炒米粉和炒河粉哪個健康

① 炒米粉好還是炒河粉好

1、從外觀上看，河粉是寬扁的那種，米粉是細圓的那種。
2、從製作過程上看，河粉是大米，將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品。
3、質地不一樣，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。河粉較之差些。
(1)炒米粉和炒河粉哪個健康擴展閱讀：
炒河粉做法：
1、輔料：河粉、豆芽、火腿腸、豆腐乾、青菜洗干凈切好備用。

2、河粉洗干凈放入盤中備用

3、鍋中加入少量食用油

4、輔料入鍋翻炒幾下

5、加入河粉開始翻炒

6、加入少量醬油和生抽，這步不喜歡重口味的可以不加

② 炒飯和炒河粉哪個好吃

急的吃完去干別的事的話吃炒粉，不急的話吃炒飯大份的拌料中等慢慢吃又飽。
所以說蘿卜青菜各有所愛，本人比較愛吃炸醬面(•ω•

③ 炒河粉和炒米粉，大家更偏愛哪一種呢

人們，除了一日三餐最受歡迎的飯外，還有面條、麵粉、餃子、餃子、餃子、花捲等麵食，這些主食中，琳最喜歡吃的是粉條

麵粉和米粉誰更有營養？為什麼

1、河粉生產工藝簡單。河粉的製作過程很簡單，所以把米粉磨成水和面團，直接切在桌子上就可以了。基本上大米的營養沒有受損，所以米粉營養保持充分，米粉生產要先腌制大米。浸泡過程中會浪費一些蛋白質和微量元素，後續烹飪後需要機械壓條，整個高溫操作會破壞不耐熱的維生素

2、米粉比河粉營養差很多。米粉通常含有蛋白質6.2克、脂肪2克、碳水化合物87克、磷280毫克、鈣400毫克、鐵10毫克、鋅4毫克，下分一般100克含有蛋白質7.7克、脂肪1.5克、碳水化合物79.2克、膳食纖維1.2克、

④ 每天中午吃蛋炒飯或者炒米粉，炒河粉會肥嗎這些熱量分別是多少哪個低點呢

你可以先過一遍水，，，這樣會刷掉好多油，雖然味道不好。。不然那些油都會長在身上的，據我所知，炒河粉熱量低一點。。

⑤ 炒河粉和炒米粉一樣嗎

不一樣

⑥ 炒河粉和炒米粉有什麼區別

1、從外觀上看，河粉是寬扁的那種，米粉是細圓的那種。

2、從製作過程上看，河粉是大米，將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品。

3、質地不一樣，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。河粉較之差些。

(6)炒米粉和炒河粉哪個健康擴展閱讀：

炒河粉做法：

1、輔料：河粉、豆芽、火腿腸、豆腐乾、青菜洗干凈切好備用。

參考資料：

網路-炒河粉

⑦ 河粉和米粉哪個比較健康

你能想像川渝人有一天涮不到火鍋，啃不到兔腦殼，吃不到缽缽雞的境況嗎？這種兩眼一抹黑的慌亂感，廣西人最能感同身受，因為如果沒了米粉，他們也會陷入同樣的困窘和焦灼。米粉之於廣西人，早就不止填飽肚子那麼簡單。

山水旖旎的廣西大地上，散布著各式各樣的米粉，酸的、辣的、香的、「臭」的，猶如一個門徒眾多、支系龐博的「邪教」，不露聲色地潛進廣西人的日常，制霸廣西人的飯桌。

廣西米粉的種類，遠不止在全中國開枝散葉的桂林米粉，以及近兩年在網紅圈攪動風雲的柳州螺螄粉兩種，南寧老友粉、全州紅油粉、桂中濾粉、玉林牛雜粉、蒲廟生榨粉、賓陽酸粉、羅秀米粉、羅城大頭粉……細數起來，不勝枚舉。若是找一個當地老饕來說，估計能上演一出緊鑼密鼓的貫口相聲。

廣西米粉有生榨現煮，也有乾粉發制；有濃湯厚味，也有無湯干拌。配料就更加豐富了，不管你茹素，還是無肉不歡，都能在一碗米粉中尋得圓滿。

眾多米粉中，傳播最廣、名聲最響的幾種：桂林米粉、柳州螺螄粉。出了廣西地界，最為人熟知的是桂林米粉；感謝互聯網的欣欣向榮，讓螺螄粉在全國大火了一把。小把爺桂林米粉作為廣西的飲食名片，和各地人民的味蕾打成一片。

1

桂林米粉

桂林米粉於桂林人來說，和小面之於重慶人、鴨血粉絲之於南京人、生煎饅頭之於上海人一樣，是烙在味覺體系中的鄉愁。

幾乎每一個背井離鄉的桂林人，哪怕只是短暫出遊，返程路上都會早早在心裡打定主意:「要去小區門口XX阿姨家，吃它一碗豪配版米粉，牛肉豬下巴酥黃豆酸筍都要！好好兒補補這幾天落下的粉！」一碗粉落肚，在外漂泊的味蕾才算回歸。

雖然桂林米粉的起源沒有確切的定論，但這種用米粉壓制出來的條狀食物，和北方的面條在形態上有異曲同工之妙，可見外地移民的遷居帶來的飲食文化交融是催生桂林米粉的重要原因。

