鐵鍋什麼顏色的好健康

『壹』 鐵鍋什麼顏色的質量好

鐵鍋什麼顏色的質量好

鐵鍋什麼顏色的質量好，雖然時代在發展，但老祖宗鐵鍋子的地位，幾十年來，可是沒有其他鍋能完全替代的，鐵鍋在市面生也有很多不同的品牌與種類，以下鐵鍋什麼顏色的質量好。

鐵鍋什麼顏色的質量好1

黑色的，比較耐用。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋最主要的區別在於它們成分不一樣，銀灰色的鐵鍋一般都是純鐵的，沒有添加其他的物質，而黑色的鐵鍋中一般都添加了一些碳。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋的硬度、使用壽命也是有區別的。因為黑色的鐵鍋中添加了其他的物質，所以這種鐵鍋的硬度要更高，它的使用壽命也要更久一些。

是一種半活潑金屬，必須做防腐和鈍化，表面不做防腐鈍化工藝的鐵鍋是不能用的，因為會快速生銹影響使用感受。防腐鈍化形式通常有兩種：

鐵鍋公司預處理好的用戶自己開鍋。

鐵鍋公司常見的預處理技術有有機硅、碳氮共滲（窒化鐵），也有一些廠商會用不安全的磷化技術。

有機硅處理是在鐵鍋表面噴了一層耐腐蝕那高溫的聚二甲基硅氧烷一類的材料與鐵的氧化物結合在一起。如果前期用到了烤藍工藝會呈現黑色，如果沒有用烤藍處理則會呈現銀色。有機硅防腐的鐵鍋安全性極高，同時還可以耐酸鹼鹽，耐400度高溫，耐中度刮蹭。

碳氮共滲則是把碳氮原子滲透鐵的晶格內來讓鐵更加的耐磨防腐，這種鐵鍋會呈現出灰色，氮化鐵的安全性也極高，可以很好的耐銹蝕和耐磨，但容易變花。

磷化處理的鍋也是黑色，成本較低，通常是鋅鎳磷化，後期再用重鉻酸鹽鈍化，一些小作坊或者自律不嚴不專業的品牌會經常用到這種方法。相比前兩者，這種鐵鍋很不安全，會引入過多的'鋅鎳鉻等元素，國標並沒有對這方面進行強者要求，所以也難以監管。

再看看用戶自己開鍋，自己開的鍋表面是四氧化三鐵的絡合，中間也會有氧化鐵和三氧化二鐵，所以呈現黑色、藍色或者藍黃漸變色，安全性是沒有問題的，但是自己開的鍋氧化膜通常更為脆弱，養護會更加麻煩一些，但是誰叫用戶自己操作的往往會覺得知根知底更加放心呢？但前提是你最好不要買到採用磷化喝鉻酸鹽化處理的鐵鍋。

如果你要問我哪一種好，我必然會認為是官方做的有機硅和窒化鐵好，但也會被很多不明真相的群眾誤以為是塗層而誤殺，這種事情我是見聞了很多的。自己開的鐵鍋則往往因為是親自經手，很多人感覺更加了如指掌更加放心，但還是那句話，前提是你不要買到毒鐵鍋，否則誰開都不安全。

鐵鍋什麼顏色的質量好2

鐵鍋選擇

（1）特點

鐵鍋是常用的炊具，主要用於炒鍋，其化學性質穩定，不易引起化學反應。用鐵鍋炒菜時要急火快炒少加水，以減少維生素的損失，炒菜時溶解出來的少量鐵元素，可被人體吸收利用，對健康有益。但鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜，用鐵鍋盛油容易氧化變質。

（2）選擇

選擇鐵鍋要注意以下幾點：

①鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

②察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對碗的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。「三眼」易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

③鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。

④鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

⑤鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。

⑥鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來「煎」、「烙」不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。

鐵鍋什麼顏色的質量好3

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。

對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢)和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面則可以防止鐵鍋生銹。熟鐵鍋表面光滑，除非炸糊鍋，否則一般難以形成鍋垢。

從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜後及時清洗，生鐵鍋不容易生銹；而熟鐵鍋則需要在用後洗刷干凈燒干水分，或是塗上油膜，否則容易生銹。

