生鐵鍋和熟鐵鍋哪個健康

❶ 生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好

鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
生鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

❷ 請問生鐵鍋與熟鐵鍋哪個好區別在哪

大家可以根據自己的需要選擇鐵鍋哦。如果習慣吃油炸類的食物，建議選擇生鐵鍋哦。如果是想長期使用鐵鍋，更建議選擇鑄鐵鍋哦。下面跟著小編生活慢慢淶一起去看看生鐵鍋和鑄鐵鍋的區別吧。

• 鑄鐵鍋需要開鍋

為了避免嚴重的腐蝕，生產廠家會在鑄鐵鍋澆鑄完成後出廠前對其進行一定的防銹處理。

正因為如此，新鐵鍋在你第一次買的時候會更亮，用手摸起來會更精緻。這些防銹處理和鑄鐵會產生一種特殊的味道，所以你必須去除味道才能正常烹飪。

綜上，相信你已經知道生鐵鍋與熟鐵鍋哪個更好啦。

❸ 家用炒菜鍋生鐵鍋與熟鐵鍋哪個好

生鐵鍋好

1、生鐵鍋的優點：

鍋體重而穩、耐用、鍋壁厚、導熱慢，另外生鐵鍋在溫度達到200°以上時，會自動散熱，使鍋體保持在230°以下，這種情況非常適合燉菜和炒菜，不會糊底。

2、熟鐵鍋的缺點：

由於鍋體薄，導熱快的特性，導致火的溫度直接傳遞給食材，突出起來的高溫，處理不好的話，會使食材糊掉，所以飯店大廚爆炒時都是以秒計算的。

(3)生鐵鍋和熟鐵鍋哪個健康擴展閱讀：

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。

新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生銹。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋里倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋里放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋里倒些開水，再加把茶葉煮沸。

參考資料來源：

網路-鐵鍋

❹ 煮菜用生鐵鍋好還是熟鐵鍋；那種健康

原先沒有那麼好的製作工藝，所以鐵鍋都是澆鑄成形的。只有一些專業地方，才使用手工製作成本比較高的熟鐵鍋。現在隨著鋼材的普及和工藝的進步，熟鐵鍋可以用壓製成形，產量一下子就提高而且成本也降低，普遍應用成為可能。於是，熟鐵鍋輕便、傳熱快的特點受到了廣泛的認可，生鐵鍋被逐漸淘汰出了市場。
要說健康，其實有限。相比之下生鐵鍋質地比較脆硬，在鍋鏟的攪拌和鏟磨下，鐵元素容易脫落進入菜餚，而熟鐵鍋本質上是鋼材，質地緊密韌性極高鐵元素較難脫離本體 。這按照書本理論似乎生鐵鍋比較健康，而實際上菜餚中所含鐵元素要比生鐵鍋中能脫離的不知道高了多少倍！ 何須天天端著沉重的生鐵鍋來提高菜餚的鐵元素呢？

❺ 炒鍋生鐵鍋和熟鐵鍋哪種健康，

熟鐵鍋易生銹，不利健康，但比較平滑，生鐵鍋不易生銹，對健康有利，但外觀粗糙難看。

❻ 生鐵鍋和鑄鐵鍋哪個對身體健康好

分生鐵鍋和熟鐵鍋。生鐵鍋一般就是鑄鐵鍋，

先看看兩種的區別吧。熟鐵鍋，在網上你購買的時候，也叫精鐵鍋，是用熟鐵鍛壓而成，其延展性好，韌度高，熟鐵鍋都比較薄，傳熱比較快。

而生鐵鍋，在網上更多被稱為鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的。這種鑄鐵鍋，一般都比較厚，拿在手裡真是沉甸甸的有分量。女性用來炒菜，單手拿還是挺需要有點力氣的，看起來也很有厚重的感覺。

熟鐵鍋一是導熱性快（家裡面的火力可不像餐館那麼大）；二是重量更輕（對女同胞們來說這個是最好的）；三是更美觀（畢竟漂亮的東西大家都更喜歡）。這也是我們家庭用鍋考慮最多的就是鍋的實用及美觀性，所以，平時家用的話，大家都更喜歡買熟鐵鍋。

生鐵鍋，我媽更喜歡用生鐵鍋，主要原因有兩個：一是因為生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。所以，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己喜歡的，用的順手的就行。

生鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多；熟鐵鍋是經過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少。

各種菜餚的烹飪對鍋壁傳熱快慢和熱量大小的需要。快速爆炒，就要炒鍋傳熱快，譬如腰花、豬肝、土豆絲。紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質的鍋壁，讓菜餚受熱均勻。熟鐵鍋鍋壁薄，傳熱快，適合爆炒，當然油炸也是很好的。生鐵鍋，鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質，適合烹飪時間比較長的菜餚。

by小仙女的護膚秘密