什麼吐司麵包健康

㈠ 如何挑選健康麵包

麵包是許多家庭必不可少的食材之一。不過近日，某品牌麵包被曝從不換油，也引起了人們對麵包食用健康和安全的關注。那麼，該如何選購麵包呢?

脆皮麵包熱量最低

8月18—20日，記者走訪市場發現，市場上的麵包品牌有二十多個，各品牌下又有各種種類的麵包，讓人眼花繚亂。消費者丁女士告訴記者，其實自己對麵包並沒什麼研究，每次買都是看自己熟悉的品牌，至於哪種麵包不健康、哪種麵包更營養就不得而知了。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，選購麵包品牌固然重要，但更重要的還是要看它的健康價值。

她指出，麵包分類比較復雜：按用途，可以分為「主食麵包」和「點心麵包」等;按質感，可以分為「軟質麵包」、「脆皮麵包」、「松質麵包」和「硬質麵包」等;按原料，可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包等。

不過，雖然麵包分類復雜，但其中也有共同點，就是健康與不健康之別。范志紅指出，如果以熱量來考量，表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包一般不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口，其中以法式主食麵包和俄式「大列巴」為代表，營養價值和饅頭大體類似。

硬質麵包和軟質麵包中通常都加入了雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包中含糖和油更多一些。范志紅提醒，但這也不是一味否定了軟質麵包的營養價值。「因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給孩子食用。」范志紅說。

學會辨別全麥麵包

很多人喜歡買褐色的全麥麵包，認為它才是健康的標志。不過，范志紅提醒，消費者一定要學會辨別全麥麵包。

據介紹，全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。全麥麵包之所以更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。而普通的白麵包用白麵粉製作，膳食纖維含量極低。

需要注意的是，顏色發褐的麵包，未必就是全麥麵包。一些企業為了迎合部分消費者偏愛褐色全麥麵包的心理，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來很像全麥麵包，但其實本質上仍然是白麵包。

那麼，怎麼辨別真正的全麥麵包呢?范志紅提醒，一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包。她還建議，2歲以上的孩子可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃「粗」糧的好習慣。

盡量避免購買丹麥麵包

那麼，市面上哪種麵包是我們需要警惕、減少購買的.呢?范志紅指出，那就是丹麥麵包。

她指出，麵包中熱量最高的是松質麵包，也叫做「丹麥麵包」。它的特點是要加入20%~30%的黃油或「起酥油」，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。這種麵包口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太高，而且可能含有對心血管健康非常不利的「反式脂肪酸」，因此要盡量少買這樣的麵包。如果要吃最好一周不超過一個。

此外，選購麵包要注意新鮮度。一般來說，麵包包裝上都會註明保質期：「二、三季度(春夏)2-3天，一、四季度(秋冬)4-5天」。選購時一定要選擇最新生產的麵包。如果購買了快過期的麵包，一定要馬上食用。

㈡ 哪種麵包更健康

1、脆皮麵包熱量最低
麵包分類比較復雜：按用途，可以分為「主食麵包」和「點心麵包」等；按質感，可以分為「軟質麵包」、「脆皮麵包」、「松質麵包」和「硬質麵包」等；按原料，可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包等。
2、如果以熱量來考量，表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包一般不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口，其中以法式主食麵包和俄式「大列巴」為代表，營養價值和饅頭大體類似。
3、硬質麵包和軟質麵包中通常都加入了雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包中含糖和油更多一些。范志紅提醒，但這也不是一味否定了軟質麵包的營養價值。「因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給孩子食用。
↪學會辨別全麥麵包
很多人喜歡買褐色的全麥麵包，認為它才是健康的標志。不過顏色發褐的麵包，未必就是全麥麵包。一些企業為了迎合部分消費者偏愛褐色全麥麵包的心理，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來很像全麥麵包，但其實本質上仍然是白麵包。
↪ 避免購買「丹麥麵包」
麵包中熱量最高的是松質麵包，也叫做「丹麥麵包」。它的特點是要加入20%~30%的黃油或「起酥油」，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。這種麵包口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太高，而且可能含有對心血管健康非常不利的「反式脂肪酸」，因此要盡量少買這樣的麵包。

