如何製作健康又美味的美食

❶ 菠菜有「營養模範生」之稱，有哪些美味又健康的製作方法嗎

菠菜是一種富含維生素、鐵質和膳食纖維的蔬菜，經常食用不僅可以改善我們的腸道，還能夠有效提高我們身體的免疫力。而用菠菜製作的美食也有很多，像是果仁菠菜、菠菜豬肝粥、粉絲拌菠菜等，這些食物既美味又營養，這些食物也很適合女生減肥期間來食用。下面我會簡單介紹一下，這幾種菠菜作為主要食材的美食的做法：

• 果仁菠菜的製作方法

果仁菠菜是一種涼拌菜，製作起來並不困難。首先我們需要准備好食材：花生米、菠菜、色拉油、食鹽、醋、蒜、辣椒油、白糖等；然後我們就可以製作美食了，我們需要先將博彩清洗干凈，然後用滾水焯熟，浸在冷水裡，這樣可以去掉菠菜內里所含的草酸；接下來我們需要將菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末備用；然後把鍋燒熱，放一點油，把花生放進去小火炒，炒的時候要不停翻動，以免花生米糊掉；然後我們就可以把菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加鹽，醋，辣椒油和少許糖攪拌均勻就可以了。

❷ 怎麼才能把飯菜做的好吃 健康

有人說，味道好的飯菜都不健康，但健康的菜又都不好吃。錯了！健康的菜式，未必不好吃，而是看怎樣調動食材，控制分量是個中關鍵。

步驟/方法：
1 白飯配搭五穀米、糙米、紅米或黑米，能提供多元化的營養，既有多種維他命及礦物質，又高纖，容易產生飽感，有助控制食量。初次嘗試煮五穀米、糙米、紅米或黑米的人，總覺得吃起來不及白米軟熟。皆因用水不夠。煮這類米，事前要讓它們吸收足夠的水——先泡2小時，之後加白米同煮。如不加白米同煮，則毋須先泡，但用水的分量便要增加。平時煮一份白米需加一份水，煮一份五穀米、糙米、紅米或黑米，則要加1.5至2份水才足夠。

2 控制炒菜用的食油分量，先要改掉直接把食油從盛油的瓶子倒進鍋里去的習慣，這樣很大機會多用很多很多的油。陳勁芝指出，每人每餐的食油分量，不應多於兩茶匙。為一家四口炒菜，每餐可運用的食油合計即有8茶匙之多。先用量匙量好這8茶匙油才開始煮菜，可確保不超量。

3 做蛋糕多要用牛油，想減少牛油的用量，同樣有辦法﹕把當中一半的分量，以蘋果蓉、香蕉蓉或西梅蓉代替（把這些水果倒進攪拌機攪碎即成）。不過，製作曲奇則不能用這個方法，否則失去鬆脆的效果。還有，應避免使用硬身植物牛油及起酥油，以避免攝取反式脂肪酸。

4 此外，少糖少鹽少豉油，以至少用各種醬料，都是健康飲食的要訣。順帶一提，外國人嗜甜，參考外國食譜製作出來的蛋糕，實在甜得可以。把糖的分量減少三分之一至一半，一般無損成品的效果，味道也較為人接受。

注意事項
認識以上各項控制分量的原則後，可以試試把現成的食譜改為健康的版本。舉荷葉飯為例，米可以選白米配五穀米，免去炒飯底。肉類可減去臘味分量，加入冬菇、帶子、蝦及瘦雞肉，都能豐富荷葉飯的內涵。記得為每人准備蔬菜，炒一碟薑汁芥蘭，令這頓飯更健康。

❸ 用茄子可以做出哪些美食有哪些美味又健康的製作方法嗎

茄子真的很好吃，而且茄子有清熱解熱的功效。茄子富含維生素和鈣，是一種很棒的家常食品。如你所說，餐廳里的紅燒茄子也是我的最愛，比肉好吃多了。如果不是用油做的，我推薦茄子配大蒜醬和烤茄子。具體做法如下: 我們可以在市場上買到的茄子分為長茄子和圓茄子。圓形的茄子果肉緊實，長的茄子果肉鬆散，吸水性較強。兩種茄子如果做得很好吃，如果是家裡的，圓茄子建議多油炸一點或者燒一下就可以了，長茄子建議做冷茄子。

茄子蒸熟後，讓它干一會兒，然後倒入調味汁後，蒸汽和水在茄子表面乾燥。撒上一些蔥，拌勻後放在盤子里。茄子是一種好東西，營養十分豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素等豐富的營養成分。茄子能降血壓、降血脂、降熱、抗衰老！所以在這個炎熱的季節，經常吃茄子是個不錯的選擇！茄子沙拉，家常炒茄子。按照慣例，做茄子一定要放更多的油才會好吃，多吃的是紅燒茄子和肉不是茄子，但是他們要放很多油才會好吃，其實你想做茄子好吃少油不難，我跟你分享兩種茄子，讓茄子少油，也好吃。

