哪些營養素可以維持皮膚健康

A. 皮膚需要的營養物質有哪些

1、卵磷脂-天然解毒，潤滑肌膚

卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」，主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂，通常所說的磷脂泛指大豆磷脂。大豆可以幫助改善激素流失，抵抗衰老，麥當娜也把豆類蛋白當做日常蛋白質的主要供給，熟女榜樣在前，可見大豆的誘惑力。

2、硒-促進皮膚代謝

硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果非常好。天然蘑菇中還含有活性煥膚酶，能根據肌膚去除老化角質的同時保護肌膚新生角質。

3、維生素A-肌體的天然滋潤劑

維生素A一般含在動物性食品的β-胡蘿卜素中和植物性食品中，β-胡蘿卜素轉變成必要用量的維生素A，剩餘的保持天然的形式存在。這些保存在體內的β-胡蘿卜素最近被發現具有強力的抗氧化作用，對預防身體老化、癌症及生活習慣病都有很好的效果。

4、膠原蛋白

膠原蛋白能撐起皮膚。年輕的皮膚看起來光滑飽滿，柔軟又具彈性，原因之一是人的真皮層內存在著兩種物質--膠原蛋白和彈性纖維，它們在人年輕時都保持在最佳狀態。

5、乳酸菌

"乳酸菌"是指能夠代謝糖類、產生50%以上乳酸之細菌，具有這些功能的細菌包括：乳酸桿菌、鏈球菌等。

酸奶是女生無法抗拒的飲品之一，含有大量活性乳酸菌，不但可以抗衰老，對脾胃虛弱的女生更能幫助消化，美容養顏。2500年前，酸奶就已經成為回教國家中長壽的先知的日常飲品，又被稱為"先知的飲料"。

(1)哪些營養素可以維持皮膚健康擴展閱讀

保養皮膚的食物：

1、檸檬。高劑量的維生素C含量，可以內服外用，是美眉們的最愛。檸檬屬於柑橘類的水果，含有豐富的維他命C，對促進新陳代謝、延緩衰老現象及增強身體之抵禦能力等等都十分有幫助。

檸檬亦是一種有相當高美容價值的食物，檸檬美容不單有美白的療效，而且其獨特的果酸成份更可軟化角質層，令肌膚變得美白而富有光澤。

2、菠菜。一項新研究發現，菠菜中含有特殊的植物營養素、抗氧化復合物，有助於防止皮膚曬傷。菠菜中的β胡蘿卜素和葉黃素可改善皮膚彈性。甘藍也有類似的作用。每周應吃3次菠菜或者甘藍。

3、動物肝臟。動物肝臟堪稱食品中的「維生素A之王」。人們常吃的動物肝臟，其維生素A含量從高到低依次為：羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。從肝臟中直接吸收得到的維生素A足以補充人體日常所需。

B. 具有抗氧化防衰老的營養素有哪些

主要有蝦青素和姜黃素。

1、蝦青素：

相關研究表明，蝦青素的抗氧化能力是維生素C的6000倍，是葡萄籽提取物的17倍。蝦青素生物學功能顯著，其可以作為食品添加劑應用於功能性食品、膳食補充劑產品中。

同時，蝦青素在葯品、營養保健食品等領域中也有很大的應用空間。目前市場上應用於人體健康領域的蝦青素為雨生紅球藻蝦青素，化學合成的蝦青素不允許用於食品。

2、姜黃素

瓦克化學（中國）有限公司生物科技部業務總監楊卜介紹，姜黃素是從姜科植物根莖中提取的黃色色素，通常作為肉類食品的著色劑及酸鹼指示劑，具有抗氧化等多重功效。

楊卜介紹，姜黃素不僅可復配生產出各種色調的天然色素，廣泛應用於麵食、飲料、果酒、糖果等，還能作為調味品應用在復合調味料、膨化調味料、牛肉乾製品等多類產品中。

(2)哪些營養素可以維持皮膚健康擴展閱讀：

智研咨詢發布的最新數據顯示，隨著人們「健康、綠色、純天然」消費理念的升級，作為天然提取物的姜黃素逐漸被市場熟知，應用范圍也越來越廣泛，預計到2021年，我國姜黃素市場規模有望突破3900萬元。

