做什麼菜湯營養健康

㈠ 家常菜什麼湯方便又有營養

家常菜中紫菜蛋花湯方便又有營養。

紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有「營養寶庫」的美稱。

注意事項：

1、產婦食用後可滋補身體，加快體質恢復的速度，對老年人也相當的適合。

2、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。

3、胃腸消化功能不好的人應少量食用。

4、腹痛便溏的人不宜食用。

以上內容參考網路—紫菜蛋花湯

㈡ 蔬菜湯有助於提高抵抗力，應該怎麼做才最有營養

我們都知道蔬菜湯對於孩子的身體是有非常大的好處，很多的家長都會選擇去給孩子製作蔬菜湯。小編本人也是非常的喜歡喝蔬菜湯的，今天小編就來跟大家說一說蔬菜湯怎麼做才最有營養？

三、做蔬菜湯的注意事項。

我們在給小孩子做蔬菜湯的時候，沒有必要加入太多的調料品，雖然食物加了太多的調料品，會讓食物的口感非常的好。但是孩子對這些調料品的耐受力並不是特別的好，因此，家長也應該要注意。在做蔬菜湯的時候，最好一少放入一些調料品，如果真的要放的話，只放入少許的鹽就可以了。並且如果我們覺得顏是非常不健康的話，也是可以選擇用海帶來代替鹽，因為海帶也是有一定的鹽分，煮了之後也會感覺到非常的清甜，家長也可以再適當的加入一些肉。

㈢ 適合煲湯的六種蔬菜有哪些對身體有哪些好處

煲湯是不分地域，不分年齡階段，深受大家喜愛的一種有營養簡單的養生菜，煲湯味道鮮美，營養價值高，利用高溫中食物本身的油脂和味道重組相交，對於各類食材的營養與吸收，能夠起到1+1大於二的效果。

山葯本身也是一種葯材，她煲湯能夠益血健脾，適合氣血兩虛的人，腸胃較弱的人也可以通過山葯煲湯來養胃。

㈣ 家常蔬菜湯的100種做法

美味的蔬菜湯怎麼做
可以做菌菇蔬菜湯，需要把玉米清洗干凈以後切成段狀，然後再把菌菇類的食物全部都放到鹽水裡面浸泡一下清洗干凈，青菜葉洗干凈以後備用，把香菇的蒂部去除，然後再切成塊兒狀，鍋中加入適量的水煮開，把香菇，金針菇，玉米等食材放進去，小火慢慢的燉煮，然後再添加適量的鹽，把芹菜葉放進去煮上一會兒就可以吃了。
還可以做番茄蔬菜湯，需要准備一些土豆以及胡蘿卜清洗干凈，把皮去除再切一下，西蘭花洋蔥處理清洗干凈以後也需要切一下，然後就把番茄洗干凈切成小塊狀，放進攪打機裡面攪打均勻，鍋中加入黃油燒熱，把洋蔥放進去翻炒一下，再添加白糖，番茄泥翻炒均勻，添加適量的水煮開，再把胡蘿卜土豆塊放進去再次煮開，西蘭花，玉米粒加進去煮上幾分鍾，再添加適量的鹽以及黑胡椒，這樣就可以吃了。
還可以做田園蔬菜湯，要把生菜，西紅柿，香菇，洋蔥，紅蘿卜處理清洗干凈以後撕成片狀，炒鍋中加入適量的油燒熱，把洋蔥放進去，快速翻炒出香味，再把西紅柿丁放進去翻炒均勻，添加適量的雞湯，大火煮開以後就可以改成小火慢慢地燉煮一會兒，香菇片放進去，煮一會兒加生菜葉，最後用一些鹽來調味，這樣就可以吃了。

喝蔬菜湯的好處
喝一些蔬菜湯能夠讓血液的酸鹼度平衡，讓身體裡面的一些酸毒物質被有效的排出，新陳代謝的速度也可以變得更快，而且還能讓身體抵抗疾病的能力以及免疫力變得更好，適當的喝一些蔬菜湯可以讓身體裡面的營養物質都變得更多，讓營養均衡，如果平時因為挑食偏食而引發了一些不舒服的症狀，那麼喝蔬菜湯可以達到的效果就會更好一些。
喝蔬菜湯還能達到修復細胞活化細胞作用，讓身體裡面的細胞再生功能變得更強，讓身體修復能力也變得更好，適當的喝一些蔬菜湯，能夠達到調理身體作用，蔬菜湯的種類有很多，不同的蔬菜湯能夠進入腎經，肺經，脾經，肝經以及心經，達到更好的調節身體作用，能夠讓身體的環境平衡，還可以把垃圾毒素有效清除，達到有效的抵抗疾病作用，所以平時適當的煮一些蔬菜湯來喝就非常適合。

