什麼糧食釀的酒最健康

Ⅰ 哪些白酒是純糧釀造的

汾酒、郎酒、衡水老白乾、白雲邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等都是純糧酒。
純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。

糧食酒的主要風格特點取決於以下方面:一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。
主要原料:純糧固態發酵工藝，根據"高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖"等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求:顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無霉變，並經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。
2、輔助原料:稻殼。主要作用是調節酒醅的澱粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏鬆度，有利於酒醅的發酵。要求:新鮮乾燥，不帶霉味，呈金黃色。
3、釀酒用水:要求清澈透明，微甜爽口。
第一、純糧酒適應范圍廣，酒可入葯為百葯之長即可防病治病，亦可保健養生；
第二、純糧酒適合長期飲用，睡前一杯純糧酒，能夠使人深入睡眠；
第三、純糧酒飲用後身體吸收迅速，不口乾不上頭，適量的飲用可快速發揮保健治療效果；
第四、含有上千種微量成分，適量飲用有益身心健康；
第五、接受度高，我國飲酒文化博大精深，源遠流長，人們對純糧食酒原漿酒的概念接受度高；
第六、高度純糧酒比較容易保存，只需要放到倉庫即可，而且放得越久，酒越好。
清香型白酒十分適合泡葯酒，純糧酒的好處有哪些呢？

第一、 喝純糧酒能夠改善睡眠質量

好多人由於平時的生活壓力、工作壓力，經常失眠，長期如此，對生活質量有很大的影響，工作也會受到一定影響。而喝純糧酒可以改善人的睡眠質量，五穀中營養成分比較全，可以均衡膳食營養，純糧酒具有以調節人體激素分泌，均衡激素分泌，從而達到人體內環境健康的狀態，從而促進睡眠質量的提高。

第二、 喝純糧酒可以改善人的精神狀態。

對於由於生活壓力、工作壓力造成的亞健康狀態，比如像皮膚衰落、煩躁、易怒、注意力不集中等，這些並不是疾病，但是經常困擾著你，那麼喝純糧酒就可以有效改善這些狀態，對改善人體精神狀態有很好的幫助。

第三、 提高人體免疫能力、抗疲勞能力。

純糧酒是糧食的精華可有效提高人體抗疲勞能力。可有效增強人的免疫能力、抗病能力，適量飲用純糧酒可有效提高人體抗壓能力。

第四、喝純糧酒就等於是吃飯

吸收五穀的精華，天地的精粹，天人共釀出的一杯美酒，不僅有益身心更能活躍性情，喝純糧酒是一種由動到靜的運動，能夠開闊視野陶冶情操。

Ⅱ 十大公認的糧食酒都有哪些

1、茅台酒

茅台酒以本地優質糯高梁為原料，用小麥製成高溫曲，經兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒釀造而成，是醬香型白酒的典型代表，由純糧釀造而成，屬於我國八大名酒之一。

Ⅲ 健康白酒有哪些

健康的白酒應具一下特點：

1、純糧食釀造的，不加任何的添加劑（糖精、香精、食用酒精等等）。

2、聞起來是純糧食粗糧發酵醇香味，口感甘醇柔順，細膩悠長，不會辛辣嗆喉。

3、喝完應該不易上頭，對身體沒有什麼危害影響，或者對身體有一定的益處，如健胃，護脾養肝等等。健康的白酒包括:五糧液、郎酒青花郎、劍南春、茅台、西鳳酒等。

Ⅳ 超市裡的哪四種白酒是純糧食釀的好酒

從古代詩人的詩句中，不難看出，酒在古代就已經是非常受歡迎的飲品了，可以說是當時文人們助興的佳品。直至今日，酒在人們的生活中也是不可缺少的，不管是親友聚餐還是商務飯局，餐桌上都能看到酒的身影。

