老年人如何保證健康飲食

A. 老年人在飲食健康方面，應該注意哪些方面

老年人飲食中的熱能供應應該逐漸減少，因為老年人的活動減少，如果有大量的熱能供應，很容易引起肥胖。將老年人的總熱能控制在6276~10041 kJ（1500~2400 kcal）可以維持一般生理活動的需要。在基本食物方面，注意厚度的組合。沿海穀物如糙米、燕麥、紅薯和紅豆富含食物纖維，這可能延緩餐後血糖的升高。一些粗穀物可以作為老年人的基本食物。你可以吃高質量的蛋白質，如魚、鳥、蛋、牛奶和大豆，但不能吃大塊肉。多吃蔬菜。多吃蔬菜有利於保護心血管系統。老人每天必須吃不少於350克的蔬菜。

B. 老年人想健康長壽，在生活中應該如何優化飲食需要注意哪些

老人們隨著年齡的逐漸增大，抵抗力也不斷下降，從而患各種各樣疾病的風險在上升。所以老年人們想要健康長壽，除了日常要堅持運動之外，飲食也要多加註意，只有不斷的優化飲食方案，確保身體攝入足夠的營養，才能避免不健康對自己身體帶來危害。老年人們在平常的日常生活中可以多喝一些牛奶、多吃綠色蔬菜和豆腐，這對身體有很大的益處。而含糖、含酒精的飲料和油炸食物，老年人是一定注意不要去碰。

不能因為年齡大了就隨心所欲，對於年齡大的人來說，更要少吃不健康的食物。老年人們如果能夠均衡飲食，那麼對身體來說一定有好處，並且可以健康長壽。

C. 說出指導老年人合理膳食的方法

1.少量多餐細軟、預防營養缺乏。

食物多樣，製作細軟，少量多餐、預防營養缺乏。不少老年人牙齒缺損，消化液分泌和胃腸蠕動減弱，容易出現食慾下降和早飽現象，造成食物攝入量不足和營養素缺乏，因此老年人膳食更應注意合理設計、精準營養。對於高齡老人和身體虛弱以及體重出現明顯下降的老人，應特別要注意增加餐次，除三餐外可增加兩到三次加餐，保證充足的食物攝入。食量小的老年人，應注意在餐前和餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。對於有吞咽障礙和80歲以上老人，可選擇軟食、進食中要細嚼慢咽、預防嗆咳和誤吸；對於貧血，鈣和維生素D、維生素A等營養缺乏的老年人，建議在營養師和醫生的指導下，選擇適合自己的營養強化食品。

2.主動足量飲水，積極戶外活動。

老年人身體對缺水的耐受性下降，要主動飲水，每天的飲水量達到1500ml～1700ml，首選溫熱的白開水。戶外活動能夠更好地接受紫外光照射，有利於體內維生素D合成和延緩骨質疏鬆的發展。一般認為老年人每天戶外鍛煉1~2次，每次1小時左右，以輕微出汗為宜；或每天至少六千步。 注意每次運動要量力而行，強度不要過大，運動持續時間不要過長，可以分多次運動。

3.延緩肌肉衰減；維持適宜體重。

骨骼肌肉是身體的重要組成部分，延緩肌肉衰減對維持老年人活動能力和健康狀況極為重要。延緩肌肉衰減的有效方法是吃動結合，一方面要增加攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、豆類等食物，另一面要進行有氧運動和適當的抗阻運動。老年人體重應維持在正常穩定水平，不應過度苛求減重，體重過高或過低都會影響健康。從降低營養不良風險和死亡風險的角度考慮，70歲以上的老年人的BMI應不低於20kg/m2為好。血脂等指標正常的情況下，BMI上線值可略放寬到26kg/m2。

