為什麼糖對健康有害

A. 為什麼糖對人身體不好

不攝入糖是可以的，會對健康有很大益處，戒糖十天，血壓、膽固醇都好轉 。

糖在營養學上又叫碳水化合物，是人體必需的營養素。但近年來，糖逐漸成為「甜蜜的負擔」，因攝入過多糖導致的健康問題越來越嚴重。美國專家曾在《自然》雜志上公開提出，糖是歷史上最大的公共健康危機；它好比另一種煙草，攝入多了如同慢性自殺。

值得欣喜的是，美國醫學專家近日發表在《肥胖》雜志上的一項新研究表明，只要10天不吃糖，人體就會發生可喜的變化。

美國加州大學兒童內分泌科教授羅伯特 拉斯汀博士選取了43名肥胖兒童，進行了一項持續10天的試驗。在這段時間里，研究者盡可能地去除了受試兒童飲食中添加的糖（包括有甜味的蔗糖和麵食中的澱粉等多糖），比如用酸奶代替甜麵包和點心、用水果代替薯條等。

試驗結束後，孩子們的血壓和低密度脂蛋白膽固醇（「壞膽固醇」）水平降低了，糖耐量（人體分解糖的能力）則有所升高。這說明，糖對人體的害處是可以逆轉的。

大量證據表明，糖攝入多了，會導致「壞膽固醇」和甘油三酯水平升高，誘發心臟病，招來糖尿病，還會增加患脂肪肝、直腸癌、肝癌、乳腺癌等疾病風險。這項新研究無疑給人們帶來希望。拉斯汀博士指出，盡管目前還沒有研究證據，但相信這一效應在成年人身上同樣會顯現。

不過，美國克利夫蘭醫學中心兒童醫院的一位專家也指出，減少糖攝入僅僅是改善健康的一部分，控制脂肪攝入、多吃植物性食物、堅持鍛煉等同樣重要。

(1)為什麼糖對健康有害擴展閱讀

世衛組織曾就糖攝入量指南草案公開征詢意見，草案建議成年人每天糖攝入量應控制在當日攝入總能量的5%左右，約25克。但一項調查顯示，每個中國人每年會吃下19.6千克的糖，相當於每天吃50克，是世衛組織推薦量的兩倍。

如今，許多人會有意識地減少糖果、甜點和甜飲料等的攝入。然而，生活中有許多「隱形糖」，吃起來並不甜，但更加值得警惕。

其一，薯片、蝦條等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等調制飲品，是「添加糖」最大的藏匿者。這些食物中含有大量糖，卻不含膳食纖維，無法抑制血糖上升。

其二，餅干、麵包以及蛋糕中，也含有糖。比如每百克麵包中約含10~20克糖，還不算本身的澱粉含量。其三，在中國飲食中，糖是一味不可或缺的調料。比如紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概含糖25~30克，一份紅燒肉約含40~50克，而加工肉製品和番茄沙司、燒烤汁等調味醬里，也藏著不少糖。

B. 糖對我們的健康有多危險

現在，果糖被添加到軟飲料，糖果，糕點，調味料，調味料，現成食品等中。……添加的果糖有時在目錄中被稱為澱粉糖漿，麥芽糖醇，麥芽糖糊精或改性澱粉。

7.糖可以使你更快地衰老

糖降低了人體的組織彈性，從而加速了衰老過程（例如皺紋和白發）。

C. 為什麼吃糖有壞處

對於任何認為這不是事實的人，請嘗試不吃糖。我們不僅使用高果糖玉米糖漿，而且還使用我們日常使用的食糖（茶咖啡）。不只是蘇打水，還有調味料，麵包和炸玉米餅。不僅很難避免，而且當您這樣做時，您會渴望它。確實感覺上癮。如果您超重，體重也很容易減輕。將糖作為一種葯物開始變得很有道理。

