優酪乳對身體有什麼健康

『壹』 吃酸奶對身體有什麼好處

一、補鈣

酸奶是一種由牛奶生產的奶製品，所以營養成分與牛奶類似，是補鈣的良選。酸奶中含有大量的鈣元素，小朋友多喝酸奶，能夠促進骨骼發育，營養眼球，使眼球壁堅固並緩解眼疲勞；成年人多喝酸奶，能夠防止骨質疏鬆和抽筋等缺鈣引起的各類病症。此外，相比於該片，酸奶更容易被人體吸收，既能補充能量，又能補充鈣類，益處多多。

二、易吸收，助消化

酸奶中含有乳酸菌，能夠幫助消化食物。飯後飲用一杯酸奶，可以讓乳酸菌充分發揮作用，使食物中的營養物質更多的被人體吸收，這時乳酸菌便起到了輔助吸收的作用。酸奶柔、滑的特點使得它對腸胃粘膜不會產生刺激，更易於消化吸收。酸奶中還還有許多種類的酶，對消化吸收也能起到促進作用。

三、排毒養顏

我們知道，人體的腸道寄生著各種菌群，這些菌群有的能夠促進消化，有的會分解食物產生毒素，對人體健康不利。酸奶中的各種菌群，進入腸道後，能夠調節腸道菌群平衡，補充益生菌等對人體有益的菌種，幫助人體形成生物屏障，防止病菌入侵人體。此外，多喝酸奶能夠促進腸胃蠕動，防止便秘的發生，一定程度上促進了人體毒素的排除。因為酸奶能夠抑制某些菌種的生長，所以這些菌種產生的致癌因子便減少，減輕類肝臟等器官的壓力，起到了一定的防癌抗癌作用。

四、增強免疫力，降低膽固醇

常喝酸奶能夠增強免疫機體能力，對於常感冒、常生病的人群，是一種福音。科學研究已經證實，部分酸奶對於降低膽固醇有較為明顯的作用。

『貳』 經常喝酸奶對身體有哪些好處

經過發酵之後，牛奶當中的原始營養物質其實都促進了吸收。酸奶當中的乳酸物質可以促進鈣質的吸收；另外，也可以促進礦物質鐵的吸收；更何況，酸奶是經過發酵得到的食物，無論是益生菌還是鈣質，再或是一些B族維生素，含量都可圈可點，用酸奶去補充營養物質是一件靠譜的事情。

一方面，酸奶可以通過產生較多的短鏈脂肪酸而促進腸道蠕動；另一方面，酸奶當中存在的大量益生菌物質可以改變腸內的滲透壓而預防便秘。更何況，酸奶當中含有的各類益生菌物質對於 健康 健康 也存在不錯的促進作用。

這樣一來，喝酸奶就是預防便秘發生的一則靠譜的方法，對於青少年、白領人群以及中老年人尤為合適。

進食酸奶之後，酸奶當中的益生菌物質粘附在宿主腸道上皮吸收後可以發揮出佔位定植的作用，這樣就能阻止病原菌與腸道粘膜受體結合產生粘附；從而在預防感染、防止過敏以及增強身體的抗病能力方面有著不錯的作用。

除了這些以外，酸奶當中含有充足的鈣質，從而就可以預防骨質疏鬆等缺鈣問題的發生，當然前提是要每日飲用。另外喝酸奶可以補充蛋白質等營養物質，對於預防各類營養物質的營養素缺乏症方面也有靠譜的作用。

其實，早上喝酸奶和晚上喝酸奶都可以，其中所含的營養物質就那麼多，什麼時間飲用也不會少了，只是需要根據自身的實際情況制定酸奶飲用計劃。

如果是正在上學的孩子，建議可以在早餐後半小時加餐食用酸奶；如果您的腸胃可以允許酸奶的刺激，空腹飲用也沒有問題；如果您不怕胖，睡前兩小時左右飲用酸奶同樣可以。這個問題完全不用過於糾結。

一方面，冷藏保存可以更多的保留其中的有益菌群，也能提升酸奶的口感；另一方面，酸奶，加熱後食用就沒有必要了，畢竟會有一定量營養物質的流失。

選購酸奶是一個技術活，為了您的 健康 考慮，也為了您的安全考慮，請您選購原味酸奶、購買日期更接近生產日期的酸奶以及含有更少添加劑的酸奶。

韓一聲還記得大學本科上營養學課程時，老師在課堂上反復講過喝酸奶的好處，他說「酸奶中含有幾乎所有純牛奶中的營養成分，而且還含有益生菌，因此好處比純喝牛奶更多」。由於當時受到在這一觀念的影響，韓一聲和同學們經常喝酸奶。韓一聲依稀記得老師講過酸奶的好處主要包括：

1.酸奶呈酸性，在飲用後能夠在胃裡促進消化作用，減輕胃的負擔，同時也能增進食慾；

2.酸奶中含有大量的益生菌，可以有效調整腸道菌群，增強腸道功能，減少便秘和腹瀉的發生；

3.酸奶中同樣含有鈣、鐵、鋅、維生素等微量營養物質，對人體有重要的保健作用；

4.酸奶中的糖類、蛋白質和脂質也是較為豐富的，因此對於宏量營養素的補充也是十分重要的；

5.酸奶中的益生菌能夠分泌多種維生素，有利於增強機體免疫力，甚至有研究表明在防治動脈硬化、冠心病、降低膽固醇和預防惡性腫瘤等方面也有重要作用。

作為營養師，我來回答這個問題。

酸奶是很常見的牛奶製品,主要以生奶作原料,添加有益菌後經過發酵產生的物質。有一口感酸甜可口，冰冰涼涼的深受大家的喜歡。

酸奶對人體到底有什麼好處呢？

1、促進消化吸收。

酸奶內很多種酶，這些酶能夠幫助促進胃酸分泌，使人體更容易吸收和消化,使營養得到更好的利用。

2、維護腸道 健康

酸奶含有許多益生菌,益生菌活性比較強,它們可以直接進入腸道內,這樣腸道的蠕動就會更快,體內的代謝廢物和毒素就可以更快更多地被排出體外,這對於維護腸道 健康 無疑是有很大好處的。