蔬菜湯怎麼做給寶寶喝
給寶寶做蔬菜湯就可以准備新鮮的胡蘿卜以及菠菜，茯苓，清洗干凈以後就放到開水鍋中焯燙一下，然後再剁碎，鍋中加入適量的水燒開，把蝦皮蛋黃以及胡蘿卜碎菠菜碎放進去煮，煮好以後就可以給孩子吃了，裡面的維生素含量豐富，可以讓孩子的皮膚狀態變得更好，而且裡面添加了蝦皮，所以補鈣的效果也是相當不錯的。

青菜湯怎麼做好喝
可以做皮蛋青菜湯，需要把胡蘿卜，青菜，生薑，蔥等全部都清洗干凈，然後就切一下，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑片放進去翻炒一下。然後就可以把皮蛋放進去煎到外面的皮變硬，然後再添加適量的水，把水煮開以後就可以放青菜，胡蘿卜，再次煮開以後用一些鹽調味，再撒上一些蔥花，這樣就可以吃了。
青菜湯還可以加入適量的鴨血，把食材准備好，鍋中加入適量的油燒熱，把青菜放進去翻炒一下，再加入鴨血粉絲以及清湯粉絲要提前浸泡一下，然後出鍋之前添加適量的雞精以及鹽調味就可以吃了。

㈤ 蔬菜怎麼做湯才有營養

凍豆腐酸菜湯

食材：豆腐、蔥、五花肉、姜、酸菜、料酒，鹽。

做法：1、豆腐放入冰箱冷凍層凍一天，氣孔就會變大，用來做燉菜很入味，其它食材備好。

2、豆腐切塊，五花肉切片，酸菜，蔥，姜切碎。

3、豆腐放入水中焯水撈出，五花肉也焯水。

4、鍋里放油燒熱，炒香蔥姜，倒入焯過水的五花肉，放入適量料酒去腥炒至出油，再放入酸菜炒香。

5、放入適量清水以及凍豆腐一起蓋上蓋子大火煮。

6、燉10分鍾左右即可，可以加少許鹽。

白菜豆腐湯

食材：水豆腐1塊、青菜幾顆、姜1小塊、香蔥1根、鹽1勺、水澱粉適量、胡椒粉少許。

做法：1、豆腐沖洗後切成小塊，放入開水中浸泡一會，去掉豆腥味。

2、小白菜洗凈，切成小段備用，香蔥摘洗後切成蔥花，姜切末，取一小勺干澱粉加適量清水化開。

3、鍋中滴入幾滴油燒熱放入蔥花和薑末炒香，鍋中添入水燒開，加入豆腐煮至5分鍾。

4、再放入小白菜煮開，加1少鹽，少許胡椒粉調味。

5、出鍋前加入水澱粉拌勻即可，湯汁鮮美可口，簡單又營養。

㈥ 適合做湯的綠葉菜

適合做湯的綠葉菜有菠菜、油菜、芹菜、茼蒿、空心菜、香菜、小白菜、上海青、生菜等。這些蔬菜富含多種維生素、鉀、鈣、鎂、膳食纖維和葉酸，除了常用來炒制外，也可以用來燒湯。喝綠葉菜湯時，一些可溶的維生素、無機鹽都已溶解到湯汁里，要連菜帶湯一起吃才能更好的吸收營養。

喝湯的好處：1、易消化，通常湯里的食材通常都煮的十分酥爛。
2、低熱量，與固體食物相比湯的熱量低很多，喝湯在獲得同等飽感的前提下，不會因為攝入太多的熱量引起肥胖。
3、對胃酸過多的人來說，喝湯可以稀釋胃酸。
4、喝湯可以多攝入水分，本身就是有利健康的。
5、湯裡面含有很多食物流失的營養在裡面，不論是什麼年齡，喝湯都是有好處的。

㈦ 蔬菜很有營養，適合做蔬菜湯的蔬菜有哪些蔬菜湯可以和什麼搭配

雞鴨魚肉吃的過多，需要多喝一些蔬菜湯來健胃消食提味，填補體力，在家裡不出門的時候也是特別費雙眼，每日24鍾頭，基本上一半時間都是在看手機和電腦上，菠菜帶有的維生素D有減少患眼底黃斑衰退的危險，也有意料之外的瘦身作用。

