春節健康手冊如何吃好喝好

⑴ 營養科醫生的年夜飯菜單，春節如何吃得好又不油膩

可以多吃膳食纖維和少吃些油脂類高的，如果吃了也可以喝些大麥茶一類的茶水幫助身體去除油脂。

因為春節前後一個月，中國家庭幾乎每頓都吃得大魚大肉，那麼，怎樣才能讓自己在春節期間吃得開心，還容易發胖呢？下圖是亮健好葯就此問題與大家討論。作為世界上最長的長壽國家之一，吃青菜吃得最多的日本，吃起來一向都很講究。有一次電視台在節目中談到了關於飲食順序的問題，它認為先吃蔬菜，再吃碳水化合物，即主食類，如米飯和面條，可以抑制對糖的吸收，同時也可以減緩血糖的升高。

大麥茶含有豐富的微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，這些都是人體功能所必需的，因此具有去油膩、助消化、益氣健胃的作用。一些對人體健康有益的細菌被稱為益生菌。其中，腸道是機體最大的免疫器官。同時益生菌最多。補充活益生菌(劍飛活性益生菌)可以幫助胃裡的脂肪快速溶解，避免發胖！

⑵ 春節假期怎麼吃才健康該如何破除「每逢佳節胖三斤」的魔咒

節日期間，不可避免的是食物會聚在一起，朋友和家人會一起吃飯。去健身房和操場的機會大大減少，更不用說坐下來和朋友家人聊天了，不知不覺，幾個小時過去了，半天走不了幾步。春節假期怎麼吃才健康？該如何破除「每逢佳節胖三斤」的魔咒？

5、細嚼慢咽。吃得太快要放慢速度，避免因美食引起的暴飲暴食。在年夜飯的菜品選擇上，最好是先吃海鮮，再吃肉(瘦肉)，再吃蔬菜，最後如果還有胃口的話，可以少量吃一些主食。

⑶ 在春節期間，該如何健康飲食呢

春節就快來臨了，春節是我們國家的傳統節日，也是自己最喜歡的節日，因為在這個時候很多人都能夠聚集在一起聊聊天，一起吃很多美味的食物，很多遠在他鄉的哥哥姐姐們也回到家裡面來過節，感覺熱熱鬧鬧的，特別幸福。在春節的時候會有特別多的美食，那麼在春節期間，該如何健康飲食呢？想要在春節期間保持健康的飲食，首先就要變得自律，一日三餐要保證好，不要過了飯點再吃飯，而且不要有吃宵夜的習慣，對於燒烤和麻辣燙這些食物，盡量少吃一些，不要當作家常便飯。以上只是小編個人的看法，那麼你覺得在春節的時候，我們該如何規律自己的飲食呢？

說起春節，很多人的心情既激動又期待。因為春節到來的話可以穿上新衣服，而且在春節期間很多人都會去家家戶戶串門，這樣也可以收到很多的紅包。但是在春節期間，大家也應該格外的注重飲食，如果說有些人沒有注意安排好飲食的話，那麼就會導致自己出現發胖的現象。因為春節期間，家家戶戶都會盛情款待自己，有很多的人也都會大吃大喝，這樣也就導致自己春節下來胖了不少。在春節期間也是不應該天天吃肉，不然的話也會導致自己攝入太多的油膩成分。

希望大家在春節期間也都能夠很好的注意，盡量不要胡吃海喝。不然的話也會造成一些不好的現象，這樣也對自己的身體有一定的傷害。大家也都明白，在春節期間胡吃海喝是非常不好的。因為春節期間的飲食非常的豐盛，大家也是應該很好的忌口，這樣才對自己的健康有一定的好處。

