身體健康成分指哪些

A. 身體健康的五個組成部分是什麼

身體健康是一種能力，能在你的工作日中有效地工作，完成你平時的其他活動，並有足夠的精力來處理任何可能出現的額外壓力或緊急情況。

身體健康的組成部分是:

*心臟呼吸(CR)耐力-身體運送肌肉活動所需的氧氣和營養物質的效率和運輸廢物從細胞。

*肌肉力量——一塊肌肉或肌肉群在一次運動中所能發揮的最大力量。

*肌肉耐力-肌肉或肌肉群在長時間內以次最大力量重復動作的能力。

*靈活性-通過一個完整的，正常范圍的活動關節或任何一組關節的能力。

*身體組成——一個人的身體脂肪占他或她的整體體重的百分比。

提供各種各樣的活動可以減少無聊，增加動力和進步。

特異性

培訓必須面向特定的目標。例如，如果人們的訓練強調跑步，他們就會成為更好的跑步者。雖然游泳是很好的運動，但它對2英里跑步時間的改善不如跑步項目。

復甦

為了幫助恢復，在對某一特定部位進行一天的艱苦訓練之後，應該對該部位和/或肌肉群進行一天的輕松訓練或休息日。另一種恢復的方法是每隔一天交替鍛煉肌肉群，特別是在力量和/或肌肉耐力訓練時。

B. 維持我們身體健康所需的營養物質有哪些

所有的食物都有不同的成分、味道、顏色和營養價值。每日多樣化的食物，才能滿足健康身體的營養需要（這在糖尿病營養治療原則中將重點講述），這些食物中所含的營養素共分為糖類（又叫碳水化合物）、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水和膳食纖維共7大類。這些營養素在人體內經過復雜的變化，轉化成能量和參與組成人體的組織和器官，對於生命和健康都是必要的。各種營養素都有自己獨特的生理功能，在人體內按照不同的途徑進行代謝，互相制約，相互協同，使人體的各種代謝反應處於動態的平衡中。了解或知道這些營養素有何功效，如何維持生命的健康是非常有用的。

(1)蛋白質

·是生命的物質基礎，是所有機體組織、酶、激素等的重要組成成分。

·是生長發育、修復身體損傷、抵抗疾病所必需 。

·也給機體提供一部分能源，1克蛋白質提供4千卡（16.7千焦）能量， 應根據營養狀況、生長需要、年齡和體重等諸多因素決定蛋白質的攝入量，通常蛋白質所產生的熱量約占總熱量的12％～15％。

·食物中蛋白質最豐富的來源主要是人們通常所說的"好東西"，如肉類、蛋類、禽類、魚類、奶製品、豆製品和硬果類，它們所含有的氨基酸比例與人體本身蛋白質相似，故稱為優質蛋白質；此外，糧食、蔬菜、水果中也含有一定數量的蛋白質，但多為非必需氨基酸，蛋白質質量與優質蛋白質相比較差， 稱為非優質蛋白質。

·請注意：日常生活中維持正常生理需要不需吃太多量的蛋白質，否則會增加腎臟的負擔，因此您只要攝入適量的蛋白質就可以了

名詞解釋：千卡（千焦）這是表示熱量的一個單位，指將1公斤水從15℃升至16℃所需要的熱能稱為1千卡。千卡的概念將在您的生活中起到極重要的作用。千焦是表示熱量的另一種單位，1千卡＝4.18千焦。

(2)脂肪

·是人體的重要組成成分

·是機體能量貯存的主要形式。如果長期攝入超過機體所消耗的能量時，這部分能量就轉變成脂肪在體內貯存起來，人就要發胖。1克脂肪提供9千卡（37.6千焦）的能量。

·可以協助脂溶性維生素被人體吸收。

·請注意：您每日只需要極少一部分脂肪就可以達到上述功能，高脂肪膳食是肥胖、高血壓、高血脂、冠心病的罪魁禍首。減少脂肪攝入量是糖尿病飲食治療中的重要環節，通常要求攝入脂肪的熱量應小於總熱量的30％。

