白醋和白米醋哪個健康

❶ 白醋白米醋的區別，和功效

白醋白米醋其實就是一樣，只是叫法不同而已（叫白米醋好聽些罷了）。
白醋以含糖植物蒸餾酒發酵製成，或直接用食品級醋酸兌制而成。
醋味酸苦、性溫，入肝、胃經。具散瘀、止血、解毒、殺蟲之功效。

❷ 白醋和白米醋有什麼區別 白醋和白米醋區別介紹

1、原料不同。白米醋：白米醋是以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。白醋：白醋一般是由食用乙酸勾兌而成。

2、製作方法不同。白米醋：白米醋是富含澱粉的糧食經過長達20多種的工序製作而成的。白醋：白醋是在工廠用食用乙酸按比例勾兌而成。

❸ 白米醋和白醋是一樣的嗎

白米醋和白醋不一樣。

白米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。是一種用糧食製造的產品，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。

而白醋是烹調的酸味輔料，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。色澤透亮、酸味醇正。

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白醋的烹飪技巧；

1、保持蔬菜顏色，減少維生素損失。煮土豆時加入一勺醋在水裡，可保持本色。去皮的土豆浸在水裡加二勺醋，可使之顏色不變黑。煮捲心菜時加一些醋，可保持美觀及鮮明顏色。炒蔬菜時加入一點醋，可減少維生素的損失。

2、作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。

3、醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。

4、使肉類軟化而變得鮮嫩可口。老雞老鴨不易煮爛，可先用冰水加少量醋，浸泡二小時，再用小火煮，肉就酥鮮嫩可口。煮牛肉時加一湯勺醋，柔軟而鮮嫩。燉羊肉時加點醋能解羊膻氣。煮排骨或魚湯時，放點醋可使骨頭和魚翅中的鈣、磷、鐵溶解，被人體吸收利用。

5、凝固蛋白質。水煮荷包蛋時，在沸水中加一勺醋，蛋下鍋後會迅速凝固，形狀好看。

參考資料來源；網路——米醋

網路——白醋

❹ 白醋和米醋哪個好

米醋和白醋在烹飪食物的時候是各有千秋，在煮餃子、面條等食物時，會用到米醋；而如果是腌制泡菜、酸蘿卜等，則會用到白醋。原因在於二者的酸度和顏色有所區別。
那麼米醋和白醋哪個好呢？根據原料的不同，註定了它們含有的營養成分不一樣，但是又因為同是醋，所有具備了食醋所擁有的一切作用和功效。因此說不上誰好誰不好了。大家完全可以根據自己的口味以及烹飪食材的需要而進行選擇。
不過，在烹飪或者食用需要添加醋的食物之時，需要注意下面幾個方面：
1吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒。
2烹飪食物時，加醋的最佳時間是在原料入鍋後馬上加醋以及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些，可使菜餚味道更鮮美。
3可以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。
4醋用於烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。

❺ 白醋好還是米醋好

白醋好還是米醋好

白醋好還是米醋好，米醋和白醋雖然僅一字之差，但兩者的區別還是非常明顯的。從原料成分、製作工藝到功力效用都有很大的差別，這在我們日常的使用上就能夠體現出來。那麼白醋好還是米醋好。

白醋好還是米醋好1

首先，就原料而言，白米醋是用含有澱粉類的食材(高粱、大米、糯米、黃米等)為主要材料，谷糠、穀皮等為輔助材料，經過多達二十多種的工序發酵而釀造出來的。

而白醋，則是用食用乙酸按照比例勾兌生產出來的。就成分而言，白米醋含有游離氨基酸、芳香脂類、碳水化合物、維生素等由糧食發酵形成的營養物質。而白醋只含有食用乙酸、冰醋酸等化學物質。由此我們便可以知道，白米醋較白醋更加的柔和，而白醋相對來說刺激性較大。

所以如果我們要用醋來進行洗臉、洗腳這一類接觸人體皮膚的行為，使用白米醋就會有更好的效果。另一方面，在食用時根據個人的喜好不同，白米醋和白醋都有其自己的「粉絲」。有的人更喜歡刺激一點的酸味就會更加偏愛食用白醋。而在功效方面，白米醋和白醋都是味酸、苦，性溫，入肝、胃經，有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效。

