健康的鍋有哪些

Ⅰ 平時喜歡在家做飯，什麼炒鍋好用又健康啊

在家裡炒菜一般用鐵鍋的比較多，也有用不粘鍋的。但不管是哪一種材質，只要選擇品牌的鍋就可以了。一起來看看相關知識。

怎麼挑選炒鍋

1、炒菜鍋的種類

從材質上來看，炒菜鍋可以分成鐵鍋、不銹鋼鍋、鋁鍋、陶瓷鍋等。從造型上來看，一般有平底鍋和半圓弧形炒菜鍋。這么多種類的炒菜鍋，需要根據您的實際需求才能選擇一款好的炒鍋。

2、造型的選擇

炒鍋的主要造型是半圓弧型炒鍋和平底鍋。半圓弧型炒鍋可以使食物受熱均勻，而且翻炒起來很方便，適合用來炒需要不斷翻炒的菜。平底鍋適合用在做煎炸的食物上，也可以用來做一些有湯汁的菜。

3、材質的選擇

炒鍋有各種不同材質，鐵鍋、不銹鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵鍋容易生銹，不銹鋼鍋就克服了這個缺點。鋁鍋的成分是鋁，重量較輕，價格也很便宜。陶瓷鍋是用黏土燒制而成的，重量較大，保溫效果較好，但是顛鍋比較費勁。

4、大小的選擇

炒鍋有大有小，您可以根據您平時做菜的多少來選擇鍋的大小。建議選擇較大的炒鍋，因為這樣炒菜受熱更均勻，不容易讓食物溢出來。

5、從健康角度選擇

鐵鍋、不銹鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵是人體必需的微量元素，用鐵鍋炒菜可以補鐵。鋁鍋的成分是鋁，人體攝入過多的鋁可能會使神經系統受損，不建議使用。陶瓷鍋是用黏土燒制而成的，黏土是純天然的，含有微量元素，對人體有益。

6、建議選擇不銹鋼鍋和陶瓷鍋，更有利於身體健康。但是陶瓷鍋價格昂貴，重量很大，用起來不方便，所以不銹鋼的半圓弧形炒菜鍋是最佳選擇。

Ⅱ 什麼鍋炒菜最健康

鐵鍋最安全、炒菜最健康，推薦家庭用鐵鍋。 炒菜健康選擇:鐵鍋>不粘鍋>不銹鋼鍋>鋁鍋。

鐵鍋

鐵鍋分為生鐵鍋和精鐵鍋(熟鐵鍋)，生鐵鍋適合慢炒，有害物質少，健康。精鐵鍋適合爆炒，鍋體更加輕薄，導熱快，烹飪時間短，省燃氣。一般電磁爐可以用。

Ⅲ 什麼鍋炒菜最健康 使用哪種鍋炒菜比較好

1、鐵鍋炒菜最健康。

2、鐵鍋必須是做中餐的絕佳選擇！在快速導熱的同時，不會釋放出有害化學物質。但要注意，油鍋冒煙的時候，油溫往往已經達到200℃以上。此時才把菜下鍋的話：蔬菜中的營養素被破壞；油煙大，對做飯人身體不好；油溫太高鐵鍋容易糊鍋。

Ⅳ 什麼炒鍋最健康最好用

鐵鍋。

用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。

用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用的時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。

鐵鍋介紹：

傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。

用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。

以上內容參考：

人民網-鐵鍋炒菜好處多 如何正確使用

Ⅳ 什麼鍋炒菜營養健康

1.不銹鋼鍋干凈

不銹鋼鍋的材料是不銹鋼板，用不銹鋼鍋炒過菜以後非常容易清理干凈，並且鍋身一目瞭然，不容易隱匿污漬，非常大水平上確保了廚具的干凈整潔和環境衛生。不銹鋼鍋成份溫度，不可以為身體補充營養元素。

2.炒鍋補鈣

炒鍋的原料是金屬材料鐵。炒鍋是日常生活普遍的廚具，炒鍋補鈣，還能耐高溫、耐熱，也非常容易把握熟度，盡管炒鍋易銹蝕，可是依然是日常生活中的優選。



3.不沾鍋便捷

不沾鍋是近幾年來較為熱的廚具，不沾鍋燒菜便捷，燒菜種類豐富多彩，不沾鍋由於好燒菜，不沾鍋的特點遭受很多人的青睞，可是特別注意的是，不沾鍋的使用期較為短。



4.陶鍋美觀大方

陶鍋的原料是沙子，歸屬於身心健康材料。陶鍋的造型設計、種類較為多元化，並且陶鍋不容易銹蝕也罷清理，燒菜也很便捷，但長期性應用會耗損陶鍋的外型。並不是常常煮飯的能夠應用陶鍋燒菜，菜型比較好。

