飲食哪些方面會對身體不健康

A. 不健康的飲食行為及其危害有哪些

我們每天都在談健康養生，具體在實際生活中，一些不好的飲食習慣需要先改改，改好了才談吃什麼，吃的營養是否均衡。不良飲食習慣對人體健康的危害是不容忽視的。營養素的攝取除了受飲食調配、烹調製作等因素的影響外，還和飲食習慣有關。不良飲食習慣通常有以下六種。

1、零食。

不少人終日瓜子、糖果、餅干、飲料、巧克力、薯片等零食不斷，沒有正常的飲食規律，消化系統沒有建立定時進餐的條件反射，使胃腸得不到休息，可導致食慾減退，影響進食。久而久之，易造成各種營養素的缺乏。尤其是會影響正餐的食物攝入，剛吃了2盒薯片，又嗑了一包瓜子，再吃飯吃菜就吃不下了，因此這樣的人身體很缺乏優質蛋白質和維生素。

2、偏食。

一日三餐就吃蔬菜、不吃葷菜，害怕長胖，久而久之，身體感覺沒力氣，打不起精神，吃了總感覺到餓。這樣做會讓優質蛋白質的食物來源會大大受到限制。偏吃葷菜，不吃蔬菜，又會導致熱量過剩和各種維生素及礦物質的缺乏。

建議可以這樣吃，一口葷，三口素。這樣葷素搭配，平衡飲食。

3.暴食。

好些人平時隨便吃，但是一旦應酬就大吃大喝。或者連續好幾天大吃大喝，這樣不但可引起胃腸功能紊亂，還可誘發各種疾病，如急性胃擴張、胃下垂等。大量油膩食物的攝入迫使膽汁和胰液大量分泌，使發生膽道疾病和胰腺炎的風險增加。這些疾病會嚴重影響人體對營養素的攝取。

4.快食。

和人一起吃飯，我發現好多人三下五除二幾分鍾就把一餐飯給解決了，吃的快又多，食物來不及在嘴裡咀嚼，產生不了更多的酶，來消化食物。這樣「狼吞虎咽」的吃法不僅加重了胃的負擔，而且容易導致胃炎和胃潰瘍。同時，由於食物咀嚼不細，必然導致食物消化吸收不全，從而造成各種營養素的損失。

5.燙食。

老人們都喜歡趁熱吃，但是，太熱也會傷到食管的。一般30-40°的溫度的水和食物比較合適。太燙的食物容易燙傷舌頭、口腔黏膜和食道等，對牙齒也可能造成損害。食道燙傷留下瘢痕和炎症，也會影響對營養素的消化。

6.鹹食。

早餐很多人喜歡吃一小碟鹹菜，每餐必吃，覺得下飯，其實這是很不好的做法。鹹菜含有大量的氯化鈉，吃多了，容易引起血壓高、胃病等等。愛吃鹹食的人每天食鹽量大大超過正常人需要的水平，由於體內水、鈉瀦留，血液循環加快而使心臟和腎臟負擔過重，可引起高血壓等疾病。

B. 飲食不當會危害人哪方面的健康

飲食不當分為四種，飲食過多、飲食過少、偏食、飲食無時。不規律的飲食對人體的危害也不盡相同，現在我們分別看一看下面4種不規律飲食都會危害人體哪方面的健康？
​首先飲食過多，很容易損傷脾胃，可能會導致各種疾病的產生，腹痛腹瀉是最為常見的。小時候吃東西經常是可勁的吃，每次吃完的時候，肚子都會疼，吃過幾次虧之後，吃東西再也不敢那麼拚命了。

最後一種偏食，偏食可能導致你營養不均衡，對你的腸胃會有損害。現在每個孩子都是家長的心肝寶貝，孩子要吃啥家長給買啥，長此以往就導致孩子出現偏食的情況，只吃這個不吃那個。這對孩子健康實際上是不利的，不能慣著他，平時多給他吃一些蔬菜水果，肉蛋奶之類的，營養均衡，也可以讓他少生病。