但是，姜黃素也存在一定缺陷，如不溶於水、代謝快、吸收率低等，提高姜黃素的生物利用率是目前研究的重要方向。記者查閱相關資料了解到，姜黃素的耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差，因此很難被吸收，導致生物利用率低。

為增強姜黃素產品的穩定性，目前市場上已經開發出水溶性微囊粉類產品和脂質體類產品。微囊粉即利用親水性壁材將姜黃素包埋，制備成微米級或納米級尺寸，再乾燥形成固體粉末產品。

C. 怎樣調理飲食才能擁有健康靚麗的肌膚

擁有健康靚麗的肌膚，不光是女性，近來越來越多的男性也在致力追求。不是只有塗塗抹抹才叫保養皮膚，吃得健康、吃得營養對於皮膚才是最好的保養，一來它使身體健康，使健康的美由內而外散發出來，再則充足的營養，提供皮膚新陳代謝及再生足夠的原料，達到保持肌膚彈性、延緩老化的目的。

1．必需脂肪酸、水

維持皮膚的健康，營養素是缺一不可的。缺乏熱量和蛋白質時，會造成皮膚鬆弛；缺乏必需脂肪酸時，皮膚會乾燥失去光澤，並造成發炎及濕疹；不同的維生素及礦物質的攝取不足，也會對皮膚造成不同的影響。另一個重要卻被忽略的營養素就是水分。水分的攝取會直接影響皮膚的光澤與彈性，並能活化肌膚的機能，幫助廢物的排除。在冷氣房工作的上班族，水分會從表皮蒸散流失，造成皮膚干澀，尤應注意水分的補充。要補充水分，最好的飲料是白開水或礦泉水。

2．蛋白質

蛋白質是皮膚組織再生的重要原料，主要來源是奶蛋、魚肉及黃豆製品，這已是常識，無須多言。充足的蛋白質攝取(維生素C的攝取量也要夠)，可讓體內合成足夠的膠原蛋白，維持肌膚的正常結構與彈性。

3．維生素A、維生素C、維生素E

缺乏維生素A，會使皮膚變得粗糙乾裂，並使表皮容易損傷剝落。肝臟、胡蘿卜、甘薯(紅)、綠色蔬菜、芒果、蛋等都是富含維生素A的食物。維生素A另外有個「親戚」叫維生素A酸，常用於外敷治療青春痘及去除角質。維生素A攝取過量會中毒，如果要攝取維生素A補充劑應注意劑量。B-胡蘿卜素，維生素C、維生素E等抗氧化營養素的攝取，可延緩皮膚的老化。

但過量補充B一胡蘿卜素，反而會使胡蘿卜色素沉著，反而喪失了美感，不過停止補充即可慢慢恢復正常。

維生素C可以防止黑色素的過度產生，有利於肌膚的美白。在冷氣房中的上班族不但容易流失水分，維生素C的消耗量也會比較大，雖然維生素C不難從新鮮蔬果中獲取，但仍應注意自己的攝取量是否足夠。

4．鐵、鋅

鐵質不足是貧血的主要原因，貧血的結果就是體內的營養與氧氣無法充分運到身體的各個角落，而使肌膚無法取得充分的養料以供新陳代謝。貧血也使人看起來臉色蒼白，沒有精神。肝臟、瘦肉類、蛋、綠色蔬菜等都含有豐富的鐵質，又以肝臟及瘦肉的吸收較好。鋅與生長有關，對於新陳代謝快速的皮膚而言，也是重要的營養素。鋅可從全谷類、肉類、海產及蛋等食物中獲取。缺乏時不但影響皮膚健康，也增加青春痘發生的機會，有些人甚至會長出膿包。

像嬰孩般白里透紅的肌膚，是許多人所追求的，注意生活保健與飲食營養，最能讓皮膚自然呈現美感。天底下沒有醜女人，只有懶女人，只要知道如何保養自己，然後確實去做，每個人都可以水靈靈的。不光是女人，男人也可以用同樣的方法讓自己個性又帥氣。而心情的開朗，更能釋放壓力，給流露出來的光彩加分。

