廚房健康隱患怎麼消除

Ⅰ 廚房存在哪些安全隱患，有什麼注意事項或處理的辦法

現在廚房家用電器較多如：電磁爐、冰箱、電壓力鍋、微波爐、電烤箱、電飯鍋、電餅鐺等存在電器爆炸、觸電、電器著火等安全隱患。這就要求我們平常一定要按各家用電器的說明來操作，一定要在不超負荷的情況下使用，家用電器不可貪圖便宜買劣質產品，插孔一定要安裝在兒童不易接觸的地方。如發現電器故障，應立即停止使用並切斷電源；如發現電路故障，應找專業人士進行維修；電線老化應及時更換，電器超過使用年限應注意。如發生觸電，一定不能用手去拉觸電者，首先切斷電源，進行人工呼吸，必要時打120求救。如發生火災，及時撲救，火勢大時應向周圍求救，必要時撥打119求救。
廚房裡的刀具也要放在固定位置，顯眼位置，以防碰落傷人或不明顯而將人劃傷。小傷用創可貼處理，處理不了就趕緊上醫院。
天然氣或煤氣也存在燃燒或爆炸的安全隱患。使用完後一定將煤氣閥或天然氣閥門關閉，使用時人不能離開，以防突然熄火；如發生燃氣或天然氣泄漏。應立即關閉燃氣總閥門，打開窗戶通風，以防燃氣聚集過多發生中毒或爆炸。

Ⅱ 廚房存在哪些安全隱患，該如何預防管理

廚房工作人員要熟練掌握各種機械設備的使用方法與操作標准,對各種機械設備使用時應嚴格按操作規程進行操作,不得隨意更改操作規程,嚴禁違章操作,設備一旦開始作業運轉,操作人員不準隨便離開現場,對電器設備高溫作業的崗位,作業中隨時注意機器運轉和油溫的變化情況,發現意外及時停止作業,及時上報廚師長或經理,遇到故障不準隨意拆卸設備,應及時報修,由專業人員進行維修. 對廚師使用的各種刀具要嚴格進行管理,嚴格按要求使用和放置刀具,不用時應將刀具放在固定位置,不準隨意拿刀具嚇唬他人,或用刀具指對他人,收檔後應將刀具放在固定位置存放,廚師不準隨意把刀帶出廚房. 廚師個人的專用刀具,不用時應放在固定位置保管好,不準隨意借給他人使用,嚴禁隨處亂放,否則由此造成的不良後果,由刀具持有人負責. 廚房的各種設備均由專人負責管理,他人不得隨意亂動,定期檢查廚房的各種設施設備,及時消除不安全隱患. 每天下班前要逐一檢查油路,閥門,氣路,燃氣開關,電源開關的安全情況,如果發現問題應及時報修,嚴禁私自進行處理. 禁止使用濕抹布擦拭電源開關,嚴禁私自接電源,不準帶故障使用設備.下班後要做好電源和門窗的關閉檢查工作. 廚房如果發現被盜現象,值班人員或發現人員應做好現場的保護,並及時報上級進行處理,並及時協助領導了解情況. 掌握廚房和餐廳內消防設施和滅火器材的安放位置與使用方法,經常對電源線路進行仔細檢查,發現超負荷用電及電線老化現象要及時報修,並向上級匯報. 一旦發生火災,應迅速拔打火警電話並簡要說明起火位置,部門,盡量設法進行滅火,並根據火情組織引導客人進行安全撤離現場. 使用酒精爐時不要往正在燃燒的酒精爐內添加酒精,酒精應放在不接觸火源地方. 在正常作業期間,廚房各出口的門不得上鎖,保持暢通. 對於廚房的抽油煙機及管罩,要定期進行清理,在清洗廚房時,不要將水噴灑到電開關處,防止電器短路引起火災. 熱油炸開時,注意控制油溫,防止油鍋著火. 廚房晚班下班前應細致檢查,熄滅火種,關嚴各油,氣閥門,無漏油,漏氣現象. 保持工作環境的清潔,清除工作台上的各種油污,定期對抽油煙機進行清潔. 禁員工在工作時吸煙.

Ⅲ 廚房除異味有什麼妙招

如果發現廚房有異味可能是有食物腐爛或者是下水道散發出來的，這些異味對人體會存在一定的健康隱患，那麼如何才能去除廚房的異味呢？這里有幾個小妙招可以幫助到你：

巧用檸檬去除異味

可以去超市買一個檸檬回來，把檸檬從中間切開，一半放在冰箱中，可以很好的去除冰箱異味。剩下的一半可以用來清除下水道的異味，把檸檬切成小塊，然後放入鍋中，加入一碗清水，然後用大火燒開煮約5分鍾，然後關火把裡面的水倒出來，趁熱把水倒入下水道中，每周一次，連續兩三次就可以很好的去除下水道的異味，而且還能順便把下水管道內壁上存留的油污去除。

生薑去除廚房異味

菜板和菜刀切完魚之後就會留下很濃的魚腥氣味，這時候可以在菜板上撒一點食用鹽，然後用生薑在上面來回搓擦，大約兩三分鍾之後用清水沖洗干凈，這樣既可以清除菜板上的細菌，又可以去掉上面殘留的魚腥味。

Ⅳ 廚房安全隱患及防範措施

Ⅳ 怎麼減少廚房工作人員今後的健康危害

在屋外處理油煙會危害公眾的健康，同樣，一些油煙留在廚房不排放，也會損害廚師和廚房後面工作人員的身心健康，雖然油煙的用量很小，但日積月累，但不應低估，為自己的員工的健康，不能吝嗇！

Ⅵ 該如何減少廚房油煙對人體的傷害

許多人燒菜時喜歡把油加熱到冒煙，這樣在烹調（特別是在炸、炒、煎食物）時會產生大量的油煙，刺眼嗆喉。其實，這種做法不僅破壞了食材的營養，而且嚴重污染了廚房的空氣。油溫越高，烹調時間越長，產生的有害物質也越多。長此以往，會對人體健康造成很大的危害。有調查顯示，經常接觸大量油煙的家庭主婦，肺癌等疾病的發病率遠高於常人。
研究發現，當油溫低於240℃時，油煙中的烴類物質對人的影響還比較弱；當油溫超過240℃，甚至達到270℃時，油煙中就會帶有強致癌物質，對細胞染色體造成損傷，並可誘發腫瘤。
那麼燒菜時該如何盡量少吸入油煙呢？首先，要保持廚房的良好通風，最好安裝脫排油煙機；其次，不要將油加熱到沸騰，也不要讓油長時間處於高溫冒煙狀態，這樣，油煙就會大大減少。