如何吃火鍋即健康又不長胖

㈠ 吃完火鍋，有什麼辦法可以不胖

吃火鍋也可以不發胖

現在正值冬季，是吃火鍋較多的季節。但是，吃火鍋不講技巧，很容易使我們發胖，而且也不利於身體健康。

要想吃火鍋營養、健康而且不發胖，請注意以下事項。這可是個人多年的經驗總結哦。

一、選擇清湯鍋底

為了既想享受美味，又不想發胖，那麼，我們就要選擇清湯鍋底，因為清湯鍋底熱量的最小。

選擇什麼樣的火鍋湯底直接影響食物的熱量，同樣是青菜豆腐，放在不同的火鍋湯底中涮一下，它們所吸收的脂肪量就會相差很大，所帶來的熱量更是有顯著的差距。比如菠菜、菜心、白菜、生菜等葉類蔬菜為高膳食纖維、低脂肪食物，當我們把它們放到清湯底中時，其增加的脂肪含量只佔總量的10％左右。但是，如果把它們放到鴛鴦鍋底、豬骨鍋底等油分含量較高的湯底時，其脂肪含量就會增高至總量的74%。這是因為這類蔬菜的葉面面積較大，可以充分地吸收油分。

二、先涮素菜類後涮肉類

與一般人吃火鍋的習慣不同，為了防止發胖，我們要先涮素菜類，如豆製品、食用菌類、土豆和青菜類，後涮肉類、海鮮類。因為先吃完素菜類後，胃部充滿了食品，吃肉食類的數量就少了，這樣，既嘗到了鮮香美味，又減少了熱量的攝入。如果反過來，吃肉食類容易偏多，吃素菜類少，素菜只能是「灌縫」了。

而且，先涮食肉食類後涮食素菜類時，因為在涮肉食過程中，火鍋湯中已經吸收了大量的油脂，特別是肥牛、羊肉、午餐肉、雞肉等都會釋放油分，讓湯底的脂肪含量增多，這時放入的素菜也會吸收較多的油脂，特別是葉類蔬菜、食用菌類等由於食物纖維比較疏鬆，其中藏有大量空氣，極容易吸收湯底中的油分，導致素菜整體上也會脂肪含量增高，本來低熱量的素菜也不再「素」了，也容易使人發胖。(小秘密: 本人現在已經素食了,本條和下條經驗是介紹給非素食朋友的)

三、盡量多吃素菜少吃肉食

一頓火鍋，熱氣騰騰，隨時涮食，邊涮邊聊邊喝，一般要吃兩個多小時，往往不知不覺間就吃過飽了，高熱量的食物攝入，很容易使我們發胖。為了避免這一現象，我們要少點少吃動物性食物，比如肥牛、羊肉、午餐肉、貢丸、魚丸、蝦丸等，多點多吃豆腐、豆腐皮、食用菌、土豆、青菜、米粉等植物性食物，因為這些食物所含熱量較低，不容易使人發胖。

四、不要喝火鍋湯

有人覺得，火鍋湯味道鮮美，營養都在湯上，應該當湯喝些。但是，這樣做很容易使人發胖。因為涮過各種肉食後，火鍋湯中脂肪數量較多，熱量極高。這還不算，經過高溫長時間煮沸, 湯中生成了許多有害物質。因此，我們一定不要喝火鍋湯。

只要掌握了以上這些吃火鍋的這些技巧，就可以做到既吃得好又不發胖了。

㈡ 減肥的朋友要是想吃火鍋的話，怎麼做身體才能不發胖

冬天燒烤夏天火鍋，相信絕對是很多人的心頭所愛，尤其是火鍋在大家心目當中占據著非常高的地位。但是火鍋也是高熱量和增肥食品的代名詞，這讓很多減肥的朋友非常的苦惱。

那麼在減肥期間的人能不能吃火鍋呢？答案是肯定的，在減肥期間可以吃火鍋，但是一定要合理地安排，這樣的話不僅不會長胖反而還能夠起到減肥的效果。

除此之外，蔬菜和雞胸肉等火鍋食材可以增加保護效果，與此同時還能加快脂肪消耗，有減肥和給身體塑形的效果。

雖然說這樣搭配吃火鍋並不會長胖，但是對於減肥的朋友而言一定要少吃，如果真的想吃的話，也一定要合理地安排，畢竟一個不留神就有可能吃得太過於旺盛，不小心長胖到時候後悔就晚了。

