食用油品種哪個最健康

① 哪種食用油最健康要適合家裡日常使用的

食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。世界衛生組織曾經評選出三種最健康的食用油，分別是玉米油、稻米油還有芝麻油。玉米油口味清淡，含有維生素E植物甾醇，對心血管也比較好，家裡有老人可以考慮；芝麻油很香，但一般用來做調味，炒菜還是別用它了；稻米油裡面有谷維素，也是很好的營養成分，大家買的時候可以看看金龍魚谷維多稻米油，谷維素含量達到了15000PPM，還拿了好幾個國際大獎。

② 如今超市裡的食用油琳琅滿目，哪種食用油炒菜才健康

我們現在去超市買食用油的時候，會發現有很多的種類。很多的朋友表示，選瓶油選花了眼，不知道用哪種食用油才更加的健康。今天小編就為大家介紹一下如何選擇食用油和如何正確的使用食用油。

最後小編想跟大家說的，其實我們作為中國人來說呢，傳統飲食中花生油和菜籽油是用的最多的。近代西方國家傳入過來的，比如黃油、椰子油也都慢慢的被我們的廚師所運用。如果自己有閑暇時間，也可以仔細的去研究一下這些油。掌握了使用方法，能更好地幫助我們實現飲食健康。

③ 什麼牌子食用油最健康

最健康的食用油品牌有：金龍魚、多力、福臨門、魯花、鷹嘜。

1、金龍魚

金龍魚隸屬於益海嘉里食品營銷有限公司，它成立於1990年，在食用油十大品牌排行榜中是一家實行壓榨、精煉、小包裝油、特種油脂和油脂化工等一體化業務模式於一體的企業。在不斷的發展過程中公司始終堅持最產品不斷的創新，注重新產品研究和開發，旗下的食用油在市場上是相當受歡迎的。

(3)食用油品種哪個最健康擴展閱讀

選購技巧：

1、花生油是從花生中提取出來的油脂，含不飽和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亞油酸37.6%），除了缺乏α-亞麻酸外，花生油的脂肪酸配比可是說是較為合理的，所以很容易被人體消化。

2、大豆油中的亞油酸以50%~60%的比例占據著絕對優勢（人體必需），而且α-亞麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的「明星脂肪酸」）。

3、玉米油來自於玉米胚芽，不飽和脂肪酸含量高達80%以上，其中維生素E的含量更是高於普通植物油，有抗氧化作用。

④ 食用油哪種最好最健康

橄欖油最好最健康。

橄欖油中含有大量的不飽和脂肪酸和多種生物活性物質，是一種較優質的食用油，而且初級冷榨的橄欖油含有許多其他雜質，具有跟其他植物油不一樣的風味。橄欖油經過精煉，去除了重要的營養物質和抗氧化劑，還含有30多種酚類化合物，是強大的抗氧化劑。

橄欖油的特點

橄欖油氣味清香，營養豐富，在地中海沿岸國家已有幾千年的歷史，選購橄欖油之前，要先掌握橄欖油的正確食用方式，而且橄欖油的特點就是含有豐富的單不飽和脂肪酸油酸，含量高達75%，是玉米油的3倍，葵花油的4倍。高品質的橄欖果低溫冷榨成油，初榨的橄欖油色澤淡黃透亮，是非常理想的涼拌用油和烹飪用油。

以上內容參考：網路-橄欖油

⑤ 最健康食用油排行榜

最健康食用油排行榜：

1、大豆油

大豆油就是用大豆製成的油。大豆油中還含有豐富的維生素和卵磷脂，對人體的健康有很大的好處。

2、菜籽油

菜籽油是最容易被人體消化吸收的一種油，人體對於菜籽油的吸收率達99%。

3、花生油

花生油非常容易被人體消化吸收，花生油能夠降低膽固醇的含量。

食用事項還請注意：

食用油有一個非常重要的指標，那就是煙點，煙點越高的油，能夠承受的溫度也就越高，越不容易產生劇烈氧化所形成的有毒物質。

而不同的烹飪方式溫度不同，自然也要選擇符合煙點的油，才能避免對健康的傷害。

比如煙點最低的橄欖油，菜籽油等，更加適合涼拌菜或者加熱類型的菜餚。

而例如爆炒，油炸之類的高溫烹飪方式，自然是煙點最高的花生油，大豆油更加適合。

⑥ 哪種食用油比較健康

食物油1.花生油

花生油是從花生中提取出來的油脂，呈淡黃色，色澤清亮，氣味芬芳，很容易辨識，由於花生油中80%都是不飽和脂肪酸，構成比較好，所以很容易被人體消化。另外，花生油中還有豐富的磷脂、維生素E、膽鹼等營養物質，長期食用花生油，可以有效防止皮膚易老化，能夠保護血管壁細胞，預防血栓的形成，降低冠心病的發生率。