3、避免乳糖不耐症

有的人，一喝牛奶後容易出現腹瀉、腹痛等症狀,但是喝酸奶就不會有這樣的症狀出現,有部分的人如果喝牛奶不適應，可以喝酸奶來補充營養素。

4、增強身體免疫功能

酸奶內是含有乳酸菌、益生菌成分的,對於提高身體的免疫力有一定作用，讓人從而讓人少生病。

喝酸奶有什麼要注意的？

1、一歲以下的寶寶不喝酸奶。

2、酸奶不可以加熱，會破壞菌群。

3、建議買原味的酸奶，少買各種味道的酸奶，因為這會增加添加劑的攝入量。

4、酸奶不要和葯物同服，有些葯物會對酸奶產生拮抗作用，也就是會互相影響效果。

酸奶，對於我們亞洲人體質的孩子來說，酸奶可以稱得上損傷幼兒脾胃的頭號殺手。

但是，在所有的 育兒 書，網路，營養書上，都在宣傳酸奶的營養如何全面，含各種消化酶，營養豐富……等等諸如此類。

實際上，酸奶其中富含乳酸，乳酸的腐蝕性很強，會傷害小兒的脾胃。而小兒脾胃稚嫩，沒有發育完全，容易被乳酸腐蝕。

從中醫學的角度來看，酸味會克制脾的消化吸收。

(1)酸奶的保存環境都是在低溫環境下，冰涼的酸奶會對小兒嬌弱的脾胃造成傷害。

(2)此外，酸性物質可以促進淋巴結的腫大，常吃酸奶的幼兒容易患腸系膜淋巴炎。症狀是經常腹痛，B超顯示淋巴結腫大，影響小兒的營養吸收。

在臨床接診中，經常見到厭食、挑食甚至患腸系膜淋巴炎的孩子。究其原因，都有長期酸奶食用史。為孩子 健康 考慮，10歲以內的兒童，酸奶不吃也不會缺少營養，反而可以有利於孩子的 健康 成長。

酸奶是我們日常生活中常見的飲品，不管是走親訪友，還是自己平時喝，很多人都喜歡酸奶的口味。那麼經常喝酸奶對身體有什麼好處呢？

首先，我們所說的這種有好處的酸奶，指的是用純牛奶發酵做成的酸牛奶，而並非超市裡面賣的那種酸酸乳，乳飲料什麼的飲料類，是實打實的純牛奶在乳酸菌的發酵下做成的。

經常喝酸奶，其中好處之一就是可以補充充足的鈣質，酸奶除了保留了牛奶裡面本來的豐富蛋白質之外，還有著豐富的鈣而且經過發酵的酸奶，鈣質更容易被人體吸收，同時益生菌還可以有益於人的腸道 健康 。

並不是所有人都喜歡喝牛奶，有的人不喜歡純牛奶的味道，這個時候酸奶的多重口味就可以滿足不喜歡純牛奶味道的人的需求。而且還有的人存在有純牛奶中乳糖不耐受的情況，飲用酸奶可以在一定程度上緩解這種不適。

不過需要注意的是，市面上銷售的酸奶，為了口味更佳，往往會加入更多的糖分，如果喝的太多了，就可能會攝入過多的趟，從而導致發胖，所以，喜歡喝酸奶，也要注意盡量選擇低糖的哦！

經常喝酸奶對身體有哪些要出，取決於經常喝的是有糖的還是無糖的酸奶，其實無糖酸奶身體 健康 來說要更有利，酸奶首先是益生菌發酵後的奶類產品，不僅富含豐富的蛋白質，還富含豐富的鈣，比如對於一些乳糖不耐受的人來說，也就是一喝鮮奶就會拉肚子的人來說，酸奶是個不錯的選擇，可以幫助預防乳糖不耐受的問題，但是營養確不比牛奶少。

第二是酸奶是經過益生菌發酵的，其中富含的益生菌較多，可以幫助起到調節腸道菌群，促進腸道 健康 ，預防便秘，不過需要注意的一點是，酸奶中的菌群屬於非定居菌群，也就是說，這些菌群在腸道中停留的時間較短，8小時左右就會排出體外，因此要系那個用酸奶來幫助調節腸道的 健康 需要每天都喝酸奶才能達到效果，如果只是偶爾喝一次，其實起到的作用是很有限的。

最後要說的是，酸奶建議選無糖的，因為酸奶中的糖分也不少，對於想減肥的人喝含糖的酸奶不利於體重的控制。另外益生菌喜歡較低一點的溫度，常溫放久了，這些活菌就會失活，雖然也能起到潤腸通便的作用，但是效果是大打折扣的，所以建議酸奶低溫保存，喝的時候不要置室溫太久。