㈢ 怎樣吃火鍋不發胖的飲食絕招

吃火鍋不長胖的絕招：
1、醬料的選擇。濃稠的芝麻醬當然很香，可是熱量太高了，取一勺足矣，多配上醋、蔥花、蒜末和少量耗油，無需另加鹽，這樣的醬料口感層次豐富，香而不膩，而且熱量比起一小碗芝麻醬要低很多。
2、鍋底的選擇。如果是單人小火鍋，就選清湯或者海鮮湯底，如果是吃大火鍋，要照顧口味差異，就選鴛鴦鍋，你的筷子還是掌握在你的手裡，不要伸向油乎乎的麻辣那一邊就好，因為每一口菜都會捎帶進去很多脂肪，而且是壞脂肪。
3、食材選擇。肥牛肥羊不用說了，注意控制量就好。配菜多選擇菌類，蘑菇、香菇、金針菇等，凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片等也都是不錯的選擇，盡量不選內臟、各類肉丸、魚丸、蝦丸、蟹棒，它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。
4、進餐順序。按照菌類、葉菜、其他配菜、肉類的順序進餐，菌類先放可以提鮮，不至於讓葉菜吃起來寡淡無味。首先保證這些富含纖維素、營養密度高的健康食材下肚之後，再涮肉吃，就很容易控制量了。千萬不要最後放蔬菜，那種吸附大量油脂的蔬菜營養、保健價值都會大打折扣。
5、慎選飲料。如飲酒應限量，即使是啤酒也別超過2瓶。至於什麼酸梅湯、姜絲可樂之類的含糖量也不低，雖然喝起來並不是很甜。還有坑人的鮮榨果汁也別選了，最好選擇無糖的茶水，如菊花茶、大麥茶，甚至是涼白開也行。
6、自助火鍋。多走動幫大家取菜、取水果，也能消耗不少能量。如果是圍坐一起吃，多照顧他人，主動下菜、挪碟子，幫大家用漏勺分煮好的食物，既能得個好人緣，還能在不知不覺中減少熱量的攝入。

㈣ 怎麼吃火鍋不胖

怎麼吃火鍋才不胖？想要吃火鍋又不想承擔變胖的風險的話，在吃火鍋時要注意以下的方法：

1、吃火鍋的時候，注意力不要只在火鍋上，多跟朋友聊天談心，攝入體內的熱量自然就少了。

2、選擇鍋底的時候，要參考其熱量數值，麻辣火鍋和清淡的火鍋底料，自然是後者的熱量比較少。

3、選擇食材的時候，盡量要選新鮮的蔬菜（冬瓜、菠菜、涼瓜、芹菜等），少點肉類和主食，但前提是餐前要吃一點水果或是零食墊墊肚子。

4、吃火鍋的時候，可搭配一些有助於消化的果汁，比如碳酸飲料，其中的二氧化碳有助於消化，此外，果汁飲料、蔬菜汁也是不錯的選擇。

㈤ 吃火鍋不胖的小竅門 吃火鍋不胖有何竅門

1、 首先，吃飽即可，勿貪吃：雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但吃多了易過量，易導致發胖。

2、其次，盡量選擇新鮮食物，少用加工品，如：餃類及丸類的油脂及鹽份高，應減少攝取。

3、第三，調味料以低油、低鹽為主。若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡，日式涮涮鍋300卡，並善用以上原則，必定可以渡過一個沒有負擔的火鍋時節。

4、不過，在你還沒開吃前還得做好吃火鍋的前期准備。

5、最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

㈥ 吃火鍋一定會長胖不一定哦，來學學減肥期間如何吃火鍋

Mia Diary

米/婭/日/記

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如果要做一個中國最受歡迎的 美食 投票，火鍋一定一騎絕塵拔得頭籌。而且中國地大物博，火鍋的種類實在是太多了，據不完全統計，傳統火鍋分類至少有30多種，還不乏日式牛肉火鍋、韓式年糕火鍋這種舶來品。

可是一看到火鍋，很多人腦海中也會浮現出幾個詞——熱量大、高油高熱、長胖。當朋友聚會選擇吃火鍋時，對減肥的人群來說真的是一個巨大的挑戰。又想吃，又害怕長肉，真的是太糾結了。這種時候，米婭首先給大家分解一下：

#1

火鍋之中到底有哪些東西是真的高熱量的呢？

01 火鍋底料

首先米婭隨機拿了兩袋火鍋底料進行了對比，牛油鍋底每100g的熱量竟然有3160千焦！番茄鍋底的熱量每100g是1310千焦。僅僅一個鍋底的口味，竟然差出了2.5倍的熱量。

