如何吃到健康的糧食

① 五穀雜糧，如何吃才是正確的

五穀雜糧的正確吃法。

⑥不同的雜糧吃法不同

不同雜糧含有的各種成分不同，吃法也多種多樣。糙米適合煮粥，這更容易消化和吸收營養；而高梁適合做點心，營養更為豐富；薏米更適合煲湯；蕎麥卻是適合做面條......

如今，越來越多家庭，早上煮一碗雜糧粥，再配一塊麵包，就是營養且飽腹的一餐。中午和晚上，將紅薯、芋頭、南瓜等雜糧與白米混合一起做成飯或粥，也不失為健康又美味的選擇。五穀雜糧做成的食品越來越獲得現代人的青睞。

② 五穀雜糧如何吃最健康

步驟/方法
1 大豆——養腎
大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
2 大米——潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
3 小米——養脾
小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。
4 小麥——養心
小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中葯店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
5 高粱——養肝
高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。
做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。
熱愛養生的朋友，現在知道了「五穀雜糧怎麼吃最健康養人」後，是不是想嘗試一下呢？大家可以根據自己的健康狀況有針對性的吃哦！

③ 五穀雜糧怎麼吃才健康養生

五穀雜糧怎麼吃才健康養生

健康飲食不能長期只吃精糧，要適當搭配雜糧食用;不同的雜糧葯性不一樣，有著不同的滋補作用，許多人都不知道什麼樣的體質該吃哪種雜糧，你吃對了嗎？

不同雜糧功效也不同

小米：安眠健胃

小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃，小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

高粱：養肝護肝

中醫認為高粱具有健脾益胃的作用，動物實驗證明，高粱具有養肝護肝的作用，脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然後熬成粥服用，小孩子要少吃，一般一次不超過半兩面。

薏米：清毒素、健骨骼

薏米中含有非常豐富的膳食纖維，它可以促進我們的腸道蠕動，有助於消化、預防便秘，此外還可以清楚我們身體產生的毒素。預防腸道疾病。經常吃薏米還可以抑制身體中的骨骼肌肉收縮，能夠增強骨骼的發育。減少肌肉痙攣，還能夠延緩骨骼衰老，讓我們的骨骼變得更加健康。

芡實：防止衰老

芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實制劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。

燕麥：降血脂

研究表明，燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇;此外，燕麥的血糖指數較低，有助控制血糖。燕麥同時還具有預防便秘和腸癌的功效。

小麥：健脾、養心

小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

蕎麥：降血糖

蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質，特別是我國特產的苦蕎中，黃酮和蘆丁的含量非常高。而蘆丁是防治糖尿病、控制餐後血糖上升葯物中的主要成分，因此，蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病人食用。

紫米、黑米：護眼

紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能預防脂肪氧化和維護眼部血管健康。

糙米：降血脂

糙米保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

玉米：降低膽固醇

味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓、冠心病有積極作用。而且玉米它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。

綠豆：清熱解毒

從中醫的角度講，綠豆性寒涼，因此具有清熱解毒的功能。從營養學的角度分析，綠豆的保健作用來自於其中的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，它們有清熱解毒功效。

紅豆：清心火、補心血

中醫認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。李時珍稱紅豆為「心之谷」，紅豆既能清心火，也能補心血。同時，紅豆和粗纖維物質豐富，有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等。

黑豆：補腎、活血

黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆 50 克、狗肉 500 克，一起煮爛，加入各種調味品後食用。

這五種人不宜多吃雜糧

1、消化能力有問題的人

消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

2、貧血、少鈣的`人

穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。

另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。

女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

3、腎臟病人

腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。

一位在醫院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊舍棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康;結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。

4、糖尿病人

糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。

而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合並腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。

5、痛風病人

痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。

④ 五穀雜糧的最佳吃法，如何讓營養充分吸收

五穀雜糧指的是稻麥，穀子，大豆，玉米，薯類……也習慣將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食，所以五穀也是糧食的統稱。五穀雜糧富含各種維生素和礦物質和粗纖維，可以減肥，美容，補鈣，排毒，防癌，提高免疫力，又因為其富含鎂還能防治女性痛經，同時也是抵抗衰老及防治心腦血管病和糖尿病的首選食物。五穀雜糧可以用電磨磨成粉，放點糖混合做成粑子蒸食，營養能保證吸收百分之九十。或將其調成糊狀煎餅吃，不過，這種方式烹食，營養會少吸收百分之十！

