豬腳燉什麼好吃又健康

A. 豬蹄跟什麼一起燉，好吃又營養

豬蹄和黃豆、花生一起燉最好吃最營養。

豬蹄黃豆湯的做法如下：

【材料】

主料：

豬蹄(兩個) 、黃豆(適量) 、蔥段(適量) 、八角(四個) 、生薑(適量)、 蒜頭(適量)

輔料：

油(適量)、 鹽(適量)、冰糖(適量) 、生抽(適量) 、老抽(適量)、料酒(適量)

【做法步驟】

1、黃豆提前泡發，冷水的話最好隔夜泡，用熱水泡1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。

溫馨提示

1、黃豆一定要泡發、煮爛，生黃豆或夾生黃豆容易造成脹肚和消化不良。

2、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味。

3、炒冰糖的時候一開始可以用大火，但是冰糖溶化後一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發並焦化，產生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會變成焦糊味了。

B. 什麼煮豬腳好吃又營養

我覺得鹵豬腳最好吃，而且吃了又有營養，棗紅色，看著特別有食慾。真想吃一口。

C. 豬蹄怎麼燉湯好吃又營養

怎麼燉豬蹄
1、用胡蘿卜清燉豬蹄

主料豬蹄750克,輔料棗20克,胡蘿卜100克。調料鹽、味精、料酒等。先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮干凈,用刀將豬蹄從中間劈開;將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出後,再用小刀刮洗干凈;胡蘿卜洗凈切成塊;火上坐一大沙鍋,放入清水燒開,下入豬蹄、紅棗,改用小火燉至八成熟,下入胡蘿卜;待豬蹄軟爛,湯濃時,下入鹽,味精,料酒,胡椒面,調好口味,連沙鍋一起上桌,即可食用。

怎麼燉豬蹄

2、用土豆醬爆紅燉豬蹄

把豬蹄拈去殘毛、刮洗干凈後,斬成塊,漂凈血水,下入沸水鍋里汆一水,撈出來瀝水,並趁熱加入老抽拌勻,然後下入五成熱的油鍋里炸至表面酥脆且色呈金紅時,撈出來瀝油待用;凈鍋里放菜油燒熱,投入薑片、蔥節爆香,下入辣椒醬、香其醬、花生醬和蚝油炒香,烹入料酒、摻入鮮湯燒沸,調入鹽、雞精、糖色和白糖熬出味,即得到料湯;把炸上色的豬蹄塊放入蒸盆里,加入薑片、蔥節、五香粉和十三香粉,再摻入熬好的料湯攪勻,然後送入蒸籠里用旺火蒸約1小時,至豬蹄軟熟入味時,取出來待用;小高壓鍋置火上,放入熟菜油燒熱,投入薑片、蔥節爆香,先放入甜玉米節略煎香,再放入土豆塊,擺放上豬蹄塊,並摻入蒸豬蹄的原湯,調入鹽、雞精和白糖,然後加蓋壓制約10分鍾,至湯汁將干且濃稠時,放汽揭蓋並撒些香菜,即成。

3、用川味酸菜燉豬蹄

魚酸菜100g,豬蹄2隻,蔥姜蒜若干,料酒、老抽、八角、白糖、鹽等適量。首先將豬蹄砍成塊、蔥白切段、姜切片、魚酸菜斜刀切片2.鍋中倒入清水,下入豬蹄,淋入適量白酒,焯出血水,撈入涼水中洗凈。3.鍋中放入油,下入蔥白段、薑片,加入八角,煸香,接著將豬蹄倒入鍋中,翻炒至顏色微黃,淋入適量料酒、老抽,加一勺白糖,翻炒上色,加一勺鹽調味,倒入清水,與豬蹄相平為宜,煮開後,倒入砂鍋中,煲一個小時。4.鍋中放入油,下入魚酸菜,翻炒出香味,倒入煲好的豬蹄中,再接著煲二十分鍾,使其更加入味。

豬蹄的營養和功效
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為,豬蹄性平,味甘咸。具有補虛弱,填腎精,健采膝等功能。現代營養學研究表明,豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。

D. 豬腳用什麼東西燉比較好吃

燉豬腳

主料：豬手1個

配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片

調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

做法：

1、黃豆提前用清水浸泡半小時。

2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干。

3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至融化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。

4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。

5、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

營養價值：

1、每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。

2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

3、豬腳具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

4、豬腳還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

5、豬腳中含有許多硒元素，硒元素能清除體內自由基，抗衰老；參與損傷心肌的修復，預防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等病；對鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有抵抗作用。

E. 豬蹄什麼湯好吃又營養

豬蹄湯好吃又營養做法如下：

【豬蹄燉黃豆】

原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。

步驟：

1. 黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。

2. 洗凈豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鍾後撈起。

3. 把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋里，煲15分鍾後取出。

4. 將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。

5. 豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鍾左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。