食物油2.大豆油

大豆油是通過大豆壓榨所提取出來的，屬於烹調油的一種，通常它的保質期為一年，油中含有大量的亞麻油酸，食用大豆油，能明顯降低血清中的膽固醇，防止心血管。其次，大豆油中的維生素和卵磷脂能有效治療腸道阻塞，便秘等疾病。

食物油3.菜籽油

菜籽油顏色有金黃或者棕黃兩種，從製作手法上來說，可以將它分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油，主要由油酸、亞麻酸和生育酚組成。這種油不適合涼拌，更多用來做菜。菜籽油具有利膽功能，對於高膽固醇引發的疾病能有效控制。同時也要注意，菜籽油不適合冠心病和高血壓的患者食用。

食物油4.芝麻油

芝麻油也叫香油，它適用於各類人群，多用於涼拌，純正的香油是橙黃微紅的。芝麻油在所有植物油中，營養價值是最高的，裡面含有多種人體必需的微量元素、維生素以及不飽和脂肪酸，它含有較低的膽固醇，食用芝麻油，能夠促進人體的血液循環功能。

食物油5.橄欖油

橄欖油是從油橄欖果實冷榨出來的，沒有經過任何的加熱和化學調制，橄欖中的大部分營養被完全保留。除了橄欖油中的不飽和脂肪酸能預防心臟病和癌症之外，對改善皮膚也具有良好的作用，對於懷孕的婦女，還能有效預防妊娠紋的出現。

食物油6.玉米油

玉米油使用的是玉米胚芽部分，它對於人體沒有任何的副作用，但要注意避光冷藏，玉米油中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素，能夠有效預防動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等，在一定條件下，還能起到抗癌的作用，能夠治療乾眼病、夜盲症和皮炎患者。

食物油7.葵花籽油

葵花籽油與菜籽油不同，它是從向日葵的果實中提取出來的，所以含有較較多的不飽和脂肪酸，它的顏色呈金黃色，芳香怡人。葵花籽油含有大量的胡蘿卜素、維生素E、維生素B3、葡萄糖和蔗糖多種營養成分，為人體提供必需的營養物質，可以平肝祛風、清濕熱、消滯氣。

食物油8.亞麻籽油

亞麻籽油也被叫做月子油，它的主要原料是胡麻和亞麻籽，非常適合孕婦和老人食用，它的成分比較簡單，主要有亞麻酸和亞油酸，所以它的貯藏穩定性和熱穩定性功能都比較差，非常適合涼拌，而且存放的時間不能過長。

⑦ 最健康的食用油有哪些

衡量一種食用油，是不是最健康，主要看兩個指標：一是油脂的含量；二看是不是轉基因；

一、茶油為木本食用油，不存在轉基因，中國人用了幾千年，不存對健康在不確定的未來。

二、中國人喜歡煎炸煸等，這會讓油長期處於高溫狀態，大家都知道，油一但起煙，就會產生致癌物質苯並芘，對人極不健康，一般食用油的煙點（起煙時的溫度）在190度以下，而茶油可達到220度以上。同時食用油起煙後，會被我們吸入肺部，對肺形成極大的傷害。橄欖油的煙點在160左右，而茶油基本無煙，烹飪食物更健康。

三、一個油的好壞，主要指標為，油酸的含量多少？也就是不飽和脂肪酸的含量，茶油的不飽和脂肪含量高達90%以上，為食用油之首，食用茶油，更適合現代都市人，易消化，不長胖。

四、營養豐富，茶油更含有維生素E、角鯊烯、茶多酚等物質，能延緩衰老降三高。

五、茶油能去腥提嫩，讓菜更好吃。

六、茶油還有更多的美容價值與醫用價值。

註：購買茶油時，一定要咨詢：是不是純茶油，如果是調和茶油，那就失去了它的價值。

⑧ 哪種食用油對身體健康最好

NO.1 橄欖油、茶籽油

橄欖油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，對預防動脈粥樣斑塊有好處。而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物，能幫助預防心血管病。