⑤ 五穀雜糧怎麼吃最健康有效

建議每人每天至少吃一餐粗糧(100 克)，高血糖高血脂高血壓的人應當吃兩餐或更多。要讓粗糧自然地融入生活，例如早上喝五穀豆漿，中午吃一小段粘玉米，晚上喝糙米、綠豆、高粱米等各種米混合煮成的八寶粥，這比餐餐白米飯更有美食感。我們可以在做各種主食的時候都混入粗糧，比如煮米飯加點小米，做煎餅加入綠豆粉、全麥粉，煮白米粥加一把燕麥，打豆漿加一把紫米。 自然而然地粗糧的量就能增加，而且感覺飲食質量更高，三餐更美味。 楊立新:吃粗糧要堅持「6 粗4 精」原則，根據聯合國糧農組織最新頒布的纖維食品指導大綱，一個健康人，每天的常規飲食中最好搭配30~50克的纖維素(粗糧中的纖維量)。飲食中，比例的搭配最重要，--每天的糧食攝入中，粗糧和細糧的比例為6 :4 是最科學的。 另外，各種粗糧最好搭配著吃，不要單純只吃一種，這樣可以起到互補的作用。有研究表明，大豆、小米、玉米按照2 :1 :1 的比例搭配來吃，更利於營養的吸收。這就是八寶粥更美味、更健康的原因了。羅大倫:在中醫保健方面，認為不同的粗糧適合不同的食用方法，我們可以嘗試一下。 1. 糙米做粥。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。不過，糖尿病患者最好不要喝這種糙米粥，可能會引起血糖的突然增高。 2. 高粱面做點心。高粱米做粥做飯，都顯得粗糙，如果磨成麵粉做點心，則細膩營養了很多。例如做銀耳羹或玉米羹時放上一點高粱面，可以讓羹湯更增加一些豐潤的口感。 3. 薏米煲湯。薏米不容易消化，可以和雞腿、番茄、薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。 4. 糯米做醪糟。糯米可以助消化、安神，緩解疲勞和頭昏眼花的症狀，做成醪糟酒釀後效果更加突出。 編輯小結 粗糧確實很有健康價值，專家建議我們每天吃一餐粗糧，三餐的粗糧和細糧比例為6 :4 是最科學的。食用粗糧的方法也有很多，不僅是煮粥那麼單調，可以做點心、打豆漿、煲湯、做醪糟……更美味、健康。

⑥ 粗糧怎麼吃比較健康

粗糧怎麼吃比較健康

粗糧怎麼吃比較健康，粗糧在我們的日常生活中也是非常常見的一種食物，現在很多人吃肉吃多了，都會選擇吃一些粗糧來平衡一下身體的營養，但是吃粗糧也是有一定的注意事項的，下面我分享粗糧怎麼吃比較健康的文章，一起來看下吧。

粗糧怎麼吃比較健康1

一、粗糧怎麼吃比較健康

1、吃完粗糧要多喝水。

粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧製品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當多喝水。

2、每天吃的量佔到主食的1/3左右。

粗糧吃得少，起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低人體免疫力。因此建議每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量佔主食總量的1/3比較合適。

3、用高壓鍋烹調保護營養。

紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。國外研究也證實，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質的損失。

4、老人、孩子要粗糧細做。

老年人、消化系統尚未發育完善的兒童，由於消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。對於這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，並適當減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對於糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐後血糖上升速度也就越快。

5、根據自身體質來調整品種。

燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質人群；體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧；寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。

二、粗糧錯誤的吃法

1、不分人群、體質吃

老人和兒童的胃腸功能較弱，不要一次吃太多粗糧，最好粗糧「細做」。熬粥是最方便的形式，可將小米和大米一起煮成粥；小米麵煎餅、小米麵饅頭也是不錯的選擇。

此外，要結合自身的體質選擇粗糧。血糖高、血脂高或肥胖的人，適合吃燕麥和豆類；貧血的人適合吃小米和黑米，有利於補鐵。

2、吃的品種過於單一

人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯，但長期只吃這幾種會影響營養均衡。專家建議，製作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調。比如，玉米、小米、大豆單獨食用，就不如將它們按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白質起到互補作用，營養價值也更高。

