醫學上的健康食物有哪些

㈠ 健康的食物有哪些

1、蔬菜類：紅薯、蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪裡紅、大白菜等。
2、水果類：酸角、木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜。
3、堅果類：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
4、肉類：鵝肉、鴨肉、雞肉等。
5、油類：橄欖油、玉米油、米糠油。
健康食品
是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生產工藝，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而能調節人體機能，適用於有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。健康食品按功能可分為：營養補充型、抗氧化型（保健型，延年益壽型）、減肥型、輔助治療型等。其中，營養素補充劑的保健功能是補充一種或多種人體所必需的營養素。總之，無論是哪種類型的健康食品，都是以保健為目的，不能速效，而需要長時間服用方可使人受益。健康食品按概念可分為：無公害食品、綠色食品、有機食品、綠色無公害食品等。

㈡ 世衛組織公布十大健康食物

世衛組織公布十大健康食物

1、番茄

綠茶之於中國，就猶如紅葡萄酒之於外國。在外國，特別是歐洲國家，紅葡萄酒已經成為一種日常生活飲料。適量喝點紅葡萄酒的益處頗多，如可以美容養顏抗衰老，減肥瘦身保持體形，有效預防三高問題和癌症，促進睡眠等。紅葡萄酒的文化提倡健康飲酒，是一種健康休閑的生活方式，可以讓人身心愉悅，舒緩壓力，從而達到身心健康。

㈢ 健康食物有哪些

1、藍莓。抗氧化效果好，同時富含維生素和礦物質，能預防炎症，並促進細胞產物自由基的排放，有益於降低癌症、心臟病、認知障礙症或帕金森綜合征等的發生率。

以上內容參考人民網-8種食物超級有益健康 什麼飲食習慣讓你長命百歲

㈣ 健康食物有哪些

健康食品（Healthy food）是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生產工藝，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而能調節人體機能，適用於有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。
酸角
酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質及多種色素，此外，還含有蛋白質、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。果肉除直接生食外，還可加工生產營養豐富、風味特殊、酸甜可口的高級飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉。濃縮汁用於配製生產果汁等，果粉供生產多糖食品，而且種子胚乳加工製成的多糖產品。能清熱解暑，生津止渴，消食化積。

豆類食品
含豐富優質蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為「植物肉」。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質疏鬆，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。
十字花科
包括花菜、西蘭花、捲心菜、白菜等。其突出優點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達到7210μg/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的鹼性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬於鹼性食物，對維持體內酸鹼平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助於防止便秘。此類蔬菜還有防止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌症發生的作用。

牛奶
含豐富的優質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益於營養均衡，延緩骨質丟失速度，防治骨質疏鬆。酸奶營養成分與鮮奶相近，但能增加胃內酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。

㈤ 健康的食物是哪些

西紅柿：豐富的維生素C能結合細胞之間的關系，製造出骨膠原，能強健血管。
2
黃豆：黃豆有植物性荷爾蒙，常吃黃豆製品的男人罹患前列腺癌的幾率較低。而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效。
3
胡蘿卜：含有豐富的鉀，可降血壓，其食物纖維能發揮整腸功效。B-胡蘿卜素會在體內變化成維生素A，提升身體抵抗力，抑制導致細胞惡化的活性氧等。
4
生蚝：海鮮可以增強性能力。男性精液里含有大量的鋅，當體內的鋅不足，會影響精子的數量與品質。一顆小小的蚝就幾乎等於一天中鋅的需求量(15毫克)。
5
大蒜：大蒜具有強烈的殺菌力，因此能消滅侵入體內的病菌。男性多吃可改善體質並強身。大蒜里含有的植物化學因子對心臟有益。為了讓它發揮最大的功效，最好把大蒜切碎或者搗碎食用，吃時不要長時間加熱。
6
高維生素C食物：維生素C能讓老化的精子再度充滿活力。高維生素C的蔬菜水果有奇異果、柳丁、橘子、花椰菜、蘆筍等。
7
全麥麵包：全麥麵包是復合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮定的作用，使人放鬆、不緊張。
8
深海魚：壓力大讓男性罹患高脂血症、中風的年齡層降低。深海魚中的Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟血管特別有益。
9
綠茶：綠茶富含紅茶所沒有的維生素C。而維生素C是預防感冒、抗氧化不可欠缺的營養素。
10
紅酒：如果非要喝酒，那就喝紅酒吧。因為紅酒中葡萄皮的抗氧化物質多酚留存在酒液中，可以降低患心血管疾病的幾率。但是不能多喝，營養師建議男性一天別超過150毫升，女性不超過100毫升

