，可以很快緩解中毒後身體的不良反應。

5、如果中毒者發生休克，可以進行 人工呼吸。

⑶ 天天吃什麼最有營養最健康

吃一些營養比較豐富的食品， 一杯牛奶一個蘋果一個雞蛋或者麵包。 早餐一定要吃，不吃早餐對身體會有很大的影響，請你一定要記得吃早餐，而且要以溫熱食物，易消化，應該以碳水化和物和蔬菜為主。

⑷ 分享哪幾道低脂家常菜，熱量低又健康，好吃不長肉，天天換著吃

小夥伴們好，歡迎來到小慧今日說美食，現在大家已經開始入睡身心健康苗條的身材了，注意飲食也是非常留意，今日小慧跟大家分享七道低脂肪家常小炒，低脂肪高營養飽腹還強，美味不長肉，作法簡單美味又健康，小慧給大家分享到下邊文中，大夥兒懂得了再也不需要吃水煮菜了，並且每天不重復換來吃！

三、涼拌杏鮑菇：提前准備食物：香菇、香萊、芝麻、小米椒、大蒜瓣、辣椒面、五香粉、生抽醬油、陳醋、食用鹽、白糖、耗油

拌冷盤杏鮑菇的做法：（1）香菇絲條用食用鹼清洗，香萊清洗剁碎，小米椒切圈，大蒜瓣去皮切碎預留。（2）鍋里倒進適量冷水燒開，水開了隔水蒸熟香菇，熄火起鍋盛出晾涼。（3）醬汁：碗里加入適量蒜泥、辣椒面、芝麻、小米椒、五香粉、生抽醬油、陳醋、食用鹽、白糖、耗油充足拌勻（4）再將調料汁淋香菇上，再淋入一勺滾油，激起出香味就可以。（5）最終撒上適量香萊，點綴一下就可以開吃了，簡單容易做，低脂肪解饞解餓又飢餓感，小孩大人都喜歡吃的一道冷盤！

⑸ 常見的蔬菜里有什麼菜比較健康

多吃蔬菜，其中深色蔬菜量最好達到一半的菜比較健康，深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿卜纓。常見的紅色、桔紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。常見的紫紅色蔬菜有：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。
深色蔬菜營養價值高
葉類蔬菜是我國膳食中鈣、胡蘿卜素、鐵、核黃素、抗壞血酸及纖維素等的主要來源，幾乎是人人每餐必備的菜餚。
一般來說，葉菜類的葉子顏色愈深，所含鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B2及維生素C也愈多，如油菜（青菜）、烏菜（塌棵菜）、薺菜、雪裡蕻（雪裡紅）等葉菜，它們每100克含鈣在140~420毫克之間、鐵在1.4~6.3毫克之間、胡蘿卜素在3.05~3.20毫克之間、維生素B2在0.14~1.11毫克之間、維生素C在51~83毫克之間，遠比淺色的大白菜（黃芽菜）多得多，大白菜每100克含鈣僅41~61毫克、鐵0.5~0.6毫克、胡蘿卜素0.1~0.4毫克、維生素B2為0.04毫克及維生素C19~20毫克，比顏色居中的捲心菜（包心菜、洋白菜、蓮花白）及雞毛菜（白菜秧）等也多。其中鈣和鐵的含量深色菜葉比淺色者一般要多1~2倍到數十倍；胡蘿卜素、維生素B2及維生素C要多5~10倍或10倍以上。葉菜類的葉片越薄營養成分也越高。

⑹ 天天吃蔬菜有什麼好處

一)好處: 1、纖維有益美膚 水果的纖維質為果膠物質，有益排便；纖維成分另外還可以促進身體的代謝功能。因為水果可以增加人體的排泄和代謝，因此有益瘦身。 2、維生素讓人美麗 水果主要供給的營養素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此是維生素C的天然補充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營養素。 3、多吃水果有益健康 水果中含有天然色素，能有效預防癌症，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進人體內會轉變成維生素A，可以防止細胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質——類生物黃鹼素，可以幫助脂溶性致癌物質轉化為水溶性，有利排出體外。 4、水果能幫助塑身 豐富維生素C的水果能促進身體的代謝，是想減重者可以多補充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠為身體的代謝增添活力，所以也要適量攝取。 (二)吃水果誤區: 以為空腹吃水果能助消化 蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等）會刺激胃壁的黏膜，對胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會影響正餐的質量。時間一長，不是缺這個營養素，就是缺那個營養，很容易引起消化不良，對兒童的生長發育極為不利。 以為水果能當飯吃 許多白領女性認為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養顏美容的作用，一舉兩得。其實，這個觀點是錯誤的。久而久之，不但會造成毛發乾燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經常感冒，出現貧血、鋅缺乏、工作或學習障礙。正餐光吃水果，不論過與不及，都無法攝取足夠的蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營養素。因為水果中並不含有這些營養素或含量甚微。水果的水分佔80％，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的糖類佔10％。因此，水果不可當飯吃，應以正餐為主，水果為輔。 以為吃水果多多益善 在營養學里，無論什麼營養素、什麼食物，都要講究一個「度」。國外研究表明，食用過多的果糖會使人體缺銅，導致血液血膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果過多也有害於身體健康。從中醫食療角度來講也是這樣：比如說蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起內熱、泄瀉等症，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。

⑺ 世界公認的最健康的蔬菜是什麼

1、菠菜：1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。吃法：吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

2、甘藍：1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素K有助於血小板凝結。吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

3、蘿卜纓：2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

4、萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。

5、南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。

6、芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

7、帶皮山芋：1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鍾。

8、西蘭花：熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：涼拌或加入沙拉中。

9、胡蘿卜：每100克含胡蘿卜素1.35—17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養。

10、紅柿子椒：1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。

⑻ 天天吃素 到底吃什麼才健康

吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質。由於不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。
吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營養素少了，其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響；烹調時使用過量油脂，反而造成人體負擔。
因此，烹煮素食時，就不要使用太復雜的烹調程序，多食用新鮮蔬菜；油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低營養高）；經常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五穀、燕麥等，都是達到均衡營養的好方法。
吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項原則：
1．應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白面。
2．肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆乾等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。
4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。
6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。
愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發胖都難。

⑼ 哪幾道家常下飯菜，簡單味美，營養健康，孩子天天吵著吃呢

魚香肉絲，蒜泥生菜，白灼菜心，魚香茄子，這幾道美食營養可口，很健康，非常受孩子歡迎。

⑽ 健康菜是什麼

健康菜也就是比較環保，沒有施化肥、農葯、無水源空氣污染環境中種出來的菜。僅供參考。