❹ 製作春筍燒蝦仁時，怎麼做才能健康又美味

在日常生活中，多吃些春筍，對身體健康，還是非常有好處的。不僅能夠促進腸胃蠕動，而且還能夠幫助食物消化吸收。能夠增強體質，還能夠提高抵抗力和免疫力，對於減肥人群來說，也是非常不錯的美食。蝦肉的脂肪含量比較低，並且含有人體，所需要的微量元素，能夠有效的預防心臟病，高血壓。而且，蝦肉容易消化吸收，對人體健康，也非常有好處。所以人們在生活當中，非常喜歡用這兩種食材來搭配，製作出美味可口的春筍燒蝦仁。要想製作出好吃的春筍燒蝦仁，那麼在處理春筍的時候，一定要剝去外皮，改成花刀，蝦肉去除蝦線。並且炒蝦仁的過程中，一定要用大火爆炒，不能放糖。

❺ 雞肉和哪些食材搭配，做出來的美食健康又美味呢製作過程是什麼樣的

雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、胡蘿卜等成分。具有強身健體、促進青少年生長發育、提高人體免疫力、保護心血管等功效。雞肉可以跟蘑菇、黃瓜、香菇、木耳、土豆等食材搭配，做出來的美食既健康又美味，介紹以下幾種配製作方法：

01、黃燜雞

雞肉本身的營養成分就非常豐富，與香菇、土豆搭配，營養就更豐富了，可以提高人體免疫力、延緩衰老、降血壓、血糖等功效。首先准備一隻雞，清洗干凈切成塊兒、香菇6個、土豆兩個，將香菇和土豆清洗干凈，香菇切成片，土豆切成塊備用。鍋中放入清水，將雞肉，薑片，料酒放入鍋中焯水備用。鍋中燒熱放入油，小火下少許的冰糖炒化，倒入雞塊翻炒上色，加入料酒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、黃豆醬翻炒均勻，加入適量的清水，放入少許的鹽，大火燒開轉中火燉40分鍾左右，加入香菇、土豆再燉10分鍾，最後可以放上一點青椒，大火燒開收汁，出鍋食用。

介紹以上幾種營養又美味的製作方法。

❻ 在家該怎麼製作虎皮鳳爪，既美味又健康呢

很多人都特別喜歡吃虎皮鳳爪，可是很多人自己又不會做，然而外面飯店的虎皮鳳爪又特別的貴，而且吃著也不是特別的放心。實際上虎皮鳳爪的製作方法還是挺簡單的，今天就給大家分享一下這道美食的做法。首先呢，我們需要准備好用料，准備一些蒜，然後准備適量的雞爪，接著我們要准備生抽，老抽，蚝油，料酒，香葉，八角，料味，蒜頭，蔥白，干辣椒以及五香粉。

重新起鍋燒油，油熱之後加入蒜頭，蔥白，炒香之後按照順序加入生抽、老抽、蚝油，然後我們把雞爪放入鍋中翻炒幾下。雞爪上色之後，在鍋中加入少量的清水，然後加入一些五香粉，加入適量的辣椒，用中小火煮半個小時，最後我們用大火收汁即可出鍋。這樣一道非常好吃的虎皮鳳爪就製作完成了，如果不知道吃什麼的話，那麼平時在家的話完全可以動手試一試的，非常簡單。

❼ 用茄子可以做出哪些美食有哪些美味又健康的製作方法嗎

茄子是一種十分常見的蔬菜，對於大多數人來說茄子是怎麼吃都不會吃膩的蔬菜，茄子可以做出的美食實在太多了，茄子可以做成炸茄盒、烤蒜蓉茄子、紅燒茄子、肉末茄子、魚香茄子、蒸茄子、涼拌茄子、地三鮮、素炒茄子、燈籠茄子等美食。做茄子用油越多做出來的菜越美味，但是多油飲食不是健康的飲食習慣，既美味又健康的茄子做法是涼拌茄子、素炒茄子。今天我給大家分享兩種茄子的健康吃法。

3. 鍋中加入少量豬油，加入切好的蔥花、青紅椒絲、西紅柿，大火燒開，西紅柿變軟發粘，再加入控水的茄子絲。

4.
轉為小火慢慢翻炒，可以多次少量加入色拉油，加入少量鹽，繼續翻炒。

5.待茄子絲出水後，倒入漏斗中，控水5分鍾清洗干凈，再次加入豬油，蔥花爆香，將控水茄子絲再次倒入鍋中，加入味精、雞精、麻辣鮮露、一品鮮醬油，等調料融化後，加入蒜沫即可出鍋!

❽ 糖醋排骨如何做不僅好吃還健康

其實糖醋排骨不用油炸也可以做到非常的好吃，而且做糖醋排骨的時候，也可以做到低脂健康，讓人無法拒絕。糖醋排骨真的是大家生活中非常常見的一道家常菜，大家也並不陌生。作為排骨也是糖醋菜中的主要代表，並且深受大眾的喜愛，同時所製造出來的排骨不僅酸甜可口，而且還甜而不膩。糖醋排骨的靈魂所在就是糖醋汁，如果沒有調整好的話，那麼最後糖醋排骨的味道就無法達到想要的結果。

在出鍋之前可以根據自己的口味調制酸甜度，在酌情調整的同時喜歡甜的話可以多放一些糖，喜歡酸的話也可以多加一些醋。而且排骨有非常高的營養價值，在補腎養血的同時也滋陰潤燥。非常利於產後血虛，便秘的人吃。使用以上的方法做糖醋排骨，不僅低脂健康，同時又讓人無法拒絕美味，所以也不需要用油炸也可以帶來好吃的美食。