NO.2 花生油、芝麻油、菜籽油

花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁。花生油含有比較多的維生素E、胡蘿卜素等營養成分。芝麻油也富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，對預防心血管病有好處。

這類油的耐熱性不錯，適合炒菜。

NO.3 大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油

大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素E。除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好東西，能起到一定的保健作用。

但要注意這幾種油都不耐熱，如果是用來煎炸容易氧化聚合，反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用，別用來油炸。

NO.4 豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油

這幾種油的耐熱性較好，用來做面點或煎炸食品，會有濃郁的香味。但豬油等動物油脂里的膽固醇含量較高，100g豬油就含0.93克的膽固醇，心血管方面有問題的人最好別用豬油。

椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高於豬油，但也正由於它們中的飽和脂肪的穩定性較好，目前很多的煎炸用的都是棕櫚油。

每個人的身體的體質也是各不相同的，而且大家在選擇這個食用油的方面其實也是有著很大的講究的，那麼就應該要根據自己的體質去選擇才可以的，那麼一般來說就像一些花生油，大豆油之類的都是非常不錯的，不過大家在使用的情況下就應該要換著去吃，這樣才可以保證身體有足夠的營養價值。

⑨ 哪種常見食用油最健康

事實上，並不存在哪種油更健康的問題，因為不同的油都有各自的優缺點。下面，我就給大家簡單地介紹一下六種比較常見的油。

第五種是玉米油。在很多國家，玉米油都是高級食用油，享有「健康油」、「長壽油」的美稱。事實上，經過研究發現，玉米油中含有大量的不飽和脂肪酸，亞油酸含量60%以上，可以預防心血管疾病。