D. 哪些食物對皮膚有營養

科學已經證明皮膚的健美與各種物質的攝取密切相關，如果皮膚得不到體內豐富的營養供給，即使是高級的化妝品，也難以使其健美。因為，必須從膳食中攝取各種營養物質，以供給皮膚的需要。 ⑴蛋白質。蛋白質是構成機體組織不可缺少的物質，是細胞的主要成分，也可以認為是生命的起源；它構成各種核酸、抗體、某些激素；能促進機體生長發育，供給能量補充代謝的消耗，維持毛細血管正常滲透壓。若蛋白質缺乏，則影響生長發育，皮膚蒼白、乾燥、老化、無光澤，還可出現營養不良性水腫。 ⑵脂類。脂類由脂肪、類脂及其衍生物留醇類組成。脂肪可供給機體熱能和必要的脂肪酸，幫助脂溶性維生素的吸收，使皮膚富有彈性。缺乏時則易患脂溶性維生素缺乏症，皮膚失去彈性。 ⑶糖類。澱粉和糖屬糖類，又叫碳水化合物。正常人皮膚中含糖量為50%－70%。其作用就是給人體供應足夠的能量。碳水化合物，供給機體熱能，幫助脂肪在體內燃燒，幫助構成機體本身的蛋白質在體內的合成。缺乏時則生長發育遲緩，易疲倦、面色無華。 ⑷維生素。 ①維生素A具有保護皮膚和粘膜的作用，有助於骨骼和牙齒的發育，&127是維護夜間視力的必須物質。如果維生素A缺乏，則毛囊中角蛋白栓塞，&127致使皮膚表面乾燥、粗糙，甚至出現皺裂。 ②維生素B攬1攭參與糖代謝，是丙酮酸氧化脫羧酶的輔酶組成，對膽鹼酸酶有抑製作用，可維護正常的消化功能。維生素B攬1攭缺乏可引起腳氣病、食慾不振、消化不良等。 ③維生素B攬2攭構成輔酶成分，促進細胞內生物氧化的進行，參與糖、蛋白質和脂肪代謝。維生素B攬2攭缺乏可引起口唇炎、舌炎、口角潰瘍、面部痤瘡等疾病。 ④維生素B攬6攭與氨基酸代謝有密切關系，能促進氨基酸的吸收和蛋白質的生成，為細胞生長所必要，並能影響組織內 氨基丁酸和5－羥色胺的合成。&127維生素B攬6攭缺乏可引起周圍神經炎和皮炎。 ⑤維生素B攬12攭是紅細胞的形成和健康組織所必需的。維生素B攬12攭缺乏可引起惡性貧血，手、足部色素沉著等。 ⑥維生素C是構成細胞間質的必要成分，在體內代謝中發揮遞氫、解毒、&127催化等作用。維生素C缺乏可引起皮膚乾燥、粗糙，皮下出血，牙齦出血及痤瘡等。 ⑦維生素D具有調節鈣、磷代謝的作用，促進鈣的吸收，對骨組織中的沉鈣、&127成骨有直接促進作用。維生素D缺乏可引起佝僂病。 ⑧維生素E具有抗氧化、促進新陳代謝、改善皮膚血液循環，&127維持毛細血管正常通透性、防止皮膚老化和衰老的作用。維生素E缺乏可引起皮膚粗糙、老化。 ⑸鋅。鋅參與體內各種酶的合成，維持皮膚粘膜的彈性、韌性、緻密度和使其細嫩滑潤。缺鋅時皮膚溢出增加，面部易患痤瘡，易使皮膚化膿。 ⑹鐵。鐵是血紅蛋白的基本成分。在血液中輸送氧氣和二氧化碳，是構成血液的重要成分。缺鐵時可引起貧血、皮膚蒼白、皮膚乾燥、嘴角裂口等症狀。 ⑺水。水是人體的重要成分，占人體重量的75%。&127而皮膚內水分佔人體中水分的18%－20%。大部分水分貯存在真皮內，女性皮膚貯水量比男性多。水在人體內以三種形式存在：一是細胞內的水分(稱細胞液)；二是組織液，主要存在於細胞與細胞之間；三是在血液中。水在人體內起著溶劑的作用和運輸養料、排泄廢物、調節體溫的作用，是人體必需的物質。 ⑻無機鹽。無機鹽即人體內含有的一定數量的礦物質。如氯化鈉、氯化鉀、碳酸氫鈉等。鈉鉀參與人體神經、肌肉活動，血液中過多過少都會引起肌肉鬆弛。 哪些天然食品可提供皮膚所需的營養物質？⑴含蛋白質較多的食品。如肉、禽、魚、奶、蛋、大豆及豆製品、果仁、瓜子等。⑵含脂肪較多的食品。如豬油、牛油、羊油、酥油、黃油、奶油、蛋黃、花生、核桃等。⑶含碳水化合物較多的食品。如五穀、雜糧、根莖類蔬菜、果實、糖果等。⑷含維生素A較多的食品。如動物肝臟、魚肝油、黃油、蛋類、牛奶、&127胡蘿卜、綠菜蔬菜、香蕉、桔、蘆柑等。 ⑸含維生素B攬1攭較多的食品。如瘦肉、果仁、粗糧、酵母、豆類等。⑹含維生素B攬2攭較多的食品。如動物肝臟、內臟、蛋、奶、瘦肉、綠葉蔬菜、粗糧等。⑺含維生素B攬6攭較多的食品。如肉類、牛奶、酵母等。⑻含維生素B攬12攭較多的食品。如動物肝臟、腎臟，蛋類，魚等。⑼含維生素C較多的食品。如新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、辣椒、黃瓜、&127柑桔、鮮棗、草霉等。 (10)含維生素D較多的食品。如人造黃油、魚、蛋類。(11)含維生素E較多的食品。如蜂蜜、啤酒、鮮酵母、麥芽、乳類、蛋類、&127芝麻等。(12)含鋅較多的食品。如牡蠣、胡桃、花生、芝麻、粗糧、豬肉、牛肉、羊肉。(13)含鐵較多的食品。如牛羊肉、肝臟、菠菜、干豆、青豆、綠葉蔬菜、粗糧等。(14)含鈣較多的食品。如牛奶、乳酪、沙丁魚、肉卷芥末、蔬菜、蝦皮、芝麻醬等