5.銅石鍋燒菜快

銅石鍋的基本原理是金屬材料銅，銅的傳熱實際效果比較好，用銅石鍋燒菜能夠使食材迅速的遇熱製成品，並且銅石鍋遇熱勻稱，菜式的烹制口味也會比較好，可是銅石鍋的價錢較高。

Ⅵ 什麼鍋炒菜好吃又健康

1、鐵鍋補鐵
鐵鍋的材料是鐵做成的，所以鐵鍋補鐵，還能耐熱、耐高溫，也很容易掌握火候，雖然鐵鍋易生銹，但是仍然是家庭生活中的*。

2、不銹鋼鍋干凈
不銹鋼鍋的材質是不銹鋼，不銹鋼鍋的特點是容易清洗干凈，而且鍋身一目瞭然，不會藏匿污垢，很大程度上保證了炊具的整潔和衛生。不銹鋼鍋不能為人體補充微量元素。

3、不粘鍋方便
不粘鍋是近幾年流行起來的，不粘鍋炒菜方便，炒菜類型豐富，不粘鍋因為好炒菜，不粘鍋的特性受到很多人的追捧，但是不粘鍋有一個缺點就是它的使用壽命比較短。

4、陶鍋美觀

陶鍋的原材料是沙土，所以它也是一種健康材質。陶鍋的造型、品種比較多樣化，而且陶鍋不會生銹也好清洗，做菜也很方便，但長期使用會損耗陶鍋的外觀。不是經常做飯的可以使用陶鍋炒菜，菜型比較好。

為什麼很多人炒菜都用鐵鍋？

首先，用鐵鍋炒菜可以少放油，鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。而且鐵鍋是*健康的一種鍋具，還可以為人體補充鐵元素，在一定程度上減少了貧血。

生鐵鍋和熟鐵鍋哪個健康

鐵鍋一般是用生鐵製成的，所以基本上是不會含有其他化學物質的，所以鐵鍋是目前*安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。

而從材料上說，鐵鍋還可以細分為精鐵鍋和鑄鐵鍋，鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋，精鐵鍋是熟鐵鍋。
另外，鐵鍋根據鍋蓋性質，可以分為無蓋、玻璃蓋、不銹鋼蓋鐵鍋。根據配套對象的不同，適用炊具也不同，有燃氣電磁灶適用、燃氣灶適用、電磁爐適用。

生鐵鍋的優點是傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。

生鐵鍋的缺點是傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。

而熟鐵鍋的優點是雜質少，鍋環薄，鍋內溫度可以達到很高，傳熱快，易清潔，外觀精美

熟鐵鍋的缺點的可以直接將火的溫度傳給食物。

Ⅶ 什麼樣的鍋好用又健康

俗話說，工欲善其事，必先利其器。一口好用上手的鍋，除了能夠很好地提升飯菜口味外，最重要的是能讓烹飪體驗改善不少。現在回想起來，18 歲之前沒進過廚房的根本原因應該是家裡的老中式廚房太難用。自從按照自己的需求拾掇了一下廚房後，發現做菜變得無比輕鬆起來......

先安利一部讓我對烹飪有了全新認識的Netflix 紀錄片，推薦給大家。

自從一年前開始 「斷舍離」 之後，扔掉了不少不好用的鍋，剩下的全是我認為好用耐用的。

按照我的使用頻率和喜愛程度排序如下：

1. Le Creuset 鑄鐵淺砂鍋，26cm
這種款式的鑄鐵鍋叫做 Braiser，是非常萬用的款式，既可以用來做燉菜，燜菜，義大利燉飯、西班牙海鮮飯、焗面、焗飯，也可以用來煎煎東西，一不高興了還可以扔烤箱里做蛋糕。如果你的廚房只能選兩口鍋的話，這肯定是不二之選。

以上是我的懶人名菜 —— 想不到吃什麼時，懶得做飯時就會做的 —— 一泡污 • 咖哩雞。

阻礙很多人選擇 Le Creuset 的原因可能只有一個 —— 價格。動輒一兩千的鍋，確實很貴。不過它真的是一口可以傳代的鑄鐵鍋，如果考慮到這一點，價格也變得可以接受了。