第六種是調和油。事實上，調和油是根據油的化學成分，在普通食用油基礎上，根據設定的功能特性加入一種或一種以上有功能特性的其他食用油，因此，這種油的營養最為均衡。

⑩ 哪種食用油最好 最健康

作為一個愛做飯的人，我也經常逛超市的調料區。面對食用油貨架上令人眼花繚亂的產品也確實感覺無從下手。不同的植物來源決定了不同的風味和迥異的營養價值，確實會引起選擇困難症，大家是不是也經常站在食用油貨架前不知所措？其實如果不過多考慮風味單純考慮健康，那就簡單多了——無非是脂肪酸構成和必需脂肪酸。
談到脂肪與健康，可能很多朋友馬上會聯想到肥胖症、高脂血症、心腦血管粥樣硬化和與之相關的心梗、中風，認為脂肪是一種威脅人類健康的物質。有些害怕長胖的愛美人士甚至談脂肪而色變，恨不得三餐裡面見不到一滴油。然而他們卻不知道，自己經常通過膳食營養補充劑補充的DHA、EPA恰恰就是脂肪的一類。事實上，脂肪不僅是食物中重要的供能物質，更是多種人體必需脂肪酸的來源。所以脂肪本身並沒有好與壞的屬性，關鍵還是在於如何攝取。
既然談到了脂肪，我們就不得不先聊聊脂肪的結構和分類，這是科學選好油的前提。
我們常說的油脂，主要是甘油三酯（Triglyceride，TG），是三個長鏈狀的脂肪酸分子（下圖黑色部分）通過自身羧基與甘油（下圖紅色部分）的羥基脫水而形成的分子。
我們所吃的食用油，其主要不同就在於脂肪酸的類型和比例。比如動物性油脂中，脂肪酸幾乎全部都是飽和的；植物油脂和部分魚油中則含有更多的不飽和脂肪酸。而不同類型的脂肪酸構成比例就決定了食用油脂是否健康。
根據脂肪酸的飽和度，我們可將其分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸：
1.飽和脂肪酸：脂肪酸分子碳原子之間全部為飽和鍵。來源於動物性脂肪，比如豬油、牛油等。主要功能就是通過氧化反應為人體提供能量。
2.單不飽和脂肪酸：脂肪酸分子碳原子之間除一個不飽和鍵之外全部為飽和鍵，植物油中含量較多。同樣可以氧化供能，但更重要的功能在於降膽固醇[1]、調節血脂[1]和血糖[2]。從而預防高膽固醇血症與動脈粥樣硬化的發生。
上方為飽和脂肪酸，下方為不飽和脂肪酸（注意不飽和鍵）
3.多不飽和脂肪酸：不僅具有和單不飽和脂肪酸類似的功能，同時有些類型的特殊多不飽和脂肪酸還在體內產生特定的生理功能。比如花生四烯酸是前列腺素合成的原料，同時有助於神經系統發育；EPA對於預防動脈粥樣硬化有積極作用；DHA是神經元細胞膜的重要構成成分，對大腦發育有不可替代的作用[3]。另外，有些種類的多不飽和脂肪酸是維持人體正常機能必不可少，但自身無法合成，必須由膳食提供的，稱為必需脂肪，比如亞油酸、α-亞麻酸。α-亞麻酸可以在體內代謝產生DHA和EPA，亞油酸則能代謝產生花生四烯酸。這兩種反應使得純素食的人能夠不因為缺乏DHA、EPA和花生四烯酸而患病。
除了脂肪酸之外，食用油中還有一些其他具有特定營養功能的分子，比如
1，特殊脂類物質：這類分子的結構更加特殊，有別於脂肪酸的鏈狀結構，它們形如中文「甾」字，故稱之為甾體化合物。植物油中的甾體類物質中成為植物甾醇，因為其分子結構和膽固醇（也是一種甾體化合物）非常類似，所以會在腸道中會通過競爭作用降低膽固醇的吸收，從而達到降低膽固醇的作用，可以預防冠狀動脈粥樣硬化。
植物甾醇（左），膽固醇（右）是不是長得還蠻像的
植物甾醇（左），膽固醇（右）是不是長得還蠻像的
另外，植物甾醇可促進傷口癒合，有助於肌肉增生、改善微循環；同時有助於預防膽結石形成[4]。
2，谷維素：是植物油（尤其是米糠油）中的一種微量有益成分，主要發揮內分泌和自主神經功能的調節作用，同時還具有降低血脂、降低肝臟脂質、防止脂質氧化、抗氧化等多種生理功能[5]。
了解了關於膳食脂肪酸最基礎的知識，接下來我們分析一下大眾在選擇食用油上存在的幾個常見誤區。
誤區一：脂肪也有好壞之分
除了反式脂肪酸和芥酸這些已經確認對健康有害的少數類型脂肪酸之外，我們日常攝入的種類繁多的脂肪酸其實各有各的作用，本身沒有好壞之分。這就好像社會上形形色色的人，大家都在適合自己的位置上實現自我價值，社會正常運轉。但是如果各類人群的比例出現了問題，或者強行要求他們去做自己不擅長的事情，就會出問題。人體亦是如此。
早在1977年，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）召開了題為人類營養中的膳食脂肪學術研討會。與會專家綜合多方資料提出：人體攝入的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的平均比例應為1:1:1為宜。這個比例在後續的歷次會議上也一再被重申，而且越來越多的對照研究也在不斷印證這個比例的合理性。
中國營養學會提出的中國居民膳食營養參考攝入量（DRIs）也建議三大脂肪酸的比例為1:1:1。並且，考慮到國人食物中的脂肪酸主要以動物來源的飽和脂肪酸為主，所以認為食用油中的三大類脂肪酸之比應該為0.27:1:1，這樣就能夠保障攝入的脂肪酸比例達到最佳[6]。
另外，多不飽和脂肪酸中，又根據碳鏈中第一個不飽和鍵的位置不同，可分為n-3和n-6，其比例最好是1:5[7][8]。
所以，不同類型的脂肪酸並沒有好壞之分，但應當保證它們的攝取比例合理，讓它們各司其職，為健康保駕護航。
誤區二：食用油越貴越好，來源越稀有越好
近年來，隨著居民生活水平的提高，人們對食材的差異化需求凸顯。很多十幾二十年前從未見過的油脂紛紛登上商超貨架，比如獼猴桃籽油、奇亞籽油、橄欖油、玉米胚芽油等等。隨著現代物流的發達，很多地區屬性很強的食用油也開始紛紛破圈，積極探索更大的市場。比如生在山東的我，小時候只知道大豆油和芝麻油，後來花生油、菜籽油、茶籽油和葵花籽油紛紛出現。不同的風味確實讓人耳目一新。