要想有一個健康的身體，飲食這方面是特別要注意的，要均衡搭配，不能少食多食偏食不食。

C. 不健康的飲食行為及其危害有哪些

不健康的飲食行為及其危害有：

1、晚餐太豐盛。傍晚時血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時，持續時間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鍾，容易使人患上失眠。

2、進食過快。危害：加重腸胃負擔，導致肥胖。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉的初步消化，加重腸胃負擔﹔咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食慾亢進而肥胖。

3、飲水不足。導致腦老化﹔誘發腦血管及心血管疾病﹔影響腎臟代謝功能

4、果蔬當主食。造成人體缺乏蛋白質等物質，營養失衡，甚至引發疾病

5、餐後吸煙。飯後吸一支煙，中毒量大於平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以後，胃腸蠕動加強，血液循環加快，這時人體吸收煙霧的能力進入「最佳狀態」，煙中的有毒物質比平時更容易進入人體。

6、保溫杯泡茶。茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會破壞茶葉中的維生素，使茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。

D. 哪些飲食習慣對人體健康是有害的

1.炒菜時光講美味不講營養

現在很多飯店或者居民，總是強調口味，光講美食而不講營養。為了口味好，很多人在炒菜時多放油多放糖，或者用油炸、油煎食物。當前我國每人平均每天攝入40克油，而我國發布的《中國居民平衡膳食寶塔》中規定，油脂的攝入量每人每天不能超過25克，而油脂和糖的攝入量過多會導致肥胖、高血壓等慢性疾病。

據了解，我國許多居民直接用五升裝油桶往鍋里倒油，往往一倒就過量；很多飯店和食堂為了提高菜餚的口味，也多放油多放糖，吃完菜經常發現盤底都是油。

鹽的攝入量過多也是當前我國人群面臨的一個問題，世界衛生組織發布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過6克，中國營養學會發布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過10克，但目前我國每人每天鹽的攝入量達到15~20克，鹽的攝入量遠遠超過這兩個標准。而鹽的攝入量過高會直接導致高血壓等慢性疾病。

2.飲食結構中肉類消費猛增

30多年前，人們生活水平還不高，大眾的食物主要是粗糧、素菜，逢年過節時才能憑票證改善生活，其實也就是買些葷菜。20多年前，人們生活水平開始變好，雖然仍然是以素菜為主，但隔個一兩天就能吃上一頓葷菜。現在吃喝不愁了，飯桌上葷菜佔了七八成，減肥成了時尚話題。

現在在居民的飲食中，肉類所佔的比例至少比20年前高出一倍。肉類是高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，且是某些慢性病的誘發因素。

3.貪圖味美照吃油炸食品

雖然經過了多次風波，但許多人對洋快餐的熱度依然不減，在廣州市人民中路的幾家快餐店看到，這里經常是人頭涌涌，薯條等油炸食品仍然是顧客消費的主要食物；而在夜晚，惠福西路、龍津東路一帶街頭燒烤攤點的生意也非常紅火，烤羊肉串、烤魷魚等燒烤食品也受到路人的青睞。

很多人明明知道油炸食品不健康，但貪圖味美還是不以為然照吃不誤。經過高溫或者熏烤後，油條、麻花等油炸食品，烤羊肉串、熏魚、熏肉等烘烤食品會含有很多致癌物質，其中最具有代表性的致癌物質就是苯並芘。苯並芘是一種強烈的致癌物質，在人體任何部位都可引發腫瘤，毒性非常大。苯並芘還可以通過胎盤侵害胎兒，可以通過乳汁侵害嬰幼兒，還能引起心腦血管疾病等。

4.一日三餐營養攝取不均

平衡膳食要注意一日三餐分配的合理性，一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%和30%。但現在的情況卻是，很多人的早餐吃得太少甚至不吃，而晚餐卻吃得太多太豐盛。不吃早餐，上午的能量從哪兒來？晚上吃得太多不僅容易發胖，而且還會影響睡眠。

