大米怎麼蒸健康

❶ 大米怎麼蒸好吃 大米好吃的蒸法

1、先將大米倒進盆中加水攪拌幾下，表面的灰塵就能洗掉； 淘米時有些人會用手搓洗大米，這是錯誤的做法，會使大米表面的水溶性營養大量流失；

2、大米淘好後，不能直接上鍋蒸，還少做了一步，所以蒸好的米飯不是顆粒飽滿、晶瑩剔透的。我們要把大米放在清水中浸泡30分鍾，大米吸飽了水分，蒸出來才會很飽滿，香軟好吃；

3、米飯蒸的好不好，水量是關鍵，所以要掌握好米和水的比例，最好的比例是水量是米量的1.2倍，蒸好的米飯軟硬適中，最好吃；

4、沒有電飯鍋也可以按照這個比例來加水，保證蒸的很好；

5、有一個技巧，那就是向電飯鍋里加少量食用油，蒸好的米飯更香更軟，晶瑩剔透，顆粒分明，不會粘鍋；

6、還需要加少量食鹽，可以去除異味，讓米飯的口感和味道更好。所有步驟都做完後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等上30~40分鍾，香噴噴的大米飯就做好了；食鹽和油的作用各有不同，加油讓米飯更香更軟、晶瑩剔透，一顆一顆的，加鹽可以去除異味，口感更好。

❷ 米飯應該怎麼蒸，碳水含量少，瘦身還除濕

肥胖已經是現代社會困擾很多人的問題。現在我們的物質條件豐富了，人們就想方設法的想要獲得健康。健康的第一途徑就是甩掉肥胖，因此很多想要減肥的人總是會節食，或者不吃米飯。可是長期不吃米飯也會導致營養不良。

首先，我們先來了解一下，經常吃大米會導致發胖的原因。因為大米本身屬於寒性、濕氣比較重。所以攝入過多的大米會導致人體內濕氣加重，無法運化，從而導致肥胖。

那麼，怎麼樣蒸米飯才能減少米飯中的碳水化合物的含量，還能達到除濕瘦身的作用呢？

一、過濾碳水化合物法

並且生薑還可以刺激小腸蠕動，加快排便，從而間接達到瘦身的效果。正確的瘦身方法是控制飲食，並且配合適量的運動，才能達到健康減肥的目的，一味的節食只會損傷身體，還會導致嚴重的反彈，所以減肥的宗旨一直都是管住嘴，邁開腿。

❸ 米飯怎麼蒸才最好吃

第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。

第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯松軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。

第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。不喜歡吃油的朋友們不用擔心，因為這樣蒸出來的米飯並不會顯的很膩，而是更加的鮮香美味。

第四：蒸隔夜米飯。很多人蒸米飯的時候喜歡一次多蒸一些，但是米飯放了一夜之後就會發現有異味，這個時候加入少量的鹽水就可以解決了。方法是將少量鹽水倒入米飯當中一起蒸，米飯蒸好了之後和新蒸出來的米飯一樣美味。

❹ 米飯怎麼蒸才好吃

1.我們在蒸米飯之前，首先要把需要蒸的大米放入水中，浸泡一小時左右，浸泡過的大米充分的吸收了水分，別看這是這樣一個簡簡單單的步驟，這樣的大米蒸出來會更香，更美味。而且浸泡過的大米還會把大米當中的細菌和塵土給浸泡出來，讓我們吃的更健康和衛生！
2.大米浸泡好之後，我們就需要淘洗一下大米，淘洗大米的過程當中，有一個小技巧，需要我們注意一下，我們很多人洗大米都會用手狠狠的搓洗，很多人認為這樣可使大米更加的干凈，其實我們浸泡過的大米，大可不必這樣做，這樣做反而會適得其反，會讓大米的很多營養物質流失，而且這樣蒸出來的大米也會影響口感。
3.不知道大家有沒有聽說過，在蒸大米飯的時候，很多人都會滴上幾滴花生油，其實這樣做並不是沒有道理的，滴上幾滴花生油可以使蒸出來的米飯有花生的香味，使蒸出來的米飯口感更好，吃起來更加的可口，因此在蒸米飯的過程中這一步也是必不可少的！
4.蒸大米飯還有一個非常關鍵的步驟，這個步驟就是在加水，有很多人在蒸大米飯的時候，加水還不知道加多少，水放的多那麼蒸出來的米飯就會過分的粘稠，也會影響口感，如果太少的話，蒸出來的米飯就會非常的干吧，那樣就更不好吃了，所以說蒸米飯很關鍵的一個步驟就是在加水上要控制量，這樣才能做出美味又好吃的蒸大米飯。