·脂肪在生活中常可分為看得見的脂肪與看不見的脂肪：

看得見的脂肪：常見於炒菜用油脂、黃油、動物油、奶油、動物外皮中。

看不見的脂肪：常在肉、禽、魚、奶製品、蛋中以及硬果類食物如花生、瓜子、核桃、沙拉醬、油炸食品、漢堡等內。

·生活中不但要控制看得見的脂肪，更要嚴格控制看不見的脂肪。

(3)碳水化合物（糖類）

·是人體組織特別是大腦活動的最主要的能量來源，每克碳水化合物產生4千卡的熱能，建議患者每日攝取的碳水化合物占每日總熱能的50～60％。

·是人體組織和器官的重要組成部分。

·食物中的糖類分為單糖、雙糖和多糖。

單糖主要是葡萄糖和果糖，主要包含在水果、蜂蜜中。

雙糖主要是蔗糖、糖果、糕點、甜飲料、果醬、冷飲、食用糖等甜味食品中都含有多量蔗糖。

多糖主要是澱粉，多含在麵包、燕麥、大米、穀物、蔬菜、豆類中。

(4)維生素

·完成機體正常生理功能的必要成分。

·協助機體將脂肪、蛋白質、碳水化合物轉化為能量。

·可分為兩種類型：

水溶性維生素:包括所有的B族維生素（如B1、B2、B6、B12等）和維生素C等，其中B族維生素在谷類、奶製品、肉類中存在；維生素C在水果、蔬菜中廣泛存在。脂溶性維生素:維生素A、D、E、K等，多存在於油脂、奶製品、肉類、全谷製品、硬果類食品中。

(5)礦物質

·是骨骼、牙、體液和血液的重要組成成分。

.是維持心臟、肌肉、神經系統正常功能和體液平衡的重要部分。

·廣泛存在於肉類、魚類、奶製品、水果、蔬菜及谷類製品中。

(6)水

·對人體的任何一項生理機能都是必要的，人體內大約2/3都是水。

·每天通過尿、汗、糞便和肺臟大約排出1～3升水，如果不加以補充就無法生存。水是生命之源。

·喝水對身體是有益的，不要等到渴了才喝水，每天至少喝6～8杯水，對您的身體會產生極大的益處。

·不要喝污染過或不潔凈的水。

(7)膳食纖維

·本身是一種不產生熱能的多糖，由於它的功能的重要性，尤其是對糖尿病治療的作用，將之獨列為一類營養素。

·按理化性質可分為兩類：

不溶性纖維:有纖維素、半纖維素、木質素，存在於谷類和豆類、種子的外皮及植物的莖和葉部。

可溶性纖維:如果膠、藻膠、豆膠等，存在於水果、蔬菜、海帶、紫菜、豆類、魔芋等中。

·有利於保持消化道通暢，維持排便功能的正常，可治療便秘。

·對於糖尿病的特殊功效詳見糖尿病的"營養治療黃金法則"章節。

·每人每日飲食中膳食纖維的攝入應不少於25g。

C. 人體的營養成分有哪些

1、蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，在體內不斷地進行合成與分解，是構成、更新、修補人體組織和細胞的重要成分，參與物質代謝及生理功能的調控，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳並供給能量。

2、脂類

脂肪是能量的重要來源之一，協助脂溶性維生素的吸收，保護和固定內臟，防止熱量散失維持體溫。

3、糖類(碳水化合物)

糖類是人體主要能源物質，人體所需能量的70%以上由糖類供給，它也是組織和細胞的重要組成成分。

4、水

水是維持生命所必需的，是人體內體液的重要成分，約占體重的60%，具有調節體溫、運輸物質、促進體內化學合成和分泌體內潤滑肌膚和器官的作用。

5、維生素

維生素是維持人體健康所必需的物質，需要量雖少，但由於體內不能合成或合成量不夠，必須不斷從食物中攝取。維生素分脂溶性(維生素ADEK)和水溶性(除維生素ADEK外的其他維生素)兩類。它們對維持人體正常生長發育和調節生理功能至關重要。