由於粗糧質地粗糙，難以下咽，所以很多人會在粗糧食品中加入很多糖、油和澱粉來改善口感。尤其是餐館和超市中製作的粗糧食品，常用油煎，或用食用鹼、泡打粉製造出多孔效果，用精白麵粉和澱粉來加強細膩感，用糖來改善口味，這樣的加工方法會讓粗糧的營養價值大打折扣。

3、頓頓飯大多吃粗糧

有些人聽說吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適量，以免加重胃腸負擔。此外，還要講究粗細搭配。專家建議，可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆漿時加一把紫米等，這樣吃起來口感也更好。早中晚吃粗糧最好有所區別，比如早上喝粗糧豆漿或粗糧粥，中午吃「粗細搭配」的主食，晚上可以吃點好消化的粗糧粥。

很多人覺得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少，會好上加好，其實不然，粗糧最好的搭檔是肉類和蛋類。

三、多吃粗糧的好處

1、粗糧裡面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白面。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因為谷類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的「粗糙」部分當中，而中間的細白部分含量很低。糙米經過精磨加工之後變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。粗糧之所以「粗」，就是因為它沒有經過精製加工，因此天然的營養成分損失極少。特別是對於生長發育很快的孩子來說，他們對營養供應比成年人更為敏感。充足的B族維生素對於智能和體能都是極為重要的。

2、粗糧裡面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。每個人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維，卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實際上，粗糧當中的不溶性纖維對於促進腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質相結合，將它們帶出體外，並把腸道打掃得乾乾凈凈。那些潔白、柔軟或鬆脆的普通食品，均是精白米和精白面製成，其中所含的膳食纖維微乎其微。

3、粗糧需要更好地咀嚼，有利於保護牙齒。牙科專家們認為，牙齒也會「用進廢退」。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恆牙質量受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會。

4、粗雜糧有助於控制血糖。用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖。但是這些食物維持餐後血糖的能力也是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐後高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利於糖尿病病人的血糖控制。

粗糧怎麼吃比較健康2

不同粗糧的吃法

1、小米

小米煮飯味道較差，但熬粥就味道很好。可加入紅棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養胃補血之作用。

2、黑米

黑米較硬且粗糙，用來煮飯並不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇。

3、糙米

糙米飯要煮得可口，最好先將糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食，或與白米混合煮食，煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鍾左右，再與大米一起熬成二米粥，口感較好。

4、玉米

鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做正餐或加餐食用。變換選擇：可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米製品的種類很多，如爆玉米花，與麵粉等混合製成的玉米糕，玉米餅，玉米饅頭，玉米面餃子、包子、餡餅，玉米片等。

5、蕎麥

蕎麥餅，即蕎麥面與麵粉混合做成的餅；蕎麥面條，即蕎麥面與麵粉混合做的面條；蕎麥面饅頭，即蕎麥面與麵粉混合製成的饅頭。

6、臘八粥

常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞。

7、十谷粥

配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時。

吃粗糧的注意事項

1、別油炸或油煎

油炸或油煎會破壞粗糧的營養價值，比如做玉米餅，傳統做法多用油脂來煎；在製作薯類的時候，不少人喜歡把它打成泥狀，做成餅等，然後油炸，這樣做成的食物，將損失粗糧的營養價值。

2、別加入大量油脂、糖等

要避免加入大量油脂、糖、麵粉、米粉、純澱粉等做法，比如做玉米餅時用精白麵粉和澱粉來加強細膩感，加工薯類時加入糖、奶油等。這樣做雖然改善了口感，但是讓粗糧變成了高能量食物，失去了其自身的營養特點。

3、別反復加工

有人做紅豆沙餡時會將紅豆反復煮幾次，丟棄煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把紅豆沙做得特別細膩，甜味特別重，結果令紅豆皮中的大量膳食纖維以及多種抗氧化成分和維生素丟失。正確的做法是用整粒的紅豆一次煮爛後碾碎製作成餡。

不宜吃粗糧的`人群

1、胃病患者謹慎吃

有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會對腸胃產生一定的刺激，一般的健康人沒問題，但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。

2、老人應該適量吃

粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒雜豆類及硬果類等也需要費勁咀嚼，由於老年人咀嚼功能會有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調粗糧和其它食物。