4.攝入充足食物；鼓勵陪伴進餐。

老年人每天應至少攝入12種及其以上的食物。採用多種方法增加食慾和進食量，吃好三餐。早餐宜有1-2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2種以上主食，1-2個葷菜、1-2種蔬菜、1個豆製品。飯菜應色香味美、溫度適宜。老年人應積極主動參與家庭和社會活動，主動與家人或朋友一起進餐或活動，積極快樂享受生活。適當參與食物的准備與烹飪，通過變換烹飪方法和食物的花色品種，烹制自己喜愛的食物，提升進食的樂趣，享受家庭喜悅和情親快樂。對於孤寡、獨居老年人，建議多結交朋友，或者去集體用餐地點（社區老年食堂或助餐點、托老所用餐）， 增進交流，促進食慾，攝入更多豐富食物。 對於生活自理有困難的老年人，家人應多陪伴，、採用輔助用餐、送餐上門等方法，保障食物攝入和營養狀況。家人應對老年人更加關心照顧，陪伴交流，注意飲食和體重變化，及時發現和預防疾病的發生和發展。

D. 老人如何做到健康飲食

一要少 俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分飢餓，其壽命將增長20%~30%。
二要暖 中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
三要早 所謂的「早」呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說「胃不和則卧不安」，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。
四要暖 這個「暖」呢，跟第二個暖不同。這個「暖」是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。
五要軟 老年人的牙齒常常會松動或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應該吃軟的不應該吃過硬的食物，想比較硬的果實類食物等，當然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。
六要淡 老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。

E. 每個家庭都有老人，老年人如何科學飲食營養

老人的飲食和營養攝取需要特別的照顧，根據老年人的生理特點和各種營養需求，營養專家可以總結以下10種適用於老年人的飲食原則，作為准備老年父母飲食的參考。讓家裡的老人一邊享受食物一邊吃健康。少量的多餐。用零食補充營養，老年人營養及飲食

所以經常少吃煮久了的肥肉對老人的身體有好處，最好把肥肉煉成豬大油，每次少提取一點，和蘇有一起炒著吃。因為豬大奶中含有可以延長壽命的營養素，可以預防冠心病和心血管疾病。如果能經常買豬骨頭回來，最好是破碎後用水煮湯喝。因為骨湯可以緩解老人骨質疏鬆症，預防肌肉痙攣和膝蓋背痛，防止人體衰老。

F. 老年人想健康長壽，在生活中應該如何優化飲食呢

牛奶本身的營養價值很高，它和人類的營養有著不可替代的作用。從出生到年老，牛奶總是影響人們的健康。因此，不僅兒童，而且老年人都應該養成經常喝鮮奶的習慣。它可以為身體提供鈣，增強骨骼，幫助人們避免骨質疏鬆症，使身體更加強壯和靈活。

隨著年齡的增長，人們可能會出現食慾不振、牙齒虛弱或口乾等症狀。鮮奶作為營養來源之一，不僅可以補充鈣，還可以補充蛋白質和營養素。液體維生素也是老年人保持健康所必需的。老年人牙齒脫落，咀嚼和吞咽能力差，在進食過程中如果貪食過快，會增加胃的消化負擔，同時，老年人不宜吃得太飽，暴飲暴食，容易損傷脾胃，誘發或加重心臟負擔。對於老年人來說，只吃八飽，少吃生硬的冷食，在三餐間歇時間適當吃幾個點心。

老年人適當飲用牛奶還可以調節神經，改善睡眠質量。隨著年齡的增長，你的消化系統可能會變得不那麼活躍。因此，老年人可能有口渴減輕的症狀，經常忘記為身體補充水分，導致對身體的血壓和消化系統產生不良影響，容易出現排便困難等情況。此時，適量飲用牛奶不僅可以補充營養，還可以解決老年人補充水分的需求。老年人不應攝入太多蛋白質，但必須保證一定量的蛋白質供應。在生活中，選擇富含蛋白質的食物，類似乳製品、豆類等，多吃豆類有利於增強身體抵抗力，促進胃腸蠕動。

G. 老年人如何飲食養生

正確的飲食和營養是保證老年人身心健康，延年益壽的物質基礎。由於生活水平的提高，使大部分老年人營養過剩，或由於害怕肥胖及疾病的發生而過於節制飲食，因此．許多老年人均存在不同程度的飲食營養失衡。

1．老年人所需營養特點

隨著年齡的增長，老年人生理功能減退，活動量亦逐漸減少。因此老年人熱能消耗逐漸降低，基礎代謝率下降。一般認為，老年人基礎代謝率比青壯年時期約降低10％-15％。老年人每日飲食中熱能的供給量(以男性65．女性55千克體重為例)．50-59歲男性約2100千卡、女性約2000千卡；60-69歲，男性約1900千卡、女性約1750千卡；70歲以上男性約1700千卡、女性約1540千卡，一般根據體重不同而有所增減。

