怎麼讓粥更健康

① 營養小粥讓孩子更健康，如何做比較好

在夏天，嬰兒出汗時會失去鉀、鈉和其他礦物質。多喝粥不僅可以補充高溫蒸發的水分，還可以補充出汗時流失的鉀、鈉等礦物質，避免厭食、疲勞等不適，下一篇小編推薦了幾種適合寶寶在夏天吃的粥，煮粥的時候，可以根據寶寶的年齡添加不同的穀物，如玉米、玉米渣、紅豆等，可以豐富基本食物的種類。雜糧還可以彌補大米中維生素B和食物纖維的不足，使營養更加全面。一定要減少火災。火容易溢出。此外，用小火烹調會更軟、更粘。

雞肝粥：將雞肝洗凈，用清水煮熟，然後給它餵食。粥煮好後，加入雞肝粉，搖勻，煮一點，最後加入少許鹽和青蔥。雞腸粥富含鐵、蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於寶寶的智力和身體發育；它還可以調節和改善貧血兒童血液系統的生理功能。

② 怎樣做粥有營養及喝粥方法

營養 粥製作簡便，並且易於 消化 吸收，很多人喜歡喝粥，怎樣做粥有營養?下面就讓我來告訴你答案。

有營養做粥的方法
1、小麥紅棗粥

原料：

小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖(麥芽糖)100克。

做法：

小麥、大棗、糯米加水煮2小時，放入飴糖即可。

功用：

緩急止通，止汗養心。

2、栗子粟米粥

原料：

板栗300克，小米100克，紅糖適量。

做法：

板栗去殼及細皮，切小丁與小米一同加水煮4小時，加入紅糖即可。

功用：

功用益氣，養心安神。

3、荸薺鴨梨粥

原料：

荸薺200克，鴨梨2個，糯米100克，冰糖適量。

做法：

荸薺、鴨梨去皮剁細。糯米加水煮2小時後，放入荸薺、鴨梨煮10分鍾，加糖即可。

功用：

清心潤肺，生津止咳。

4、三米聯營粥

原料：

糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖適量。

做法：

上述三米一同加入水煮爛，放入冰糖即可。

功用：

健脾 養胃 ，補心得濕。

5、止瀉固澀粥

原料：100克，炒扁豆50克，炒山葯20克，炒苡仁100克，芡石50克，紅糖適量。

做法：

上述各物一同如鍋中，加水煮3～4小時，放入紅糖即可。

功用：

健脾燥濕，止瀉澀腸。

6、一池碧波粥

原料：

青毛豆300克，糯米100克，豆漿1000克，鹽、味精少許。

做法：

青毛豆用攪拌機搗成細泥，與糯米、豆漿一同煮2小時，放鹽、味精即可。

功用：

清熱 生津，瀉火 解毒 。

7、紅豆南瓜粥

原料：

小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，鹽、味精適量。

做法：

小米與赤豆加水煮2小時，放入南瓜(去皮剁小丁)，再煮1小時，加鹽、味精即可。

功用：

降糖溫中，安神定志。

8、冰心奶蛋粥

原料：

糯米100克，雞蛋2個， 奶粉 2匙，冰糖適量。

做法：

糯米加水煮爛，放入冰糖後，打入雞蛋，加入奶粉拌勻，煮開即可。

功用：

補氣生津，和胃抗皺。

9、年年有“魚”粥

原料：

糯米100克，生魚片100克，蔥、姜未、鹽、胡椒粉、味精適量。

做法：

將糯米加水煮一個小時，放入生魚片、姜、蔥未再煮2小時，撒上鹽、

胡椒、味精即可。

功用：

養氣補血，安神益智。

10、紅棗桂圓粥

原料：

糯米(紫)100克，大棗20枚，桂圓肉50克。

做法：

上述各物入鍋中，加水煮4小時即可。

功用：

養血補血，安神益智。

11、雪花燕窩粥

原料：

銀耳20克，燕窩2克，糯米50克，冰糖適量。

做法：

上述食品一同入鍋中，加水燉3小時，放冰糖即可。

功用：

養陰生津，防老抗衰。

12、百年合好粥

原料：

百合(鮮)200克，糯米100克，冰糖適量。

做法：

糯米與洗凈的百合一同入鍋中，加水煮爛，放入冰糖即可。

功用：

生津潤肺，止咳止血。

13、花泥雪奶粥

原料：

花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖適量。

做法：

花生米用開水燙一下去細皮，搗細成泥，與糯米一同煮2小時後，加奶粉及冰糖即可。

功用：

滋陰 養液，益氣駐顏。

14、懷舊小米粥

原料：

小米100克，糯米50克，紅薯200克。

做法：紅薯去皮切小丁，與小米、糯米一同入鍋中，加水煮3小時即可。

功用：

通便伸濕，安神、催眠。

15、麥片苡仁粥

原料：

麥片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜適量。

做法：

麥片、苡仁、糯米一同加水煮4小時，放入蜂蜜即可。

功用：

防癌輕身，滌痰去脂。
真正的 養生 粥的煮法
長時間保溫，損失B族維生素

問題：粥店大部分粥是用白粥調配出來的。熬好很多白粥，然後放在鍋里保溫，隨時等待顧客的到來，再把白粥和相應的材料混合在一起。在保溫狀態下放了幾個小時的粥，維生素的損失肯定是比較大的。為了加快熬粥速度，有些店裡還會在煮粥時加入鹼，促進澱粉粒的崩解，這樣就會讓B族維生素損失更為慘重了。