少量飲酒比不飲酒要好，不飲酒比酗酒要好。成年人適量飲酒的標准，每人酒精攝入量應在12~20克/天，如果以40度的白酒來算，也就是不超過1兩。

食量與體力活動也要平衡，如果進食量過大而活動量不足，多餘的能量就會在體內以脂肪的形式積存而增加體重，久之會發胖，因此腦力勞動者和活動較少的人應加強鍛煉，開展適宜的活動，如快走、慢跑、游泳等。

E. 哪些不良飲食習慣危害健康

1壞習慣編輯
電視佐餐
吃飯時端著飯碗也要跑到電視機面前坐著，眼睛一動不動地盯著屏幕，嘴巴做著機械式的咀嚼，筷子往嘴裡塞著食物。長此以往，就會引起腸胃消化道疾病。吃飯看電視還讓部分中學生與父母的溝通減少，容易造成性格孤僻，成為一個既不健康也不快樂的人。
潤喉片當糖
潤喉片可用來治療咽喉炎、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口臭等疾病。它有甜味，於是有的同學沒病時用它當糖解饞。俗話說，「是葯三分毒」，因此潤喉片也不能隨便服用。如果咽喉無明顯炎症時濫用潤喉片，可抵制口腔及咽喉內正常菌群的生長，導致疾病發生。
偏食
誰都知道偏食的壞處，可還是有的孩子偏食偏得厲害。五年級的小辛是「葷食主義者」，三歲開始就不吃蔬菜，幾年下來小辛的個頭沒有同齡人高，體驗下來各項指標都與同齡人有差距，健康狀況也不好，便秘、氣色不好，易患呼吸道疾病，小辛的父母後悔莫及。而只吃菜不吃肉的孩子各項發育指標同樣不理想，營養不良，易感冒，身體抵抗能力差。
零食當正餐
如今的零食名目繁多，包裝考究，惹得學生心頭癢癢，加之「減肥」思想作怪，校園出現「零食當正餐」這一現象也就不足為怪了。零食過量會影響食慾，妨礙正餐的攝入量，從而影響身體正常功能的發育。
電腦佐餐
電腦逐漸成為學習工具，學生接觸電腦的時間也越來越長，甚至有許多學生在吃飯時間也在上網，隨之而來的就是身體狀況越來越差。用餐時及餐後長時間坐在電腦前，使腸胃功能消退，另外大多數上網的同學對飲食沒有選擇，食物營養攝入不足。
常吃「小食品」
色素是一種化學品，對食用色素的使用和限量國家有嚴格的衛生標准。一些小食品加工廠為擴大銷售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用色素來吸引孩子們購物，長期食用色素超標的食品對身體極為有害。
常顧「小食攤」
街邊小食攤，特別是校門口的臨時食攤，缺乏衛生條件，食品易受灰塵、廢氣等帶菌空氣污染，加上有的油炸食品原料來源不明，特別是正處於發育階段的學生長期食用不潔凈的油炸食品，後果將不堪設想。
飲料當水
口渴了喝飲料，出去玩還是喝飲料，有的同學都不會喝水了，喝飲料喝得上了癮，身體也出了毛病，經常無緣無故地流鼻血，弄得一家人都很不安。其實口渴了應該多喝水，飲料適當喝一點是可以的，但不能完全代替水。
拒喝牛奶
牛奶對於每一個人來說都很重要，它是提供優質蛋白質的食物，具有人體必需的微量元素和氨基酸，但有的學生偏食，拒絕喝牛奶，造成身體營養不良。其實如果養成每天喝牛奶的習慣後，健康離孩子會很近。
好燒烤
學生吃熏燒食物太多是有害健康的。如果經常在飯前攝入大量熱量高、但沒有營養價值的零食，天長日久會引起胃腸功能失調；而且體內長期攝入熏燒太過的蛋白類食物易誘發癌症。
不吃早餐
危害：嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易「顯老」。
前一天晚上吃太多，導致早上起床一點都不餓，而且上班族普遍會賴床到最後一刻，時間太趕當然就來不及吃早餐了，其實上班族為了工作，中餐和晚餐常常會在外面吃，因此早餐更應該多補充營養。德國埃朗根大學研究人員在對7000個男女對象的長期跟蹤後發現，習慣不吃早餐的人佔到了40%，而他們的壽命比其餘60%的人平均縮短了2.5歲。而另一所大學在一次對80－90歲老年人的研究中發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。
對策：早餐食物盡量做到可口、開胃；有足夠的數量和較好的質量；體積小，熱能高；制備省時省力。
豐盛晚餐
俗話說中午吃好，晚上吃少。晚餐吃得太豐盛，久而久之，人會發胖，同時，持續較長吃豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鍾，容易使人患上失眠。
對於上班族來說，習慣晚餐吃的好，因為早餐要看「表」，午餐要看「活兒」，只有晚上才能坐下來美美的吃一頓。
對策：
第一：晚餐要少吃，一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。
第二：晚餐要早吃，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。
第三：晚餐盡量吃素，減少肉類和脂肪類食物的攝入，多吃蔬菜。
咖啡成癮
工作壓力大，成天睡眠過少，不少人都以飲咖啡提神來作為日常生活中不可缺少的飲品，可是大家不知道飲用咖啡過度對身體害處多多。
第一：降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%；
第二：容易患心臟病。咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發生改變並可使血管中的膽固醇增高；
第三：降低工作效率。
對策：少喝。
餐後吸煙
飯後一根煙，賽過活神仙，對那些抽煙的男士來說這是再好不過的事了，吸煙有害健康，飯後吸煙更容易使煙中的有害物質進入人體。 孰不知，飯後吸一支煙，中毒量大於平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以後，胃腸蠕動加強，血液循環加快，這時人體吸收煙霧的能力進入「最佳狀態」，煙中的有毒物質比平時更容易進入人體，從而更加重了對人體健康的損害程度。
對策：徹底戒煙。
飲水不足
人每天要攝取大量的水，如果飲水不足導致腦老化；誘發腦血管及心血管疾病；影響腎臟代謝功能。尤其是上班族由於工作忙碌總是忘記或忽略喝水造成體內水分補給不足。
對策：多喝水，勤上洗手間；但要注意，對於部分大腸代謝功能差的朋友，最好在感到口渴的時候再去喝水，以免造成體內水代謝進一步紊亂。
大多吃得過咸
據統計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。
吃味精過多
味精增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
吃飯方式多為集體進餐
國人吃飯喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。
喜歡吃動物內臟
動物內臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。
烹調多採用煎、炒、烹、炸等方法
中國人喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌症的機會。
喜歡吃含脂肪較高的紅肉（豬、牛、羊肉）
吃白肉（魚和雞等）的比例較小近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現象。
很多地區的人喜歡吃咸魚、鹹肉、鹹菜等腌制食品
這不僅增加了鹽的攝入量，且由於腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，增加了患癌症的機會。
喜歡吃各種鹵肉
但製作鹵肉時加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由於其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、發燒、炎性疾病和慢性肝病者應少食鹵肉。
大擺宴席請客存在諸多不良飲食習慣
人們習慣於在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時來，有些地區還有布菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費，而且對身體健康極為不利，容易誘發多種疾病。[1]