6、礦物質

礦物質是骨骼、牙齒和某些人體組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要酵素系統，具有十分重要的生理機能調節作用。

7、纖維素

纖維素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的要素。它能軟化腸內物質，刺激胃壁蠕動，輔助排便，並能降低血液中膽固醇和葡萄糖的吸收。

D. 人體所需要的基本營養成分有哪些

營養的種類

人類的身體要保持健康，必須均衡攝取由五種營養成份所組成的食物，它們分別是：
碳水化合物
蛋白質
脂肪
維他命
礦物質
這些營養要素，可以供給身體發育或成長、保持身體健康和供給活力。所以許多的水果和蔬菜都是這謝營養素的最佳供給來源。
卡路里 (Calorie)

千卡(Kilocalorie)和卡 (Calorie)都是熱量的計算單位，1卡的熱量是表示，它可以讓1公斤的水上升攝氏1度。在做運動時，就是正在消耗掉從食物中所攝取的熱量。每公克的碳水化合物含有4卡熱量，每公克的蛋白質也含有4卡熱量，每公克的脂肪含有9卡熱量，由此可以看出脂肪的熱量是碳水化合物和蛋白質的兩倍之多。所以要保持身體健康就必須找出適合自己身體熱量所需的食物，如果攝取碳水化合物的熱量就足以供給身體所需的熱量，就不必攝取過多的脂肪類的熱量。
碳水化合物 (Carbohydrates)

碳水化合物主要是供給身體活力，單一成份的碳水化合物，如葡萄糖和果糖的來源都是從水果和蔬菜中提煉出來的，它們是紅血球和大腦的主要補給燃料。單一成份的碳水化合物和纖維、澱粉和其它的復合碳水化合物結合形成復合組織，當人類的身體需要額外的熱量時，就分裂復合碳水化合物的單一葡萄糖供給身體所需的更多熱量。水果、蔬菜、谷類和麵粉都含有豐富的復合碳水化合物，健康專家推薦要提升碳水化合物吸收量55-60%卡的消耗。纖維是復合碳水化合物，它來自於植物類的食物，如水果、蔬菜和谷類，纖維可分為可溶解的和不可溶解的兩個種類，不可溶解的纖維不能經由人體分解，它提供纖維性物質幫住腸子保持最佳的運作狀況。可溶解的纖維可以經由人體分解，這種纖維質的運作就好像海綿，可以將身體內的有毒物質吸住，防止有毒的物質藉由血液的流動而到達身體個部位。
蛋白質(Proteins)

蛋白質主要功能是幫助人類身體成長和保養它自己，給與執行維持生命的功能，如細胞的修補、血液的凝結和酵素的製造。蛋白質是由氨基酸(Amino acid)所組成的，人體需要20種不同的氨基酸去作用，其中有11種是非必要的，因為人體本身可以自己製造，其它9種是人體絕對必須吸收的，我們稱之為必須氨基酸，當人類吃了它們，身體本身就可以綜合或製成完整的蛋白質。
脂肪(Fat)

脂肪是所有細胞必要的養份，它是幫助人體的免疫系統，運輸脂肪溶解維他命，幫助形成細胞薄膜和隔離人體器官。脂肪酸是脂肪組織的一部份，差異性只是在於化學成份的組成，在室溫時，飽和脂肪酸通常是固態的脂肪，反之，復合不飽和脂肪酸和單一不飽和脂肪酸仍然是液態油狀。人體一天只需要一湯匙的復合不飽和植物油，(如玉米、黃豆或紅花)因為它們可以供應人體不能自行製造的必要的脂肪酸。美國心臟協會推薦，脂肪的吸收量限制在一天總卡路里量的30%最有益於身體健康，因為人們的日常飲食所吸收的脂肪量都太高，這樣很容易引起心臟疾病的發生。
維他命(Vitamins)和礦物質(mineral)