❺ 蒸大米的方法與步驟

蒸大米的方法與步驟

1、加醋蒸飯法：蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2、加酒蒸法：此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後再用文火略蒸一會兒，便可食用。

3、加鹽蒸飯法：此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。

4、加油蒸飯法：在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

5、加茶蒸米飯法：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

6、「斜度」蒸飯法：三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯變軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調。

7、先炒後蒸法：先用3成熱的植物油把米稍微炒一下（油放一點就行），用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然後再放鍋里蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。

❻ 米飯怎麼蒸才好看又好吃

米飯是中國人吃的最多的主食之一了，其實不同的地區吃法也是不一樣的，比如說北方人喜歡吃麵食多於大米。而南方人每天都會吃米飯當做主食的。在家或者是外面吃好像是不一樣的味道哦，這個可能是選擇的大米的種類不同所以味道也是不一樣的。蒸米飯也是講究火候和水分的，如果蒸的比較硬的話對於胃來說是一個不小的負擔，也會影響口感。所以米飯如何蒸也是有學問的哦，下面小編就來告訴你如何把米飯蒸的好吃又健康。

1准備好食材：根據自己家庭的人口數，還有食量，准備適當的大米。

2淘米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當超過三次後，大米里的營養就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養價值也相對減少。

3泡米。在我們淘好米後，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，

4水和米的比例，對於這個步驟來說，很多人都掌握不好，所以有的時候就會有太硬或者是太軟的情況出現，米和水的比例是一比一點二是最佳的選擇。大家一定要注意這一點，是蒸出美味米飯必殺絕技。

❼ 大米怎樣蒸

蒸米飯最重要的是水的多少，如果水放多了米飯就會非常粘稠，不但沒有嚼頭還容易粘鍋。如果水太少米飯就會非常硬，而且容易夾生。很多有經驗的人，會用手指去測量，一般水面高出大米二指即可。為此，現在很多電飯煲都會有一個刻度，其邏輯也是一樣，就是給你一個參考水量。但不同地方水的硬度不同，而且不同大米也是有區別，做出完美的米飯看刻度是不行的。

都說巧婦難為無米之炊，完美的米飯首先要選品質好一點的大米。大米是主食如果口感不好會嚴重影響食慾的，要選新米，新米的米香更為濃郁，口感當然也會好很多。

下一個環節就是洗米，洗米要用淘洗的方式，一兩次就好。因為洗米主要是洗去塵土，切記不要用流水去洗，這樣會造成營養流失，口感也會差很多。

最後一個環節就是加水了，最好用過濾水或者涼開水，不要直接用自來水，因為自來水中的氯元素會破壞大米的營養成分。如果時間充分的話，最好能將大米提前浸泡半個小時，這樣大米可以充分吸收水分。在蒸之前，加入微量的輔料會明顯提升米飯的效果。比如加上幾滴食用油，會讓米飯更為晶瑩剔透；加入一點鹽，會提升米飯的勁道；加入幾滴醋，能提升米飯的清香。

最為關鍵的一點是米飯蒸好後，不要馬上掀開蓋子。要讓其自然冷卻一段時間，否則熱蒸汽散去，而冷空氣直接進去後，鍋中最表面的米飯會容易爛，而底部的米飯又很容易結成鍋巴。之前的一切努力就都化成泡影。