㈢ 全麥吐司和牛奶吐司麵包哪種健康

燕麥片和全麥吐司的製作材料相同，營養基本重復(主要為碳水化合物、植物性蛋白質、維生素b、維生素e、纖維素)，可將其一更換為雞蛋或者牛奶(主要含動物性蛋白質、維生素a、維生素d)，水果的補充是合理的，另外在所有的早餐前增加一杯蜂蜜水可以讓營養更為全面，並起到清火潤燥的作用。

㈣ 拼多多里的西瓜土司麵包吃起來健康嗎

當然是健康的，因為拼多多賣的很多東西也都是正規廠家，只是他嗯搞活動，然後人買的多，它就有優惠的。

㈤ 怎麼才算一個合格的吐司麵包

單純來看一片吐司（pain de mie），大概是所有麵包中，最能體現「少即是多，less is more」的食物智慧。平凡中隱匿著無限的可能性，吐司柔軟綿軟的口感，朴實的味道，看似是位平平的「好好先生」。然而，也有讓少女尖叫的驚喜，足以喂飽眼睛的Topping，利用各類水果醬料乳酪，能有上萬種搭配組合，成為了早餐界中的「百變混搭王」。

吐司雖然是任何一家麵包店和超市的「常住客」，然而因原料工藝有異，品質參差不齊。最健康美味的吐司，當然來自於自己的廚房啦！不過，前提是你能做好一款真正的好吐司，今天，就來教大家如何通過外皮和內心，判斷一款吐司的好壞吧！
（以下判斷方式都以普通無添加任何食用色素及餡料的普通吐司為例）
◇吐司的「盔甲」——外皮

成色：
當打開烤箱的第一眼，我們首先會看到的是吐司的外表皮。若單指看外面的成色，成色大體呈現為金黃色有光澤，沒有烤焦的現象。看上去新鮮有食慾。
手感：
用雙手觸碰吐司的時候，該會有回彈的感覺，松軟，按下去後很快會恢復形狀不會突然凹陷。而凹陷的原因有很多，有可能是烘烤不足，相對於烘烤模型，面團重量不恰當，放室溫冷卻的時候，使得外皮帶有濕氣等等。而底部的手感會硬一些，支撐整個麵包的重量。
整形形狀：
形狀應該比放進去的時候要膨脹至2-2.5倍以上，模具不加蓋的情況下，比模具高出一些。四邊的角有可能是呈方形，也有可能會呈圓形。多數是因為面團的分量不一樣，多一點邊緣會呈方形，面團少的時候，會變成稍圓的形狀。表面光滑不軟塌。
表皮厚薄：
烘烤完成的麵包外皮會是皮薄「肉多」，如果外皮變厚了，原因多為烘焙過度，表面時間加長了，表層外皮隨即變厚。
◇吐司柔軟的「心臟」——麵包心

碎屑的掉落：
當用麵包刀小心翼翼地切開吐司的時候，碎屑一般掉落的不多，才算是一個好吐司。大量碎屑的造成主要原因：一是鋸麵包的刀可能不是麵包刀，難以鋸開；二是排氣沒有排好；三是攪拌時間和水過度了；四是發酵過度皆有可能。
成色：
好吐司的麵包心成色為乳白，表示和面時沒有過度氧化。
組織：
完美的吐司，會在掰開的時侯有細細的拉絲，組織結構相互連通，紋理順，不會看起來很粗糙孔洞大，細膩孔洞小才是白吐司最佳的狀態。若組織粗糙孔洞大的原因有很多，有可能是發酵過度，或者揉面不均勻等等。
氣味：
吐司除了自身誘人的外表以外，還有一股麵包特有的香氣。因為小麥胚芽的氣味、面團發酵後的酒精氣味以及焦糖化作用下相互混合，麵包皮才會發出素雅香氣。若你只聞到了發酵濃郁的酒精氣味，很有可能是發酵過度導致的。