⑺ 春節怎麼吃才健康有哪些健康食譜值得推薦

除夕年夜飯食譜推薦

熱菜：熱菜要有魚有肉，更不能忘了顏色碧綠的深色蔬菜。另外，熱菜的烹調方法要多樣：燒、燉、炒、蒸，樣樣俱全。下面就是專家們推薦的合理搭配：

清蒸桂花魚。原料：鮮活鱖魚、蔥姜絲、紅椒絲、香菜、美極醬油。做法：魚背貼骨處劃一刀，放塊薑片會熟得快；魚身撒上蔥姜紅椒絲、淋點橄欖油，上屜蒸10分鍾，撒香菜段、魚湯加美極醬油汁澆上即可。魚肉蛋白質細嫩，容易吸收、營養豐富，老幼皆宜。

酥香小點代主食當前，大多數飯館酒樓都推出了各種花樣主食，代替米飯和面條，推薦給客人，顯得豐厚而時髦。這些花樣主食主要是各種酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等，其間油脂含量大大高於米飯面條，格外是酥點類和拋餅類，油脂高達30%以上，乃至還有較高份額的飽滿脂肪。假如使用了植物奶油和起酥油，還會帶來對心臟健康極為不利的「反式脂肪酸」。用它們來代替傳統主食，明顯很不正確。美食以後，最佳能喝些清淡粥食，既養胃，又能改善養分平衡。假如參加各種粗糧、薯類、豆類，以及一些保健食材，則更能表現出門客對健康品質的注重。

⑻ 健康飲食、文明用餐，春節期間吃什麼好呢

春節是舉國歡慶的日子，我們在過年期間會吃很多豐盛的食物，大魚大肉是自然要有的，然而過年吃這些吃多了難免會覺得很油膩，而且對身體也不好，所以，過年我們也要注意飲食習慣，不能過量吃高脂肪的食物。那麼，過年吃什麼好呢？。

1、團團圓圓——珍珠圓子

食材：豬肉(瘦)(400克)，豬肉(肥)(100克)，糯米(100克)，荸薺(100克)，小蔥(15克)，姜(15克)，味精(5克)，黃酒(5克)，鹽(10克)，胡椒粉(5克)。

做法：

1.將豬瘦肉剁成茸，豬肥肉切成黃豆大小的顆粒。

2.荸薺削皮，切成黃豆大的丁，糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2小時後撈出瀝干。

3.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、薑末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻。

4.再擠成直徑1.6厘米大的肉圓，肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米。

5.再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15分鍾，取出裝盤即成。

6.一般家庭製作要放在一個盤子上，下鋪白菜葉，抹一點花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。

四.是注意食品衛生，清潔新鮮不得病。食品的衛生是非常重要的，這是避免食物中毒的最重要一點。最好的飯菜是現做現吃，選擇新鮮的食品原料製作，馬上食用不放置。特別注意的是：不新鮮的熟肉製品和冷葷冷盤千萬別食用;冰箱里存放的食品取出後要徹底加熱後食用;生吃的蔬菜一定要洗凈;加工食品過程中一定堅持生熟分開。

五.是聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使。許多疾病是經消化道傳染的，筷子在每個人的口中和菜餚中進進出出，會使疾病得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身體的措施。最簡單可行的就是在餐桌上准備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜餚中。

六.是按時就餐莫貪玩，要飲食規律。新年的飲食還要注意的就是按時按點，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規律，使胃腸不適應而造成消化功能的紊亂。

⑼ 春節飲食注意 怎麼吃才健康

中國人的吃文化博大精深，碰上春節這么重要的日子，吃更是提升了不止一個檔次，各大餐廳也紛紛推出了春節套餐，但聚餐時建議先看清楚套餐的內容，最好選擇營養均衡的，或者乾脆自己點餐。但春節聚餐時怎麼點菜最健康呢?想實現賓客盡歡，在點菜上可有大學問。

【春節聚餐點菜還要注意食材數量和搭配】

一般來說，按照這個三段式點菜方法，既能保證食物的多樣性，又能保證葷素搭配，而且簡單易行，容易掌握。在此基礎上，注意每道菜的原料盡量不要重復，口味風格盡可能多樣，就是一桌豐富美味的好菜。