㈥ 健康食物有哪些

一、豆類食品（包括豆漿、豆奶）：含豐富優質蛋白（30%～45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為「植物肉」。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質疏鬆，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。
二、十字花科蔬菜：包括花菜、西蘭花、捲心菜、白菜等。其突出優點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的鹼性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬於鹼性食物，對維持體內酸鹼平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助於防止便秘。最近發現，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌症發生的作用。
三、牛奶：含豐富的優質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益於營養均衡，延緩骨質丟失速度，防治骨質疏鬆。酸奶營養成分與鮮奶相近，但能增加胃內酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。
四、海魚：魚類尤其是海魚蛋白質含量高，易於消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸佔80%以上，保健功效顯著，主要有利於降低血小板凝結，防止動脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體的正常代謝。
五、菌菇類：以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質和維生素B族。最近發現，黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成，有助於防治動脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定的抑制效應。
六、番茄：除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱後含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比維生素E更強，有助於改善老年黃斑變性，降低癌症發生率。
七、胡蘿卜：每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣，調腸胃、安五臟等功效。
八、綠茶：綠茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在體內茶多酚有很強的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助於預防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥等。
九、蕎麥：含碳水化合物和蛋白質較高，而含脂肪卻較低（僅佔2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。
十、禽蛋：雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬於完全蛋白質。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。

㈦ 健康的食品有哪些

以下十大類食物為健康食品，適宜於大多數人經常食用，對老年人價值更大。
一、豆類食品（包括豆漿、豆奶）：含豐富優質蛋白（30%～45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為「植物肉」。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質疏鬆，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。
二、十字花科蔬菜：包括花菜、西蘭花、捲心菜、白菜等。其突出優點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的鹼性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬於鹼性食物，對維持體內酸鹼平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助於防止便秘。最近發現，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌症發生的作用。
三、牛奶：含豐富的優質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益於營養均衡，延緩骨質丟失速度，防治骨質疏鬆。酸奶營養成分與鮮奶相近，但能增加胃內酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。
四、海魚：魚類尤其是海魚蛋白質含量高，易於消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸佔80%以上，保健功效顯著，主要有利於降低血小板凝結，防止動脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體的正常代謝。
五、菌菇類：以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質和維生素B族。最近發現，黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成，有助於防治動脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定的抑制效應。
六、番茄：除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱後含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比維生素E更強，有助於改善老年黃斑變性，降低癌症發生率。
七、胡蘿卜：每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣，調腸胃、安五臟等功效。
八、綠茶：綠茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在體內茶多酚有很強的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助於預防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥等。
九、蕎麥：含碳水化合物和蛋白質較高，而含脂肪卻較低（僅佔2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。
十、禽蛋：雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬於完全蛋白質。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。

㈧ 十大健康食物有哪些

在食用快餐食品的今日，人們往往忽略了生活中一些常見食物的營養價值，它們往往富含維生素C、礦物質等，營養價值極高，那麼，常見的十大健康食物有哪些呢?下面我們一起來看看吧、

十大健康食物有哪些

檸檬

1.降壓

醫生表示，檸檬是個“降壓果”，高血壓患者平時不妨吃點檸檬、喝點檸檬水。

2.防止動脈粥樣硬化

檸檬含有豐富的維生素C和維生素P，特別是維生素C的含量更高，具有抗氧化和保護血管內皮的作用，有助於控制血壓，保護心臟。此外，檸檬還能抵抗血液中鈣離子促使血液凝固的作用，因此可以防止動脈粥樣硬化。

西蘭花

1.潤肺止咳

有人把西蘭花叫做“天賜的良葯”和“窮人的醫生”，這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2.清理血管

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

3.減少淤青、強化骨質

有些人皮膚受到小碰撞就會變得青一塊紫一塊，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。一個普通大小的西蘭花能滿足人體每日需要的維生素K含量，維生素C更是每日需求量的兩倍。這兩種維生素都對強化骨質極為重要。

黑巧克力

1.控制血壓

美國達傅斯大學抗氧化劑研究試驗室研究發現，每天吃3.5盎司(約100克)黑巧克力的高血壓患者，兩周之後，血壓下降了，壞膽固醇水平也下降了。

2.滋潤皮膚

德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月後，這些女性的皮膚變得更加濕潤光滑，在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的症狀也得到有效改善。