桂林米粉好吃的關鍵在於鹵水，除了一般鹵水中都會用到的八角、花椒、肉蔻、牛肉、豬肉等，桂林米粉的鹵水中還加入了數十種中葯材一起熬煮。廣西常年高溫多雨，地形上多丘陵和盆地，古時候稱之為「瘴癘之地」，潮濕的空氣難以消散，很容易滋生病菌。人們在食物中發現了能夠抵抗這種瘴氣的方法，經過不斷改良，具有葯膳功效的鹵水已經成了每個米粉小店市場競爭的籌碼，一碗粉好不好，鹵水說了算。

▲鹵水才是決定米粉好吃與否的關鍵！

正宗的桂林米粉，有兩大要素：一個是「芼」（mao，第四聲），一個是鹵。桂林人從來不說煮米粉、燙米粉，他們說「芼」。新鮮米粉在將開未開的熱水中來回晃盪個20秒，就算「芼好了」。米粉瀝水扣在碗中，舀一小瓢鹵水均勻澆在粉上，米粉滾燙，烘得鹵水的香味直往上竄。到這一步，一碗米粉的滋味已經定型，後面無論再加什麼料碼，好吃則是錦上添花，不好吃也無傷大雅。

桂林人最常吃的料碼，一個是切得薄如蟬翼的鹵牛肉，再則是炸得金黃酥脆的豬下巴（本地人管它叫「鍋燒」），酸筍豆角酥黃豆這類，也有一小股擁躉。

▲金黃酥脆的鍋燒，是桂林人喜歡的米粉配料

今天，桂林米粉早就沖破地域和口味的隔閡，攜粉帶鹵散遍全國，可惜的是，離開廣西的桂林米粉，粉不香，鹵不厚，吃起來彷彿丟了魂。

2

柳州螺螄粉

柳州是廣西一座工業重鎮，比桂林還要往南大約170公里。柳州這座城市的性格和桂林大相徑庭，這一點從他們吃的米粉上能窺得端倪。

柳州人吃的米粉，叫螺螄粉。相比桂林米粉，螺螄粉要年輕得多，大抵和改革開放的步伐一致，雛形是源自柳州路邊賣螺螄的攤販。

▲柳州螺螄粉，曾經的路邊攤，如今的美食圈網紅

螺螄上市的季節，柳州街邊隨處可見把螺螄嗦得「嘬嘬」響的年輕人。賣螺螄的店裡，通常還會兼賣米粉，將螺螄、小茴香、砂仁、蔥姜蒜和豬腿骨一起熬煮成濃湯，湯色清澈，鮮味濃烈，米粉單獨燙熟，在碗中扣出一個龜殼狀，事先准備好的酸筍、酸豆角、炸腐竹、花生、木耳、油麥菜置於其上，最後舀一勺黃澄澄的鹵水。螺螄粉特有「臭」瞬間被高溫激活，覺得不夠味兒就再添一勺辣油，趁熱沿著碗邊嘬一口湯汁，保准你能打一個激靈兒。

螺螄粉的十多種配料中，酸筍必不可少，它是螺螄粉「臭味」的來源。酸筍的「臭」，輻射范圍廣，停留時間長，一條街上如果有一家賣螺螄粉的館子，這股味道還能被風裹挾著飄到下一個路口。剛吃完螺螄粉的人渾身散發著某種莫名的酸臭，走在街上往往引人側目，但食者自己渾然不覺，他們雙眼迷離，沉浸在螺螄粉銷魂的味道里不能自拔。

螺螄粉從市井小吃搖身變成美食圈網紅，也就最近幾年的事兒。有人覺得它氣味可憎，自己不吃也見不得別人吃；也有味蕾寬容的人，聞了一鼻子就被螺螄粉的獨特「香味」勾住了魂，吃完一碗立刻惦記起下一碗。

柳州螺螄粉彰顯著柳州這座小城的雜色性格，同時，也吸引了眾多和柳州小城一樣鮮活包容的吃客。

如今，廣西米粉在各地壯大，最大的優勢就是製作流程快速，食客消滅一碗米粉也快速。這種到店即點，點完即上，吃完即走的性格，不正是這個時代喜聞樂見的么。

⑧ 炒米粉好吃還是炒河粉好吃

炒河粉
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1、將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。

⑨ 炒河粉、炒米粉、炒涼粉都有什麼區別

炒河粉，炒米粉，炒涼粉都是有區別的雖然河粉和米粉的原料都是用大米做成的，但是它們的形狀是不一樣的。從外觀上來看，河粉是比較寬。而米粉是細圓的形狀。而涼粉的原料跟他們也是完全不一樣，涼粉的原料是用豌豆粉製作而成的！

其實炒河粉和炒米粉，還有炒涼粉，他們都可以用同樣的方法來炒！

米粉同樣也是用大米做原料製作而成的。其中，米粉中含有蛋白質和碳水化合物等元素可以幫助消化和吸收。米粉其實也可以叫做米線。

涼粉的原料是豌豆製作而成的，夏天來一碗涼粉可以借書的哦！

以上就是河粉米粉，涼粉的區別！