6. 湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。

【花生燉豬蹄】

用料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。

步驟：

1. 首先將花生提前泡好，這樣燉湯比較快軟。

2. 豬蹄洗凈後，剁成塊，放入熱水中焯幾分鍾就可以了。

3. 豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。

4. 之後轉小火，加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最後用鹽調味即可。

【章魚豬蹄燉花生】

用料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。

步驟：

1. 豬腳要刮干凈豬毛哦，之後剁塊放入熱水中焯3-5分鍾。

2. 花生要提前浸泡哦，泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。

3. 將章魚洗凈咯，之後切小塊或者不切直接一大隻放進去，韓國人熬章魚湯就是這樣的。

4. 將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入薑片哦，然後猛火煲30分鍾。

5. 大火煮開後，加入料酒然後慢火燉1個半小時，最後放入鹽調味就ok了。

豬蹄怎麼做好吃又不膩

在做的過程中，想要口感更好、更香，要選對方法，根據自己的口味，紅燒或煮來吃。如果想吃起來不油膩，可以放入一些料酒和姜，這樣口感會更好。在做時，最好准備好調味料，比如桂皮、八角料酒。做之前，要除掉豬蹄身上的毛，要不吃起來就會很惡心。

如果想吃淡一點，可以煲來吃，想吃重口味，可以烤來吃，兩種都很好吃。但一定要買新鮮的，買的時候，要注意，仔細觀察它的外表是否是淡黃色，或非常白，很可能是用雙氧水泡過的，裡面有很多化學成分，這樣的豬蹄是不健康的，所以最好不要買。買回來後，可以把它放在自來水裡，大概泡4個小時，這樣腥味就會去掉，吃起來也會更健康，不會那麼油膩。或在煮之前，用鹽和生抽料酒腌半個小時，也不會那麼油。

F. 豬蹄和什麼一起燉好吃又營養

可以和話梅一起燉。

准備材料：

豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許

做法：

1、豬蹄洗干凈切塊

G. 豬腳煲什麼湯好吃又營養

八寶豬腳湯
材料；豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，紅棗，芡實
做法：
1.豬蹄洗凈砍大塊，燒水下鍋去血水。
2.花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，紅棗，芡實泡兩個小時。
3.將所有的材料放入燉盅加適量的水，再加半碗黃酒，開火燉兩個小時，然後放入紅糖，再慢火燉十分鍾熄火即可。

花生豬腳湯
材料：豬腳，花生，紅棗
做法：
1.豬腳砍大塊，先飛水，去血水。
2.花生先泡兩個小時。
3.砂鍋中先下水燒開，再下飛過水的豬蹄，和花生，紅棗上蓋大火煮開後，改小火慢慢熬制，熬三個小時，途中不不要打開蓋子，然灑點鹽調味均勻即可。

紅棗蓮藕豬腳湯
材料：豬腳，蓮藕，蓮子，紅棗
做法：
1.豬腳洗凈砍大塊，蓮藕洗凈切段。
2.先把豬腳燒開水飛血水，再倒進砂鍋中，加上適量的水，放進蓮藕，蓮子，紅棗，旺火燒開，然後改小火，慢慢燉制，熬至蓮藕熟軟了，豬腳熟爛了即可加鹽調味均勻方可食用。

葯膳豬腳湯
材料；豬腳，西洋參，枸杞，紅棗，蜜棗，白芷，當歸，砂仁
做法：
1.豬腳砍大塊先飛水
2.姜放進高壓鍋中，加上適量的水，然後把所有的材料都放進高壓鍋中加蓋，大火熬40分鍾左右熄火，等高壓鍋放完氣壓了開蓋撒上點鹽，方可食用。

粉葛玉米豬腳湯
材料：豬腳，粉葛，甜玉米，姜
做法：
1.豬腳砍大塊，玉米，砍段，粉葛去皮切片。
2.鍋中放適量的水，放入薑片，才將豬腳，粉葛，甜玉米，蓋上蓋子，先大火煮開，改小火慢煮兩個小時，開蓋加鹽調味即可。

H. 豬蹄燉什麼比較營養

第一，豬蹄燉花生。豬蹄花生可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。並且可用於氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。

第二，豬蹄燉紅棗。紅棗有補中益氣、安神補血的功效。兩者同煮，可生津養血、增加乳汁分泌，促進乳房發育。

第三，豬蹄燉茭白。豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補效果，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養價值更高。

第四，豬蹄燉黃豆。豬蹄裡面富含膠原蛋白，黃豆裡面含有豐富的營養元素，所以黃豆燉豬蹄合在一起具有味甘咸性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生滋潤燥之功效。

第五，豬蹄燉黨參、黃芪。豬蹄和黨參、黃芪等中葯材一起熬制，有健脾益氣、填精強筋的作用。對於身體虛弱者有很好的滋補調理效果。