一餐中的菜餚最好要有主食、綠葉蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜、豆製品、堅果、薯類、蛋、禽、魚、肉等，這樣品種較為多樣。如果菜餚中含有澱粉類原料，則可以避免空腹攝入過多大魚大肉，既浪費蛋白質，又給身體帶來負擔。

同時，菜餚的數目可以按照人數來增減。如果10個人，基準是點10個菜;菜盤子大則減少一個菜，有老人、幼兒和女性則減少一個菜;熱菜、葷菜多則減少一個
菜;有帶餡小吃或點心則減少一個菜;青壯年男人多，青春期少年多，則增加一個菜;菜盤子小則增加一個菜;素菜、冷盤多則增加一個菜。

在家人親友團聚的宴席上，無需考慮奢華，更多地是考慮溫馨氣氛和適口味道。簡單來說，一桌家常菜餚不妨由三類菜組成：主菜、創新菜和清爽菜。

主菜：是家人肯定會喜歡的菜，通常是他們熟悉並接受的葷菜，特別是某個店的招牌菜，以及能夠突出節日氣氛的傳統菜。這類菜要點三分之一，能夠保證宴席之後不會遭到埋怨，也能保證節日氣氛。

創新菜：則是以前沒有吃過的菜餚，可以是一些半葷半素的菜式，調味上有新穎之處，和主菜的風格完全不重復。在一桌宴席上，要有一些與日常烹調口味不同的菜，一些以前沒有吃過的菜，才容易給家人留下深刻印象。這類菜也點三分之一，如果滿意，將來可以發展成為常點菜。

清爽菜：則是烘托主菜的菜餚，一般是以素為主的菜餚，或者是帶有澱粉類食物的菜餚，口味較為清淡，或者味道偏酸，起到振奮食慾的作用。有三分之一這類菜餚，能保證宴席葷素比例合理，不至於太油膩，也不至於葷菜過多，幫助維持營養平衡。

⑽ 春節如何吃最健康

怎麼吃飯不發胖

提問：請問春節期間要怎麼吃才能既健康又能不發胖呢？

回答：注意走親訪友時的零食和酒宴上的食物總量。多吃一些蔬菜水果、豆製品等等飽腹感比較強的食物，高蛋白飲食結構對於控制熱量也有一定輔助作用。

提問：你好，春節期間少不了是好幾天的火鍋大餐，我們應該怎麼吃才能更健康？應該怎麼吃才能避免吸入太多的油脂，導致節後個個胖上好幾斤？

回答：火鍋無非是把食材煮熟，這種烹調方法相對於煎炸油脂攝入應該不高，倒是油碟和麻醬調料脂肪都不低，控制用量。食材的選擇上，哪怕你無肉不歡也一定要點個主食，並且配上膳食纖維豐富的蔬菜和菇類。五花肉等含白色脂肪的肉類雖然香但脂肪也都不少，別吃太多，並且注意不要喝肉湯。

提問：過年了肯定會吃的很好很多很油膩 避免不了油脂和甜食。那每天多攝入低脂酸奶等脫脂奶製品會不會有減肥效果避免春節發胖呢？

回答：不會。任何「減肥食物」都是在替換掉其他食物熱量的基礎上才能起到控制體重的'作用，事實上脫脂奶製品熱量仍然有常見甜飲料的70%，其優點是血糖指數較低、飽腹感比較強，所以得是喝了它之後少吃其他食物才有效。

提問： 小顧老師，我有兩個問題：

1、究竟是每天只吃三餐減肥效果好，還是三餐間另外加餐效果好呢？

2、30分鍾有氧運動是早上飯前做減肥效果好，還是晚上睡前效果好呢？非常感謝！

回答：只要是攝入的能量和消耗量固定，前後順序其實效果上沒區別。但是實際中如果你能保證加餐的食物質量和正餐一樣，還是少食多餐好。另外有氧運動在早飯前容易讓你早餐吃得過多。