一口好的鑄鐵鍋，主要看這么幾個方面：氣眼、雜質、琺琅層、鍋體、密封程度。各種牌子的鑄鐵鍋我基本都用過，可以說能達到 Le Creuset 的密封程度的基本沒有。

更重要的是，Le Creuset 好看啊！仙女仙男拍照（裝逼）必備！

Ⅷ 什麼炒鍋最健康呢鍋具求推薦

我家用的是炊大皇的鐵鍋，用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。而且鐵鍋用得久了很方便，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。炊大皇的鑄鐵鍋是經過氮化處理的，要比其它鐵鍋更加不容易生銹，很適合日常使用。∞

Ⅸ 什麼牌子的鐵鍋最好用又健康

質量最好鐵鍋牌子：

1、蘇泊爾

浙江蘇泊爾股份有限公司是中國最大、全球第二的炊具研發製造商，中國廚房小家電領先品牌。蘇泊爾創立於1994年，總部設在中國杭州，目前在杭州、玉環、紹興、武漢和越南建立了5大研發製造基地，擁有10000多名員工。

2、愛仕達

愛仕達集團有限公司是以浙江愛仕達電器股份有限公司、上海愛仕達汽車零部件有限公司為核心控股子公司的大型國家級無區域企業集團，創建於1978年，主要以產業投資為主，涉及炊具、廚房小家電、汽車零部件等相關業務。

3、雙立人

Peter·Henckels以雙子座作為最初的構想，在德國美麗的萊茵河畔小鎮索林根創立了雙立人品牌，雙立人擁有超過2000種的不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品，開創了摩登廚房理念，讓烹飪成為一種享受，帶給人們看得見的完美品質和生活情趣。

4、炊大皇

浙江炊大王炊具有限公司坐落在中國五金之都——浙江永康，始創於1983年，新產品層出不窮，主要產品涵蓋了硒鐵鍋，健康鐵鍋，健康無煙鍋，麥飯石陶晶炒鍋。納米陶晶無煙鍋，鑽石炒鍋，鑽技炒鍋，多層鋼無煙鍋，精彩炒鍋等9個系列二百多個型號。

5、美的

美的集團創業於1968年，是一家以家電製造業為主的大型綜合性企業集團，旗下擁有美的電器、小天鵝、威靈控等三家上市公司。1980年，美的正式進入家電業，1981年注冊美的品牌。旗下擁有美的、小天鵝、威靈、華凌、安得、正力精工等十餘個品牌。

Ⅹ 家裡炒菜用哪種鍋最健康和安全

在家做菜炒飯的時候，如果發現自己鍋具壞了那就要去購買一個新鍋了，那麼究竟挑選哪種鍋具最是健康和安全呢?以下是我為你整理的家裡炒菜用哪種鍋最健康，希望能幫到你。

家裡炒菜用哪種鍋最健康

鐵鍋： 目前最安全的鍋

據介紹，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成，一般不會含有其它化學物質，也不會產生氧化問題。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。

據悉，世衛專家也建議使用鐵鍋。究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋鏟、勺等的摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。

使用提醒：普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

挑選鐵鍋的方法

1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

2、 察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對碗的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。

4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

5、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。

6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來“煎”、“烙”不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。1、鐵鍋和不粘鍋的特點 鐵鍋特點：鐵鍋具有韌性強、抗沖擊的優點，鐵鍋鍋體傳熱快，鍋體富有人體健康的鐵質和礦物質，符合炊具行業追求健康、節能、環保的流行趨勢。缺點是鐵鍋如果長期不使用或使用不當就會生銹。不粘鍋特點：不粘鍋採用美國杜邦特富龍高級不粘塗料，烹調時不易粘鍋底、不易焦糊，方便易清潔，而且烹飪時油煙少、導熱均勻。2、如何選購鐵鍋和不粘鍋選購鐵鍋時應注意選購適合自已的尺寸，建議不要選擇鍋體顏色較淺的鐵鍋，淺色鍋體加溫後會變黃，因此建議選購鐵鍋應以深色為主。不粘鍋選購應注意鍋體深度是否適合自己使用，是否有合格證，而且標有特富龍或杜邦塗層，並選擇木質鍋鏟，以防破壞塗層，或者直接選擇加強塗層的不粘鍋。 3、鐵鍋和不粘鍋在使用時應注意哪些事項 鐵鍋使用前應以清水沖冼並抹乾，然後塗上一層食用油，嚴禁干燒，不宜用鐵絲等粗糙物大力擦洗，宜用中、低火烹調，不宜長時間存放食物和積水。

從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中會使鐵的元素增多。