葵花油和菜籽油哪個更健康

『壹』 花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪種更好啊

花生油
花生油氣溫芬芳，滋味可口，炒菜的時候味道很香，非常受家庭烹飪的歡迎，所含的飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的比例大約是3：4，胡蘿卜素和維生素含量也不低，是一種營養比較均衡的油。

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花生油適合煮、炒、烘烤，不適合高溫煎炸，炸東西的時候別用花生油，不但營養會有損失，而且油煙也比較大。

大豆油
大豆油是從黃豆中用溶劑浸出提取的油，保質期比較短，油的顏色會越放越深，這是因為大豆的油脂比較容易氧化，保質期通常只有1年左右，不飽和脂肪酸含量比較高，低溫下不容易凝固，營養價值比較高。

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大豆油高溫下不穩定，不適合爆炒，煎炸等，做面點，調餡料，煲湯都是不錯的，高溫下油煙會特別的大。

玉米油
也叫玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達80%～85%，是一種很健康的油脂，玉米油清香撲鼻，味道淡雅，澄清透明，維生素含量高，也是公認的高營養價值的食用油。

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玉米油熱穩定性強，幾乎適用於所有的烹飪方式，沒有明顯的缺點。

菜籽油
菜籽油是一種傳統的食用油，是用油菜籽壓榨出來的食用油，有著特殊的香味，很多傳統菜餚都需要用到菜籽油來增加風味，菜籽油膽固醇比較少，單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，比較健康，但芥酸含量較高，「三高」人群食用的時候要注意。

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菜籽油物美價廉，熱穩定性不錯，適合煎炸、炒、燒烤等不同的烹飪方式

葵花籽油
葵花籽油就是平時吃「瓜子」壓榨的油脂，顏色金黃，澄清透明，有芳香的氣味，歐美等地很受歡迎，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，被稱為「高級營養油」。

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葵花籽油耐熱性差，適合於溫度不太高的清炒，燉煮等，不適合爆炒，油炸等烹飪方式。

調和油
調和油也叫高合油，將2種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油，因為比例比較靈活，目前只有企業自己的標准，如果長期食用一種油的話，調和油是不錯的選擇，各類營養物質最為均衡，一般也適合各種烹飪方式，但保質期不是太長，一般為12個月左右 。

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『貳』 菜籽油，玉米油，葵花籽油和花生油哪個好

摘要 您好，最適合炒菜的油是花生油，其次是菜籽油，如果是從用途比較廣泛方面考量，那麼可以首選菜籽油，輔助搭配著食用花生油，而玉米油和葵花籽油比較適合一些注重保養的人群食用，但是兩種油在烹飪美食的用途上是比較局限的，所以個人的建議是，不同的油有著各自的優缺點，所以沒有哪一種油最好一說，只有最適合自己，而不同人對於油的需求點又不同，所以結合自身選擇一個款適合自己的油為主要烹飪用油，然後偶爾食用其它三種油烹飪美食，這樣不同的油互相搭配著食用時最合理的，而不是認為哪一種油最好，就一直用這種油。

『叄』 魯花低芥酸特香菜籽油和魯花葵花仁油哪個好

魯花低芥酸特香菜籽油屬於菜籽油，菜籽油有助於減緩身體發育的不良危害，但是對減肥的人群來說，吃菜籽油非常合適，由於菜籽油油質含量油脂很低有吃不胖的優點，菜籽油分別為高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油脂肪酸比例更加健康而且是很多營養師進行日常烹飪的製作專用油而且菜籽油油炸東西的時候非常容易定型色澤好看而且炒出的菜是清脆亮澤的

葵花籽油在炒菜的時候一加熱香味就會出來，而且非常濃郁，所以它是屬於排在芝麻油之後的最香食用油。如果是普通的菜籽油那麼葵花籽油會更好一些，如果是低芥酸菜籽油那麼就會比葵花籽油更加好，由於葵花籽油脂肪酸是屬於亞油酸，而低芥酸菜籽油主要是含油酸所以魯花低芥酸特香菜籽油更佳好一點

『肆』 菜籽油好還是葵花籽油好

葵花籽油中含有更多的亞油酸,亞油酸含量和維生素E更均衡;菜籽油人體吸收率高,但其中的芥酸影響了菜籽油的營養價值。那麼葵花籽油和菜籽油哪個好?