維他命是天然化學的成份，它們本身沒有熱量產生效果，但是它們是人體生理所必備的。維他命是幫助人體活力產生化學反應提供人體成長和發展的功能。礦物質也扮演著一個很重要的角色，保持身體重要器官的功能，如銅就具有酵素的功能，鐵是紅血球中的血紅素構成要素，還有其它礦物質，如鈉、鉀和鈣對於人體的神經系統都有很大的助益。

E. 身體需要哪些營養成分

營養素是指食物中所含的營養成分。食物的營養物質種類繁多，人體所需大約50多種，就其化學性質或生理功能可分為六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水。

根據人體對營養素的需要量和在體內的含量，分為宏量營養素和微量營養素。宏量營養素指蛋白質、脂類和碳水化合物（糖類），微量營養素指礦物質（無機鹽）和維生素。此外，由於蛋白質、脂類和碳水化合物在體內氧化可以釋放能量，這三種營養素又稱產能（熱）營養素。

蛋白質是一切生命的基礎，占人體體重的16%～19%，每天約有3%的人體蛋白質在更新，其中腸道和骨髓更新速度最快。蛋白質在體內的主要作用是構成和修復人體組織；構成酶、激素、抗體等生理活性物質參與調節生理功能；提供能量，每克蛋白質在體內氧化產生16.74千焦能量。其主要食物來源有肉類、魚類、蛋類、奶類和大豆類。

脂類包含中性脂肪和類脂質。中性脂肪就是通常所稱的油，有動物油和植物油。其主要作用是貯存和供給機體能量、構成生物膜、增加飽腹感和食物美味、供給必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收等。脂肪酸中有兩類重要的脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），因能促進大腦和視網膜發育、降血脂等，常添加於保健食品中。

碳水化合物又稱糖類，是大米和小麥的主要成分，主要作用是提供人體能量、幫助肝臟解毒、節約蛋白質和促進酮類氧化。膳食纖維是人體不能消化吸收的一類碳水化合物，主要來源於蔬菜和水果，其生理功能：①增強胃腸蠕動，利於糞便排出。中老年人應增加膳食纖維的攝入。②控制體重和減肥。膳食纖維不能消化吸收，但能產生飽腹感，可減少能量攝入，達到控制體重和減肥的作用。③降低血糖和血膽固醇，膳食纖維減少小腸對糖的吸收，吸附膽汁酸、脂肪等，使其吸收下降，達到降血脂的作用。

礦物質又稱無機鹽，是人體內除碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）以外的其他化學元素的統稱。根據在體內含量多少，分為常量元素和微量元素。常量元素在體內重量大於體重0.01%，包括鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫和氯7種元素。其他如鋅、碘、鐵等都屬於微量元素。與兒童、少年生長發育關系最為密切的礦物質主要是鈣、鐵、碘和鋅。

鈣是人體內含量最多的礦物質，鈣缺乏可致佝僂病、骨質疏鬆、骨質軟化和肌肉痙攣等，中國營養學會推薦成人每日鈣攝入量為800毫克，鈣的最好食物來源為奶和奶製品，另外，豆類、蝦米皮、海帶、油料種子和蔬菜含鈣也很豐富。

鐵是人體含量最多的微量元素，主要參與紅細胞組成和氧氣利用。缺鐵導致缺鐵性貧血，主要表現為食慾減退、煩躁乏力、面色蒼白、心慌氣短、頭昏眼花、免疫力下降等。缺鐵影響兒童的智能發育和行為。人體只吸收化合價為二價的鐵，三價的鐵不吸收，有些植物性食物中含有較高的鐵，但因為吸收率過低，達不到補鐵的效果。補鐵的良好食物是動物肝臟、動物全血、瘦肉和魚類。需要指出的是奶類食品鐵的含量較低，不能補鐵。