2好習慣編輯
總原則
宜早：人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。
宜緩：吃飯細嚼慢咽有利於消化，狼吞虎咽，會增加胃的負擔。
宜少：人體需要的營養雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。
宜淡：飲食五味不可偏亢，多吃淡味，於健康大有好處。
宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利於胃對食物的消化與吸收。
宜軟：堅硬之物，最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。
飯前喝湯
我國居民用餐習慣一般都是先吃飯、後喝些菜湯。西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃飯（麵包等）。這兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種科學、合理？從科學衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好。因為人在感覺飢餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯，就好象運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食作好准備。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處。
站著吃飯
醫學家對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站立位最科學，坐式次之，而下蹲位最不科學。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應。而吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關。人們吃飯時大都採用坐勢，主要是因為工作勞累，而坐勢最感輕松之故。
吃飯說話
傳統習慣認為，吃飯時不宜說說笑笑，否則對消化吸收不利。而21世紀的保健專家則認為，吃一頓午飯用30分鍾為宜，在此時間里邊吃邊說，可使一起進餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不僅能增進食慾，還可興奮中樞神經，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處於最佳消化狀態。
喜吃苦食
苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味還能調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下鬆弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素B，有強大的殺傷癌細胞的能力。
營養均衡
不挑食，不偏食。水果應在兩餐間食用；湯應在飯前喝；瓜類蔬菜要單獨食用。
三餐有別
早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的佔67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣，因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質；另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽鹼，它存在於魚、肉、蛋黃、大豆製品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽鹼是腦神經遞質乙醯膽鹼的化學前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。
心情舒暢
吃飯時情緒好，食慾增強，血液循環良好，胃腸的消化功能強，免疫力增強；如在吃飯時情緒壓抑和郁悶，則會影響食慾，影響血液的正常循環，降低整個消化系統的功能，降低人的免疫力。
學會洗手
講究衛生
飯前洗手，不吃腐爛變質的食物。
細嚼慢咽
細嚼可使食物磨碎成小塊，並與唾液充分混合，以便吞咽。同時，嚼還能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，為食物的進一步消化提供了有利條件。
定時定量
吃飯有規律，定時定量，能使胃腸道有規律地蠕動和休息，從而增加食物的消化吸收率，使胃腸道的功能保持良好狀態，減少胃腸疾病的發生。
少吃多餐
進食少，血液中的糖濃度低，身體分泌的胰島素就少，膽固醇的水平就降低，體內脂肪也會減少；但要注意，不論吃多少餐，總熱量不應超過一日三餐的總量。
節制飲食
節制飲食不僅能減輕胃腸負擔，而且由於機體處於半飢餓狀態，植物神經、內分泌和免疫系統受到一種良性刺激，從而調動人體本身的調節功能，內循環均衡穩定，使免疫力增強，神經系統興奮與抑制趨向於平衡，有利於提高人的抗病能力。
預防「飯醉」
有一部分人因吃得過飽，即使不喝酒，往往也會出現酒醉狀態，即飯後思緒紊亂，昏昏欲睡。這是因為人吃進過多的碳水化合物後，其中的葡萄糖能在胃裡轉變為酒精（乙醇），這部分酒精被人體吸收後，就會引起一系列的症狀。要預防「飯醉」，關鍵在於避免暴飲暴食。
請採納