同時，菜籽油中含有對人體有害的物質—芥酸，可能引起信息脂肪沉積和使心肌受損。因此食用菜籽油要適量。

『伍』 花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油，哪種油吃起來更健康

花生油的作用

第一，花生油可以使人體內膽固醇分解成膽汁酸並排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量，能夠幫助防止動脈硬化，高血壓和冠心病等。

第二，花生油中含有維生素E以及一些鋅元素、膽鹼等成分，能夠幫助增強記憶力，延緩大腦功能衰老，有效抗老化。

第三，經常食用花生油，其中脂肪中含有不飽和脂肪酸能使肌膚潤澤細膩，使頭發豐厚有光澤。

葵花籽油作用

葵花籽營養價值非常豐富，可用來直接食用或者是榨油。裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，多種維生素、微量元素。其中含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀離子、鈉離子、維生素a、維生素b、維生素e和維生素p。可以有效地促進新陳代謝，維持人體所需要的多種營養物質。而且因為維生素b和維生素c的含量比較高，所以可以有效地預防心腦血管疾病，增強記憶力、改善神經症狀。

所以每一種由都有自身的優點，可以根據自己的需要合理搭配使用即可

『陸』 花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪種油最好

玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5%左右，因此單獨玉米榨油很少。但是玉米加工價值大，譬如加工玉米糝、玉米粉，會把玉米胚芽單獨分離出來，然後榨油，出油率就接近花生，最高達到28%，而且營養成分高。菜籽油，玉米油，葵花籽油都是屬於植物油脂，富含維生素e，不同的植物油之間的脂肪酸的構成不同，各具營養特點。比如菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，而玉米油和葵花籽油富含亞油酸，亞麻籽油富含α-亞麻酸。

飽和脂肪酸6%左右，不飽和脂肪酸94%左右（其中單不飽和脂肪酸58%，多不飽和脂肪酸36%左右），算是我國最有特色的油了，而且營養結構可以說比昂貴的橄欖油要優秀，只不過有些油品需要燒過煙點，不然會有「生油味」。

『柒』 哪種食用油比較健康

食物油1.花生油

花生油是從花生中提取出來的油脂，呈淡黃色，色澤清亮，氣味芬芳，很容易辨識，由於花生油中80%都是不飽和脂肪酸，構成比較好，所以很容易被人體消化。另外，花生油中還有豐富的磷脂、維生素E、膽鹼等營養物質，長期食用花生油，可以有效防止皮膚易老化，能夠保護血管壁細胞，預防血栓的形成，降低冠心病的發生率。

食物油2.大豆油

大豆油是通過大豆壓榨所提取出來的，屬於烹調油的一種，通常它的保質期為一年，油中含有大量的亞麻油酸，食用大豆油，能明顯降低血清中的膽固醇，防止心血管。其次，大豆油中的維生素和卵磷脂能有效治療腸道阻塞，便秘等疾病。

食物油3.菜籽油

菜籽油顏色有金黃或者棕黃兩種，從製作手法上來說，可以將它分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油，主要由油酸、亞麻酸和生育酚組成。這種油不適合涼拌，更多用來做菜。菜籽油具有利膽功能，對於高膽固醇引發的疾病能有效控制。同時也要注意，菜籽油不適合冠心病和高血壓的患者食用。