鋅在人體內的含量為2～3克，是人體重要的微量元素之一，與兒童少年生長發育關系較為密切。缺鋅表現為生長遲緩，甚至停滯，性器官發育不全，性成熟受抑制，第二性徵發育不全，性幼稚症；味覺和嗅覺減退，食慾不振，甚至出現異食癖；抵抗力低下，易感染，傷口癒合緩慢；還可表現為皮膚乾燥、粗糙、面部痤瘡及復發性口腔潰瘍等。動物性食品是鋅的良好來源，尤其是海產品、紅色肉類及動物肝臟。植物性食品含鋅較少，吸收率也低。

維生素是維持機體正常代謝和生理功能所必需的一類低分子有機化合物，可分為脂溶性維生素與水溶性維生素。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。水溶性維生素有維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、維生素B₁₂、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、生物素等。

維生素A缺乏可導致適應能力下降，嚴重者可致夜盲症；結膜乾燥角化可形成乾眼病，嚴重可致失明；皮膚乾燥；兒童生長發育遲緩，易感染，血紅蛋白合成代謝障礙，免疫力低下。大劑量攝入維生素A可引起急性、慢性中毒和致畸毒性。維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、禽蛋等。深色蔬菜富含β－胡蘿卜素，也可提供一定量維生素A。

維生素D的主要作用是調節機體鈣、磷代謝，有利於骨骼和牙齒正常生長和發育，富含維生素D的食物有魚肝油、奶油、雞肝、雞蛋等，也可通過曬太陽獲得維生素D。大劑量攝入維生素D，可引起中毒。

維生素C缺乏可導致壞血病，表現為牙齦腫脹出血、結膜出血、毛囊角化、皮下瘀斑、紫癜和關節疼痛。維生素C主要來源於蔬菜、水果，含量較多的有辣（甜）椒、番茄、菜花及各類深色葉菜，水果中含量較多的有柑橘、檸檬、青棗、山楂、獼猴桃、刺梨等。

維生素B₁缺乏引起腳氣病，含維生素B₁豐富的食物有谷類、豆類、乾酵母、堅果、動物內臟、蛋類和瘦豬肉等。

維生素B₂是我國傳統膳食中較易缺乏的營養素之一，維生素B₂缺乏可出現口角炎、眼瞼緣炎、陰囊（陰唇）皮炎、鼻翼兩側脂溢性皮炎等。由於維生素B₂缺乏可同時出現口腔和陰囊炎症，故稱此現象為「口腔－生殖綜合征」。富含維生素B₂的食物有動物肝臟、腎臟、心臟、蛋黃和乳類。植物食品中綠色蔬菜、豆類含量較高，谷類較少。

葉酸缺乏可發生巨幼紅細胞貧血、舌炎及胃腸道紊亂。近年研究葉酸缺乏與新生兒的神經管畸形（包括無腦兒和脊柱裂）有關。葉酸含量豐富的食物有肝、腎、蛋、魚、綠葉蔬菜、堅果類、大豆類等。

水是維持生命活動最基本的物質，成人體內水分含量占體重的50%～60%，男性約佔60%，女性約佔50%。水有調節體溫，潤滑關節、腸道、呼吸道等，促進物質代謝，維持組織形態等功能。人體每天大約需水2500毫升，可通過食物（約含1000毫升水）、飲用水或飲料（約1200毫升）、代謝水（約300毫升）獲得。

F. 人體必需的七大營養素是什麼

人類日常的飲食含有七大營養素，分別是碳水化合物（糖類）、蛋白質、脂肪、礦物質、纖維、維生素和水，具體有以下作用：

一、碳水化合物

碳水化合物，又稱糖類化合物，它能為人體提供能量，也是自然界存在最多，具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要功能物質，並且有調節細胞活動的重要功能，參與細胞的組成和多種活動。