春節健康食譜

一、餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使「氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地」，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤。

二、餃子

是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鍾聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。

三、新年吉祥菜

隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象徵著新年新氣象，新的一年要萬事順利。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全，下邊是幾個年夜飯做法，供大家做年夜飯時參考！

四、五福臨門

主料：大白菜（白梗）600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚（鮮）100克，海參50克，火腿75克，香菇（鮮）50克。

調料：鹽5克，胡椒粉4克。

做法：1. 大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入燉盅內；2. 豬肚切條；3. 魷魚切花後氽燙過撈出；4. 海參洗凈，先去腥再切厚片；5. 火腿先煮過再取出切片；6. 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上；7. 大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用；8. 將調味料放入燉盅內，移入電鍋或蒸籠蒸40分鍾，然後放入草蝦再蒸5分鍾即可移出食用。

五、三陽開泰

主料：豬肚300克，魷魚（鮮）100克，雞腿200克，豬腿肉150克。

輔料：香菇（鮮）50克，竹蓀（干）50克，萵筍50克，油菜100克。

調料：蚝油10克，植物油15克，鹽4克，白砂糖5克，胡椒粉3克。

做法：1. 豬肚洗凈，先煮熟再切片；2. 魷魚切花，氽燙過撈出再用；3. 豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用；4. 香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；5. 萵筍先煮熟切條；6. 油菜氽燙過再沖涼備用；7. 將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內，加入所有調味料先煮10分鍾，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時，使其完全熟軟入味；8. 放入油菜，煮熟即移出食用。

春節飲食健康常識：

一、多喝茶及白開水

多喝白開水或茶。每日飲水（含湯）至少6碗（杯），每碗（杯）以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進和改善便秘高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內廢物排泄，對腎臟和泌尿道結石的預防和治療有幫助。

二、多攝入膳食纖維

葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產等也都是精細的「少渣食品」，吃多了會造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這 樣就容易誘發結腸癌。而粗纖維食物則屬於「多渣食品」，多吃這類食物能消除「少渣食品」對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、捲心菜、蘿卜等等。

三、暴飲暴食隱患大

一提春節期間暴飲暴食，人們都會不以為然，總覺得現在生活水平提高了，怎麼還會有人暴飲暴食呢？其實暴飲暴食不僅僅是人們超量食用，更是指人們暴風雨式的進食方式。春節期間，親朋歡聚，往往情緒興奮，感情波動。但過度的興奮不利於食物的消化，往往引起疾病，因此，春節期間保持情緒穩定，心理平衡，心境平和，精神愉快，有利於飲食健康。

四、宜低鈉飲食

我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛生組織建議量的2倍以上。節日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然後血液中的鈉含量就會更高，這不利於 人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的剋星，它能排出人體內多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

五、注意酸鹼平衡

健康人體必須保持微鹼性狀態，以PH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。 而葷菜幾乎都是酸性食品（奶類、血品例外），富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等，節日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有鹼性食物搭配著吃，以求人體的酸鹼平衡。含鹼量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。

六、品種選擇切忌獵奇

春節期間放長假，許多消費者絞盡腦汁去吃一些平時不經常吃的東西，以求換換口味，尤其以一些野味為多。如吃蛇肉、狗肉等等。但是換口味並不是不可以，還要以安全為前提，因為這些野味不是常見的肉類食物，其品質不在有關機構的檢測范圍之內，攜帶了哪些疾病、寄生蟲等等消費者都不得而知，安全隱患非常大。因此專家提醒您不要盲目獵奇，貪食野味。

七、烹調有玄機

少油、少糖、少鹽分，永保身體健康。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病、高血壓產生。因此，烹調方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。此外，雞湯、高湯置於冰箱，可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精，以防麩酸鈉超量。同時，防止含糖食物使人體發胖，對血脂肪也有不利影響。太多鈉（在鹽、醬油、味精、腌製品中）則會使水分滯留在體內，引起水腫，血壓上升。