從耐用的角度考慮，則選擇熟鐵鍋比較適宜。生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂，鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿，高溫干燒容易變形報廢。熟鐵鍋韌性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高溫干燒。

使用鐵鍋的好處

1、用鐵鍋炒菜可以少放油，離三高再遠一點：鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。

2、做出來的菜含有微量的鐵，酸性食物含有更多：鐵鍋多採用生鐵製成，在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會產生有害溶出物，不會存在塗層脫落問題。

3、不需要用洗潔精擦洗，避免二次污染：鐵鍋使用後，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗（放冷後冷水沖洗)、擦乾或者火上烤乾即可，不需要用清潔劑，從而避免二次污染。

4、炒菜更香：烹調中的一些香味的物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的，而鐵會促進氧化，菜就聞起來更香了~而不銹鋼的作用差一些，陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。

怎麼樣挑選一口好鐵鍋

一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。

疵點、小凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑一般是砂眼、氣眼和縮眼，對鍋的質量危害較大。

特別是一些用石墨填充凹坑的鐵鍋質量更差，不宜購買，重量非常輕的鐵鍋也需謹慎購買。

購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響、手感振動越大者越好。

另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長，鍋內部組織就更趨於穩定，初用時不易裂。

『貳』 銀色鐵鍋好還是黑色好

銀色鐵鍋好還是黑色好

銀色鐵鍋好還是黑色好，鐵鍋是人們在烹飪食物的時候經常會用到的工具，市面上的鐵鍋主要是以顏色劃分，比較常見的是銀色和黑色的鐵鍋，下面給大家介紹銀色鐵鍋好還是黑色好

銀色鐵鍋好還是黑色好1

鐵鍋是黑色的好，因為黑色的鐵鍋中添加了其他的物質，所以這種鐵鍋的硬度要更高，它的使用壽命也要更久一些。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋的區別：

銀灰色的鐵鍋一般都是純鐵的，沒有添加其他的物質；

黑色的鐵鍋中一般都添加了一些碳。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋的硬度、使用壽命也是有區別的。因為黑色的鐵鍋中添加了其他的物質，所以這種鐵鍋的硬度要更高，它的使用壽命也要更久一些。

鐵鍋是所有鍋中最普通的一種，炒菜時建議用鐵鍋，主要有4點優勢：

1、補血

家中炒菜用什麼鍋好？鐵鍋中的鐵含量比較高，在炒菜的時候，受高溫等一些因素的影響，鐵離子會分解成為鐵離子，進入到菜當中，這樣的菜吃了以後，也能補鐵，不會輕易出現貧血的情況。

2、使用年限長

鐵鍋相對於其他鍋來說，更耐高溫，使用的壽命也更加的長，像鋁鍋、砂鍋等，用一段時間後，就會出現各種各樣的問題，不能再使用了，家中炒菜用什麼鍋好？而鐵鍋使用十幾年都是可以的。

3、導熱快

鐵鍋吸熱效果更好，溫度還不容易消散，在火上，它會很容易受熱，且做好菜以後，也不會很快的就涼。

4、容易清洗

鐵鍋還更容易清洗，只需一點溫水，油漬就會隨著水流走，不用使用洗潔精洗很多遍。

銀色鐵鍋好還是黑色好2

鐵鍋生銹怎麼辦？如何防止鐵鍋生銹

炒完菜，將鐵鍋洗凈後，用紙巾或抹布，將鍋的內壁擦乾，用大火燒干鍋的內壁和外壁的水，就可以啦。如果懶得用紙巾或抹布擦，直接放在火上燒也可以，就是有點費火哦。

家裡切菜的鐵刀，為了防止生銹，也是同樣的處理方法哦。

另外，如果長時間不用的話，就在鐵鍋的內壁上，薄薄的抹一層植物油，這樣保存，不論放多久，都不會生銹。使用前，用洗滌靈清洗干凈即可。

使用鐵鍋的小竅門

避免食物染黑

新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。

巧除鐵鍋腥味

鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味

新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

巧除鐵鍋油垢

炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎麼辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。