食物油4.芝麻油

芝麻油也叫香油，它適用於各類人群，多用於涼拌，純正的香油是橙黃微紅的。芝麻油在所有植物油中，營養價值是最高的，裡面含有多種人體必需的微量元素、維生素以及不飽和脂肪酸，它含有較低的膽固醇，食用芝麻油，能夠促進人體的血液循環功能。

食物油5.橄欖油

橄欖油是從油橄欖果實冷榨出來的，沒有經過任何的加熱和化學調制，橄欖中的大部分營養被完全保留。除了橄欖油中的不飽和脂肪酸能預防心臟病和癌症之外，對改善皮膚也具有良好的作用，對於懷孕的婦女，還能有效預防妊娠紋的出現。

食物油6.玉米油

玉米油使用的是玉米胚芽部分，它對於人體沒有任何的副作用，但要注意避光冷藏，玉米油中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素，能夠有效預防動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等，在一定條件下，還能起到抗癌的作用，能夠治療乾眼病、夜盲症和皮炎患者。

食物油7.葵花籽油

葵花籽油與菜籽油不同，它是從向日葵的果實中提取出來的，所以含有較較多的不飽和脂肪酸，它的顏色呈金黃色，芳香怡人。葵花籽油含有大量的胡蘿卜素、維生素E、維生素B3、葡萄糖和蔗糖多種營養成分，為人體提供必需的營養物質，可以平肝祛風、清濕熱、消滯氣。

食物油8.亞麻籽油

亞麻籽油也被叫做月子油，它的主要原料是胡麻和亞麻籽，非常適合孕婦和老人食用，它的成分比較簡單，主要有亞麻酸和亞油酸，所以它的貯藏穩定性和熱穩定性功能都比較差，非常適合涼拌，而且存放的時間不能過長。

『捌』 菜籽油，玉米油，葵花籽油和花生油哪個好

這些植物油各有各的優點，也各有各的不足。

先說好的，只是冷榨油。

花生油最香，如果是冷榨，是因為先把花生米炒熟了，然後榨油，熟花生米的味道飄滿油坊，多遠都能聞到。

最後說怎麼選擇食用油。

第一挑選大廠大牌子的冷榨花生油，既有花生的全部營養味道，又沒有黃麴黴素殘留，而且花生還沒有轉基因，就是價格比其他同類產品貴。

第二挑選土特產品，傳統工藝生產的茶油。這個油無論營養，還是品味，超過世界第一個橄欖油，最好的植物油。只是假冒、摻雜很多，買時注意甄別。還有傳統榨取的芝麻油，譬如河南的小磨香油就是一絕，非常的香，都用來調味，捨不得炒菜。

第三挑選精煉油。相對於小作坊花生油和菜籽油，安全指標能放心，僅此而已，口感不咋地。

『玖』 菜籽油和葵花籽油哪個好

現代社會中，市場中家庭裡面有很多的油可以選擇，我們在烹飪美食的時候總是會渠道需要用到油，那麼你們家的油是哪一種呢？我們家有食用菜籽油，也有時候會才會偶爾使用一下葵花籽油，那麼這兩種油的區別是什麼呢？菜籽油和葵花籽油有什麼區別，購買時該如何選擇？

因此，購買葵花籽油和菜籽油的時候可以根據你的需求來選擇，可以說葵花籽油它可以降低膽固醇，而菜籽油可以調節我們的神經，可以延緩衰老。

『拾』 葵花籽油和菜籽油相比哪個好

葵花籽油中含有更多的亞油酸，亞油酸含量和維生素E更均衡；菜籽油人體吸收率高，但其中的芥酸影響了菜籽油的營養價值。相比之下葵花籽更好一些。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。

原料別名：菜籽油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香油、最近也叫芥花油，主產地在我國西南地區。
菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作「青氣味」。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質，比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等。
是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
桶裝菜籽油
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
中醫理論認為，菜油味甘、辛、性溫，
可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
姚可成《食物本草》並謂菜油「敷頭，令發長黑。行滯血，破冷氣，消腫散結。治產難，產後心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔」。臨床用於蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
始見載於《天工開物》：「凡油供饌食用者……芸苔子次之。」
《本草綱目》則謂油菜籽「炒過榨油，黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因油利，種植亦廣雲」。
菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來源是