6.這個時候把提前焯過水的白玉菇倒入鍋中，用鍋鏟攪拌均勻後，蓋緊大鍋蓋大火燒開後，轉小火再次燒煮5分鍾左右（留意是小火喲，並不是走紅哈）；

7.開啟蓋子，放進淡干蝦皮後，再次用小火燒煮2分鍾左右；

8.把1枚生雞蛋打撒在碗里，用筷子攪拌均勻後，漸漸地的倒入鍋中，直到雞蛋液凝結後變成雞蛋湯情況時；

9.把提前焯過水的紅根菠菜放進鍋中，大火燒開後，就可以關火，澆上香油就可以出鍋咯；

㈧ 素菜湯有營養的有哪些

有什麼素菜湯營養熱量還低
1.海帶豆芽湯
海帶豆芽湯是非常常見的一種素菜湯，主要用到的材料就是海帶，胡蘿卜，黃豆芽和番茄。海帶我們需要提前把它浸泡在水裡，將胡蘿卜清洗干凈以後切成塊狀，將黃豆芽的根摘去，並將黃豆芽清洗干凈，把番茄清洗干凈以後切成塊狀。在鍋里放入適量的水，等水開了以後，將海帶，胡蘿卜，黃豆芽和番茄同時放入到水裡，適量的加入一些鹽進行簡單的調味就可以了。
2.荷葉冬瓜湯
荷葉冬瓜湯也是不錯的選擇，冬瓜的價格是比較便宜的，但是冬瓜的味道其實是非常美味的，而且冬瓜的營養也非常的豐富，所以說冬瓜的性價比是特別高的，尤其在夏天的時候，可以吃一些冬瓜，把處理好的冬瓜和鮮荷葉同時放到水裡面，就可以煮出美味的荷葉冬瓜湯了。
3.蘿卜湯
蘿卜也被稱為土人參，蘿卜湯的味道是非常清甜可口的，我們可以往蘿卜湯裡面適量的放入一些番茄，高麗菜，使蘿卜湯的營養更加豐富，同時也可以使蘿卜湯的口感更加的飽滿。
4.白菜豆腐湯
白菜豆腐湯的主要烹飪方式就是煮，用到的材料就是豆腐和白菜，我們首先應該將水煮開以後把白菜放入水裡，大概過三分鍾以後再將豆腐放入，因為豆腐本身是比較容易熟的。
有什麼素菜湯有營養熱量還低，除了以上向大家介紹的這些素菜湯以外，還有咖喱蔬菜湯，高麗菜葉湯和清爽瓜類湯等很多素菜湯的品種，素菜湯主要使用到的材料非常簡單，就是一些素菜，但是製作出來的湯味道卻非常不錯，而且營養價

㈨ 營養湯有哪些

營養湯的功效和食材做法如下:

養生湯就是具有食療、養生效果的湯品

是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、葯食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯，從功效上說，養生湯適合調養體質，養生B健。它是我們中華民族的一份寶貴文化的遺產，作為這一文化遺產的組成部分湯，和中華民族的古老文化有著密切的關系。

主要食材:金銀花，白菊花，玫瑰花，酸梅，麥冬、五味子，整玉竹。常言道：春氣之應，養生之道也。常說秋冬是進補的大好時節，稱之為補冬。其實春天更應注意飲食調養，以保健康。中醫學認為：人與天地相應，意思是人體的生理機理應與四季氣候的變化密切相應。

燉湯雖然材料是全部放進盅里燉，但放置的時候有講究，先放肉墊底，再把葯材、配料放在上面來燉，湯水會更加清澈。盅外的水不要貪多，因為水太多，會在煮開時滲入盅內，沖淡湯味。

然後要掌握火候。電子燉盅可以不用看火，一勞永逸，猛火煲足3小時。但如果有時間看火，還是前半小時要用猛火，使盅內的水燉開，之後可以收為文火，這樣同樣燉3小時，湯味更足。湯料的處理一般很簡單，不過如果有水魚、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類，燉之前就一定要沸水，再加入薑片辟味。

有些北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、蒜、花椒、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間合適，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。

以上回答 僅供參考

㈩ 什麼湯做出來最有營養

禽類來說，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營養，而畜類也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。其中，蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。「但要想做出色香味俱全的骨頭湯，關鍵是要選對骨頭放對配料。」

肘子骨熬湯最營養。肘子，就是豬的小腿，分前肘和後肘。這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養豐富。做的時候可以將剔掉肉的前、後肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時零10分鍾。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮麵條用，然後再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續煮40分鍾，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。

脊椎骨熬湯最下火。龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一。如果用來做湯，選擇連著尾巴的中後段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮40分鍾即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，這樣更能增加清涼去火的功效。張亮提醒大家，在煮龍骨的同時，如果能同時放進一些綠豆一起煮，夏天喝會更爽口。

牛骨湯最易吸收。和豬比起來，牛骨中的營養物質更易於被吸收。牛肉中的營養96%都能被人體吸收，是各種肉質中最高的。牛肋骨湯的做法與肘子骨湯基本相同，出鍋時可以放些胡椒、蔥花等調料，湯的味道將更鮮美。

此外，像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來熬湯，但由於豬肋排部位的骨頭和肉質都比較細膩，很容易入味，因此從營養和口感上來說，最佳的烹飪方法是醬燒或者紅燒。大棒骨與肘子骨比起來，膠原含量很豐富，也是做湯的好材料。