銀色鐵鍋好還是黑色好3

鐵鍋炒菜的`好處

鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。但是鐵鍋容易生銹，也許你會發現飯菜存放在鐵鍋里，一夜的時間鐵鍋就生銹了。其實日常的廚房工作還有很多情況容易讓鐵鍋生銹，當然也有很多方法避免這樣的情況發生。

用鐵鍋煲湯容易使鐵鍋更易生銹

鐵鍋不適合拿來煲湯，因為長時間處於有水和高溫的狀態下，鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。所以當鐵鍋表面有些微銹跡的話也不要用大量的洗滌劑清洗，清洗之後要及時將鐵鍋擦乾。因為鐵鍋容易生銹的屬性，所以不宜盛放食物過夜。

生銹後可以用醋刷洗

如果鐵鍋還是已經生銹了，食醋妙用就可以解決這個問題了。將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉後用清水洗凈即可。

鐵鍋容易受潮茶葉淘米水都可以防銹

茶葉渣防銹。

鐵鍋受潮很容易出現銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。

淘米水防銹。

如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。

此外，每次清洗可以不用太徹底，在鍋面留點油。可以先將鐵鍋燒熱，然後倒入一點油，用鏟子均勻平抹，然後關火，隔天用的時候用清水沖一下即可。

『叄』 鐵鍋是什麼顏色的好

鐵鍋是什麼顏色的好

鐵鍋是什麼顏色的好，鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。下面了解鐵鍋是什麼顏色的好。

鐵鍋是什麼顏色的好1

1、真正的鐵鍋是灰色的，鐵鍋在使用後會產生一層氧化層，就會變黑。有的鐵鍋在出廠的時候會在表層高溫烤制一層植物油，做簡單的防銹處理，這樣的鐵鍋呈現出的顏色就是黑色。

2、無論是黑色還是銀灰色，這些塗料理論上是沒有害的，但是在煎炒的時候還是要注意控制溫度。這兩種顏色的鍋具應該都是鐵鍋或者是合金材料做成的，從這方面來講沒有區別。

使用鐵鍋的五大好處

1、使用壽命長

由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導熱快又均勻

做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

3、節省清潔劑

鐵鍋使用後，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦乾晾乾即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量

鐵鍋表面隨著使用時間，表面會自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵

在烹煮的過程 中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少），並與菜融合。

鐵鍋是什麼顏色的.好2

鐵鍋的特點和作用

1、用鐵鍋炒菜可以少放油鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾乾即可。

2、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。

3、避免有毒化學物質的侵害不粘鍋雖然輕便，但是表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。

鐵鍋是什麼顏色的好3

如何正確使用鐵鍋

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

6、鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。

7、有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗，當水一扭開，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增，不利於健康，應避開。

『肆』 鐵鍋是黑色好還是灰色的好

鐵鍋是黑色好還是灰色的好

鐵鍋是黑色好還是灰色的好，鐵鍋是常用的炊具，主要用於炒菜，但是現在市面上的鐵鍋也是有非常多的類型的，其中最常見的就是黑色或者灰色，那麼，鐵鍋是黑色好還是灰色的好

鐵鍋是黑色好還是灰色的好1

鐵鍋是黑色的好，因為黑色的鐵鍋中添加了其他的物質，所以這種鐵鍋的硬度要更高，它的使用壽命也要更久一些。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋的區別：

銀灰色的鐵鍋一般都是純鐵的，沒有添加其他的.物質；

黑色的鐵鍋中一般都添加了一些碳。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋的硬度、使用壽命也是有區別的。因為黑色的鐵鍋中添加了其他的物質，所以這種鐵鍋的硬度要更高，它的使用壽命也要更久一些。