夏播的白菜型油菜。

我國油菜生產有很大發展，畝產量不斷提高。菜籽油產量約占植物油產量的1/3以上。除主要產區長江和珠江流域外，其它地區也在大力發展油菜種植，因為它可利用冬閑地種植，不與大田作物爭地。
菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。鹼煉、脫色、脫臭後的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回復的現象，但與原來(毛油)的風味不同。
幾年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而種植的油菜大部分都是甘藍型油菜。經過種質培育，很多品種芥酸含量低於3%，已經很少有以往的「青味」。產地不同的油菜籽脂肪酸組成有很大區別，一些油菜籽含油酸量超過50%。

營養成分：主要成分有芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可達60%。葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，並能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營養油。它顏色金黃、澄清透明，具有芳香氣味。葵花籽油在世界范圍內的消費量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之後，居第四位。全球葵花籽油產量穩定在1000萬～1200萬噸之間，葵花籽油是歐洲國家重要的食用油品種之一。國際上許多國家和地區，如台灣、香港、日本、韓國的葵花籽油消費比例高達70% 。

從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油，油色金黃、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油。
葵花子油質地純正，清亮透明，芳香可口。由於它含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養物質，所以國外被譽為「保健佳品」、「高級營養油」或「健康油」等。
常見品牌有多力、魯花、金龍魚、福臨門。

成分特性
（一）呈現金黃色，質地清爽，有淡淡的堅果味；
（二）含有維生素A，B，D和E，並富含不飽和脂肪酸。

營養價值
葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據國家糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹，在21世紀，心腦血管疾病如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多，而長期食用合適的油脂產品，能夠對上述症狀有較大的改善。葵花油就是健康油脂中非常優秀的一種，葵花籽油已經成為消費者和廚師的首選油，葵花籽油在世界范圍內的消費量在所有植物油中排行第三。
葵花籽油
葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質，其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亞油酸含量可達70%左右。葵花籽油能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。並且，葵花籽油清淡透明、烹飪時可以保留天然食品風味，它的煙點也很高，可以免除油煙對人體的危害。
精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。
葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔66%左右，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營養成分。
葵花籽油中還含有較多的維生素E，每百克中約含100-120毫克。具有良好的延遲人體細胞衰老、保持青春的功能。經常食用，可以起到強身壯體、延年益壽的作用。
葵花籽油中還含有較多的維生素B3，對治療神經衰弱和抑鬱症等精神病療效明顯。它含有的一定量蛋白質及鉀、磷、鐵、鎂等無機物，對糖尿病、缺鐵性貧血病的治療都很有效，對促進青少年骨骼和牙齒的健康成長具有重要意義。它含有的亞油酸，是人體必需的脂肪酸，有助於人體發育和生理調節，對於防止皮膚乾燥及鱗屑肥大也有積極作用。
葵花籽油含的亞油酸是人體必需的脂肪酸，它構成各種細胞的基本成分，具有調節新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用。
葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂，這2種物質能防止血清膽固醇升高。
葵花子油中含有豐富的胡蘿卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，它能降低血清膽固醇的濃度，防止動脈硬化和血管疾病的發生，非常適合高血壓患者和中老年人食用。
葵花子油還含有葡萄糖、蔗糖等營養物質，其發熱量也高於豆油、花生油、麻油、玉米油等，每克可產生9.499卡熱量。其熔點也較低，宜於被人體吸收，吸收率可達98%以上。另外，它稍經加熱，香味濃郁，是除了芝麻油外味道最好的食用油。
由於葵花子油富含營養，對人體具有多種保健功能，因此被譽為「高級營養油」，最近幾年在國際市場上暢銷不衰，大受青睞。