E. 吃什麼食物有助於修復皮膚

1、甘薯。甘薯含有充足的β胡蘿卜素，是一種重要的抗氧化劑，可以幫助人體對抗自由基，減緩自由基老化。

2、綠茶。綠茶是一種強效的護膚食品，其不僅能加速人體新陳代謝，而且綠茶含有高濃度的兒茶素，具有抗炎、抗老化和抗氧化性能，能夠對抗由於陽光輻射在體內生成的自由基。綠茶還含有多酚，能抑制自由基的活性，因此，喝茶還可以預防皮膚癌。

3、番茄。番茄紅素是一種重要的抗氧化劑，番茄是其最佳的食物來源之一。番茄的顏色越紅，番茄紅素含量就越高。研究發現，食用番茄醬能顯著增強皮膚保護自己免受有害紫外線照射的能力，同時還能減輕陽光照射所造成的曬傷和紅腫。

4、富含維生素A的食物。如胡蘿卜、南瓜及菠菜、芥藍、小油菜等橙色和深綠色蔬菜。因為皮膚的上皮組織的合成和修復離不開維生素A，如維生素A嚴重不足，皮膚和黏膜的抵抗力就會降低，黏膜免疫功能也會下降，導致皮膚摸起來粗糙而扎手，甚至眼睛也會發干。

(5)哪些營養素可以維持皮膚健康擴展閱讀：

除了從吃入手幫助修復皮膚外，我們還要從以下幾點保護皮膚：

1、控制洗澡的時間和水溫。洗澡的水溫最好不要超過40攝氏度，以32℃～40℃為宜，每日最多洗澡1次，每次不要超過10分鍾。因為健康的皮膚有一層薄薄的脂質覆蓋，如果脂質受損，皮膚水分就會流失，變得缺水和乾燥。熱水的沖洗會加快這層油脂的流失，使皮膚變得更加乾燥。