D. 糖吃多了，為什麼會對健康造成危害

糖分單糖（C6H12O6）和雙糖（C12H22O11），單糖包括葡萄糖和果糖，多糖包括蔗糖、麥芽糖和乳糖。天然食物中大多含幾種糖，其比例不同，精製的糖則主要是蔗糖。
糖本身對於健康的影響並沒有什麼本質區別，關鍵在於怎麼吃進去。吃天然食物中的糖比如水果里的果糖和牛奶里的乳糖的同時會吃進去其他的營養，而吃精製的糖的時候只有糖，因此這種糖被稱為空白卡路里，只提供熱量，沒有其他的營養。
沒有人每天僅靠吃精製的糖度日，這些糖都是添加在現有的食物中的，因此都是額外的卡路里，導致整體熱量攝入過高，引起很多疾病。主要問題是體重增加，導致肥胖症以及由此引來的各種疾病。還會引起甘油三酯升高，增加患心臟病的風險。糖占日攝入量的比例高會導致營養不良，還會引起齲齒。過多的糖還會影響體內胰島素水平，有可能增加患心臟病的風險。對於糖的危害有很多研究，但其中一大部分很難說是糖的直接影響還是體重等增加的間接影響。
全球五大精糖消費國或地區依次是印度、歐盟、中國、巴西和美國，其他國家和地區耗糖量加起來和這五大的總和相當，如果按人均算，依次是巴西、美國、歐盟、印度和中國。過去幾十年，全球耗糖量不斷上升，1950到2000年之間，美國人均糖消費量增加了39%。

視力會下降
喜歡糖的味道是人的一種本能，會引起食慾，這是人均耗糖的不斷升高的主要原因，除此之外還有食品加工上的因素，添加糖是為了增加味道、烘烤食品著色、發酵、使食品凝聚、平衡含酸過多的食物等，這些因素導致無形中攝入了很多的糖。
吃糖多了有什麼危害，如果像按WHO的推薦控製糖的話，除非不吃加工過的食物，所有食品都自己制備，在制備過程中盡可能不加糖，不喝飲料，但這樣做對於絕大部分民眾而已是不可能做到的。我們總會從商店裡買回加工食品，因此無法避免其中添加的糖，也無法避免攝入過量。

牙齒會變黑
WHO新的推薦問世後，中國營養和食品界照舊一陣跟風，專家們侃侃而談，其效果和之前的限鹽等例子一樣，只見專家們抖機靈漲粉絲，對國人的健康狀況毫無影響。
對於民眾來說，最大的問題是無法知道所購買的食物中添加了多少糖，因為現有食品標簽上的糖是總量，包括天然的糖和添加的糖。美國已經為此做好了准備，新的食品標簽上增加了添加的糖一項，中國則沒有推行這一項，這才是營養和食品專家應該努力之處。
在這種情況下，民眾只能盡可能避免食用糕點、飲料、冰激凌等高糖食品，在烹飪過程中盡可能不放糖，少在外用餐，多吃新鮮食品，把個人和家庭的精糖攝入量減下來。

E. 糖對身體有什麼影響

1.糖會讓你超重

糖是肥胖的最常見原因之一。這不僅是因為糖含有大量的能量（卡路里）。糖也干擾了正常的食慾控制，因此也會欺騙新陳代謝。因此，您不會獲得足夠的飽和度-您只想要越來越多。

2.糖導致營養缺乏

F. 糖對健康有哪些壞處

1.糖會使葡萄糖水平升高和下降

血糖不穩定會導致您情緒波動，疲勞和頭痛。它也加劇了渴望，這開始了虛假飢餓的循環。相比之下，那些避免吃糖的人則表現出更少的渴望，同時感覺到更多的情緒平衡和活力。

G. 為什麼糖對我們的健康有害

胰腺是位於腹部的器官。它在將我們吃的食物轉化為人體細胞的燃料方面起著至關重要的作用。胰腺含有刺激激素（胰島素）的β細胞（β細胞），該激素調節血糖水平。

H. 糖對健康到底有什麼危害

適量食用甜食有利於健康，但長期食用有許多危害。甜食主要含有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖等食品，大多為蛋糕、甜點、餅干、蛋糕等食品。糖果中的糖會促進口腔中細菌的增殖，尤其是當兒童不能及時刷牙時，會導致齲齒。吃太多甜食會增加胰腺的負擔，長期處於高血糖狀態會導致體內環境失衡。高糖轉化為脂肪並儲存在體內，形成肥胖，高血糖會導致感染。