㈥ 拼多多里的西瓜土司麵包吃起來健康嗎

裡面的西瓜的土司麵包吃起來是比較美味的，也是比較健康的，但是不要經常吃哦

㈦ 吐司麵包什麼牌子好

麵包是我們生活中經常吃的早餐食物，健康美味又營養。好吃的麵包很松軟麥香濃郁，細膩順滑簡直就是美味的享受。那麼大家知道什麼牌子的麵包好吃嗎?下面就為大家盤點了中國十大麵包品牌，一起來看一下。
中國十大麵包品牌排行榜：達利園、盼盼/panpan、 港榮、稻香村、友臣、麥吉士、良品鋪子、葡記、回頭客、好利來

1.達利園：達利園這個麵包品牌屬於福建達利食品集團有限公司是中國知名的麵包品牌，公司成立於1989年是福建省名牌產品，專業從事麵包和八寶粥以及茶飲料等食品的生產和銷售的大型企業。

2.盼盼/panpan：盼盼/panpan法式小麵包相信很多人吃過，這個牌子成立於1996年品牌發源地福建省泉州市。在中國十大麵包品牌中是國內糕點行業著名品牌，同時也是中國知名食品信譽品牌，專業經營膨化食品和麵包食品以及健康飲品的大型現代化企業。

3.港榮/KongWeng：港榮/KongWeng這個品牌屬於揭陽市港榮食品發展有限公司是一家專業研發蒸蛋糕和麵包以及瑞士卷、餅乾等食品的大型企業，這個公司成立於1993年是一個知名度很好的食品企業。

4.稻香村/DXC：稻香村/DXC這個品牌發源地江蘇省 蘇州市，公司成立於1773年是一個老字型大小品牌，在中國十大麵包品牌中這個品牌是江蘇省著名商標同時也是百年糕點企業，這個牌子的月餅和松子棗泥麻餅深受廣大消費者的喜愛。

5.友臣：友臣這個品牌屬於友臣(福建)食品有限公司。公司成立於2012年是國內知名的肉鬆餅和麵包等休閑食品品牌企業，這個牌子的肉鬆餅酥香咸甜、皮薄餡贏得廣大消費者的喜歡，其中友臣切片夾心吐司銷量還不粗。

6.麥吉士/Mage』s：麥吉士/Mage』s這個品牌屬於浙江麥吉士食品有限公司，是一家專業研發和生產休閑食品的大型企業，這個牌子的食品美味健康深受消費者喜歡，品牌發源地浙江省 湖州市。

7.良品鋪子：良品鋪子是湖北良品鋪子食品有限公司一個人氣很高的食品品牌，這個牌子成立於2006年很多人都吃過這個牌子的休閑食品。品牌發源地湖北省武漢市，其中良品鋪子手撕麵包銷量很好。

8.葡記：葡記這個品牌成立於2009年是廣東省珠海市知名的食品企業。這個牌子的麵包和蛋糕銷量很好深受廣大消費者的喜愛。葡記 蜂蜜長崎蛋糕和酵母千層麵包口感很好，入口柔軟奶味濃郁好吃。

9.回頭客：回頭客是福建省 泉州市，知名餅干品牌。這個牌子的中西式蛋糕和銅鑼燒很好吃，贏得很多食客的好評和贊譽，是一家專業生產和銷售休閑食品的大型食品企業。

10.好利來/Holiland：好利來/Holiland這個品牌屬於北京市好利來食品有限公司旗下，是一個比較出名的麵包蛋糕品牌，在中國十大麵包品牌中是中國一個大型食品專營連鎖企業集團。好利來生吐司麵包麥香濃郁細膩順滑，也是蛋糕店十大品牌排行榜之一。

㈧ 全麥吐司又簡單又有營養，在家裡用烤箱怎麼做

在之前我一直覺得麵包便是帶些清甜味的饅頭罷了，但僅僅觸碰了幾種麵包的製作方法以後，發覺原先麵包的類別和製作方式十分多種多樣。在其中全麥吐司麵包算是較為常用的一種，就跟他們的粗糧饅頭相近，也算是麵包中相對來說青睞身心健康的一種。