2、選擇合適的沐浴產品。沐浴乳的成分應該越簡單越好。皮膚易過敏人士、濕疹皮炎的患者，最好選擇低敏無刺激的潔膚產品——pH值最好接近表皮正常生理值、成分簡單、不含香料及防腐劑，同時應適當減少清潔用品的使用次數。

3、沐浴後外用潤膚劑。普通人每天洗澡後外塗一次潤膚劑即可，皮膚明顯乾燥及敏感皮膚人群，每日至少需要使用2次潤膚劑。因為潤膚劑不僅可以阻止水分蒸發，還能修復受損的皮膚，減少外源性不良因素的刺激，緩解皮膚瘙癢。

4、避免搔抓。搔抓不僅使皮膚破損，容易發生感染，而且長期反復搔抓會步入越癢越抓、越抓越癢的惡性循環當中。如果皮膚瘙癢，可以使用潤膚劑預防，或者用冷水濕敷。

6、養成定時定量喝水的習慣並注意均衡飲食，有助肌膚保持健康美麗。

F. 什麼是皮膚需要的 補充健康營養素

在冷氣房工作的上班族應注意水份和維生素C的補充，以防水份從表皮蒸散流失，造成皮膚干澀。水分能活化肌膚機能，幫助廢物排除。 而蛋白質是皮膚組織再生重要的原料。充足的蛋白質與維生素C能讓體內合成足夠的膠原蛋白，維持肌膚正常結構與彈性。 若缺乏維生素A，會使皮膚組織變得粗糙乾裂，表皮容易損傷剝落。維生素C能防範黑色素過度產生，有利肌膚美白。 貧血會使肌膚無法獲得充分的養分，應多攝取肝臟、瘦肉類、蛋、綠色蔬菜等含有豐富鐵質的食物。缺乏鋅不但會影響皮膚健康，也容易長青春痘。

G. 吃哪種維生素對皮膚好

吃維生素B1、B2、B6、C、E對皮膚好。

維生素B1，硫胺素，又稱抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，是水溶性維生素。由卡西米爾?馮克在1912年發現（一說1911年）。在生物體內通常以硫胺焦磷酸鹽的形式存在。 多存在於酵母、穀物、肝臟、大豆、肉類。

維生素B2，核黃素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發現。也被稱為維生素G多存在於酵母、肝臟、蔬菜、蛋類 。缺少維生素B2易患口舌炎症（口腔潰瘍）等。

維生素B6與氨基酸代謝關系甚密，能促進氨基酸的吸收和蛋白質的合成，為細胞生長所必需，對脂肪代謝亦有影響，與皮脂分泌緊密相關，因而，頭皮脂溢、多屑時常用它。

維生素C被稱為皮膚最密切的夥伴，它促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命，是構成皮膚細胞間質的必需成分。所以，皮膚組織的完整，血管正常通透性的維持和色素代謝的平衡都離不開它。

維生素E公認有抗衰老功效，能促進皮膚血液循環和肉芽組織生長，使毛發皮膚光潤，並使皺紋展平。

改善皮膚鬆弛以維生素C和維生素E效果最好。維生素C含有可以使人體代謝過程中不可缺少的一類的重要物質，它可以能增加毛細血管的密度性，而且還可以幫助於身體產生骨膠原蛋白，從而加強皮膚華潤彈性;平時吃一些富含維生素C和維生素E的食物，皮膚就會富有彈性。

拓展資料：

皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人需要煙酸； 體內缺乏維生素B1.B2.B6的人因不能由色氨酸自行合成煙酸而需要額外補充。