F. 哪些不良飲食習慣危害健康

一些不良的飲食習慣會對你的健康造成危害：

1.長期不吃早餐的人，膽汁發生變化，膽汁濃縮膽固醇積累在膽囊中形成膽結石，易患心肌梗塞，因早晨胃是空的，體內會形成更多的日型血栓蛋白，能導致血栓形成，誘發心肌梗塞，還會引起代謝失調而肥胖。

2.長期蹲著吃飯的人，影響消化功能，易引起消化道潰瘍。3.經常吃燙飯喝燙水的人，易引起食道和胃的癌變。4.經常吃飯太快不細咀嚼的人，易引起胃炎，胃潰瘍。

5.經常吃飯過飽的人易引起消化不良。誘發高血壓、冠心病等。

6.偏食的人易導致某種營養缺乏。

7.經常飲食過鹹的人，易患高血壓，對心肝腎有害。

8.喜歡吃甜食的人，易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。

9.吃晚餐太遲的人易患尿路結石，冠心病、腸癌、發胖等

健康自古以來就是人們追求的美好目標。影響健康的因素很多，近年世界衛生組織對影響人類健康的眾多因素進行評估，結果表明：遺傳因素對人體健康的影響居於首位，為15%；膳食營養對人體健康的影響緊次於遺傳因素，為13%，高於醫療條件因素的8%。由此不難看出，膳食營養對人體健康是多麼重要。在今天，人們的生活水平顯著提高，絕大多數人衣溫食飽，營養不良狀況有了很大改善，但這不代表人們吃得健康了，由於大多數人的飲食結構不合理，營養供給不平衡，所以維持不了身體的健康。