3.抗血栓

根據美國霍普金斯大學醫學院的研究顯示，製作巧克力的原料是可可豆，它裡面含有豐富的天然抗氧化物“類黃鹼素”，這種物質可以降低血壓、防止血小板凝塊，有利於血管暢通，也使罹患心臟疾病的風險大為降低，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。

薯類

1.預防心臟病、中風

一提到富含鉀的食物，很多人只會想到香蕉。而事實上，比香蕉鉀含量高的食物有很多，譬如土豆、芋頭等薯類食物。土豆的鉀含量高達342毫克/百克，而香蕉的為256毫克/百克，芋頭中的鉀含量也比香蕉高50%左右。用薯類代替部分主食，對預防慢性病、便秘等都有好處。

2.提高免疫力

另外，土豆還含有豐富的葉酸;一個紅薯的.維生素A含量是每日人體需求的八倍。維生素A對於提高免疫力極為重要。

鮭魚

1.預防心臟病

鮭魚是世界上珍貴的魚種，也叫三文魚、鱒魚、大馬哈魚。富含歐米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助於降低患抑鬱症、心臟病、阿茲海默症等疾病的風險。

2.預防風濕性關節炎

英國醫學雜志《風濕性疾病紀事》刊登研究顯示，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚、金槍魚等，可顯著降低患風濕性關節炎的風險。

牛油果

1.預防心臟病

牛油果現在不是什麼稀有水果，大部分超市都有賣的，其中富含維生素A、E、C、硒等多種抗氧化物質，富含動植物油、纖維素以及葉酸，有助於降低膽固醇，降低患心臟病的可能性。

2.改善血脂

美國賓夕法尼亞州立大學的一項研究表明，食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣，有清除血液中壞膽固醇的作用，三個月後能減少體內大約12%的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)。同時，還可以提高好膽固醇的含量，幫助改善血脂健康狀況。

大蒜

1.消炎

大蒜是抵禦疾病的有力武器。它可以大大抑制大腸桿菌等細菌增長，能夠起到消炎作用。

2.降膽固醇、降血壓、降血糖

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質，碾碎後會互相接觸，從而形成有保健作用的大蒜素。因此大蒜最好搗碎成泥，且要放10~15分鍾後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。加熱中起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，所以大蒜生食殺菌效果好。

3.治療關節炎

大蒜還可以巧治風寒濕氣引起的關節炎。先找塊干凈的棉布，在膝蓋上纏兩層，然後取3~4顆大蒜，搗成泥敷在布上，再用塑料薄膜包紮起來，敷兩小時。葯取下後，用干凈棉布把雙膝裹起來，能除風濕，破冷氣。

菠菜

1.抗癌、提高免疫力

冬季蔬菜，菠菜排第一。美國公眾科學中心把最新版超級營養蔬菜的“頭把交椅”給了菠菜。菠菜所含的葉黃素和玉米黃素有利於提高人體免疫力。最新研究還顯示，菠菜是抗癌效果最為顯著的食物。

2.養顏

由於菠菜中含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，也被推崇為養顏佳品。

3.護眼

到了歲末，不少人開始忙於夜間加班，菠菜中的葉黃素對視網膜中的黃斑就有重要的保護作用，可以適當多吃一些。

需要提醒的是，因為菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多。

豆類

1.改善血糖

豆科植物屬於低升糖指數的食物，多吃各種豆，比如大豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、芸豆、扁豆……可以改善2型糖尿病患者的血糖。

2.降低心臟病風險

多吃豆類對心臟有好處，它所含有的不可溶性纖維能夠有效降低膽固醇，另一些可溶解性纖維則可以幫助排除體內垃圾。一周吃3次以上豆類食物(不論是豌豆、扁豆還是黃豆等等)能大大降低患心臟病的幾率。

核桃

1.降低糖尿病風險

與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，並降低人們患上2型糖尿病的風險。

2.護心

《營養生物化學》雜志發布文章稱，每天吃40g核桃，連續四周，就能有效提高人的微血管功能，對緩解和防治心血管疾病具有一定的益處。

每天攝入約28克核桃，相當於一小把果仁的量，就可以起到令人滿意的護心效果。

㈨ 健康的食物有那些

我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

食物酸鹼一覽表

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

鹼性食品推薦

1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利於減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排泄。

㈩ 吃出健康來——五種醫學上被驗證的健康食物推薦

在生活中許多人覺得喝100％果汁是 健康 。而且大家看起來似乎對β-胡蘿卜素和番茄紅素的成分十分在意。這是因為許多電視節目都告訴我們這兩個成分對我們的身體 健康 十分有益。