人體一旦缺乏，會導致全身無力疲乏，血糖含量降低，產生頭暈心悸，腦功能障礙等症狀，一旦過量，則會轉化成脂肪，儲存於體內，導致肥胖，甚至引發高血壓糖尿病等各種疾病。

二、蛋白質

蛋白質的種類繁多，保守估計人體中的蛋白質種類超過十萬種，不同蛋白質功能各異，其中最主要的功能在於維持人體組織更新生長和修復 。

人體中的血液，肌肉，神經，皮膚，毛發等，都是由蛋白質構成，機體的生長，組織的修復，各種酶和激素對體內生化反應的調節，抵制疾病抗體的組成，滲透壓的維持，遺傳信息的傳遞...無一不是蛋白質在起作用。

三、脂肪

脂肪是機體儲能和供能的重要物質。同時脂類有保護內臟和保溫的功效。體內的一部分脂肪分布在內臟周圍，能夠緩沖撞擊，減少臟器間的摩擦，很好地起到固定和保護內臟的作用。

脂肪是構成人體細胞和組織的重要成分。不僅人體的腦神經、腎臟、血漿等組織中含有大量的脂類，構成生物膜也必須有磷脂、糖脂、膽固醇等脂類的參與，此外，部分維生素的吸收也要依靠脂類才能完成 。

脂類可以轉變為多種重要代謝產物。脂類的分解代謝可以為機體提供生命活動必需的脂肪酸；膽固醇可以轉化為膽汁酸、維生素 D 和類固醇激素等活性物質  。

四、礦物質

礦物質是體內無機物的總稱，它和維生素一樣，是人體必須的元素，主要包括常量元素和微量元素，也是人體代謝中的必要物質。

雖然礦物質在人體內的總量不及體重的5%，也不能提供能量，但是礦物質是構成機體組織的重要原料，如「鈣鎂磷是構成骨骼牙齒的主要原料」。

礦物質也是維持機體酸鹼平衡和正常滲透壓的必要條件，人體內有些特殊的生理物質，如血液中的血紅蛋白甲狀腺素等都需要鐵點的參與才能合成。礦物質無法自身合成，和產生。

五、纖維

纖維素是一種重要的膳食纖維，是自然界分布最廣含量最多的一種多糖，占植物界碳含量的50%以上。

一般可以從天然食物如，魔魚，燕麥蕎麥，蘋果仙人掌胡蘿卜等十五中攝取。

纖維素的主要功能包括;治療糖尿病，預防和治療冠心病，肥胖症，便秘高血壓癌症等。是真正的營養小能手，價格便宜適用型號性價比高。

六、維生素

維生素是人體的必備元素，是人和動物維持正常的生理功能所必需的的一類微量有機物質。如果說人體是一座極為復雜的化工廠，不斷地進行各種生化反應，那麼酶就是化學反應的催化劑，維生素就是酶參與催化的輔助因子。

七、水

水是生物體最重要的組成部分，人體中的水分，大約佔到人體體重的65%。他參與生命的運動，可以排除體內有害毒素，幫助新陳代謝，維持有氧呼吸等，它的作用與功能獨一無二。

人體所有的代謝反映都發生在水介質中，每天大概需要2500ml水老你不皮膚蒸發，呼吸，糞便，排尿等生理活動損失的水分。

(6)身體健康成分指哪些擴展閱讀

碳水化合物（糖類）、蛋白質、脂肪之間的相互轉化

三大營養物質，及糖類、脂質、蛋白質在一定條件下可以相互轉化。

糖類（特指血糖）經過基團轉化可以轉化為氨基酸經合成轉化為蛋白質，同時血糖還可以轉化為脂質。脂質通過分解作用再經一系列的轉化可以形成糖類。蛋白質經分解形成氨基酸，在經過脫氨基作用脫去氨基在經過轉化可形成糖類和脂質。

