食用油的健康標準是什麼

❶ 什麼是健康食用油

衡量一種食用油是不是健康，主要有如下指標：
一、是不是轉基因，就目前來說，木本植物油，不存在轉基因一說；
二、看它的煙點，是不是比較高，就目前來說，一般食用油的煙點都在200度以下，只有茶油超過220度，大家都知道，油一但冒煙，就會病變，產生致癌物質苯並芘，煙點越低，就越容易產生。同時煙點高，炒菜更香。
三、看油酸含量（屬不飽和脂肪酸），含量越高越好，當前油酸含量最高的食用油為茶油，達到80%以上，更利於消化，不容易肥胖，更適合現代人，更健康。
四、其他價值，如醫療、美容、保健功能。
綜上所訴，目前在中國，最健康的食用油，為茶油。

❷ 食用油最主要的選擇標準是什麼

選擇標准如下:
一、我們選擇食用油的時候，首先要看食用油的等級。我國現在食用油最新的等級分為四個，第四級為最低等級。
二、要注意食用油的具體產地。這個產地主要是指食用油原料的生產地。要選原料質量好的產地。
三丶選擇的時候一定要看清楚是不是轉基因的食選擇的時候一定要看清楚是不是轉基因的食品。
四、選擇食用油的時候最好選擇歐洲國家的食用油，因為歐洲的法律不允許食用油油轉基因的成分。
五、選擇食用油生產方法是採取的低溫的抽提。

❸ 食用油國家標准

國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局公布《關於發布〈食品安全國家標准 食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚〉（GB 1886.297-2018）等27項食品安全國家標準的公告（2018年第5號）》，其中包括《食品國家安全標准 食用油（GB2716—2018）》。

這個新國標將原來的食品安全國家標准《食用植物油》《食用植物調和油》並在一起，是對《食用植物油衛生標准》《食用植物油煎炸過程中的衛生標准》的整合修訂，可謂四標合一。該項國標是食用油領域最重要的基礎性標准，將對國內植物油產業發展產生重大影響。

選購方法

1、看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。

2、看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。

3、嗅無味，取一二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。

以上內容參：網路-食用調和油有了國家標准 要求明確標明食用油配比比例、網路-食用油

❹ 什麼樣的食用油才是健康營養油

1、花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

2、大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

3、菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。
從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。而且，菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低，如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
另外，菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沈積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

4、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所製取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸 35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。

5、玉米油
玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。
玉米油也是受高溫的，可以用來做熱炒，但是跟葵花籽油一樣，它含有較高的omega-6 脂肪，所以也不適合重復使用。

6、橄欖油
橄欖油是一種優良的不幹性油脂，橄欖油中的脂肪有2/3以上都是單一不飽和的。橄欖油中不飽和脂肪酸含量高。利用人體消化吸收，因此營養價值較高。初級橄欖油還有預防心臟病和癌症的作用。
橄欖油具有高度的熱穩定性，非常適合高溫烹調。只要最高溫度不超過190度，橄欖油不會分解，所以油炸之後，只要將其用紗布或濾紙濾凈，還可以重復使用。而且，用橄欖油炸過的食物，雖然也有一層金黃色的脆殼，但油不會滲入食物內部，所以會顯得比較清淡，更易消化。除了炒菜，橄欖油還可以用來做涼拌菜或者在煮熟的菜上灑一些。

7、葵花籽油
精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸 15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。

8、亞麻籽油
亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，冷榨亞麻籽油內富含Ω-3，Ω-3屬於「必需不飽和脂肪酸」，就是對人體極其重要，但自身又無法合成，必須通過體外攝取才能滿足人體所需的重要物質。Ω-3在海豹、深海冷水魚、海藻等海洋動植物、亞麻植物和核桃類堅果中含量比較豐富。其中亞麻籽油是陸地上Ω-3含量最高的植物油，由於對身體的重要性，被稱為「液體黃金」。
另外，由於含有過高的亞麻油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，亞麻籽油不太適合熱炒，比較適合用來涼拌菜。要存放在陰涼處，不能存放太久。

9、棉籽油
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

10、紅花籽油
紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由於其主要成分是亞油酸，所以營養價值特別高，並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。在醫葯工業上紅花籽油可用於製造「益壽寧」等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的葯品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等葯用成分，所以被譽為新興的「健康油」、「健康營養油」。

11、葡萄籽油
葡萄籽油是葡萄種子經由最高級的冷壓方式精製而成，主要成份是亞油酸與原花青素，亞油酸含量達70%以上。亞油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸。葡萄籽油還能防治心血管系統疾病，降低人體血清膽固醇和血壓。
葡萄籽油可以承受高溫，所以很適合用來用來做各種熱炒。