因此，聽信於電視節目中所宣傳的 健康 食物而購買的人 不在少數。可是你知道嗎， 實際上只有五種食物是被醫學驗證過的 健康 食品。

事實上，根據多項研究，吃生的水果對 健康 有益，但100％的果汁卻對 健康 有害。 而且也沒有科學證據表明β-胡蘿卜素和番茄紅素等成分一定對身體有益。

加州大學洛杉磯分校的助理教授津川友介氏根據證據將各種食品分為5類，並發表了「世界上最簡單且經過科學證明的終極飲食」，闡明了「對身體有益的食物」和「對身體有害的食物」。

隨著互聯網的發展，獲取有關 健康 食品的信息變得更加容易，但是另一方面，大量的虛假信息也已泛濫成災。 您現在所相信的 健康 食品信息真的是正確的嗎？

概括來說，「沒有科學依據的 健康 信息」對應於以下內容：

①碳水化合物對 健康 有害，食用時會發胖。
②β-胡蘿卜素和番茄紅素對 健康 有益。
③由100％果汁製成的果汁對您的 健康 有益。

以上這些所謂的 健康 信息都不是百分百的正確。

「碳水化合物對您的 健康 有害並且吃時會發胖」的想法並不是很准確。這是因為碳水化合物其實也分為兩類： 「 健康 且食用時不很胖」的 健康 碳水化合物 和 「食用時又不好又胖」的不 健康 碳水化合物 。

1.「 健康 碳水化合物」是未精製的碳水化合物，例如糙米，全穀物和蕎麥面

2.「不 健康 碳水化合物」是精製的碳水化合物，例如白米，小麥粉和烏冬面。糖也包括在其中。

人們認為含有β-胡蘿卜素的綠黃色蔬菜可用於預防疾病，但如果是 從綠黃色蔬菜中提取的β-胡蘿卜素卻反而會引起膀胱癌和肺癌 （但僅針對吸煙者）。

另外盡管可能 沒有研究表明番茄紅素是有害的，但也沒有研究表明攝入提取的番茄紅素可以預防疾病或降低死亡率 。於2007年和2013年發表的一些小型研究，這些研究表明番茄紅素降低了不良膽固醇的發病率，但沒有任何研究表明番茄紅素可以預防腦梗塞等疾病。

「 100％果汁對 健康 有益」的想法也是錯誤的。實際上，已經發現果汁和未加工的水果對 健康 有180度的不同影響。最新研究表明， 多喝果汁的人患糖尿病的風險較高，而多吃水果的人患糖尿病的風險較低。 在水果中， 吃藍莓，葡萄和蘋果 的人患糖尿病的風險特別低。

這些例子都在告訴我們，吃哪種「食物」比吃哪種「成分」更重要。。

有些人可能會認為，「但是醫生和營養學家說……」。似乎具有專業資格的人說出的話就是正確的但情況並非總是如此。

事實上 並不是所有醫生都有豐富的飲食知識 ，因為他們在醫學院中對飲食和營養的了解並不多。2008年的一項研究發現，只有27％的美國醫學院提供至少（每年25小時）飲食和營養課程。

根據許多可靠的研究，目前認為真正 健康 的食品（即可以降低中風，心肌梗塞，癌症等疾病的發病率的食物）是：

（1）魚，（2）蔬菜和水果 （不包括果汁和土豆） ，③棕色碳水化合物，④橄欖油，⑤堅果。

而對 健康 有害的食物則包括：

（1）紅肉（牛肉和豬肉。不包括雞肉。火腿和香腸等加工肉對身體特別有害），（2）白色碳水化合物，（3）黃油等 （裡面有三種飽和脂肪酸）。

換句話說，避免食用白米和小麥粉等精製碳水化合物，如精製面，牛肉，豬肉和黃油等精製碳水化合物，並用糙米和全麥麵包，蕎麥面，與，蔬菜，水果，橄欖油，堅果等代替會對接 健康 十分有益。

通過改變我們的飲食習慣，可以減少中風，心肌梗塞和癌症等疾病，並在保持良好 健康 的同時增加長壽的可能性。

不過也請注意， 加工肉，紅肉，白色碳水化合物等食物「對 健康 不利」，並不等於我們「不應該食用」。

比如對於喜歡甜食的人來說，吃甜食可以使他們快樂。對於這類人，雖然不再吃甜食或許對他們的 健康 有利，但他們也將失去快樂。 所以凡事都應該適度。

以上就是關於如何吃出 健康 來，以及哪些食物是 健康 食物的介紹了！希望對大家有所幫助，越吃越 健康 。