H. 如何利用各種營養素來達到健康美容的目的

一般在吃飯前或睡覺前少量飲用

蘋果醋是女性美容窈窕的理想果醋，據說，每天早上起來喝一杯，可以有滋潤皮膚、幫助消化的功效，還有一點是女性最關心的，可以預防肥胖哦。

黑棗醋喝起來比較甘甜，每天早上來一杯，可以滋潤心肺，生津止渴。其實，在睡前飲用最好了，補血又瘦身，經常飲用，還可抑制身材「橫」著長。

關節炎患者，可以用兩茶匙蘋果醋加兩茶匙蜂蜜沖1杯溫水(約150毫升)飲用，每天喝3次，緩解關節的疼痛。

蘋果醋中豐富的水溶性纖維能吸收脂肪和膽固醇，多種有效氨基酸亦能中和低密度脂蛋白膽固醇。肥胖或膽固醇高的人，可以多喝。

腹瀉患者，餐前用1茶匙蘋果醋沖1杯溫水(約50毫升)飲用，可以加快毒素的排泄，維持消化道正常菌群平衡。

蘋果醋能提高肝臟的解毒功能，改善內環境，建議失眠、情緒低落、容易疲勞的人睡前喝3茶匙蘋果醋。

結腸癌患者和有結腸癌家族史的人，應多食用水溶性纖維，推薦適當飲用蘋果醋。

經常做劇烈運動的人，容易乳酸積聚引起肌肉酸痛，用1茶匙蘋果醋加1茶匙蜂蜜沖1杯溫水(約100毫升)飲用，可以加快乳酸代謝，舒緩肌肉酸痛。

蘋果醋是一種酸性物質，會給機體營造良好的酸性環境，但是酸性環境會加重潰瘍或結石患者的病情，所以此類患者應在醫生指導下飲用。
美容養顏，解酒 減肥，很多好處啊～

蘋果醋飲料是以優質濃縮蘋果汁為原料，發酵成蘋果酒精，然後接入醋酸菌種，用奧爾蘭法把蘋果酒精代謝為蘋果醋，之後再把兩次發酵代謝的物質具有的脂香和蘋果汁特有的果香融合在一起，調配出1%—3%不同酸度的蘋果醋飲料。
一． 酸性口感的鹼性飲料
原蘋果醋酸飲料是一個口感呈酸性，（這有利於它的各種營養素的保存和促進鈣哦吸收），在體內代謝後成鹼性，有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能性鹼性飲料。
日前我們所說的呈酸性食物和成鹼性食物，不是吃時的味道如何，而是由於該食物中含有帶金屬元素或帶非金屬元素決定的。上述呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果，西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種陰酸性跟鹽而成鹼性。蘋果醋富含鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質，所以是酸性口感的成鹼性飲料，蘋果醋飲料其保健功能由此而來。
二． 新一代功能性健康型飲料
我們平時一般飲用的碳酸飲料，主要成分為檸檬酸，要求的水為軟水，易引發心血管，高血壓等現代文明病，而長期飲用硬水則可以大大降低現代富貴病的發病率，且碳酸飲料飲用過多對人體的骨骼發育不好，所以長期飲用對不利於人體健康。
蘋果醋飲料不僅能達到一般飲料口感好、解渴的作用，更注重對人體的營養作用。鈉，鉀離子比例失調是引起高血壓的重要原因，日常飲食中納的攝入量是14克/日，而鉀的攝入量較低，蘋果醋酸飲料則含有較多的能抑制高血壓的鉀離子和鈣離子，多攝入鉀對血壓的穩定大有好處。
蘋果醋減肥法的狂熱者們表示，發酵的蘋果中含有果膠，而人們相信這種果膠可以幫助降低脂肪含量。因此減肥者需要做的僅僅是在每餐前喝幾小勺蘋果醋，如此而已，輕輕鬆鬆地燃燒多餘的脂肪。

利用新鮮蘋果釀制的蘋果醋減肥，在西方已流行了幾十年，只要能堅持每天喝蘋果醋的人，都會有很好的減肥效果，這是人人皆知的事實，但是每天喝大量的醋對大多數人來講，實在很難做到，第一：醋喝起來很辛苦；第二：單純喝醋，造成醋酸過多而引起胃不舒服。

對蘋果酸的研究發現，蘋果酸除了具有減肥功效外，還可給人體帶來如下好處：

a、增強消化功能；

b、降低有害膽固醇的水平；

c、增強心臟功能；

d、降低血壓（維持正常的血壓）；

e、維持正常的血糖水平；

f、防止癌細胞的生成；

g、使皮膚增白，保持皮膚的光滑滋潤，清除體內重金屬。