它們都可以刺激唾液和胃酸的分泌，促進消化，提高人們的食慾。它們對皮膚和頭發具有保護作用，這在中國古代醫書中就有所記載。

因此，對於白米醋和白醋，我們在食用的時候可以根據個人的喜好來選擇。是用柔和的白米醋好還是刺激的白醋好，這一點可以說是因人而異的。但在外用上，還是建議大家使用白米醋，它對人體皮膚的刺激會小很多，葯用價值也更高。

米醋：是以大米、小麥、高粱以及麩皮、谷糠、鹽等經醋曲發酵產生醋酸而成。米醋的酸性要比白醋弱，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。

白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。

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釀造醋依原料的不同，又可分為三類：以麥和米為原料的穀物醋、以蘋果等原料的水果醋，以及以酒糟和澱粉為原料的釀造醋。穀物醋有米醋、糙米醋和糯米醋之分；水果醋有蘋果醋、檸檬醋、葡萄醋等。是有區別的，而有時候人們也喜歡把糯米醋歸為米醋一類的。

食醋由於釀制原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料製成）。米醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。

白醋好還是米醋好2

1、米醋是一種非常好的調味品，它主要就是由用糧食製造的產品，並且很有歷史。

白醋的原料是食用酒精加食用醋酸發酵而成。

2、米醋含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。

白醋無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜。

3、米醋色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。米醋是所有食醋中食用得最為廣泛的一種了，是由大米釀造而成，色澤略淺，酸味不夠厚。

白醋酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚。

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米醋

米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。

米醋是眾多種類醋中營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。

白醋

白醋是烹調的.酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。

醋味酸苦、性溫，入肝、胃經；有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。

白醋好還是米醋好3

白醋的作用

醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡腌制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料，10分鍾可以達到解腥殺菌的目的。

醋有保健與食療的作用。還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染玻酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。

醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除膻味。

白醋的妙用

營養美發

在用中性洗發液洗發後，在溫水中倒入2湯勺匙白醋攪勻，漂洗頭發，20分鍾後用清水沖洗，可使頭發會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。

此外，每晚睡前，用1：1的食醋和清水在頭皮屑生長處塗濕，輕輕揉搓發根部，10分鍾以後，用清水洗凈。也可以抑制頭皮屑得生長。

地毯除污

地毯上的污垢難以清除時，可取一些白醋加入水中，用舊的軟毛牙刷浸濕擦洗，再用濕抹布清洗，自然晾乾後用吸塵器吸除灰塵即可。

巧除腳氣

在足浴盆中按照4：1的比例加入適量白醋，用來浸泡腳部約10-20分鍾，可以治療腳氣。

減輕皺紋

睡前洗臉後，將3勺溫水與取1湯勺白醋倒入碗中搖勻，用棉簽蘸飽，在臉上皺紋處輕輕塗擦，並用手指肚輕輕按摩一下，最後洗凈即可。此法可幫助消除臉部細小的皺紋。

醋裕豪膚

在盆浴的溫水中加入1～2湯勺白醋，洗澡後既可以去除皮膚老化的角質層，還可消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。

巧除污跡

對於家中的水龍頭、洗碗池及其它器具上的污跡去除，將少許食鹽溶解於白醋里，取其溶液擦洗然後再用清水沖洗，可使它們保持光亮如新。

預防感冒

當感到有感冒前兆時，可將白醋與水按照1:5的比例用水稀釋後漱口，可有效防止感冒。

小貼士：對於流行性感冒的預防，可以按照1：1的比例將白醋和水混合後燒開，用噴霧器噴灑在空氣中。

❻ 白醋好還是米醋好

單從健康講，米醋好
做菜時就放不同的醋口味是不一樣的，有的菜放白醋味道好一點

❼ 白醋和白米醋有什麼區別

1、原料不同

白米醋：白米醋是以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。

白醋：白醋一般是由食用乙酸勾兌而成。

2、製作方法不同

白米醋：白米醋是富含澱粉的糧食經過長達20多種的工序製作而成的。

白醋：白醋是在工廠用食用乙酸按比例勾兌而成。

3、成分不同

白米醋：白米醋含有豐富的營養物質，如游離氨基酸、芳香脂類、碳水化合物、維生素等。

白醋：食用乙酸、冰醋酸等化學成分勾兌而成。

4、味道

白米醋：白米醋味道醇厚，香味重，酸度沒有這么高。

白醋：白醋的化學成分較多，因此食用起來酸味重，香味少。