肉食主義者如何健康吃肉

Ⅰ 怎樣吃肉才會更營養更健康

在肉的選擇方面，首選脂肪含量比較低的肉。就肉的種類來說，畜肉類（豬、牛、羊）的平均脂肪含量高於禽類（雞、鴨、鵝），禽類高於水產品類（魚肉也是肉，不要忘記哦～）。就肉的部位來說，帶皮的肉類，因為含有皮下脂肪層，所以脂肪含量比較高。買肉餡的時候可以選擇瘦肉餡，而不是半肥半瘦的。另外一點，推薦選擇新鮮的肉，而不是肉製品。許多肉製品（比如午餐肉、火腿腸，煙熏和腌制肉製品等）在加工過程中，額外加入了較多的食鹽，或者肥肉比例比較高。有些肥肉因為在加工處理中被攪碎，肉眼可能看不出來。記得要關注食品包裝上的營養標簽，看一下其中的脂肪含量。

在肉的烹飪方面，也有一些辦法可以降低脂肪含量。如果你准備的是帶皮的肉，可以在烹飪前，把這層肉皮以及下面白白的脂肪層去掉。在烹飪的過程中，要記得少放油。烹飪方式以蒸煮為佳，要避免油炸等烹飪方式。如果你的廚藝好，可以嘗試在鍋里不加油的情況下小火煸炒肥肉，將肥肉里的油慢慢煸出來。計劃菜式時要考慮葷素搭配，比如燉排骨的時候不要忘記加點白蘿卜老玉米，牛肉咖喱中不要忘記放土豆胡蘿卜，諸如此類。有肉有菜，味道才更好。

在吃的時候，不能眼裡只有肉，要記得控制食量，以及蔬菜也在旁邊等著你呢。吃了一大塊肉， 一定也要多吃點菜。 對於大塊多肉，可以在吃之前分成小塊再食用，避免過量食用。成人的建議攝入量為每天畜禽肉40-75g，水產品40-75g。一般來說，一塊與手掌大小和厚度差不多的肉就有90g了。同時，對於各種各樣的肉，建議多種換著吃。可以今天吃點牛肉，明天吃點雞肉，後天再做個魚。

Ⅱ 經常吃肉還想要健康，我們要怎麼做

紅肉主要指豬、牛、羊肉，白肉就是禽類肉和魚肉紅肉就是指豬、牛、羊肉，白肉就是禽類肉和魚肉，紅肉在肉類中，蛋白質含量最低，脂肪量最高，即使是「瘦肉」，也有你看不到的隱性吃肉總量適量。每天攝入一定的肉類對於我們人類來說還是很有必要的，因為肉含有豐富的蛋白質，而且能為我們提供必要的能量和補充必要的維生素，從而增加抵抗力。但吃得太多容易患。

肉類如果再細分，還可以分為「紅肉」（豬、牛、羊等畜類的肉類）和「白肉」（雞、鴨等禽類及魚蝦等諸多水產品），二者不僅在外觀顏色上有區別，在營養成分上也有著各自的特點。著經濟發展和生活水平的提高，我國居民日常膳食中肉類食物的攝入比例也越來越高。為了充分利用肉類食物的營養價值，同時避免對身體的不良影響，選擇肉類食物時應注意以下幾點。

Ⅲ 如何健康的吃肉

肉食是非常營養養生的食物，不過吃肉很有講究，有些人能夠吃肉，而有些人應該少吃肉。有時候你適合吃牛肉，有時候你適合吃牛肉……那麼我們該如何健康吃肉呢?
牛肉最宜人體
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老年人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉最滋補
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。豬肉最補鐵豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。

Ⅳ 你知道怎麼吃肉才健康嗎

你知道怎麼吃肉才健康嗎

在日常生活中，家長總會讓孩子多吃點肉，以為這樣就會有足夠的營養。可是大家知道嗎?肉類如果做法不當對人的身體是有很大危害的，下文中就為大家介紹了幾種肉類吃法的害處，請大家仔細閱讀。

肉本來含有較高的營養價值，畢竟素食主義者還是極少一部分人，所以肉類是大眾餐桌上必備的食品。但是關於吃肉，還是有幾個禁忌的。

肉類食品

1.燉煮過度的肉易致癌

無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鍾的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。

但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

當代生活中，工業污染對人體致癌影響佔50%，而飲食的影響佔35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然後倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。