為了維持身體健康，就必須把不同的食物搭配起來食用。現代營養學把食物分成了兩大類：一類主要是供給人體熱能的，我們叫主食；另一類是副食，如豆製品和蔬菜等。主食種類很多，它們所含氨基酸.維生素.無機鹽的種類和數量又互不相同，故不能只用一種糧食作為主食，應做到粗細糧合理搭配。副食中的肉類.蛋類.奶類.魚類.海產類.豆類和蔬菜等，都能提供豐富的蛋白質和人體必需的脂肪酸.磷脂.維生素.鈣.磷.鎂.碘等重要營養素，對人體健康起著非常重要的作用。飲食的種類多種多樣，所含營養成分各不相同，只有做到使各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營養，以滿
足生命活動的需要。

膳食搭配的同時要注意季節引起食慾的變化。像夏季酷熱多雨，人們往往食慾降低，消化力也減弱，大多數人厭食肥肉和油膩食物，所以要注意食物的色.香.味，盡力引起食慾，使身體能夠得到全面足夠的營養。
合理搭配固然重要，但也應飲食有節，要注意飲食的量和進食時間。一是飲食要適量。這是說人們吃東西不要太多，也不要太少，要恰到好處，飢飽適中。過飽不利於健康，但吃太少也有損於健康。二是飲食應定時。一日三餐，食之有時，脾胃適應了這種進食規律，到時候便會做好消化食物的准備。同時烹調合理使食品色香味俱全，不緊增加食慾，而且有益健康。
當然健康飲食對於不同的職業來說也是不相同的。例如在校的老師和學生都是可以作為腦力勞動者，用腦較多。而由於大腦的主要成分為卵磷脂，腦疲勞會損失卵磷脂，而深海魚和蛋黃富含卵磷脂，因此，建議每天可吃1—2個雞蛋補充營養，每周吃一次海魚，此外也應多補充含蛋白質.糖.鈣.鐵.鋅.維生素豐富的食物，如禽肉.牛奶.蘋果.豆製品等。
所以只有飲食從各方面做好了，才能將健康進行到底。
健康自古以來就是人們追求的美好目標。影響健康的因素很多，近年世界衛生組織對影響人類健康的眾多因素進行評估，結果表明：遺傳因素對人體健康的影響居於首位，為15%；膳食營養對人體健康的影響緊次於遺傳因素，為13%，高於醫療條件因素的8%。由此不難看出，膳食營養對人體健康是多麼重要。在今天，人們的生活水平顯著提高，絕大多數人衣溫食飽，營養不良狀況有了很大改善，但這不代表人們吃得健康了，由於大多數人的飲食結構不合理，營養供給不平衡，所以維持不了身體的健康。
為了維持身體健康，就必須把不同的食物搭配起來食用。現代營養學把食物分成了兩大類：一類主要是供給人體熱能的，我們叫主食；另一類是副食，如豆製品和蔬菜等。主食種類很多，它們所含氨基酸.維生素.無機鹽的種類和數量又互不相同，故不能只用一種糧食作為主食，應做到粗細糧合理搭配。副食中的肉類.蛋類.奶類.魚類.海產類.豆類和蔬菜等，都能提供豐富的蛋白質和人體必需的脂肪酸.磷脂.維生素.鈣.磷.鎂碘等重要營養素，對人體健康起著非常重要的作用。飲食的種類多種多樣，所含營養成分各不相同，只有做到使各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營養，以滿
足生命活動的需要。
膳食搭配的同時要注意季節引起食慾的變化。像夏季酷熱多雨，人們往往食慾降低，消化力也減弱，大多數人厭食肥肉和油膩食物，所以要注意食物的色.香.味，盡力引起食慾，使身體能夠得到全面足夠的營養。
合理搭配固然重要，但也應飲食有節，要注意飲食的量和進食時間。一是飲食要適量。這是說人們吃東西不要太多，也不要太少，要恰到好處，飢飽適中。過飽不利於健康，但吃太少也有損於健康。二是飲食應定時。一日三餐，食之有時，脾胃適應了這種進食規律，到時候便會做好消化食物的准備。同時烹調合理使食品色香味俱全，不緊增加食慾，而且有益健康。