好了，大家好，我是娜姐，愛 美食 ，很高興來回答你的這個問題，

其實經常喝酸奶，好處還是很多的，它可以調節我們廠內的菌群，改善我們腸道的環境，這樣對便秘患者會有很大的幫助，嗯，我了解到有很多女孩子都挺喜歡喝酸奶的，因為很多人都認為喝酸奶是有助於減肥的，而且喝太多都不會發胖，的確酸奶中確實有一種減肥的效果，主要就是因為它含有大量的那個乳酸菌，能夠調節體內的菌群的平衡，最大的作用就是呃，促進那個腸胃蠕動，從而緩解便秘
友情提示一下，酸奶並不能喝太多啊，尤其對那種腸胃不好的病人，建議不要喝酸奶，這樣會導致那個胃部那個胃酸分泌過多，然後導致，腸胃不好，就算是正常人，每天也不要喝太多，如果喝多的話，會會影響食慾，每天一杯吧。感覺還是不錯的

酸奶屬於乳製品的一種，是很多人喜愛的一種食物，它是以牛奶為原料，接種乳酸菌發酵之後製成的酸味乳製品。

1、 酸奶保留了牛奶的全部營養成分，依然是人體獲取鈣和優質蛋白的良好來源，而且蛋白質在發酵過程中還被部分分解，極大地提高了消化吸收率。同時在發酵過程中，B族維生素含量增多，在營養成分上要優於牛奶。

2、 有乳糖不耐受的人群喝牛奶之後會腹痛腹瀉，但喝酸奶就不會出現這種症狀，這是因為牛奶在發酵過程中，乳糖被分解，而且乳酸菌也會產生乳糖酶來幫助分解乳糖，讓人體對奶製品的適應能力增強。

3、 喝酸奶有利於改善腸道菌群平衡。這是因為第一酸奶中的乳酸PH值較低，能否抑制腸道有害菌的增殖，二是酸奶中的益生菌在經過人體腸道時可以發揮一定的作用，對改善腸道 健康 有好處。

4、 酸奶中的乳酸和蛋白質分解產生的肽類會促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，提高這些礦物質的吸收利用率。

1、如何選購酸奶？

一般純酸奶中的蛋白質含量≥2.9%，調味酸奶中的蛋白質含量≥2.3%，而乳酸菌飲料的蛋白質含量要低得多，它不屬於酸奶， 挑選時要注意看外包裝上的說明。

酸奶發酵後味道會變酸，為了平衡口感會加入糖，但肥胖者和糖尿病人要注意選擇無糖酸奶，避免攝入過多的糖。酸奶和牛奶一樣也有全脂和低脂之分，高血脂患者和肥胖人群可以低脂酸奶。

2、酸奶是稠的好還是稀的好？

我們在喝酸奶的時候經常會發現，有的酸奶比較粘稠而有的比較稀一些。究竟哪種好呢？這要分兩種情況：如果是自己在家做的酸奶，越粘稠越好，說明牛奶的蛋白質含量高，抗生素少，品質比較高；如果是市售酸奶，粘稠的酸奶可能是添加了增稠劑，不一定能說明牛奶的質量就更好一些。但如果買的是瓦罐裝的凝固性酸奶，當然是越稠越好，而攪拌型酸奶就無法通過稠稀程度來判斷質量好壞了，不過添了增稠劑的酸奶也沒有害處，有些增稠劑起到一定的膳食纖維的作用，對人體也是有益的。

3、酸奶飯前喝好還是飯後喝好？

一般正常人飯前飯後喝都可以，如果是胃酸分泌過多的人就盡量不要飯前空腹喝了，以免對胃部造成刺激，引發不舒服。對於需要控制體重的人來說，也不要飯後大量喝酸奶，否則容易能量過剩，如果實在想喝，就要減少其它進食量，以利於維持能量平衡。

酸奶 是大眾常見、亦經常食用的一種奶製品，它以牛奶為原料，經巴氏殺菌後加入益生菌發酵而製成。

經常喝酸奶對身體有哪些好處呢？ 酸奶擁有牛奶的全部營養價值，是補充優質蛋白質和鈣質的重要來源，酸奶經過發酵後更利於營養物質的吸收，對腸道 健康 有一定幫助，最重要的是它適合對牛奶乳糖不耐受的人群食用。

酸奶如何選？ 除自製酸奶外，在選擇預包裝食品的酸奶時不僅要選擇近生產日期的，更要注意看食物配料表和營養成分表，選擇無添加、含糖量低的純酸奶最好。

酸奶喝多少？ 中國居民膳食指南推薦【吃各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300g】，所以酸奶雖好，也是需要限量飲用的。

酸奶什麼時間喝？ 酸奶可作為早餐，亦可入菜，做加餐也是可以的，所以時間的把控盡量不要睡前喝就可以了。

喝酸奶真的減肥嗎？ 用酸奶輔助體控是因其可以促進消化、有益腸道 健康 ，但酸奶也是有熱量的，而且含糖量亦不低，所以也是不可多喝的，要把酸奶的熱量算在全天總熱量中。另外很多女生會把蔬果沙拉作為減肥的利器，溫馨提醒大家其實沙拉醬所含熱量極高，此時就可以用酸奶代替沙拉醬做酸奶蔬果沙拉，有利於體控。

簡單地說，酸奶是經過消毒、添加有益菌、發酵而成的。現在市面上有很多口味的酸奶，如原味、草莓、芒果等，而且口味都是偏甜的，酸奶本是偏酸的才對，為迎合大眾口味加入了太多的糖分。以下中國食物成分表參考值：

對身體的好處取決於它的成分和這些成分對飲用者身體是否適合。

『叄』 經常喝酸奶對身體有哪些好處

經過發酵之後，牛奶當中的原始營養物質其實都促進了吸收。酸奶當中的乳酸物質可以促進鈣質的吸收；另外，也可以促進礦物質鐵的吸收；更何況，酸奶是經過發酵得到的食物，無論是益生菌還是鈣質，再或是一些B族維生素，含量都可圈可點，用酸奶去補充營養物質是一件靠譜的事情。