鐵鍋為什麼越用越黑

新鍋買來未進行處理

一般新鐵鍋使用前要用豬油或其他動物油脂加入燒紅的鐵鍋中擦拭後在加入水清洗俗稱「制鍋」。如果沒有做這一步，鐵鍋是很容易變黑的。

鐵鍋氧化造成變黑

鐵鍋干燒變黑是因為鐵鍋表明被氧化，鐵鍋氧化後和空氣接觸就會慢慢的變黑，形成保護膜，防止鐵鍋的進一步氧化。

鐵元素化學反應

鐵鍋炒菜時，鐵鍋中的鐵離子成分會隨著溫度的升高而游離到鍋里，在這個前提下鐵元素發生反應導致了鍋面變黑。

多酚類化學物質

鐵鍋變黑跟鐵鍋所煮食物中的所含的多酚類化學物質有關，多酚類化學物質有個特性是：能跟鐵離子結合形成黑色的有色絡合物。所以，鐵鍋越用越黑。

鐵鍋是黑色好還是灰色的好2

為什麼有的鐵鍋是黑色的有的是直接就是銀白色的?

因為材質不同，純鐵鍋的顏色是白色或者銀白色的，有金屬光澤。生鐵鍋裡面摻雜了一定比例的碳會是黑色，這樣做出來的的鐵鍋硬度會增加，使用壽命也會延長。

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。

鐵鍋里容易積上油垢，可以用鈍器把油垢鏟掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生銹的快慢和環境的酸鹼度關系很大，在鹼性環境中，鐵不易生銹。因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。

(4)鐵鍋什麼顏色的好健康擴展閱讀

在農村中多數使用爐灶上面架上鐵鍋使用，時間久了鍋底會有一層黑色物質，一般用鏟子鏟除黑色物質，以免燒菜時受熱不足，浪費能源。

鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有。

可在生銹部位塗點醋，再用水刷洗，即可去除；如果銹得厲害，可用石蠟溶液除銹 。

鐵鍋是黑色好還是灰色的好3

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。

對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢)和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面則可以防止鐵鍋生銹。熟鐵鍋表面光滑，除非炸糊鍋，否則一般難以形成鍋垢。

從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜後及時清洗，生鐵鍋不容易生銹；而熟鐵鍋則需要在用後洗刷干凈燒干水分，或是塗上油膜，否則容易生銹。

從耐用的角度考慮，則選擇熟鐵鍋比較適宜。生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂，鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿，高溫干燒容易變形報廢。熟鐵鍋韌性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高溫干燒。

使用鐵鍋的好處

1、用鐵鍋炒菜可以少放油，離三高再遠一點：鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。

2、做出來的菜含有微量的鐵，酸性食物含有更多：鐵鍋多採用生鐵製成，在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會產生有害溶出物，不會存在塗層脫落問題。

3、不需要用洗潔精擦洗，避免二次污染：鐵鍋使用後，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗（放冷後冷水沖洗)、擦乾或者火上烤乾即可，不需要用清潔劑，從而避免二次污染。

4、炒菜更香：烹調中的一些香味的物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的，而鐵會促進氧化，菜就聞起來更香了~而不銹鋼的作用差一些，陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。

怎麼樣挑選一口好鐵鍋

一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。

疵點、小凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑一般是砂眼、氣眼和縮眼，對鍋的質量危害較大。