2．老年人的合理飲食結構

①蛋白質：

老年人隨著衰老過程的進展，蛋白質的分解大於合成，體內蛋白質含量逐漸減少，因此，與年輕人相比，老年人蛋白質的需要量不應減少，特別是某些必須氨基酸如蛋氨酸、賴氨酸等的需要量反而要比年輕人增加．老年人每天需要的熱能約15％需要由蛋白質供應。老年人的蛋白質供應應注意優質蛋白，一般以每千克體重O．8—1．2克為宜，動物性蛋白與植物性蛋白各為50％左右。動物蛋白首選魚肉及鮮牛奶，其次為瘦肉、雞肉、牛羊肉，一般每天肉類不應超過100克，牛奶在200-400毫升為宜。

②脂肪：

飲食中的脂肪不僅供給熱能，亦提供必須的脂肪酸和幫助脂溶性維生素的吸收。老年人脂肪占總熱量的比例一般不宜超過25％，每日每千克體重脂肪攝人量不宜超過1克。脂肪中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例在1．2：1為宜。食用植物油和魚類主要含不飽和脂肪酸，豬、牛、羊動物油中主要含飽和脂肪酸。瓜子油、松子油中含有較多量的與預防衰老有關的亞油酸，而動物內臟、肉皮、蛋黃、松花蛋中含有較高的膽固醇，宜注意控制，老年人每天膽固醇攝人量應在300克左右為宜。

③碳水化合物。

糖是供給熱能的主要營養素，老年人糖所供給的能量約占總熱能的60％左右。隨著增齡，宜適當控製糖的攝人。老年人理想的糖攝取是通過米、面、谷類、土豆、蔬菜供給，果糖對老年人較為合適，因此，老年人可適當增加果糖含量較高的蜂蜜、水果的攝人，而蔗糖攝入過多會引起肥胖及老年疾病．宜適當控制。

④維生素。

維生素是人體健康不可缺少和營養素之一。維生素C、E對抗衰老、防止動脈硬化和預防疾病具有重要作用。維生素D對老年骨質疏鬆具有防治作用。老年人由於補充功能低下，影響維生素的補充，特別是要注意補充充足的維生素A、B。、B2、C、D、E。

平時飲食中要注意增加新鮮蔬菜瓜果，牛奶、魚肝油含維生素D較高，可適當增加攝人。

⑤微量元素。

微量元素與衰老及疾病的發生有關，近年來逐漸受到重視，豆類、奶類、魚蝦含鈣豐富，可預防骨質疏鬆；肝、蛋、豆類含鐵較多，可預防老年人缺鈣性貧血，肝、麥芽、瘦肉、黃豆、南瓜子含鋅較多，可提高老年人的免疫功能；其他銅、硒、鉻等多種微量元素均有不同功能，可酌情補充。

⑥纖維素。

纖維素可促進胃腸蠕動功能，防治老年人便秘，且具有降低膽固醇作用，老年人宜增加纖維素的攝入量，植物根、莖、葉、粗糧、瓜果纖維素含量較高，對老年人較為合適。

⑦鹽。

老年人應注意鹽的攝入量，高鹽飲食對心衰、腎衰、高血壓、冠心病均有一定影響，因此，老年人宜採取低鹽飲食，一般主張每日鹽攝人量不超過5克為宜。

3中葯食療保健

中葯對預防衰老、動脈硬化、心腦血管疾病，提高免疫，清除自由基等具有較好的效果。老年人在平素的飲食中適當正確加用一些中葯食療對養生保健具有較好的效果，在使用時應注意辨症、辨病相結合，切忌亂用、濫用。