一方面，酸奶可以通過產生較多的短鏈脂肪酸而促進腸道蠕動；另一方面，酸奶當中存在的大量益生菌物質可以改變腸內的滲透壓而預防便秘。更何況，酸奶當中含有的各類益生菌物質對於 健康 健康 也存在不錯的促進作用。

這樣一來，喝酸奶就是預防便秘發生的一則靠譜的方法，對於青少年、白領人群以及中老年人尤為合適。

進食酸奶之後，酸奶當中的益生菌物質粘附在宿主腸道上皮吸收後可以發揮出佔位定植的作用，這樣就能阻止病原菌與腸道粘膜受體結合產生粘附；從而在預防感染、防止過敏以及增強身體的抗病能力方面有著不錯的作用。

除了這些以外，酸奶當中含有充足的鈣質，從而就可以預防骨質疏鬆等缺鈣問題的發生，當然前提是要每日飲用。另外喝酸奶可以補充蛋白質等營養物質，對於預防各類營養物質的營養素缺乏症方面也有靠譜的作用。

其實，早上喝酸奶和晚上喝酸奶都可以，其中所含的營養物質就那麼多，什麼時間飲用也不會少了，只是需要根據自身的實際情況制定酸奶飲用計劃。

如果是正在上學的孩子，建議可以在早餐後半小時加餐食用酸奶；如果您的腸胃可以允許酸奶的刺激，空腹飲用也沒有問題；如果您不怕胖，睡前兩小時左右飲用酸奶同樣可以。這個問題完全不用過於糾結。

一方面，冷藏保存可以更多的保留其中的有益菌群，也能提升酸奶的口感；另一方面，酸奶，加熱後食用就沒有必要了，畢竟會有一定量營養物質的流失。

選購酸奶是一個技術活，為了您的 健康 考慮，也為了您的安全考慮，請您選購原味酸奶、購買日期更接近生產日期的酸奶以及含有更少添加劑的酸奶。

作為營養師，我來回答這個問題。

酸奶是很常見的牛奶製品,主要以生奶作原料,添加有益菌後經過發酵產生的物質。有一口感酸甜可口，冰冰涼涼的深受大家的喜歡。

酸奶對人體到底有什麼好處呢？

1、促進消化吸收。

酸奶內很多種酶，這些酶能夠幫助促進胃酸分泌，使人體更容易吸收和消化,使營養得到更好的利用。

2、維護腸道 健康

酸奶含有許多益生菌,益生菌活性比較強,它們可以直接進入腸道內,這樣腸道的蠕動就會更快,體內的代謝廢物和毒素就可以更快更多地被排出體外,這對於維護腸道 健康 無疑是有很大好處的。

3、避免乳糖不耐症

有的人，一喝牛奶後容易出現腹瀉、腹痛等症狀,但是喝酸奶就不會有這樣的症狀出現,有部分的人如果喝牛奶不適應，可以喝酸奶來補充營養素。

4、增強身體免疫功能

酸奶內是含有乳酸菌、益生菌成分的,對於提高身體的免疫力有一定作用，讓人從而讓人少生病。

喝酸奶有什麼要注意的？

1、一歲以下的寶寶不喝酸奶。

2、酸奶不可以加熱，會破壞菌群。

3、建議買原味的酸奶，少買各種味道的酸奶，因為這會增加添加劑的攝入量。

4、酸奶不要和葯物同服，有些葯物會對酸奶產生拮抗作用，也就是會互相影響效果。

酸奶 是大眾常見、亦經常食用的一種奶製品，它以牛奶為原料，經巴氏殺菌後加入益生菌發酵而製成。

經常喝酸奶對身體有哪些好處呢？ 酸奶擁有牛奶的全部營養價值，是補充優質蛋白質和鈣質的重要來源，酸奶經過發酵後更利於營養物質的吸收，對腸道 健康 有一定幫助，最重要的是它適合對牛奶乳糖不耐受的人群食用。

酸奶如何選？ 除自製酸奶外，在選擇預包裝食品的酸奶時不僅要選擇近生產日期的，更要注意看食物配料表和營養成分表，選擇無添加、含糖量低的純酸奶最好。

酸奶喝多少？ 中國居民膳食指南推薦【吃各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300g】，所以酸奶雖好，也是需要限量飲用的。

酸奶什麼時間喝？ 酸奶可作為早餐，亦可入菜，做加餐也是可以的，所以時間的把控盡量不要睡前喝就可以了。

喝酸奶真的減肥嗎？ 用酸奶輔助體控是因其可以促進消化、有益腸道 健康 ，但酸奶也是有熱量的，而且含糖量亦不低，所以也是不可多喝的，要把酸奶的熱量算在全天總熱量中。另外很多女生會把蔬果沙拉作為減肥的利器，溫馨提醒大家其實沙拉醬所含熱量極高，此時就可以用酸奶代替沙拉醬做酸奶蔬果沙拉，有利於體控。

為了滿足機體對維生素的需求，應食用種類豐富的蔬菜，深綠色蔬菜，紅色蔬菜和橙色蔬菜等，注意多樣性，營養素密度以及進食的分量！攝入水果，通過水果沙拉或榨汁的方式，營養素易流失，避免攝入的熱量過多！應限制添加糖，飽和脂肪及鹽的攝入！保證至少一半的穀物為全穀物，食用低脂或脫脂乳製品，如牛奶，酸奶，乳酪，豆奶等！種類豐富的優質蛋白來源於海產品，瘦肉，雞蛋，豆類等，油是必需脂肪酸和維生素E的必不可少的來源，如菜籽油，玉米油，橄欖油，花生油，大豆油，葵花油等！