特別是一些用石墨填充凹坑的鐵鍋質量更差，不宜購買，重量非常輕的鐵鍋也需謹慎購買。

購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響、手感振動越大者越好。

另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長，鍋內部組織就更趨於穩定，初用時不易裂。

『伍』 炒鍋什麼顏色的好

炒鍋什麼顏色的好

炒鍋什麼顏色的好，現在市場上的炒鍋種類有很多，主要有鐵鍋、不銹鋼鍋、銅鍋，這么多材質的炒鍋，如何選擇適合自己的炒鍋才好？下面看看炒鍋什麼顏色的好及相關資料。

炒鍋什麼顏色的好1

1、五行屬金

家中女主人命中五行屬金應該選擇白色、銀色、金色的炒鍋，這三個顏色都是適合女主人五行屬金的家庭作為炒鍋的顏色，可以旺盛家中的財運，給人干凈亮堂的感覺。

2、五行屬木

五行屬木的女主人家庭應該選擇青色、綠色作為炒鍋的顏色，五行屬木的人喜綠色和青色，有利於家中聚集財氣，給廚房帶來清新靚麗的風格，令人心情舒暢。

3、五行屬水

藍色的炒鍋適合女主人五行屬水的家庭，選擇這種顏色作為炒鍋，會為家中女主人驅邪擋煞，給家中帶來好運。

4、五行屬火

五行屬火的女主人性格都很活潑積極，做事雷厲風行，所以選擇橙色或紅色的炒鍋，給女主人帶去好運，令廚房有種喜慶的氛圍。

5、五行屬土

黃色和咖啡色的炒鍋適合女主人五行屬土的家庭作為炒鍋，會旺盛家中女主人的財運，使女主人的事業越來越成功，也會令家中財運亨通，生活越來越富裕。

炒鍋什麼顏色的`好2

鐵鍋顏色

純黑色的裡面光滑的鐵鍋是有塗層的，真正的鐵鍋一般是深鐵灰色，鐵鍋使用以後，特別是燒過菜以後會很快變黑。

鐵在高溫下會跟油脂發生氧化反應，隨著使用的增加，這種反應會越多，顏色會逐漸變深。但這個顏色不是牢固的，碰到酸性物質會變淺。

(5)鐵鍋什麼顏色的好健康擴展閱讀

挑選鐵鍋

1、鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對碗的質量危害較大。

3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。

4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

5、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。

炒鍋什麼顏色的好3

什麼材質炒鍋好?

鐵的炒鍋好。

金屬中導熱能力銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼，銀和銅的價格相對較高，市場上很少有這兩種材質的炒鍋，並且銅溶出來的銅銹還有毒所以一般不用。剩下鋁和鐵的導熱能力適中，但用鋁鍋炒菜容易溢出鋁元素對身體有害。

鐵的導熱能力雖說不如鋁，但在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不含其他化學物質，不會氧化，很少有溶出物。而即使鐵物質溶出少量的鐵元素，對人體也是有好處的。

因此，從健康的角度考慮，烹飪最好選用鐵鍋，不僅能減少蔬菜內維生素C的流失，還可以直接補充鐵元素，對預防缺鐵性貧血有很大的益處。

(5)鐵鍋什麼顏色的好健康擴展閱讀

一般市面上的鐵鍋產品還會細分為生鐵鍋和精鐵鍋，兩者在特性上存在一些區別：

生鐵鍋適合慢炒，鐵質非常純凈，可以健康的補鐵，通產情況下的設計是底厚壁薄，重量較沉，在加熱的時候當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易於掌控火候，喜歡慢炒的朋友可以選購。

精鐵鍋適合猛火爆炒，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，其表面通常經過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物。

『陸』 什麼顏色的鐵鍋好，黑色和銀色鐵鍋，那個好黑色鐵鍋和銀色鐵鍋有什麼區別呢

個人推薦黑色的，比較耐用。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋最主要的區別在於它們成分不一樣，銀灰色的鐵鍋一般都是純鐵的，沒有添加其他的物質，而黑色的鐵鍋中一般都添加了一些碳。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋的硬度、使用壽命也是有區別的。因為黑色的鐵鍋中添加了其他的物質，所以這種鐵鍋的硬度要更高，它的使用壽命也要更久一些。

『柒』 鐵鍋是黑色的好還是銀色的好

鐵鍋是黑色的好，因為黑色的鐵鍋中添加了其他的物質，所以這種鐵鍋的硬度要更高，它的使用壽命也要更久一些。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋的區別：

銀灰色的鐵鍋一般都是純鐵的，沒有添加其他的物質；

黑色的鐵鍋中一般都添加了一些碳。

銀灰色鐵鍋和黑色鐵鍋的硬度、使用壽命也是有區別的。因為黑色的鐵鍋中添加了其他的物質，所以這種鐵鍋的硬度要更高，它的使用壽命也要更久一些。

『捌』 買鐵鍋白色的好還是黑色的好

買鐵鍋白色的好還是黑色的好

買鐵鍋白色的好還是黑色的好，鍋碗瓢盆可以說是家家戶戶都不可缺少的餐廚用具，我們在購買鐵鍋的時候也需要買好的鐵鍋。下面為大家分享買鐵鍋白色的好還是黑色的好。

買鐵鍋白色的好還是黑色的好1

當然是黑色的好。長期使用鐵鍋，能有助於人體補鐵。如果白色的那就是鍍了東西，就不能起到鐵鍋的作用了。用鐵鍋炒茶的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的`元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血。