卷好的麵糊放進吐司盒內。用一樣的方式卷好餘下的麵糊。把吐司盒放到環境溫度38度，環境濕度85%之上的條件下開展最終發醇。(假如家裡沒有這種標准，可以把吐司盒放進電烤箱，在電烤箱內放進一盤開水，關緊電烤箱門開展發醇)等麵粉發酵到9分滿的情況下，就可以了。蓋緊吐司盒的外蓋，把吐司放入加熱好165度的電烤箱，中高層，上下火，烤35min上下。烤好的麵包，出模後，製冷到和手掌心差不多的環境溫度時，放進自封袋裡，常溫儲存就可以。

㈨ 孕婦適合吃哪幾款麵包

孕婦在懷孕期間應重視營養搭配，不挑食，飲食搭配要多元化，多吃高蛋白的食物，及其新鮮水果蔬菜。許多孕婦都不清楚早飯應當吃些哪些最好是，我們說，懷孕期間早飯可吃些生雞蛋、鮮面條、粥、牛乳等。有的孕婦在准備懷孕就喜歡吃麵包，懷起小寶寶後就更愛把吐司麵包當早飯來吃。孕婦最好是不必吃太多吐司麵包，假如確實愛吃，最美味些全麥吐司。

孕婦吃什麼麵包比較好

一、孕婦吃什麼麵包比較好

一般的吐司麵包含糖量可致肥胖症，最好是要挑選全麥吐司，具有營養成分也不易攝入過多的糖份。全麥吐司更有益於身心健康，因為它含有化學纖維，能協助身體清掃腸胃廢棄物，還能減緩消化，有益防止肥胖症。因而懷孕媽媽們能夠挑選吃一點全麥吐司。

二、孕婦吃麵包要留意些哪些

孕婦要盡量減少軟歐麵包。吐司麵包中發熱量最大的是軟歐麵包，特性是添加20%~30%的無鹽黃油或黃奶油，口味酥香綿軟，但由於飽和脂肪酸和發熱量真是太多，且可能帶有對心血管健康十分不好的反式脂肪。要盡量避免買那樣的吐司麵包。

孕婦吃麵包特別注意要適當，吐司麵包中帶有飽和脂肪酸和發熱量，吃太多非常容易肥胖症。此外，要挑選靠譜烘焙店中選購，並留意生產時間，盡可能選擇新鮮的吐司麵包。

孕婦吃什麼麵包比較好

三、孕婦吃麵包的益處

吐司麵包，是一種用五穀(一般是麥類)研磨成粉製做並加溫而做成的食品。吐司麵包中帶有豐富多彩的鈣、鉀、鎂、鋅蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、小量維他命等物質，可以補充孕婦所需營養成分。並且，吐司麵包口感多種多樣，非常容易消化和吸收，孕婦適當吃麵包有利於孕期飲食的平衡。

三、孕婦合適吃啥零食

1.紫菜：紫菜萃取了海菜之中的各種各樣B族維生素，非常是維生素b2和尼克酸的成分十分豐富多彩。它帶有15%上下的礦物，各種各樣營養元素與很多的礦物，且發熱量很低，化學纖維成分很高。

2.栗子：栗子帶有豐富多彩的碳水化合物化合物、蛋白、多種營養元素等營養元素，有補腎壯陽強筋壯骨、健脾開胃作用。准媽媽常吃栗子，不但運動健身健骨，還有益於盆骨的生長發育完善，並清除懷孕期間的疲憊。

孕婦吃什麼麵包比較好

四、孕婦吃啥早飯最好是

1.全麥麵包產品

包含麥片粥、全麥餅干、全麥吐司等。孕媽媽要挑選純天然的、沒有一切糖原或別的加上成份在裡面的燕麥片，另外能夠依照自身的愛好加一些花生仁、藍莓干或者純蜂蜜。

2.奶、豆類食品

孕媽媽每日應當攝入大概1000mg的鈣，大概比平常多1倍。奶、豆類食品是孕媽媽補鈣補鋅非常好的挑選，均含有鈣和蛋白，考慮孕媽媽所需。除此之外，臨睡前一杯牛奶還能促進睡眠。