經常喝酸奶對身體有哪些要出，取決於經常喝的是有糖的還是無糖的酸奶，其實無糖酸奶身體 健康 來說要更有利，酸奶首先是益生菌發酵後的奶類產品，不僅富含豐富的蛋白質，還富含豐富的鈣，比如對於一些乳糖不耐受的人來說，也就是一喝鮮奶就會拉肚子的人來說，酸奶是個不錯的選擇，可以幫助預防乳糖不耐受的問題，但是營養確不比牛奶少。

第二是酸奶是經過益生菌發酵的，其中富含的益生菌較多，可以幫助起到調節腸道菌群，促進腸道 健康 ，預防便秘，不過需要注意的一點是，酸奶中的菌群屬於非定居菌群，也就是說，這些菌群在腸道中停留的時間較短，8小時左右就會排出體外，因此要系那個用酸奶來幫助調節腸道的 健康 需要每天都喝酸奶才能達到效果，如果只是偶爾喝一次，其實起到的作用是很有限的。

最後要說的是，酸奶建議選無糖的，因為酸奶中的糖分也不少，對於想減肥的人喝含糖的酸奶不利於體重的控制。另外益生菌喜歡較低一點的溫度，常溫放久了，這些活菌就會失活，雖然也能起到潤腸通便的作用，但是效果是大打折扣的，所以建議酸奶低溫保存，喝的時候不要置室溫太久。

200毫升-300毫升，酸奶是不能加熱飲用的。

親身提醒晚上不要讓孩子喝酸奶，對牙齒非常的不好。

我一朋友家庭條件好每天他老婆讓孩子喝酸奶，總是想給孩子多補營養多補鈣，結果什麼樣你們知道嗎，孩子牙齒慢慢的腐蝕了，一開始不以為根本想不到是酸奶造成，牙齒一天天變化都快沒了，到醫院一問才知道是酸奶造成的，現在她看到酸奶都後怕。

日期很多食物都是有利有弊的要適量。

常喝酸奶也有好處：

1、預防骨質疏鬆。大眾普遍認為鈣元素對任何年齡人士的骨質都有很好的作用。而奶製品所提供的維生素D非常高，對骨骼非常有好處。

2、降低血壓。研究表明那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。

3、提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。

4、預防婦科感染。對於患有糖尿病的女性來說，酸奶可以減少陰道酵母菌感染問題。

5、控制食慾。研究表明，喝過酸奶者比其他人飢餓感減少，飽脹感增加。

6、有胃潰瘍的患者可以喝點酸奶，酸奶可以產生胃黏膜。

酸奶，對於我們亞洲人體質的孩子來說，酸奶可以稱得上損傷幼兒脾胃的頭號殺手。

但是，在所有的 育兒 書，網路，營養書上，都在宣傳酸奶的營養如何全面，含各種消化酶，營養豐富……等等諸如此類。

實際上，酸奶其中富含乳酸，乳酸的腐蝕性很強，會傷害小兒的脾胃。而小兒脾胃稚嫩，沒有發育完全，容易被乳酸腐蝕。

從中醫學的角度來看，酸味會克制脾的消化吸收。

(1)酸奶的保存環境都是在低溫環境下，冰涼的酸奶會對小兒嬌弱的脾胃造成傷害。

(2)此外，酸性物質可以促進淋巴結的腫大，常吃酸奶的幼兒容易患腸系膜淋巴炎。症狀是經常腹痛，B超顯示淋巴結腫大，影響小兒的營養吸收。

在臨床接診中，經常見到厭食、挑食甚至患腸系膜淋巴炎的孩子。究其原因，都有長期酸奶食用史。為孩子 健康 考慮，10歲以內的兒童，酸奶不吃也不會缺少營養，反而可以有利於孩子的 健康 成長。

功效與作用:1.促消化酸奶含有多種酶，促進消化吸收。2.保護腸胃維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。3.防癌抗癌通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。4.預防便秘通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。5.美容常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。6.提高免疫力乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

營養價值:1.牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。4.鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。5.在酸奶製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。推薦一款非常好吃的酸奶—新疆土姥姥冰淇淋酸奶

『肆』 經常喝酸奶，對我們的身體都有什麼好處

引言：酸奶是一款比較好的飲品，它裡面有非常多的營養物質對身體非常好，很多人都比較喜歡喝酸奶。因為酸奶它經過了發酵，裡面會有一種乳酸菌，這個能調節人身體中的一個腸道菌群，有益身體健康。你知道經常喝酸奶對身體有什麼好處嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

喝酸奶還能預防人們骨質疏鬆，因為它裡面有鈣，這些微量元素為人體所缺的這個時候補充的鈣含量就會預防骨質疏鬆。而且它裡面也有很多比較好的物質能夠降低血壓，對一些血壓比較高的人來說，也是非常好的一款食物，在生活中我們經常喝酸奶對身體的好處是非常多的，讓人的身體變得更加健康。

『伍』 請問 吃優酪乳 有什麼好處

酸奶的英文名稱叫做Yoguat，我國港台地區則多以「優酪乳」或者「優格」作為酸奶的商品名稱。所以就是酸奶。國家乳品行業規定蛋白質含量在2。9%以上的才能叫酸奶。但是一般的好象都是2。5%，味全的是2。8% 目前市場上的酸奶大多數都是復原乳，就是裡面含有奶粉的，真正完全用牛奶來做的很少。 酸奶也可以自己做的，我在下面也介紹了方法

酸奶營養又保健
酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發醇後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：

1、維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

2、通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

3、酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

4、通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。

5、通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

6、提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

鏈接：飲用酸奶小常識

1．喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的PH值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。