當然健康飲食對於不同的職業來說也是不相同的。例如在校的老師和學生都是可以作為腦力勞動者，用腦較多。而由於大腦的主要成分為卵磷脂，腦疲勞會損失卵磷脂，而深海魚和蛋黃富含卵磷脂，因此，建議每天可吃1—2個雞蛋補充營養，每周吃一次海魚，此外也應多補充含蛋白質.糖.鈣.鐵.鋅.維生素豐富的食物，如禽肉.牛奶.蘋果.豆製品等。

所以只有飲食從各方面做好了，才能將健康進行到底。

健康飲食金字塔

民以食為天。解決溫飽之後，人們對於各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取捨對於我們來說都至關重要，直接影響著人類的健康。

20年前，美國農業部開始根據「美國人飲食指南」建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據悉，金字塔的建造者，包括科學家、營養師、職員、以及顧問。哈佛大學公共健康學院的專家們依靠所獲得的最科學的證據，根據食物與健康之間的關系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國農業部食物金字塔的基礎漏洞，在關於吃什麼的問題上，提出了更好的建議。

健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的，因為這兩個因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什麼和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：

全麥食品（在大部分進餐中）

人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面麵包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的澱粉。人體消化全麥的時間要比消化白麵包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，並很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的飢餓感，阻止ⅱ型糖尿病的發生。
植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，並非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止潛在的心臟猝死和心肌梗死等。

蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發生；預防各種癌症；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。

魚、禽、蛋（每日0到2次）。

這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜麵包圈或者精面麵包圈要好得多。

堅果和帶殼豆（每日1到3次）。

堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益於心臟。

奶製品和代用鈣（每日1到2次）。

為防治骨質疏鬆，需要攝入鈣、維生素d等，奶製品是美國人獲得鈣的傳統來源。除了牛奶和乳酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當於十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶製品，可堅持選擇脫脂或者低脂產品。如果你不喜歡奶製品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。

紅肉和奶油（小心使用）：

這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。

大米、白麵包、土豆、義大利通心粉、甜品（慎用）：

為什麼這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多餘的血糖。

多種維生素：

日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養後備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。

酒精類（適量）：

每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對於男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。

健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時代的發展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。

十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。

魚 豆腐

作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素d的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

豬肝 菠菜

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素b12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

羊肉 生薑

作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

雞肉 栗子

作用：補血養身，適於貧血之人。

原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

鴨肉 山葯

作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。

原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺

瘦肉 大蒜

作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。

原理：瘦肉中含有維生素b1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素b1的析出量提高，延長維生素b1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。

雞蛋 百合

作用：滋陰潤燥，清心安神。

原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

芝麻 海帶

作用：美容，防衰老。

原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

豆腐 蘿卜

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

紅葡萄酒 花生

作用：有益心臟

原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢。

G. 哪些飲食習慣有害健康

有哪些飲食習慣有害健康

炸彈一：水果當主食

著火點：蛋白質含量少，脂肪含量更是微乎其微，營養成分不全。長時間食用，不能提供足夠的熱量和蛋白質，會造成營養失衡，甚至引發各種疾病。

熄滅法：水果不能當主食，只能當輔食品。

炸彈二：經常吃腌制食品

著火點：在腌制魚、肉、菜等食物時，食鹽容易轉化成亞硝酸鹽，食用後，在體內酶的催化作用下，會與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質，多吃會導致癌症及早衰。

熄滅法：少吃為妙，多吃新鮮食品。

炸彈三：嗜飲咖啡

著火點：咖啡中含有高濃度的咖啡因，攝入過量，會使得心臟功能發生改變並使血管中的膽固醇增高，容易患心臟病；降低受孕率；降低工作效率。

熄滅法：少喝，一天最好不超1杯。

炸彈四：保溫杯泡茶

著火點：長時間用保溫杯把茶葉浸泡在高溫水中，就如同用微水煎煮，會破壞茶葉中的維生素，使茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。