2.腌肉煎炸產生大量亞硝酸鹽

鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。

3.吃過多瘦肉易長斑

有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。

4.豬肉浸熱水損失營養

有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。

當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。

肉類的營養價值

1. 吃肉減肥的原理

食肉飲食法不僅能讓減肥者瘦下來，更重要的是這種方法不會讓人挨餓，只要不是碳水化合物，其他肉類隨便吃到飽都行，而且還能促進心臟健康，提高記憶力。

這種飲食法的原理是：超重的人吃過多的碳水化合物了。人的身體是靠消耗脂肪和碳水化合物來獲取能量的，但是這其中有個順序，先消耗完碳水化合物再燃燒脂肪。突然間不給身體補充碳水化合物，只補充蛋白質和脂肪，身體就會自然地消耗掉體內儲存的脂肪，以達到減肥的效果。

因此，身體的供能動力由碳水化合物轉為脂肪。本來脂肪囤積的部位-大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪開始給消耗掉，以達到減肥的目的。

2. 阿金減肥法

飲食份量沒有嚴格的限制，但是某些食物絕對不能吃：糖、牛奶、米飯、麵包。允許吃豐盛營養的食物：肉、雞蛋、乳酪等。在過程中能抑制食慾。

阿金減肥法，減肥者吃的都是蛋白質和脂肪、禽肉、乳酪等。在開始的兩周，要嚴格限制碳水化合物，只能吃少量的沙拉，不能吃水果。但肉類等食物沒有任何限制，因此導致可能攝入的熱量比以前還要多。

然後，在接下來的日子，碳水化合物的攝入可以慢慢增加，吃些纖維素含量高的食物，但是不能吃含糖過多的食物，含有澱粉的食物：米飯、麵包、土豆等還不能吃。

過了減肥期之後，是保持體重的時期，碳水化合物的攝入可以慢慢增加，而且這個時期比減肥期更要注意運動。

但長期來看，阿特金斯減肥法對人的健康和飲食結構的影響還是值得關注的。若要採用這種方法來減肥，建議最好是短期間使用，同時必須有專人協助監控身體變化才安全。

3. 新吃肉飲食法

肉當然可以吃，但要改變「只吃肉就對了的觀點。食物的種類應該多樣化，吃肉的`時候最好去掉外皮，這樣能減少飽和脂肪的攝入量。

應當攝入多種維生素和充足的鈣質，這些營養是不會妨礙你減肥的。

每天喝2升水，能有效改善因為吃過多肉帶來的身體缺水現象。身體缺水容易帶來疲勞和便秘。

吃大量的蔬菜，也能為身體補水。碳水化合物含量低的蔬菜有綠色蔬菜、番茄、什錦沙拉，應該多吃。

目前，英國有三百萬人在以吃肉飲食法減肥。採用此方法減肥，能令肥胖者在比較快的時間內減去體重，而且，因為以肉為主食，不僅不容易產生飢餓感，還能滿足口腹之慾，對於節食減肥者來說，似乎是件再好不過的事情。

但健康專家們在肯定這些的同時，更關注的是：這種減肥方法帶來的另外個後果是，減肥者攝入的飽和脂肪過多，會影響身體健康，特別是對心臟健康十分不利，還可能引發些癌症。英國的項科學研究還得出結論，使用吃肉減肥法減重，可能帶來的另個副作用是情緒低落。

所以，無論大家吃肉是因為嘴饞還是減肥，都別吃過多哦!適量就好啦，記住搭配新鮮水果蔬菜等。

吃肉減肥期間要注意的細節

1、少吃西餐 ：西式的餐點尤其是快餐，簡直是不負「垃圾的「美譽，熱量又高、脂肪又多;所以，想減肥就要盡量吃用中式蒸煮法烹調的食物，比如蒸煮的青菜、魚、蝦、雞肉等，既豐盛又沒有脂肪，白吃不長肉!