2．別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。

3．酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7－14天，不要放太長時間。

細數酸奶分類

從工藝上區別，酸奶分為攪拌型與凝固型。攪拌型酸奶是在發酵罐中接種生產發酵劑，凝固後，再加以攪拌入杯或其它容器內。攪拌型酸奶由於添加的配料不同，會出現不同色澤。凝固型酸奶是指牛乳在添加生產發酵劑後立即進行包裝，並在包裝容器中發酵而成。二者在口味上略有差異，主要是凝固型酸奶口味更酸些，但營養價值沒有區別。

從原料和添加物來分，酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶3種。只用牛奶或復原奶作為原料發酵而成的是純酸奶；在牛奶或復原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發酵而成的是調味酸奶或果料酸奶；從脂肪含量來看，則有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黃色，氣味清香並且具有彈性。

從包裝材料來區分，酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質期短則數日，長的可達20天。屋形酸奶採用屋形紙盒保鮮包裝，0～4°C低溫冷藏，保質期為7天，杯裝酸奶採用2～6°C冷藏，保質期為14天；袋裝酸奶2～10°C低溫冷藏，保質期為48個小時。

酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選品牌和種類，並且食用量要有所限制，否則不知不覺就會喝下一堆熱量。

酸奶和牛奶哪個讓你肥

近年來由於酸奶對人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非常看好此塊市場，因此不斷推陳出新，引進許多菌種，讓民眾有更多的選擇。

酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易罹患骨質疏鬆症的婦女來飲用。此外，它營造了一個腸胃道酸性的環境，也能幫助鐵質的吸收。

提到熱量，就必須了解它的成分。雖然各家品牌有所不同，不過內容大都不外乎含有牛乳、果膠、果糖和香料等。由於國人普遍不適應太酸的優酪乳，因此廠商都會添加砂糖或果糖來調味，也因此增加了許多熱量。

低脂牛奶240cc大約含120大卡的熱量，而同樣份量低脂優酪乳卻含150—200大卡(依各家品牌不同)，因此熱量比想像的來得多。如果想要喝熱量較少的酸奶，倒是推薦您選擇標示脫脂且低熱量的酸奶，因為同樣240cc卻只含100大卡左右的熱量。

酸奶和酸奶飲料如何選擇

「原本想買酸奶，可買回家的卻是酸奶飲料。」這樣的事兒您也一定發生過吧。現下，酸奶是越來越受人們喜愛了，可是隨之而來的酸奶飲料卻讓人傷腦筋。很多人喝了半年的優酸乳，卻不知道那隻是一種酸奶飲料，還一直當早餐奶補充營養呢。

其實，酸奶和酸奶飲料並不是一回事兒，北京市食品研究所張嘉芷教授說，酸奶和酸奶飲料的營養價值差別還真不小。

您還別說，現在市場上很多乳酸飲料都打著「酸奶」的旗號，而且品種、口味越來越多。一些生產者還故意混淆這兩個原本不同的產品概念，所以您要不注意，很有可能就把不是酸奶的「酸奶」買回家了。

酸奶飲料營養過低

張教授明確表示，酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的范疇，而酸奶飲料，也就是乳酸飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶。所以，二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1／3。

酸奶保存了鮮奶中所有的營養素。在牛奶發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，這樣不但特別易於牛奶的消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖，有助於兒童大腦和神經系統的發育。此外，酸奶中的膽鹼含量高，還能起到降低膽固醇的作用。

與酸奶相比，酸奶飲料的營養成分則遠遠不及。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2．9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。另外，由於酸奶飲料里加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。

乳酸菌含量差距大

除了對人體有益的營養成分，酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距。張教授介紹說，活性乳酸菌不但是酸奶不同於普通牛奶的核心成分，也是酸奶區別於酸奶飲料的主要成分，它「負責」分解出對人體有益的物質，具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優劣。

但是，一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發酵的活性乳酸菌。雖然少數酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少。

此外，酸奶和酸奶飲料要求的保存條件也不一樣。由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境里，一般在2－8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內。但酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質期會比較長，保存條件也沒那麼嚴格，在室溫下就能保存。

特殊人群慎重飲用

酸奶和酸奶飲料的差別如此大，但它們的營養、成分我們看不見、摸不著，只有飲用後的效果才能清晰地反映出來。所以，張教授強調，人們飲用的時候得慎重，選擇營養價值高、對人體有益的來喝。

酸奶的口味很清爽，又有營養又保健，很適合各類人群飲用，尤其是對於那些缺乏乳糖酶，喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人，喝酸奶是個不錯的選擇。但酸奶也絕非多多益善，對嬰兒來說就不太適合，因為酸奶只相當於牛奶的營養成分，並不能滿足嬰兒的營養需要，嬰兒最好是食用與其年齡相當的特製嬰兒配方奶粉，不過對於兒童來說，每天喝1－2杯，大約300毫升就足矣了。

喝酸奶尚且如此慎重，喝酸奶飲料就更不能盲目。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養價值，比如有些加了乳酸菌的發酵型含乳飲料，它的營養成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調製成的酸奶飲料就更差了。因此，對於那些特殊人群，像孕婦和嬰兒要特別謹慎選擇。