熄滅法：換杯子，茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜。

炸彈五：高溫烹飪

著火點：在炒菜中放鹽，會使菜中的碘遭到破壞，導致碘缺乏，缺碘會使人的甲狀腺功能減退而煩躁不安，並可導致智力下降。

熄滅法：盡量在菜熟透後放鹽。

炸彈六：食用酒精過量攝入

著火點：大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而致發炎、腫大，影響生殖、泌尿系統。

熄滅法：以健康角度看，紅葡萄酒最佳。每天下午兩時以後飲酒較安全。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒。一個體重60公斤的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。

炸彈七：宴席不離生食

著火點：導致各種寄生蟲病。

熄滅法：每天飲用新鮮蔬菜汁和果汁；將新鮮蔬菜涼拌，可酌量加醋，少放鹽；先吃水果等生食，然後再吃熟食，不會出現白血球增高的現象。

炸彈八：空腹喝豆漿

著火點：豆漿中的蛋白質只能代替澱粉作為熱量被消耗掉，不能真正起構造新組織、修補舊組織的作用。這不僅造成了蛋白質的浪費，也使體內營養失去平衡，加重了消化、泌尿系統的負擔。

熄滅法：先吃麵包等早餐主食，讓胃有東西墊著，再喝豆漿。

炸彈九：餐後吸煙

著火點：人在吃飯以後，胃腸蠕動加強，血液循環加快，這時人體吸收煙霧的能力進入「最佳狀態」。飯後吸煙，有毒物質比平時更容易進入人體，此時的吸一支煙的中毒量大於平時吸十支煙的總和。

熄滅法：全面禁煙。

炸彈十：進食速度過快

著火點：進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔；咀嚼時間過短，迷走神經仍過度興奮，長此以往，容易因食慾亢進而肥胖。

熄滅法：盡可能讓牙齒和舌頭動得慢一點。

炸彈十一：飲水不足

著火點：導致腦老化；誘發腦血管及心血管疾病；影響腎臟代謝功能。

熄滅法：多喝水，勤上洗手間。

炸彈十二：不吃早餐

著火點：熱能不夠，血糖濃度低，使大腦細胞得不到充足的血糖供應，造成腦記憶和腦反應能力下降，注意力不集中，直接影響學習和工作效率；導致人體需要的平衡膳食得不到滿足，久之會導致皮膚乾燥、起皺和貧血等，加速人體衰老。

熄滅法：早餐食物盡量做到可口、開胃；有足夠的數量和較好的質量；體積小，熱能高；制備省時省力；在食物的選擇上要注意干稀搭配，葷素兼備。

炸彈十三：午餐湊合

著火點：上班族自帶飯，本來就不夠新鮮的飯菜更不新鮮了，營養流失比較嚴重，長久下去，會出現偏食或營養不良；省午飯，影響腸胃蠕動，影響消化功能，還會出現胃潰瘍；吃盒飯，導致肥胖，緊接著高血壓、糖尿病、高血脂症就會找上門；吃快餐，礦物質、維生素供應不足。

熄滅法：正常午餐，回家自己做或者是在飯堂吃。

炸彈十四：晚餐太豐盛

著火點：傍晚時胰島素在血液中的含量達到一日高峰，使得血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人會肥胖起來。同時，持續時間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鍾，容易使人患上失眠。

熄滅法：晚餐要早吃，可大大降低尿路結石病的發病率；晚餐要素吃，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入；晚餐要少吃，一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。

炸彈十五：夜間進食

著火點：胃黏膜上皮細胞的壽命很短，2～3天就要更新一次，而再生修復的過程一般是在夜間胃腸休息時進行的。經常在夜間進食，胃黏膜的再生和修復就不能圓滿地進行；此外，吃過夜宵再睡眠，食物較長時間在胃內停留，會對胃黏膜造成長時間刺激，導致受損，甚至潰瘍。若以油炸、燒烤等食物為主，再喝一些酒，更容易導致胃黏膜受損，進而造成胃癌。

熄滅法：不要在夜間進食，保持正常的早中晚進食時間。