支招：盡量選擇雜糧粥，因為雜糧含B族維生素比較豐富，即使有損失，由於基數大的原因還會有存留。此外，B族維生素還廣泛存在於豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥時可適當搭配一些豆類的小菜，或者煎蛋等食物。

食材 不新鮮

問題：煮粥最要緊的是好原料，特別是雜糧原料，能帶給粥 自然 的香氣。但是，在粥店吃粥，常常會感覺到材料新鮮度不夠。這是因為，各種雜糧含有谷胚，其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶，有發生脂肪氧化的風險，不太耐放，容易產生不新鮮的陳放氣息。

支招：蓮子粥、薏米粥、堅果粥最易存在這些問題，點這些粥時一定要謹慎。如果吃出不新鮮，一定要及時反饋給店鋪。

一碗鹹粥3克鹽

問題：粥大致分為南北兩種風格，北方吃雜糧粥或豆粥，不放鹽，是否放糖由自己 決定 。而南方的粥基本上都是鹹粥，加入各種魚肉蛋類作為配料。北方的粥更 健康 一些，既沒有油，又沒有鹽，哪怕維生素受了損失，至少還能供應較多的膳食纖維和礦物質，如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了鹽，甚至還要加入味精。按300克一碗粥來算，一碗粥中就有3克鹽，對於高 血壓 病人並不合適。

支招：如果不是 糖尿病 人，可以選擇一些普通的穀物粥或甜味粥，或者點粥後主動要求粥店不加鹽或者糖。如果一定要喝鹹粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。

冰粥會傷胃

問題：冰粥經過冰鎮，和其他冷食一樣，有可能促進胃腸血管的收縮，影響消化吸收。

支招：不要為了貪涼圖痛快而大碗喝甜味冰粥，還是喝溫熱的粥比較好。

其實在家中喝粥，無需學習飯店製作步驟復雜的“皮蛋瘦肉粥”等。傳統的小米粥等都是經典的最佳養生粥，用最新鮮的食材、最朴實的食物、最少的油鹽來熬粥，才是真正的喝粥養生。
健康喝粥的方法
1、三餐不能總喝粥

這個錯誤老人常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。

2、冰粥並不可取

冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

3、糖尿病人喝粥要適量

糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點，所以很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致 血糖 迅速升高，或者波動過大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。

4.胃不好的人少喝

不少人認為粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。

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③ 怎樣煮粥有營養

制粥用水 ①水質選擇：煮粥對水質的要求很嚴格。古人認為「凡煮粥用井水則香，用河水則淡而無味。然河水久宿煮粥亦佳，井水經暴雨過亦淡」（《食說鴻秘》）。還有「煮粥以泉水為上」（《素食說略》）的說法。這些說法以今天的觀點來看，並非沒有道理。井水清澈甘甜，

泉水含有豐富的礦物質，用這兩種水煮出的粥味道當然不一樣。不管使用哪種水，為了健康起見，應該以潔凈安全為原則。 ②用水量：加水的比例要視需求而定。 煮全粥①：粳米1杯＋水8杯 煮稠粥：粳米1杯＋水10杯 煮稀粥：粳米1杯＋水13杯 （1杯＝240克）制粥火候 制粥火候的掌握並不難。將米和水按合適的比例放入鍋中後,上火先以大火煮沸，

再轉小火慢慢熬煮，熬煮過程中要注意觀察,不要溢鍋，待煮至米爛粥稠即可離火。如果粥中還要加入其他配料，視食材的不同，一方面注意入鍋順序，另一方面則要掌握熬煮的時間。以下有五條普遍原則:

①米、葯材要先熬。

②蔬菜、水果最後下鍋。

③海鮮類宜先汆燙、肉類要先拌漿後再入鍋，可讓粥清爽不渾濁。

④香菜、蔥花、薑末等調味料在起鍋前撒入即可。

⑤易熟爛的食材晚放，熬煮時間要短；不易熟爛的食材早放,熬煮時間要長。 全粥：這里的「全粥」指的是米水比例在1：8左右的粥，較為黏稠制粥方法

①用來煮粥的米要先泡水：泡水可以讓米粒充分吸水，熬出的粥才會又軟又稠。

不同原料泡水時間不同，如粳米要泡約30分鍾，綠豆、糯米、薏米等不易煮爛的原料要泡3小時以上；另外新米泡水時間短，陳米泡水時間長。

②水要一次加足：煮粥過程中不要中途加水，否則粥會變稀,黏稠度和濃郁香味都會大打折扣。

③不斷攪拌：煮粥過程中要不斷攪拌，煮出的粥才會黏稠。俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪

④ 粥要怎麼喝才營養

喝粥要講究營養，可以在熬粥的同時在裡面放點枸杞大棗。做成小米粥，既營養還養胃，還可以喝玉米粥，放點冰糖。還有皮蛋瘦肉粥。除了營養健康之外，還能給身體補充必要的能量。還有銀耳八寶粥，總之各種粥類，每天來一份兒換著樣的調配營養，保證健康。

⑤ 中國人愛喝的粥到底有沒有營養，怎樣搭配讓粥更有營養呢

中國有上下五千年的歷史文化，而在眾多的歷史文化當中，影視文化是最受國內外人所喜愛的，中國的各種菜系品種繁多，讓人眼花繚亂。其中最樸素的粥都能做出百樣花色，由此可以看出，我國在飲食方面是非常重視的。而且中國人愛喝粥是非常的有營養的，而這里的粥並不是指單一的白粥，而是在裡面搭配了其他的營養成分。