三招區別奶和飲料

說到選擇，除了要適合特定的人群、控制飲用量之外，最重要的就是在買酸奶的時候，千萬別把酸奶飲料誤當酸奶買了。如果你是沖著酸奶去的，倒不妨來個三招辨真假。

第一招：看標識。避免誤把飲料當奶的方法很簡單，就是要找標識。首先是看蛋白質含量，這是分辨酸奶和酸奶飲料最主要的分界線，如果包裝上的營養成分表中，標著蛋白質含量≥1克％，就是飲料；蛋白質含量≥2．9克才是酸奶；如果連成分表都沒有，那麼十有八九就是劣質品，最好別買。其次，要看是否有水。配料表上註明含「水」的就是酸奶飲料，酸奶中是不含水的。其三就是看標簽，看看包裝上是否標有「飲料」字樣，很多酸奶飲料玩文字游戲，「飲料」二字幾乎看不見，或標得異常隱蔽，恐怕需要您仔細找找。

第二招：辨口味。酸奶的奶味兒重，稠滑而醇厚，但酸奶飲料的奶味兒就淡多了，而且還有多種水果味兒。

第三招：選品牌。現在市場上的酸奶和酸奶飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產品。乳製品的衛生要求很高，氣溫高的環境，乳品很容易變質，因此品牌的產品讓人更放心，質量也更有保證。

識清廬山真面目——提防酸奶陷阱

都說女孩子最喜歡喝酸奶，其實，酸奶是男女老少皆宜的飲品，面對市場上品種花樣繁多的酸奶與酸奶製品，不少消費者對它們的區別並不十分清楚

此「酸奶」非彼酸奶

在超市裡，酸奶品種五花八門，讓消費者難以取捨，值得注意的是一些飲品雖然也與酸奶沾邊，卻並非酸奶。比如某些酸奶飲料，也有不少消費者喜愛，二者很相似，但其實這是廠家在偷換概念，二者的本質差別很大。一些乳品廠商有意將酸奶與乳酸飲料相互混淆，有的在包裝上將「酸奶」兩字印得很大、很醒目，另用較小的字體在旁邊註明「飲品」、「飲料」等。酸奶與酸奶飲品的價格存在著明顯差異，不少消費者花了酸奶的價格，買來的卻是價值低得多的酸奶飲品，因此提醒您在購買時一定要看清包裝上的標識及含量。

酸奶是以牛奶為主料，經多種菌種發酵而製成。按國家規定，酸奶的蛋白質含量不應低於2．9％或2．3％，調味和果料酸牛奶蛋白質含量應不少於2．38％。而不少酸奶飲料是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸、穩定劑等製成的。二者的差別主要在於營養成分的多少。酸奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及因活性乳酸菌發酵而產生的大量活性物質，酸奶飲料中的營養成分含量僅有酸奶的1／3左右。由於酸奶飲料含有山梨酸，在常溫陰涼乾燥處保存，保質期可達8個月。而酸奶不含防腐劑，保質期短，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，使酸奶的口感變得過酸，嚴重時酸奶會變質，因此，夏季購買酸奶要格外注意酸奶的保存環境，最好不要購買長時間在溫度較高的地方擺放的酸奶。

酸奶飲料不失為好飲料

有關的業內人士告訴記者，如果不太計較營養價值，只是單純解渴的話，口味不錯的酸奶飲料當然也有可取之處。畢竟它也是一種發酵產品，經過乳酸菌對牛奶的發酵作用，產生了乳酸、免疫激活物質等，這些物質能抑制腸道內的有害菌，調節人體免疫能力，提高鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素的吸收和利用率。但如果執意要選購真正的酸奶，就請注意標簽內容。根據國家標准，酸奶和酸奶飲料的包裝上都應標明產品成分和配料，配料表中如果出現「水」這一項，則絕對不是酸奶。

同時，業內人員進一步指出，市場上銷售的牛奶製品可分為純牛奶和含乳飲料兩種。在純牛奶（也叫鮮牛奶、純鮮牛奶）的產品配料表上，只有「鮮牛奶」一項。酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶屬純牛奶范疇。含乳飲料允許加水配製，含乳飲料又可分為配製型與發酵型兩種：配製型是以鮮奶或奶粉為原料，加入水、糖液、酸味劑等調制而成；發酵型是以鮮奶或奶粉為原料，在經乳酸菌培養發酵製得的乳液中加入糖液等製成，而酸奶飲料就屬發酵型含乳飲料。

怎樣在家中自製酸奶 有圖

http://health.qianlong.com/29/2005/09/06/[email protected]

http://www.biobif.com/simplified/news/news/yoghourt.htm
這個有視頻。

http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/03/content_2172831.htm電飯鍋自製酸奶（圖解）

http://www7.tianya.cn/techforum/Content/322/9492.shtml全程自製草莓酸奶(貼圖)

http://www.xmfish.com/viewthread.php?tid=147451&fpage=1&highlight=偶的自製酸奶（有圖圖哦）

自製酸奶
原料：

純牛奶……………………………………500ml

原味酸奶…………………………………125ml

工具：

電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）

做法：

1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。

2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。

5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事項：

1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。

3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。

7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

8．自製酸奶保質期為2～3天。

■製作酸奶的過程■

◇1.准備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。

◇2.准備一個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。

◇3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。

◇4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150G的酸奶放入裡面,並且攪拌均勻。

◇5.然後用保險膜蓋上。

◇6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。

◇7.六小時後取出即可。

■製作酸奶的訣竅■

製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。

◆1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。

◆2.最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長發酵時間而影響風味。

◆3.用接種法製作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。

◆4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。

◆5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。

用兩斤左右的牛奶放入鍋中加熱，同時倒入半斤左右的酸牛奶，充分的攪拌，牛奶熱了以後關火（不要讓牛奶沸騰）。牛奶涼到四十度左右，用高壓鍋放水加熱到四十度，將牛奶放入干凈的玻璃杯中，蓋好蓋子，放入高壓鍋中。不點火，直接將高壓鍋的蓋子蓋好，放上保險閥，悶十分鍾左右。拿出來放涼了，可以放到冰箱里，味道更好。

