麻辣拌都是菜為什麼不健康

A. 麻辣拌、米線、麻辣燙對身體有害嗎

有科學依據的。
時下，麻辣燙以其獨特的風味占據了街頭巷尾，吃的人越來越多。好吃歸好吃，這其中的健康隱患卻少有人關心.
「長春一20歲女服務員——重慶路時代小鎮李寧店。於10幾天前去世。該女覺得身體不適，去醫院看病，醫生看完X光後大驚，據說該女五臟六腑和皮膚下全都是細菌蟲，肝臟被侵蝕的只剩一點點。醫生直接告訴她可以准備後事。致病原因是該女子常年吃麻辣燙和米線，醫生說這兩種食品細菌嚴重超標，且佐料經過加工後也極易增長細菌。與店面的衛生程度無關。 請愛吃這兩種食品的人以後少吃或不吃……」

而且，據一位知根知底的「業內人」透露，那些麻辣燙小攤上賣的生海鮮大多來路有問題。他說，看上去很光鮮的白毛肚，先是用溫熱水泡10分鍾，加入工業用燒鹼，再加入雙氧水，攪拌均勻後將毛肚發泡20分鍾，最後滴入福爾馬林保鮮。為什麼要用工業燒鹼發制？因為食用鹼根本發不出來，勉強發出來也是蔫的。加了福爾馬林才能保證看上去色澤亮堂，吃上去新鮮脆嫩。毛肚本來沒有白色的，白毛肚一般都是用雙氧水發制出來的，它比黑毛肚的危害大多了，因為必須用雙氧水發得很長久才會變成白色。一些腐敗變質的海鮮，發出陣陣臭氣，可經過加工處理後模樣完全變了樣，外人根本看不出來！至於蝦仁，知情人透露說，加入工業鹼、福爾馬林後，體積重量膨脹至原來的2－3倍，顏色也發紅、變鮮了。

可是，福爾馬林是甲醛40％的溶液，它作為有毒防腐劑，在醫學上是用來保存屍體的。小商販們用它浸泡海鮮，雖然可以固定形態，蛋白質凝固後能保持其韌性，保持新鮮的色澤，而一般福爾馬林的氣味都被麻辣燙的辛辣氣味掩蓋了，可是卻破壞了內部蛋白質的結構。這是一種強致癌物，食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，對人體的肝、腎等器官有嚴重損害，國家明文規定絕不可用於食品。

B. 麻辣拌放一夜（有點懶，所以沒放冰箱）拉絲了，吃了會生病嗎

麻辣拌沒有放冰箱，放在外面已經拉絲變質了，吃了會讓腸胃不舒服，嚴重者會發生嘔吐拉肚子等問題。

C. 為什麼麻辣拌沒有營養

有營養
中國特色麻辣拌，主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味，而且口味可以根據個人喜好來進行調配，還有九葉粉之類的，現在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現，隨後風靡全國。最早出現在各個中小學校門口，很受學生們的歡迎，現在已經成為街頭小巷的美味小吃。

D. 哇喜麻辣拌燙里的菜好嗎

一般吧，不能算好，就跟別的也差不多啊，其實個人不喜歡吃這種東西，感覺不好吃，有時間還不如自己下手煮點吃的，又有營養，又節省資金，比這個好吃多了，不過菜真的一般。

E. 孕婦能吃麻辣拌么

不可以吃。麻辣拌裡面還有很多的香料和佐料，辣椒、胡椒、八角等等含量都是很足的。這些辛辣的香料，會對孕婦的腸胃造成不利影響，甚至容易造成早產或者是流產等。而且吃麻辣拌容易上火，導致孕婦出現口舌生瘡等。為保證蛋白質的攝入量，孕婦可適當補充奶類、蛋類、豆類平日應該多注意營養。最好多食用富含蛋白質的食物，進食適量的液體，並注意營養是否均衡。

F. 麻辣拌是一種怎樣的美食

麻辣拌北方的感覺還是沈陽那邊的最正宗。使用一些蔬菜、土豆、花生碎、和丸子等食材進行熱煮，熟透之後再用麻辣拌調料進行任意口味的作料辦制而成，麻辣拌的好壞和靈魂全在拌料，在我們學校門口，誰家的拌料好幾本就能制霸整個小吃街。我個人最愛酸甜口，再配上學校小攤的雞蛋餅一起吃更是一絕，畢業多年每次去學校重要吃一次麻辣拌回味青春。

G. 感覺外面的麻辣拌又貴又不衛生，在家如何自製麻辣拌

街邊賣的麻辣拌總是香辣誘人，其實在家做更干凈衛生，又不難，自己買食材更實惠，還能選自己喜歡的食材和中意的口味，真的超級好吃哦！麻辣拌和麻辣燙菜品上沒有什麼不同，主要是靠拌料來提味的，操作起來比麻辣燙簡單，對於夏天來說更適合一些，而且醬香濃郁，麻辣過癮！在家裡做的話，又經濟實惠，干凈衛生.

小酥肉印象里的麻辣拌，麻醬味和孜然味是特別突出的，所以在做的時候也多加了一點芝麻醬和孜然，事實證明這樣做沒錯，做出來的麻辣拌不比外面賣的差！

准備自己喜歡的食材，我准備的食材有土豆片，腐竹，豆結，金針菇，木耳，西蘭花，菜心。