Ⅳ 白酒的釀造非常講究，釀酒是用什麼材料釀出來的就健康有影響

當然是用糧食釀出來的最好了，原生態，對身體還有好處。當然最重要的是少喝。

釀造白酒的過程中對釀酒原材料的要求十分高，唐三鏡酒械認為，優質的白酒原料應該是新鮮、無霉變和較少雜質。選擇糖分或者澱粉含量越高、蛋白質適量、脂肪極少以及含有多種維生素和無機元素的糧食穀物、薯類作為釀酒的原材料最合適不過，當然，每個地區由於土壤性質不同出產的糧食作物也不盡相同，釀出的酒的口感上也是有差別的。在我國白酒的釀造在選料上是十分嚴格的，而且有著「高粱香、玉米甜、大麥沖、小麥凈」的說法，如果在唐三鏡酒械釀造的過程中體現不出這種特點，可以說釀造的白酒是不合格的。

好酒的的特點正是「三老，兩多，一少」。三老：老窖池、老陳酒、老工藝，兩多：酒中的核甘類和黃酮類物質比較多;一少：出酒的數量少。

Ⅵ 哪種糧食釀的酒最好喝，為什麼

這個看你喜歡什麼酒啦，分類有白酒、啤酒、黃酒、米酒、葡萄酒等等。喜歡哪種就用哪種糧食哈，沒有最好的，只有最喜歡的，呵呵。。。
1.
白酒：釀造原料主要為高粱、大米、大麥和豌豆等；
2.
啤酒：釀造原料主要為大麥芽、大米；
3.
黃酒：釀造原料主要為大米、黍米；
4.
米酒：釀造原料主要為糯米（江米）；
5.
葡萄酒：釀造原料主要新鮮的葡萄或葡萄汁；

不明白繼續問我哈，希望採納，謝謝~~~

Ⅶ 什麼純糧食酒最好喝

純糧食酒最好是大米或者高粱釀制的，大米釀的酒精度在30至40度左右，度數適合絕大多數人，而且口感柔和，後勁也小，而高粱釀制的白酒度數較高，能達到50多以上，酒勁大，適合北方人喝，口感也很好，香味較濃，喝多了頭痛現象不多。
純糧食酒：是用糧食作物經潤料、發酵、曲釀和蒸餾等工序釀造的酒體，其中酒體中的酒精是在釀造過程中，直接用糧食作物發酵而來的，是比較原始的酒體。
特點：工藝復雜且呈周期性，產量有限，價格更貴
酒精酒：是直接用食用酒精兌水而成的酒體，其中食用酒精是用秸稈、甘蔗等較為便宜的農作物發酵而來的，有時候也會加入添加劑來調味。
特點：一線式工業生產，產量巨大，成本極低，價格低廉。
正確分辨二者的方法有「三個」，具體如下：
1、執行標准
純糧食酒：GB/T10781
酒精酒：GB/T20821
2、白酒分類
純糧食酒：固態法白酒
酒精酒：液態法白酒
3、製作原料
純糧食酒：水和各種糧食作物，一般為高粱、小麥、大麥、玉米、大米和糯米等。
酒精酒：水和食用酒精，一般也有香料等物質。
以上這「三個」分辨方法都可以直接在酒瓶身上看到，平時買酒時需留意觀察。那麼二者同為白酒，為何純糧食酒比酒精酒好喝？其實主要關注二者的區別。

Ⅷ 哪些糧食可以釀酒什麼糧食釀酒好喝

傳說中最初的酒就是果實落到了地上才發酵出來的，古代的酒也都是用果實糧食所釀造的，甚至在如今的啤酒大多也都是用小麥釀造的，你知道哪些糧食可以用來釀酒嗎？

還想了解》》 正確喝紅酒的方法

文獻研究表明給，早期古代的勞動人民種植糧食的目的在於釀酒，並非作為吃飯充飢的食物，因此白酒文化在古代就已經得到了大規模的發展。在這個過程中，越來越多的的穀物類糧食被用來釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。

而經過一段時間的釀酒總結發現這種「百穀齊釀」的方法並非適用，最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為「釀酒皇帝」的高粱，由於高粱的澱粉含量高，果實結構非常適合釀酒，因此被選為了中國白酒釀造的最佳原材料。至此以後，不同地區的著名優質名酒，開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。

現代釀酒技術的迅速發展，讓高粱作為釀酒糧食的這種獨領風騷的局面開始改變，目前，玉米、大米都已經成為了釀酒白酒的首選材料。小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香。