2、吃烤肉 ：想吃肉排或肉串，且慢，吃一點可以，但是一定要用烤的而不是炸的：雖然有人覺得烤肉串不如炸肉串來的過癮，可是既然要減肥，總得付出點什麼吧，再說又沒有規定說不許吃。選用絞肉時，最好也能用雞肉或火雞胸來代替牛肉。

3、吃肉期間拒絕白色 ：白米、白糖、白色麵包、乳類製品，這可以讓你杜絕許多發胖的計劃;或者把切成條狀的紅蘿卜、青椒、小黃瓜、花椰菜以及芹菜當成點心吃，放在冰箱里隨時拿出來吃也行，放在包里當零嘴也行。

4、吃肉期間用低脂的植物油炒菜 ，或者炒菜時用噴壺來盆灑沙拉油，不要用傾倒的方式，那樣會倒多的，而且也浪費原料;隨身攜帶雞肉清湯，餓了就喝一點，可以抑制胃口，且一咖啡杯大小隻有6卡的熱量。

總結： 肉類本來是很有營養的食物，適當補充對人的身體各項機能都有幫助，可是如果食用不當，就會產生反效果，在上文中有詳細介紹。除了這些文中還介紹了吃肉減肥法，平時喜歡吃肉但又害怕變胖的各位親們快來看看吧!

Ⅳ 肉食主義者和素食主義者，生活在一起怎麼解決飲食問題呢

肉食主義者和素食主義者本身的飲食偏好完全不同，但並不是說兩者就不能共存，因為素食主義者和肉食主義者的共同點就是雞蛋這種蛋白質。素食主義者也不是完全不吃蛋白質的。因為人的身體不會因為你到底有什麼樣的飲食偏好而有所改變，你的身體需要什麼東西它是固定的。

但是大部分的素食主義者和肉食主義者都沒有那麼嚴格，基本上就是一種比較嚴重的飲食偏好，意思就是說素食主義者他是不喜歡吃肉，不是他的身體對肉敏感，只是她不到萬不得已的時候不吃這個東西，它是一種堅持，他不吃可以，但是聞這個味兒應該是沒問題的。肉食主義者本身喜歡吃肉，也可以吃素，沒有聽說過哪個肉食主義者，就一點素都不吃，所以這個是可以協調的。

Ⅵ 如何吃肉才健康

豬肉維B1多 配栗子補腦

營養特點： 按照《中國食物成分表》，同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統的功能關系密切，能改善產後抑鬱症狀，還能消除人體疲勞。

適用人群： 豬肉性平，一年四季均可食用，各種體質的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人，體態較胖和高血脂的人則要適當控制吃的量。

烹調方法： 豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時應控制油量。不同部位的肉口感不同，裡脊和後臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。豬肉味臊，燉煮時最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補腦。

挑選要點： 新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉呈白色且有光澤，觸摸起來，感覺微干或稍濕，但不黏手，手指按壓有彈性。不新鮮或病死豬肉則呈灰色或暗紅色，肥肉呈淡綠色或桃紅色，摸起來乾燥、黏手。注水肉一般表面潮濕，彈性差，重壓時還有液體滲出。含瘦肉精的肉看上去異常鮮艷，肥肉較薄，通常不足1厘米。

雞肉維A高 配大棗護心

營養特點： 雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對健美身材、養護皮膚有益。

適用人群： 雞肉味甘性微溫，一年四季均可食用，由於肉質細膩，最適合食慾不振的人吃。此外，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症狀有很好的食療作用。

烹調方法： 雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時除了需要放薑片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個大棗，不僅味道更香，還能補心益氣。喝雞湯時，最好和肉一起吃。

挑選要點： 挑選雞肉時，首先要看宰殺處的刀口，由於活雞掙扎的緣故，刀口不會很平，倘若刀口是一條平滑的曲線，可能是病死後補刀。其次要看眼球，新鮮的雞，眼睛全開或半開，眼球色澤明亮;如果放久或變質，眼睛會凹陷，眼球渾濁。最後要看雞屁股，新鮮的.雞屁股很乾凈，如果是病死雞，屁股會有點綠色。

牛肉最補鐵 配土豆健脾

營養特點： 紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高於其他肉類，而脂肪含量最低。

適用人群： 牛肉性微溫，一年四季均可食用，各種體質的人也都可以吃。但牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

烹調方法： 牛肉的裡脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。牛肉味正，烹調時不宜加味道過濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。土豆燉牛肉是最經典的搭配之一，可以補脾。

羊肉能補硒 配蘿卜潤肺

營養特點： 羊肉營養和牛肉類似，同樣富含蛋白質和血紅素鐵，是補血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠遠高於其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤。