新買的鐵鍋生銹處理的方法

1、磨砂紙

新買的鐵鍋生銹後，常見的處理方式是用磨砂紙對著生銹的部位反復摩擦，直到鍋壁露出正常的鐵色，再用清水干凈即可。但為了防止再次生銹，還需要往鍋內塗抹一層食用油，並加水煮熱後清洗掉。

2、淘米水

家裡淘米用過的水還可將它倒入生銹的鍋內，讓鍋壁浸泡在淘米水中15分鍾左右，再用抹布擦拭鍋壁時，就能輕易將鐵銹清除干凈，這是因為淘米水具有軟化鐵銹的作用。

3、白醋

鐵鍋出現生銹的情況，還可先將鐵鍋空鍋小火燒熱，再倒入少量的白醋，並用抹布或鋼絲球不斷擦拭生銹的部位，直到鍋壁上的鐵銹完全清除，再用清水沖洗干凈即可。

4、可樂

鐵鍋生銹時，還可將可樂倒入生銹的鍋內放置20分鍾，可樂的量最好達到鐵鍋容量一半左右，再用錫箔紙沾上適量可樂反復擦拭生銹的部位，鐵銹被完全擦拭掉後再用清水沖洗便可。

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鐵鍋選擇

（1）特點

鐵鍋是常用的炊具，主要用於炒鍋，其化學性質穩定，不易引起化學反應。用鐵鍋炒菜時要急火快炒少加水，以減少維生素的損失，炒菜時溶解出來的少量鐵元素，可被人體吸收利用，對健康有益。但鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜，用鐵鍋盛油容易氧化變質。

（2）選擇

選擇鐵鍋要注意以下幾點：

①鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

②察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對碗的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。「三眼」易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

③鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。

④鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

⑤鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。

⑥鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來「煎」、「烙」不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。

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炒菜的鐵鍋是生鐵還是熟鐵

從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋u>蝦玫恪

生鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200攝氏度時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230攝氏度，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。

但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

新買的炒菜鍋第一次要怎麼處理

處理方法如下

（1)把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋里來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續10分鍾左右。這個過程的目的是潤鍋，讓部分油脂滲入鍋體，不容易生銹。

（2)用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙裊，這個過程大約需要3～5分鍾。這個過程的目的是為了去除鍋的異味。

（3)關火，待鍋自然冷卻後，加清洗劑沖洗干凈。然後晾乾，這樣就可以放心地使用了。

其它處理方法

（1)新買的炒菜鍋，如先將其用來煮一次大米粥，即可防止以後鍋的內面顏色變黑。

（2)新炒菜鍋使用前中國傳統的做法是在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這主要的作用是除去鍋內的怪異味道並讓其以後難得生銹。

（3)為防新鍋裡面生銹，可用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色物質除去，然後將鍋燒熱，放入食油一直燒到油冒煙，再用此油擦遍鍋面，停火後用清水洗凈。

炒菜鍋底部污垢怎樣清除

方法一：先准備一下油煙清洗機，一把小鐵鏟，鋼絲球，將清洗劑噴在污垢處，將污垢浸透一小會，然後用鏟子剔除污垢，再用鋼絲球拭擦一遍，再用清水沖洗就可以了。（此方法只適用鐵鍋)