我們知道富含澱粉的糧食作物均可用來釀造白酒，但是為什麼釀出了酒的口感會存在差別呢？道理比較簡單，因為不同的糧食各成分含量配比不同，釀造出的酒風味差異很大。成分含量的不同是其中的一個因素，而還有另外一種因素也是導致釀酒口感存在差別的原因，那就是：糧食的內部結構不同。

小麥、大麥、豌豆類糧食：此類糧食由於其蛋白質成分過高，因此容易導致雜菌在釀酒過程中的過度生長，產生雜味物質會令人感到不適。

糯米、蕎麥：大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高，使用該糧食釀酒容易板結而使糟醅的透氣性下降，導致白酒發酵的效率大幅降低。

大米：大米也是非常常見的一種釀酒材料，但是由於其脂肪和纖維素含量過高，所釀白酒的口感上會受到一定的影響。

玉米：使用玉米釀酒有一個特點，甜味較高，這是由於植酸含量過高導致；而玉米的脂肪含量也比較高，導致白酒的邪雜味比較重。

紅薯、馬鈴薯、木薯：薯類糧食的蛋白質含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過高，容易導致雜菌的滋生，影響口感。

高粱：最主要的特點是澱粉含量過高，易於發酵，而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡，微生物的發酵產香順利，不會導致雜味物質的生成，是作為理想的釀酒材料。

Ⅸ 什麼糧食釀酒最好

什麼糧食釀酒最好，我給各位排列一下：高梁、小麥、玉米、青稞、稻穀，第一好喝的還是高梁酒，但不管是什麼糧食，都要用固態法釀造的酒才最好。

釀造白酒的原料有很多，一般來說釀酒基本上都是以高粱為主，適當搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。聽釀酒的長輩們說過，釀酒界有句話叫做「高粱香、玉米甜、大米凈、糯米綿、小麥躁、大麥沖」，大致概括了各種糧食釀出來酒的特點。

後來查閱了一部分資料，才知道為什麼選高粱為最佳釀酒材料：高粱含有單寧、花青素等色素成分，衍生物酚類化合物賦於白酒特有的芳香，高粱蒸料後疏鬆度粘而不糊。

不同的釀酒原料也會產生不同的風格，並無最好最壞之分。目前國內比較好喝的濃香型白酒是利用高粱搭配適量的玉米、大米、糯米、小麥，其他都是以高粱為主

最後，高粱是釀白酒的最好原料，因為只有高粱皮裡面含有能賦予白酒獨特芳香的單寧。

希望我的回答對您有所幫助，謝謝。

在整個中國白酒釀酒史上，高粱釀酒是最好的原料，沒有爭議。茅台酒，五糧液，劍南春，瀘州老窖，等等名酒有的是單純高粱，有的是多種糧食搭配，但都是以高粱為主，

咱們進去主題，高粱釀酒好在哪裡，1 生成酒精的主要物質是澱粉，而高粱澱粉含量最高。2 酒中的雜醇油是有害物質，蛋白質是生成這種物質的最重要來源，高粱的蛋白質相對很低，大家這回明白黃豆為什麼不能釀酒了吧。 3 高粱酒為什麼存放的久越來越香，因為高粱中含有單寧這種物質。4 高粱脂肪含量低，釀造過程不容易腐敗。

說到這里，相信大家都明白了為什麼釀酒最好用高粱了吧。

作為一個河南人，嫁到江西贛州已經5年了，南北方差異讓我了解了很多沒見過的 美食 和習俗，說到贛州除了瓦罐湯、蘿卜餃、客家米酒也是一種很有特色傳統名酒。客家人的釀酒業 歷史 悠久。贛州的麥飯石客家米酒，稱為酒娘子，是和河南的高度數白酒相對而言，那酒清淡如水，好入口，更綿甜。糯米酒製作看似簡單，程序復雜，但凡客家山村女子都能釀，是客家女子獨有的技藝。現在隨著逐漸老齡化，也就上了年齡的留守老人再堅持這些特色的製作工藝！