此外粗糧攝入過量會影響老年人的消化吸收，老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質的吸收，比如說鉀、鈣等，另外粗糧攝入過量還會導致便秘，所以吃粗糧一定要適量。

3、青春期少女不宜食用過量

青春期少女如果過量進食粗糧，會使其他食物中的膽固醇隨著纖維素一起排出體外，導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。

此外，長期進食過「粗」，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心臟、胃腸等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

4、6歲以下嬰幼兒不適合多吃

因為學齡前兒童的胃腸道發育不成熟，消化吸收功能差，不宜多受刺激。孩子在生長發育過程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營養素的吸收。

5、貧血人群不能多吃膳食纖維

貧血的人如果每天吃下去的纖維超過50克，就可能降低蛋白質的利用率，還會影響礦物質吸收。而粗糧正含有豐富的膳食纖維。

其次，燕麥、蕎麥、玉米等谷類以及綠豆、紅豆等多種雜豆里，還含有「抗營養」的植酸等物質。它們會妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，還會延緩蛋白質的消化吸收。這些都會一定程度上影響貧血者的身體健康。

⑦ 雜糧該怎麼吃才健康從烹飪到進食，教你一步步給健康「加分」

雜糧不等於就是粗糧。

粗糧是相對我們平時吃的精米、白面等精糧而言的；主要包括穀物中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等初級農副產品，以及全麥與全穀物類加工食品，由於含有的膳食纖維更為豐富，所以叫做「粗糧」。

雜糧有所區別，所謂：「五穀雜糧」，雜糧通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類等五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、薏仁、菜豆(芸豆)、綠豆、赤豆、蠶豆等各種豆類等等。

在生活中我們也常常把粗糧與雜糧的概念混淆，以為粗糧就是指的雜糧。

事實上對於初級農副產品而言，所有的雜糧均屬於粗糧，均含有豐富的膳食纖維。而粗糧並非只有雜糧。

從概念上來說是有區別，主要是雜糧生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，因此不是主要的農作物，所以被稱為雜糧。而在生活中，從營養方面做出區別的意義不大，所以不用過於糾結是粗糧還是雜糧。

老年人這樣吃雜糧，吸收好，更 健康 ：

首先是要注意烹飪方式

雜糧大多質地比較堅硬，不容易軟化，膳食纖維也非常豐富，不利於消化吸收，對於老年人而言，烹飪方式就顯得非常重要。

建議： 1、雜糧多用於熬粥，作為主食的替代品； 比如綠豆粥、八寶粥、臘八粥等等，或者用於熬湯。這樣經過充分的熬煮，可以讓食物變軟，大大減輕牙齒以及胃腸的負擔，更有利於營養的吸收。

2、做成糕點； 比如馬蹄糕、綠豆餅、老婆餅、或者做成豆腐等等，粗糧細作，營養價值的利用率會更高。

3、做發酵食品； 比如做成包子、碼頭、發糕，窩窩頭、腐乳等，經過酵母的發酵之後，可以把糖類物質進行分解，更有利於人體的消化吸收。再則口感也是更加松軟，還帶有濃濃的特殊風味。

其次是要控制進食量

雜糧雖然營養豐富，其中豆類當中含有的蛋白質，礦物質以及維生素也是非常豐富的。也含有豐富的糖類，合理進食可以與主糧更好地形成營養互補。

然而含有的膳食纖維豐富，營養不容易吸收，老年人不適合長期大量進食。老年人的主食還是應該以米飯或白面為主，滿足人體對能量的需求；雜糧每周吃3—5次左右即可。

再就是進食的時間

作為粥類食品或者是糕點，發酵食品，可以作為早餐或晚餐主食的一部分，不應該是全部。

比如早餐喝的是豆粥，還可以吃些白麵包子或饅頭等作為主食。晚餐喝豆粥，可以吃些馬鈴薯，山葯等薯類。

如果是早餐或晚餐吃的是雜糧糕點，或者是發酵食品；還可以喝些白米粥或面條，或者是豆漿等食物。這樣干與濕的搭配，更容易消化吸收。

總而言之，雜糧也是人類很好的「合作夥伴」，而且在種植的過程中需要使用到的農葯、化肥非常少，所以質量更有保障。

今天就分享到這里，希望您能喜歡。