方法二：檸檬片，橘子皮或者蘋果皮加入一些水煮沸騰，再將不銹鋼放入浸泡一小會兒，最後用洗碗布輕輕拭擦就可以了~

方法三：先將咸面放入溫水中，再將發黃的鍋放入浸泡一段時間，再用鋼球絲拭擦，最後用清水清洗OK啦~

方法四：在鍋內倒入少許醋與清水燒開，（水於醋的比例1：3)，然後用清潔布往一個方向擦拭，擦拭之後再用干布擦乾凈就可以了。

溫馨小提示：清洗干凈之後將鍋底塗上少許色拉油，輕輕塗勻，再用火稍微烤一下，鍋發黃的慢一下。

『玖』 好的生鐵鍋是什麼顏色

好的生鐵鍋是什麼顏色

好的生鐵鍋是什麼顏色，鍋可以說是我們家中不可少一種用具，而且它起到很重要的作用，很多人喜歡用鐵鍋炒菜，覺得健康，能補鐵，下面了解好的生鐵鍋是什麼顏色及相關資料。

好的生鐵鍋是什麼顏色1

純黑色的裡面光滑的鐵鍋是有塗層的，真正的鐵鍋一般是深鐵灰色，鐵鍋使用以後，特別是燒過菜以後會很快變黑。

鐵在高溫下會跟油脂發生氧化反應，隨著使用的增加，這種反應會越多，顏色會逐漸變深。但這個顏色不是牢固的，碰到酸性物質會變淺。

(9)鐵鍋什麼顏色的好健康擴展閱讀

挑選鐵鍋

1、鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對碗的質量危害較大。

3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。

4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

5、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。

好的生鐵鍋是什麼顏色2

炒鍋用生鐵的好還是熟鐵的好？

生鐵鍋和熟鐵鍋的優缺點鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

另外，鐵鍋根據鍋蓋性質，可分為無蓋、玻璃蓋、不銹鋼蓋鐵鍋。根據配套對象的不同，適用炊具也不同，有燃氣電磁灶適用、燃氣灶適用、電磁爐適用。

生鐵鍋優點：傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。

缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂

精鐵鍋優點：精鐵鑄成，雜質少，鍋環薄，鍋內溫度可以達到很高，傳熱快，易清潔，外觀精美

缺點：直接將火的溫度傳給食物

好的生鐵鍋是什麼顏色3

生鐵鍋炒菜真的補鐵嗎

其實相信很多人在買鐵鍋時都有聽人說，就是用鐵鍋炒菜可以起到補鐵的作用，但是真的是這樣嗎，其實使用這種鍋有補因為傳熱快是家庭烹飪炊具的`最佳選擇之一，但是你在選擇時候也是要特別的注意，如果是真正要補鐵的話，還是要靠吃一些動物肝臟、魚類、畜禽肉類等才有作用的。

生鐵鍋和熟鐵鍋哪個好

1、熟鐵這種相比起來它的延展性能會好一些，韌度也是比較高，最重要是這種熟鐵鍋傳熱快，如果使用它還可以幫你節省燃料和電力的角度來考慮，所以從這點來看的話熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。

2、如果你平時喜歡做一些油炸食品的話，那麼還是選擇生鐵鍋會比較合適的。主要原因就是生鐵鍋這種傳熱相比起來會比較普遍熟鐵鍋會慢一些，但是要從它的散熱率上來進行相比的話，會比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，使用這種生鐵鍋會更加的好，而且也不加不容易讓你東西糊鍋，油溫也不容易過高，要知道油溫過高這樣也是會導致食物焦化。

3、如果要從日常養護來進行考慮的話，相比起來生鐵鍋也是會比較省事一些，一定要記住不能濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，這種才可以讓你生鐵鍋不容易生銹;而熟鐵鍋就不一樣了，它需要洗刷干凈燒干水分，然後還要在上面塗上油膜，要不會容易出現生銹。

4、如果你要從耐用的角度考慮，那你還是選擇熟鐵鍋會比較合適的，主要原因還是因為生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力這種鍋就是比較容易出現開裂，比如說像鍋底在灶火高溫也是容易出現變形報廢現象。熟鐵鍋就不一樣，它的韌性好，遭遇大的外力或是碰撞也是不容易穿洞和開裂，最重要耐高溫干燒。

5、如果你家喜歡大煮大熬那還是選擇生鐵鍋比較合適。一方面，大型鍋具它的價格也是比較高的，我們知道生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋也是不能做得太薄，否則會軟變形，因此價格也就會比較高一些。

6、如果你是用在電磁爐上的鐵鍋，那這邊建議選擇熟鐵鍋會更好一些。熟鐵鍋表面也是比較光滑，底部也是比較平坦，熟鐵電磁感也是會比較好一些，所以使用起這種會更加的省電，發熱效果也是會更快更好。