『陸』 酸奶可以經常喝嗎常喝酸奶對身體有哪些好處

酸奶應該是各位再熟悉不過的一種健康零食了，以鮮牛奶為主要原料，然後加入乳酸桿菌發酵而成，既富含優質的動物蛋白質，又富含充足的鈣質，將乳糖發酵為乳酸之後，既滿足了正常人的需求，經常喝酸奶對身體有哪些要出，取決於經常喝的是有糖的還是無糖的酸奶，其實無糖酸奶身體健康來說要更有利，酸奶首先是益生菌發酵後的奶類產品，不僅富含豐富的蛋白質，還富含豐富的鈣。

酸奶是常見的一種乳品，深受很多人喜愛，酸奶的原料是牛奶，接種有益菌後經過發酵，製成了酸奶。酸奶的營養價值基本基於牛奶，牛奶是被稱為「白色血液」的食物，可見它對我們來說是極其重要的。

『柒』 酸奶對身體會有哪些好處每天喝多少合適呢

維持腸道健康、補鈣壯骨、提高免疫力、促進消化等都是酸奶對人體的好處，每天喝200克酸奶比較合適。

酸奶是一種經過發酵的乳製品，它含有大量的益生菌，平時人們喝酸奶會把酸奶中含有的益生菌吸收它能調整腸道中的微生態病，能促使腸道益生菌再生，會維持人類腸道菌群平衡，可防止腸炎和腸道功能紊亂發生，對維持人類腸道健康有一定的好處，經常喝酸奶能預防腹瀉也能防止便秘發生。

三、促進消化

促進消化提高消化功能是酸奶對人類身體的重要作用，因為酸奶中不但含有益生菌，還含有乳酸和活性酶，這些物質能促進人類腸胃中消化液分泌和加快腸胃蠕動，能讓身體內的食物盡快被消化吸收。經常喝酸奶能增加食慾開胃消食也能維持腸力健康。

酸奶適合人們經常喝，它對人類身體有諸多好處，能讓人體更強壯更健康，人每天喝200克酸奶就能滿足身體對多種有效營養的吸收，還不會對身體造成不良影響。但年齡較小的兒童和年齡較大的老人，應該根據自己的身體狀態確定喝酸奶的數量，避免過量喝酸奶，防止它對身體造成不良影響。

『捌』 優酪乳的作用

優酪乳是從鮮奶轉化而來的食物，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分，而且其中的乳糖因在製造過程中已被發酵成乳酸，更易於鐵質的吸收。 營養成分除了鈣、磷、鉀，還是維生素A、B：、B2、B6、B12，葉酸及煙酸的理想來源。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料，因此不含脂肪，對限制動物脂肪攝取的人十分有益。 優酪乳最主要的功能就是有助於消化及防止便秘，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。以下有幾個注意事項，提供您在選購或飲用優酪乳前參考： *選擇經過認證，而且具良好信譽的品牌。因為這樣不僅在製造衛生條件上獲得保障，也可確保所使用的是安全菌種。 *產品上要有清楚的標示，如：製造日期、保存期限、成分、製造廠商等。 *賣場冷藏優酪乳的溫度應為0~5攝氏度，買回家後也最好以這個溫度來冷藏，以保新鮮。 *離開冷藏的時間不要超過一個小時。 *不可和葯物同時服用，以免降低葯物吸收情況。 *吃香腸等含硝酸鹽的食物後，一個小時內都不適宜飲用優酪乳。 最後提醒您，優酪乳雖是整腸健胃的好幫手，但其所含的熱量也不低，對於想減重的人來說可要好好看清楚瓶罐上的熱量表喔!適度飲用就好，別心急而過量攝取，否則還是可能會產生不好的副作用的。 早晚喝一杯牛奶已經成為很多人養成的好習慣，可你知道嗎，午飯時或午飯後喝一杯優酪乳，對健康也能起到重要的作用。 根據統計資料顯示，我們每天早餐的熱能供應占當日總熱能需求的25%-30%，因此，早餐時喝一杯牛奶能夠有效地補充熱能；晚上臨睡前喝一杯則有助於增加睡眠品質，讓你進入深度熟睡狀態，還能保證牛奶營養的充分吸收和消化。 那麼，午餐時喝優酪乳有什麼好處呢？ 專家指出，優酪乳中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸，它們不僅賦予了優酪乳清爽的酸味，還能幫助它形成細嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖，同時，使腸道的鹼性降低，酸性增加，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。此外，隨著優酪乳的生產技術、生產工藝不斷進步，一些乳品大品牌，如蒙牛等，已經將其優酪乳產品中的益生菌由兩種變成了4種，這樣不僅優酪乳的營養價值比同類產品有了明顯提高，其幫助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加強。 千萬別小看優酪乳的這些作用，這對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易導致消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。同時，優酪乳中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊有很大的幫助。經過乳酸菌發酵，優酪乳中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯後喝一杯優酪乳，可以讓上班族放鬆心情，在整個下午都精神抖擻，更有利於提高工作效率。 據一項最新的研究發現，優酪乳還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。動物實驗證明，攝入優酪乳後的小鼠對輻射的耐受力增強，並減輕了輻射對免疫系統的損害。對於那些長時間面對電腦，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯優酪乳，對健康非常有益。優酪乳和綠茶減肥法:湯匙的綠茶粉加進200c.c.的低脂優酪乳或養樂多中，在三餐前1~2小時前服用，就算三餐正常攝取，仍可以減肥哦！不過建議可以用綠茶優酪乳取代中餐或晚餐，效果較好。 參考資料： http://..com/question/3066159.html