適用人群： 羊肉性溫熱，最好在冬春食用，能益氣、補虛、抗寒，適合瘦弱、怕冷的虛寒體質的人食用，對氣喘、氣管炎、肺病患者相當有益。相反，如果身體怕熱，經常大便燥結，就要少吃羊肉。旺火導致的咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹患者應忌食。「肥羊肉片的脂肪含量一般超過30%，血脂高的人還是少吃點好。

烹調方法： 羊肉質地細嫩，裡脊、肩肉、後臀都適合短時間烹調菜餚，此外，羊排骨適合煲湯，羊腿肉適合小火慢燉。烹調羊肉時，搭配山楂、綠豆可去除膻味;搭配白蘿卜可補肺;搭配胡蘿卜可補虛益氣。

挑選要點： 購買羊肉時，可以觀察一下肌肉纖維，越細嫩緊密的越好。新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。如果發白，一般已經超過3個月;如果呈暗紅色，可能經過反復解凍;如果脂肪部分發黃，說明凍了太久。挑選鮮羊肉時，要摸一摸，手感上有點黏，注過水或不新鮮的羊肉就不會黏手。此外，通常骨骼細的羊排，說明羊的年齡較小，肉質更柔嫩。

挑選要點： 新鮮牛肉紅色均勻，肌肉有光澤，脂肪潔白或呈淡黃色，表面微干，不黏手，彈性好，無異味。值得提醒的是，嫩牛肉肉色淺紅，老牛肉肉色深紅，愛吃嫩牛肉的人可細心區分。

Ⅶ 長期吃肉身體會有什麼變化， 如何健康吃肉

1、選瘦不選肥
例如選瘦畜肉類（如：裡脊肉、腿肉、後臀尖肉）、去皮禽肉類（如：雞、鴨）、魚蝦類，不選肥肉、五花肉、前臀尖肉、肘子肉等。一些內臟（如：豬腸、豬腦）也要少吃。

2、少吃加工肉製品
例如熏香腸、熏火腿、灌腸、培根、腌臘肉等煙熏和腌制肉製品要少吃。

3、優先選擇魚和禽
優先選擇水產類（如：魚、蝦、貝）和禽肉類（如：雞、鴨、鵝），少選擇畜肉類（如：豬、牛、羊）。

4、搭配其他食物
肉類多和新鮮蔬菜、菌藻類、豆類等一起吃，例如胡蘿卜黑木耳芹菜炒豬肉、鯽魚豆腐湯，而不是單一的炒豬肉、炸豬排、紅燒肉等。

5、盡量少油烹調
少用燒、煎、烤、炸（如：煎魚塊、炸裡脊肉、烤雞翅），多用蒸、煮、燉、煨等方法來烹調肉類（如：清蒸鱸魚、水煮牛肉片、白灼蝦）。

6、控制合理食用量
根據《中國居民膳食指南》（2016）的建議，成人每天平均吃水產類40-75克，畜禽肉類40-75克。50克就相當於一個掌心（不包括手指）的魚塊、一個手掌心的肉塊的量。內臟食物每個月2-3次，每次25克左右，半個雞蛋那麼重。

Ⅷ 現在有很多肉食主義者，那麼經常吃肉會對身體有哪些影響

和寡淡無味的蔬菜相比，肉食總是有很大的誘惑力，很多人都是肉食主義者，肉雖然能夠為人體補充充分的蛋白質和脂肪，但如果在生活當中過量吃肉的話，反而會影響身體健康。

致癌

肉類相比於蔬菜來說價格更為昂貴，儲藏條件也更為嚴格，新鮮的肉，如果沒能及時保存，往往會變成病態的青灰色。很多不法商販為了讓肉看起來更加新鮮一點，會在肉里添加各種保鮮劑，比如說亞硝酸鹽，防腐劑等等，這些物質當中含有較高的致癌成分，極大的損傷人的身體。除此之外，市面上除了鮮肉之外，還有很多凍肉，凍肉在運輸過程當中可能經歷了反復解凍，會孵化出大量對人體有害的細菌和微生物。

任何事物都有兩面性，大量吃肉，雖然對身體會產生危害，但肉類當中含有豐富的蛋白質，是構建和恢復肌肉的重要物質，能夠很快為人體補充能量。日常生活當中，最健康的飲食方式應當是葷素搭配，三分肉七分素最為健康的。