總結起來，糖類與脂質、糖類與蛋白質可以相互轉化，但脂質與蛋白質只能單向轉化，只由蛋白質轉化為脂質。

G. 人體保持健康需要的營養成分包括

人體保持健康需要的營養成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。

H. 人身體營養七大要素是哪些

1、水。水來源於各種食物和飲水。人如果不攝入某一種維生素或礦物質，也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天。水有利於體內化學反應的進行，在生物體內還起到運輸物質的作用。 水對於維持生物體溫度的穩定起很大作用。

2、蛋白質。蛋白質是維持生命不可缺少的物質。人體組織、器官由細胞構成，細胞結構的主要成分為蛋白質。機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內生化反應的調節、抵禦疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳信息，無一不是蛋白質在起作用。

3、脂肪。脂肪是儲存和供給能量的主要營養素。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質的2倍。機體細胞膜、神經組織、激素的構成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱；支持保護內臟、關節、各種組織；促進脂溶性維生素吸收的作用。

4、碳水化合物。碳水化合物是為生命活動提供能源的主要營養素，它廣泛存在於米、面、薯類、豆類、各種雜糧中，是人類最重要、最經濟的食物。這類食物每日提供的熱卡應占總熱卡的60%～65%。

5、維生素。維生素對維持人體生長發育和生理功能起重要作用，可促進酶的活力或為輔酶之一。

6、礦物質。礦物質是人體主要組成物質，碳、氫、氧、氮約占人體重總量的96%，鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫佔3.95%，其他則為微量元素共41種。

7、膳食纖維。膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維。前者包括部分半纖維素、果膠和樹膠等，後者包括纖維素、木質素等。其中蘋果膠原作為一種天然大分子水溶性膳食纖維，具有強力吸附、排除人體「輻射物（正電荷物質）」的作用，是人體必需的營養平衡素。

I. 人體保持健康需要的營養成分包括

營養素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質均稱為營養素。人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、維生素、水和膳食纖維等7類。
(1)、蛋白質
蛋白質是一切生命的基礎，在體內不斷的合成與分解，是構成、更新、修補組織和細胞的重要成分，它參與物質代謝及生理功能的調控，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳並供給能量。肉、蛋、奶、魚、豆是提供蛋白質的主要營養素。
(2)、脂肪
脂肪是能量的來源之一，它協助脂溶性維生素（a、d、e、k和胡蘿卜素）的吸收，保護和固定內臟，防止熱量消失，保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營養素。
(3)、維生素
維生素是維持人體健康所必須的物質，需要量隨少，但由於體內不能合成或合成量不足，必須從食物中攝去。維生素水溶性（維生素b族、維生素c）和脂溶性（維生素a、d、e、k等）兩類。它們對人體正常生長發育和調節生理功能至關重要。蔬菜、水果是提供維生素的主要營養素。
(4)糖類
糖類是人體的主要能源物質，人體所需要的能量的70％以上由糖類供給。它也是組織和細胞的重要組成成分。五穀類是提供糖類的主要營養素。
(5)礦物質
礦物質(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質是無法自身產生、合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。人體內約有50多種礦物質,雖然它們在人體內僅占人體體重的4%,但卻是生物體的必需組成部分。。蔬菜、水果是提供礦物質的主要營養素。
(6)、水
水是人體內體液的主要成分，是維持生命所必須的，約占體重的60％，具有調節體溫、運輸物質、促進體內化學反應和潤滑的作用。水的來源主要由我們每天所引用的水，以維持體內所需。
(7)、膳食纖維
膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的因素，它能軟化腸內物質，刺激胃壁蠕動，輔助排便。並降低血液中膽固醇及葡萄糖的吸收。
膳食纖維存在於以下其中一項食物中：大米；麵粉；西紅柿；白菜；油菜；蘋果（不削皮）；梨（不削皮）；香蕉；黃瓜；橙子中。

J. 人體需要的主要營養成分是什麼,什麼什麼

人體需要的主要營養成分其實就是七大營養成分，就是蛋白質，脂肪，維生素，礦物質。水，碳水化合物。還有膳食纖維。