❽ 大米怎麼蒸更好吃

平時蒸米飯，我們都習慣了先淘米，然後加冷水，再進行蒸制，這已是司空見慣的事兒了。事實上，正確的方法，應該是先把水燒開，然後再用開水蒸米飯，這樣做出來的米飯更有營養，香氣更加濃郁，口感也更加的軟糯。
為什麼開水蒸米飯更有營養呢？
其一：開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
其二：將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素B1，維生素B1是大米中最重要的營養成分。我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。
原料：大米500克、陳醋一勺、水適量。
做法：
1、取500克大米放入高壓鍋內，加入清水沖洗。
2、用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水，所以淘米次數不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
3、鍋中加適量水燒開。
4、將燒開的水倒入淘好的大米內。
5、加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的。
6、用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿，加點醋不僅可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
7、調制20分鍾，平時用冷水蒸30分鍾，用開水蒸20分鍾就可以了（可根據自家蒸米飯的多少，酌情調整時間）。
8、20分鍾過後，香氣濃郁的米飯就做好啦。
蒸出最有營養大米飯3大秘訣：
1、淘米2~3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水，所以淘米次數不宜過多，也不要使勁揉搓。
2、淘米後，用開水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時間，還可最大限度的保留米中的維生素和營養物質。
3、蒸米飯時，加入少許陳醋，不僅可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
【功效剖析】
大米味甘性平，能補脾、養胃、滋養、強壯，具有補脾、和胃、清肺的功能，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物。大米中含的碳水化合物會升高血糖，糖尿病人食譜中應適量添加，不宜過多。

❾ 大米怎麼蒸更好吃

1、洗米：輕輕將米進行搓洗，洗米時水可以多放點，洗三次就夠了。不要洗太多次，也不要用力揉搓。

米飯又稱白飯，簡稱飯，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯製法為一杯米加一杯到一杯半的水（米水體積比為1:1或1:1.5，越多的水將使米飯的口感越軟爛），煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。

❿ 怎麼用碗蒸米飯

用碗蒸米飯是餐館普遍的作法，這類作法製做出去的白米飯是較為香的，並且便捷大夥兒服用，因此 用碗蒸米飯的做法，大夥兒能夠 在平常開展試著。一般用碗蒸米飯不需要添加過多的稻米，而水跟米的佔比是1:1.2，隨後放到籠屜里邊蒸15分鍾上下的就可以煮熟白米飯了，蒸太長期，會影響到白米飯的口味。

1、在碗里放入小半碗米，不可以放過多。
2、將米清洗干凈。
3、碗里加水，水落進米一點就可以了，水不可以過多，由於蒸的情況下蓋子上還會繼續有冰流回到碗里。
4、將加山泉水的碗放進炒鍋里，涼水煮沸，隨後轉文火。
5、文火蒸30分鍾，正中間不能接蓋子，會半生不熟。
6、蒸熟後，先不必急著揭蓋子，讓它燜5分鍾再開啟，熱騰騰的碗蒸米飯就搞好了。
蒸米飯的小竅門：
一、洗米
洗米一般淘一兩遍就可以了，由於小米粒表層有很多營養成分。洗米水能夠 用於潔面或是給花澆水，實際效果都很好。
二、泡米：
淘好的稻米將水份淋干，淋干後的稻米和水以1:1.5的佔比倒進盆里，侵泡半小時上下。
三、放水
米和水的佔比，最好是為1:1.2（沒牙的老人或是寶寶喜愛吃軟的白米飯，米水比例為1:1.5）。可以用米作參考，一份米一份水，再說五分之一份水，就可以了。

四、提鮮
1、在蒸米飯的情況下加一點醋得話，能夠 讓白米飯更非常容易儲放，不必擔心會有異味，反過來的，放醋蒸出去的白米飯香氣更濃。
2、下油要是在米里邊略微加一點油，蒸出去的白米飯也會芳香四溢。
3、天賦加點茶：不但能夠 讓白米飯色更強，味變香，另外還營養成分出眾，具備化食、去膩的益處。
大米的功效與作用
1、促進消化
小米湯有養血、滋陰、潤肺的作用，茯苓功效甘平，有利於寶寶的生長發育和身心健康，能刺激性胃酸的代謝，有利於消化吸收，並對人體脂肪的消化吸收有推動作用，亦能促進嬰兒奶粉中的乳清蛋白產生鬆散而又綿軟的小凝塊，使之非常容易消化，因而用小米湯泡奶或給寶寶作輔助飲食搭配全是較為理想化的。
2、降血壓
小米粥和小米湯中常含的蛋白質食物，能夠 使血管維持綿軟，做到降血壓的目地。

3、減肥
稻米減肥瘦身方法是低脂肪、高碳水化合物、低鹽、低熱量、少糖、低蛋白、純天然食材的瘦身法，最開始的總體目標是以便醫治一些慢性疾病。