1、淘米：釀制純正的米酒，除了主角是精選糯米外，就是山泉水了。淘米，淘到水清為佳，之後浸泡一晚上，

2、第二天早上再次淘米，放蒸鍋蒸熟後用涼水降溫，讓他更容易發酵。放入酒麴拌均勻！

3、裝入酒缸蓋上蓋子，密封好後讓其更充分的發酵。大概經過30天，沒有米粒上浮了，酒液也已經澄清了，說明初步發酵基本完成 。

4、酒米分離、澄清、滅菌。用紗布把酒糟和米酒分離，得到新糯米酒，口感香甜，男女老少皆宜。剛做的新酒很渾濁，經3-5天的沉澱後，用虹吸的方法將上層清液抽出，經過幾次倒缸後，酒液就會變得很清亮。將澄清的客家米酒裝入壇中，用火炙工藝對剛釀出來的酒滅菌，以阻止其繼續發酵。

客家米酒是目前為數不多的純糧食發酵釀酒工藝傳承最悠久的，也是客家人婚喪嫁娶，歡慶節日不可缺少的美酒！

對於【什麼糧食做就好？】這個問題，我將以個人觀點為您解答此題，更希望我的解答能夠切實的幫您解開心中的疑惑！

廢話不多說，直接進入正題！

既然說到了酒，那麼我們首先對市場上的酒品進行一下分類；，目前市場上受歡迎的酒水一般有白酒、紅酒及黃酒等。

有了以上這些酒水的分類之後，我們可以清晰的明白：

白酒：需要糧食來釀造，優質的釀制白酒的原材料為紅高粱。

紅酒：需要葡萄來釀造。

黃酒：需要大米或者小米來進行釀造。

以上分析為我對此題的直觀回答，希望我的回答能夠切實的幫您解開心中的疑惑，謝謝大家！

高粱又稱紅糧，電視劇《紅高粱》讓高粱火了，一碗濃烈的高粱酒讓人醉了。的確如此，所有的糧食中釀酒原材料最好還是高粱。

高粱在我國東北盛產，也是日照時間最長，顆粒飽滿，品質最好，在釀酒時首選。由於東北地處我國邊緣地帶，對西部地區稍為遙遠，增加運輸成本，有的地區採用美國澳洲進口的澳糧，高粱中富含多種元素，包含澱粉，氨基酸，維生素，礦物質等，高粱酒對人體有助食慾，增胃口，減肥，舒筋活血等功效，釀出來的酒不管是口感，飲用價值等都越勝一籌。聞名的五糧酒的原材料中主要也是高粱。

當然在我國不同的地方的釀酒原料有所不同，還有結合地理條件和當地人的酒好來決定什麼糧食最好，有句話是最適合的才是最好，比如許多果酒，還有紅薯酒、青稞酒等。有一個原理，只要富含澱粉的食物都可以釀酒。

希望對朋友們釀酒有所幫助，私下可以多交流！

糯米，男女老少都可以吃。

我認為，玉米、高粱、大米、小米、紅薯等糧食都可以釀酒，其中，大米釀酒最好。

我國是世界上第一酒類消費國，第一酒類生產國。中國的底層人民愛喝低檔酒，而遍布城鄉的小酒坊滿足了人民的需求。用大米釀酒，簡單、方便、出酒率高，於是，酒坊老闆就用大米釀酒，大米便宜，市場上大米隨時可以買的到，而且，在我的家鄉湖南，酒坊老闆很多用越南大米釀酒，越南大米比中國大米更便宜，他們把米袋子藏起來，向顧客假惺惺的哭 喪著臉說：「唉，現在生意難做，現在大米貴，米酒便宜，我們賠本賺吆喝啊！」這種伎倆騙的了很多人，但是，在我們文人這里，卻是騙不過，我們文人是孫悟空，長著金睛火眼呢，現在的酒坊老闆都很賺錢，那個不是賺的盆滿缽滿的？只有中國的體力勞動者，收入低，開銷大，覺得生活有點難。

所以，任何時候，我們都要冷靜思考，客觀判斷，老闆說的話，我們尤其要在腦子里多打一個問號，不為別的，就為自己不做羔羊，不被狼吃掉 。

高粱釀白酒最好

我每年釀兩茬，春釀與冬釀，盡是髙梁。