02 蘸料

北方火鍋最受歡迎的蘸料之一就是麻汁與花生碎，甚至可以說麻汁蘸一切。米婭吃火鍋蘸麻汁，吃蔬菜蘸麻汁，吃牛蛙蘸麻汁，甚至於吃魚肉火鍋也蘸麻汁。然而，小小的一碗麻汁，平均每100g有2585千焦。

03 肉+碳水=脂肪

有些地域的火鍋，主要的食材是動物的內臟，而有些地域的火鍋是少不了肉和碳水的合奏。比如四川、重慶火鍋時常搭配糍粑和小酥肉。北方的會下一碗手擀麵。牛蛙鍋這種的盡管本身肉質熱量低，可抵不過總要下幾碗米飯。更別提韓國那種年糕芝士火鍋了，我的天啊，簡直就是在大口大口地吃脂肪。

OMG，所以吃火鍋長胖這件事真是誠不欺我？NONONO，其實不然。大家仔細想想，其實火鍋與平時吃的輕食減脂餐相比還是有一個共同點的，那就是…全都是 水煮 。所以，如果有意識地以 健康 的方法去吃火鍋的話，實質上火鍋是一種集營養與口味的，非常優質的飲食呢。

#2

減肥如何吃火鍋？

01

盡可能的選擇清湯鍋底。熱量的問題就不贅述了，從 健康 的角度而言，清湯鍋底營養、清淡，可以還原食材最純真的本味，也不失為一種享受 美食 的方式。這里米婭還推薦大家除了大鍋火鍋店，也可以選擇小火鍋店，即可以自由的選擇鍋底，還能吃多少點多少，減少浪費食物的機會。在家自製也非常的簡單，只需要常見的蔥姜蒜和蔬菜就可以完成了。

02

是不是可以摒棄麻汁，研究一下更 健康 的火鍋蘸料了呢？這里米婭推薦幾款低脂醬料給大家。

哈哈哈，是不是已經有的朋友在心裡打鼓no蒜no香菜了呢，下面附上常見醬料熱量一覽表供大家自由搭配：

香蔥 3大卡/勺
香菜 3大卡/勺
小米椒 5大卡/勺
花生碎 6大卡/勺
醬油 6大卡/勺
香醋 8大卡/勺
耗油 10大卡/勺
白鹽 10大卡/勺
蒜末 14大卡/勺
海鮮醬 20大卡/勺
味精 28大卡/勺
海椒面 30大卡/勺
白糖 40大卡/勺
胡椒面 40大卡/勺
芝麻 40大卡/勺
香辣醬 45大卡/勺
香菇醬 45大卡/勺
牛肉醬 50大卡/勺
花生醬 60大卡/勺
芝麻醬 80大卡/勺
xo醬 80大卡/勺
香油 90大卡/勺

03

最後一步就是食材的選擇了，下面是海底撈熱門食材的熱量統計：

米婭給出的建議是：

以上就是對減肥期間的朋友們吃火鍋的小建議，只要有了這份攻略，吃火鍋就再也不用擔心長胖啦。而且米婭保證你吃完之後，不會覺得很撐很燥熱，身心舒暢一身輕松~

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㈦ 怎樣吃火鍋不發胖的飲食絕招

冬天一到，天氣逐漸變冷，就需要吸收大量的熱量來保持體溫，大多數人都是選擇多吃些高熱量的食物，比如冬季最佳美食火鍋，既美味又能提供滿滿的熱量。但是，火鍋吃多，很容易長胖哦，尤其還冷得不愛動了。所以一到冬天，不少美眉都在不知不覺中發胖了。
首先，吃飽即可，勿貪吃：雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但吃多了易過量，易導致發胖。
其次，盡量選擇新鮮食物，少用加工品，如：餃類及丸類的油脂及鹽份高，應減少攝取。
第三，調味料以低油、低鹽為主。若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡，日式涮涮鍋300卡，並善用以上原則，必定可以渡過一個沒有負擔的火鍋時節。
不過，在你還沒開吃前還得做好吃火鍋的前期准備。
最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康有效的減肥飲食目的。
以下幾種飲料在吃火鍋時是個不錯的選擇哦：
碳酸飲料：雖然營養成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化。
果汁飲料：含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶（喝酸奶減肥有利有弊）、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時吃。
冬天都是火鍋大行其道的季節。但是與往年有所不同，今年各種各樣的新式火鍋湯底層出不窮，如番茄湯底、骨頭湯底、魚頭湯底等，都備受人們的喜愛，傳統的清湯底、鴛鴦湯底則遭到冷落。