①綠茶適量，開水沖泡飲用，具有降脂、預防動脈硬化、利尿作用。

②生山楂每日食用5個，具有降脂、預防動脈硬化及減肥效果。

③醋泡大蒜，每天少量食用，對預防動脈粥樣硬化性疾病有效。

④生苡米、紅棗、枸杞子、百合、山葯、黑豆等煮粥食用，能提高免疫功能。

⑤菊花、天麻、決明子，泡水代茶飲，具有降壓醒神作用。

⑥氣虛者紅參浸酒，陰虛者西洋參泡水，每天適量飲用，能益氣養陰，提高免疫功能，預防衰老。

⑦冬蟲夏草、蛤蚧研粉裝膠囊，每天適量服用，對防治慢性咳喘有效。

⑧核桃仁，每天食用1—2個，具有健腦促智及防治慢性咳喘作用。

⑨刺五加浸酒，每天適量飲用，對老年人神經功能紊亂具有調節作用。

⑩杭菊花、荷葉、草決明、綠茶、青葙子、紅花、辛夷花等，製成葯枕，具有清心寧神，清腦明目，活血通絡作用。

蜂蜜適量，每天飲用，能防治老年性便秘。

紅花浸酒食用、外用，具有舒筋活血作用。

H. 老年人該如何健康的飲食

老年人該如何健康的飲食？

3.老年人牙齒經常松動或脫落，而且胃的消化能力也不如以前，所以應該吃軟的食物代替硬的食物，認為硬的水果食物等。當然，不要吃不容易消化的油炸油膩食物。每天，你應該補充蛋白質，因為它是使肌肉強壯的必要營養。人老了，肌肉會萎縮。如果不加強肌肉的營養和鍛煉，走路時很容易摔倒骨折。因此，最好每天喝一杯牛奶，吃一個雞蛋。飲食比較熱，老年人比較不耐寒。如果吃生冷食物，會引起胃壁血管收縮，血液供應減少，反射性地減少其他內臟的血液循環，不利於健康。

I. 如何合理安排老年人的健康飲食

老年人的飲食應當是低熱能、低脂肪、高蛋白質，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對於60歲以上的老年人，可按每天的活動量合理安排飲食。一、食物的內容和食物的量：一日主食量應掌握在250克～300克。蛋白質食品，如牛奶每天最少250毫升，甚至可增加至500毫升，最好飲酸奶。雞蛋1個，肉類100克，豆類100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫升～30毫升，鹽4克一6克。水果1—2個。把上述食物安排在各餐次中。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐與午餐可安排豐富些。注意食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉，注意粗細搭配等，並可多食一些有保健作用的食品，如豆製品、木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。二、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之間可加1—2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。三、烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化。四、飯後不再吃甜食，不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品。

J. 中老年人如何健康飲食

一直以來，老年人都是特別的注重飲食養生的，老年人會講究飲食的科學，飲食的合理搭配，例如少吃多餐、補充點心等。但是其實每一個人的體質是不一樣的，我們必須要根據老年人的特殊的體質來進行飲食，今天專家為你詳細介紹老年飲食注意八原則，以及檸檬片泡水養生，希望對你有用。
一、少吃多餐、補充點心
老人由於咀嚼的速度較慢，一頓飯吃不了多少東西，而且需要的時間也較長，但是老年人又必須補充足夠的營養，這時候就需要把一日三餐分為一日五到六餐，間隙可以給老人備點點心，比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。

二、以豆製品取代部分動物蛋白質
老年人飲食必須限制肉類的攝取量，蛋白質來源要多樣化，除了一定的動物蛋白質，還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅果中的優質蛋白質。
三、每天一定的水果
水果的作用不要忽視，適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等，也可以用榨汁機來打成果汁，注意每天適量。
四、補充維生素B
老年人易缺維生素B，這樣易造成白內障、心血管腎臟病、腦部功能退化等，所以需要補充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯，也可以與其他吃食搭配。
五、限制油脂攝取量
老年人盡量避免從豬牛肉等動物內類中獲得油脂，以及油炸食品，應主要從植物油中攝取為主。
六、少吃辛辣食物
老年人吃多了這類食物容易導致體內水分、電解質不平衡，出現口乾舌燥、火氣大等症狀，因此少吃為宜。
七、少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法
這類調料對老人飲食過多容易導致高血壓等疾病，我們可以提供如香菜、香菇等等味道濃烈些的蔬菜來搭配其他飲食。
八、白天請多補充水分
白天可以多引用白開水，這無論對老中青年都有好處，老年人尤甚。