❺ 什麼樣是健康好油

什麼樣的油才是健康的油？

一、不含膽固醇、不含芥酸；

二、不飽和脂肪酸含量越高越好；

三、煙點越高越好；

四、營養豐富，容易消化；

五、還能有保健功能；

綻上所述，目前世界上的健康食用油，就是中國的國油——茶油。

茶油，是世界上最好的食用油，被聯合國糧農組織重點推薦。

一、茶油不含膽固醇、不含芥酸；

二、茶油不飽和脂肪酸含量高達90%以上，為食用油之首；

三、茶油煙點在220度以上，為食用油之首，為無煙油；

四、茶油營養豐富，分子結構小，消化率達97%；

五、茶油有潤腸通便的功能，能有效治療便秘，對預防三高有很好效果，茶油具有延緩衰老、美容養顏的功效。

❻ 什麼是健康食用油

一般而言，我們日常食用的傳統食用油都是非轉基因食用油，最健康的食用油應該是內含有較多的不飽和脂肪酸。當然，如同時含有多種其他營養成份則更好。目前最健康的食用油主要有核桃油、橄欖油、芝麻油、花生油等等，而營養成份搭配較好的是那些多種食用油按適當比例摻和的調和油。下面來看看判斷健康食用油的三大基本標准吧。
飽和脂肪酸含量越低越好
飽和脂肪酸是人體需要的，植物、動物食品都含有飽和脂肪酸，而動物食品含得更多，平時我們吃蛋奶肉魚已經吃進去很多，所以食用油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過多，會增加血液的膽固醇、甘油三酯。
單不飽和脂肪酸越高越好
食用油里的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，它像車子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應，從而代謝掉。膽固醇也有好壞之分，好的叫高密度膽固醇，壞的叫低密度膽固醇，而油酸只拉走壞的，不拉走好的。所以，食用油的單不飽和脂肪酸含量越高越好。
亞油酸與亞麻酸之比4∶1
亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的，但又是必需的，那麼只要均衡飲食，保持雜食性，就可滿足。它倆之間必須有個最佳比例，這個最佳比例就是4個亞油酸∶1個亞麻酸。若達不到最佳比例也不能相差太遠，不然會增加身體炎症、過敏等反應。

❼ 最好的食用油標準是什麼

當然是甘油二酯含量高的食用油是最好的，也是好油的標准，食用油中的甘油二酯含量超過27.3%，長期食用對身體健康有益處，為了全家人的健康，建議選擇甘油二酯食用油。

❽ 食用油檢測標準是什麼

食用油標准：酸價：花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4，棉籽油≤1；過氧化值：花生油、葵花油、米糠油≤20，菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12；浸出油溶劑殘留量≤50。

食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂，常溫下為液態。食用油將按質量由高到低，分為一級、二級、三級、四級4個等級。食用植物油有「四怕」：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

食用油吃法

①少吃油。油即是脂肪，含有較高的熱量，如今生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油，防止熱量攝入過多。

②吃好油。不同的油營養價值不同，大體分為木本植物油>草本植物油>動物油。

③吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。根據不同營養成分的需要，達到健康吃油的目的。

以上內容來源：網路-食用油

❾ 食用油標準是什麼

一、食用植物油衛生標准（GB2716-1988）規定：
1、酸價－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1
2、過氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50
二、色拉油衛生標准（GB
13103-1991）規定：
1、酸價≤0.3
2、過氧化值（meq/kg）≤10
三、精煉食用植物油衛生標准（GB
15197-1994）規定：
1、酸價≤0.5
2、過氧化值（meq/kg）≤10

❿ 什麼是健康食用油

衡量一種食用油是不是健康，主要有如下指標：

一、是不是轉基因，就目前來說，木本植物油，不存在轉基因一說；

二、看它的煙點，是不是比較高，就目前來說，一般食用油的煙點都在200度以下，只有茶油超過220度，大家都知道，油一但冒煙，就會病變，產生致癌物質苯並芘，煙點越低，就越容易產生。同時煙點高，炒菜更香。

三、看油酸含量（屬不飽和脂肪酸），含量越高越好，當前油酸含量最高的食用油為茶油，達到80%以上，更利於消化，不容易肥胖，更適合現代人，更健康。

四、其他價值，如醫療、美容、保健功能。

綜上所訴，目前在中國，最健康的食用油，為茶油。