糖有助於牙菌斑的形成，並為致齲細菌產酸提供基質，這是糖引起齲齒的主要原因。同時，研究表明，過量攝入糖會導致低密度脂蛋白和甘油三酯的升高，而高密度脂蛋白的降低會增加冠心病的風險。隨著時間的推移，過量的糖攝入可能會導致過量的熱量攝入，並增加胰島功能的負擔。過多的糖也會轉化為脂肪，從而導致肥胖和胰島素抵抗。它將成為糖尿病的誘因。隨著時間的推移，當胰腺無法補償疾病時，就會發生糖尿病。

I. 糖對人體健康有什麼影響嗎

糖是一種簡單的碳水化合物，可在所有植物中自然產生，包括水果，蔬菜，甚至堅果。食用全食的天然糖可以為細胞提供穩定的能量。

但是，當我們食用過多的糖時會出現問題，即製造商為提高風味或延長產品的保質期而添加的糖量過多。

以下是討論糖對我們的健康有害的原因：

J. 警惕含糖飲料及食品對健康的危害之一：糖，為啥有害健康

糖，吃起來很甜；飲料及食品中添加了糖，很甜，給人甜蜜、愉悅、舒適的感覺，這構成了含糖商品的賣點。食品及飲料中添加的糖，叫游離糖，包括葡萄糖、果糖，學名叫單糖；以及蔗糖、麥芽糖，學名叫二糖，直接入口，有甜味。澱粉，也屬於糖類，學名叫多糖，澱粉直接入口，沒有甜味，所以，飲料及食品中不會為了獲得甜味而添加澱粉。澱粉是需要經過消化後轉化為游離糖，才有了甜味，也才能夠被人體吸收，成為營養。這是游離糖和澱粉的區別。

糖，大家可能會認為它是營養品。實際上，食物的營養成分主要分為： 蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、無機鹽類、鈣、磷、鐵等。碳水化合物經過消化酶的作用，轉化為單糖，被人體吸收利用，是一個自然的過程，所以，醫學界認為，碳水化合物是營養物質，游離糖，是它的產物，是下游產品，不是自然的營養物質， 人體只需要碳水化合物，不需要糖， 碳水化合物進入體內，會轉化為糖（游離糖）。所以，攝入甜味飲食的邏輯是，我們是為了獲得甜味而喝含糖飲料，或吃甜味食品，為了甜味給予我們的感覺而選擇甜味食品，而不是為了獲得能量。

多食甜味食品對 健康 有危害，現在已經是共識。那為什麼吃澱粉（多糖），就是我們每天在吃的大米、饅頭等，沒有危害，反而吃糖，對身體 健康 有危害呢？因為，澱粉是多糖，進入體內，需要消化酶的消化，轉化成為單糖，才能夠被人體所吸收，這是一個自然的過程，單糖（葡萄糖）進入體內後，會導致血糖的暫時性的升高，然後胰島素就會分泌，使血糖緩慢下降，這叫做人體的「糖耐受」，就像體溫一樣，人體的血糖，基本保持恆定。這都是自然過程，是一個緩慢的過程，機體對於緩慢升高的血糖，有個適應過程，胰島素的分泌也是緩慢的。

我們再來看看糖，游離糖。葡萄糖是可以在口腔就被吸收入血的，然後其他的像麥芽糖，在腸道被消化為葡萄糖，然後被吸收，這個過程也是很快的，比起澱粉消化成葡萄糖，省略許多步驟，要快許多。所以，當吃糖了之後，血糖是迅速上升的，使得胰島素的分泌也是要迅速做出反應的，相當於胰島的β細胞（分泌胰島素的器官），要像消防員一樣，迅速做出反應，你想想，經常吃糖的人，他的胰島β細胞，整天就像消防員一樣，處於高度緊張、勞累的狀態，那麼，久了，胰島β細胞疲乏了、衰老了，2型糖尿病的發生，就不可避免了，糖尿病就是胰島素分泌的不足，導致血糖居高不下，因為我們體內唯一降血糖的激素就是胰島素，沒有之二。所以，大家可以理解，為啥澱粉，無害，游離糖，有害。

WHO(世界衛生組織)建議，在人的一生當中，是不需要糖的，哪怕為零攝入，對身體都不會有任何影響，相反，糖的零攝入，對身體 健康 ，具有非常好的作用。

那麼，攝入過多的糖，尤其是喝含糖飲料，對於身體，都有哪些具體的不好的影響呢？我們下一期接著為大家介紹，敬請期待。