健康的酸奶是怎麼樣的

㈠ 如何選擇真正的酸奶

PART 1買酸奶的基礎知識

常溫酸奶為了保持長時間保存，添加了較多的食品添加劑，所以最好還是選擇低溫酸奶，以下這3點關繫到你是否能買到健康的低溫酸奶。

1.首先看配料表

想買到健康的酸奶，那一定要學會看配料表，比較簡單的方式是記住3個配料元素：「生乳、糖、乳酸菌」，如果配料表裡只有這3個元素，那說明是沒有食品添加劑的健康酸奶。

「保加利亞桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌」，這3種乳酸菌是必需要添加的。除此之外，有些廠家也會添加對人體有益的其他菌種，比如「乳雙歧桿菌」，只要後綴是「菌」的，都是乳酸菌，是有益健康的。

另外有些酸奶為了獲得更高的蛋白質含量，會添加「蛋白粉」，比如「乳清蛋白粉、濃縮牛奶蛋白粉」等。

其他諸如「果膠、瓊脂」都是食品添加劑了，盡量不要買。

還有一個更簡單粗暴的方法，就是看配料表的長度，越短，說明配料越簡單。

2.再看生產日期

生產日期越近，說明越新鮮，這點想必大家都知道。

3.看存放環境

另外就是注意觀察酸奶的放置環境，低溫酸奶里是有活菌的，而活菌在2-6度的環境才能活得更好，所以一定要買放在冷藏櫃里的酸奶。

另外，盡量選擇人流量大的店鋪購買，這樣酸奶存放周期短，更健康。

最後簡單說下喝酸奶的好處：補充營養、滋養腸胃、提高免疫力。因此有條件的話可以每天來一杯。

㈡ 在生活中，我們該如何分辨劣質酸奶和健康酸奶

我們從配料表、蛋白質含量、儲存方式當中都能夠辨別出優質酸奶和劣質酸奶。酸奶是一種營養非常豐富的食物，可以促進腸胃吸收，幾乎適合各個年齡段的人去飲用。市面上的酸奶種類很多，其中不乏一些劣質酸奶。如果飲用了劣質酸奶，不僅對身體沒有任何好處，反而還會對我們的腎臟造成危害。

三、儲存方式

我們在選擇酸奶時盡量選擇低溫酸奶，因為酸奶中的乳酸菌只有在2~8℃時才會有活性，而且這類酸奶的保質期通常僅有15天，相對保質期長的酸奶更加新鮮。市面上出售的常溫酸奶一般都是經過巴氏殺菌，即便沒有防腐劑也能夠保存很長時間，不過裡面的活性乳酸菌也被同時消滅，所以品質要稍差一些。酸奶很有營養，不過我們在選購時也應該注意，並不是貴的才是最好的，看清楚配料表，盡量選擇低糖、低脂肪和高蛋白的酸奶。

㈢ 真正的酸奶需要看哪幾個指標

①看名稱

含乳飲料和真正酸奶的名稱表示有所區別，像「酸酸乳」「乳酸菌飲料」「風味發酵乳」等，往往不是真正的酸奶。

另外，酸奶的產品類別為「發酵乳」，含乳飲料則不能這樣標注。

②看配料表

酸奶配料表第一位應該是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的產品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料。

③看蛋白質含量

根據我國相關規定，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%，如果比這標准還低的，建議最好就不要購買了。

(3)健康的酸奶是怎麼樣的擴展閱讀

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶味道酸酸甜甜，好吃又不怕發胖，還能搭配各種水果零食。所謂的假酸奶以水為基礎，加入牛奶或乳製品，以及糖或甜味劑等食品添加劑調制而成的飲料。

而酸奶是由牛奶發酵而成的，保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體所需要的多種維生素，且經過發酵後一部分乳糖轉化成了乳酸，可以消除或減輕乳糖不耐受症狀。

㈣ 健康的酸奶有哪些推薦

健康的酸奶需要滿足的條件總結一下：

1.不含糖或者只含少量糖。

2.沒有添加大量的化學穩定劑。

3.鮮牛奶或者還原乳製作。蛋白質含量高。

4. 不含各種風味香精或者少含。

要符合以上的條件，其實最好的方法就是自製酸奶。

自己在家使用新鮮牛奶為原料，用家用酸奶機就能簡單地做出新鮮的酸奶。而且可以用葡萄乾，蜂蜜，堅果來調節口味，這樣就不用添加劑了。這樣的酸奶可以說是最健康的。

㈤ 什麼樣的酸奶有營養 如何選擇酸奶

酸奶已經成為健康飲品的代名詞，喜歡喝酸奶的人越來越多，但很多人去超市挑選的時候，仍然存在誤區，比如，認為酸奶越濃稠，質量就越好。事實上，濃稠的酸奶口感比較爽潤，但品質卻不見得更好。 1、酸奶的濃稠度與營養沒有直接關系，與製作方法密切相關。根據製作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。 2、口感好的凝固型酸奶營養並不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。不過，有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。 濃稠不是決定酸奶質量好壞的標准。在購買酸奶時，一要根據需要仔細看營養標簽，選擇蛋白質含量高的，二要根據口味需要選擇類型，三要盡量購買大品牌產品。

㈥ 什麼樣的酸奶是好酸奶

酸奶是生活中比較常喝的一個奶製品。酸奶種類五花八門，真可謂是「亂花漸欲迷人眼」，品種太多，真讓人不知道應該如何挑選，那麼，什麼樣的酸奶才是真正的好酸奶呢？我覺得一款好酸奶要從以下3個方面去解讀：主料、配料、糖度

所以，我覺得選酸奶，最好要選擇那種主料最好是只有生牛乳+益生菌的，配料表越短越好，糖度越低越好的酸奶！

㈦ 哪種酸奶比較健康

酸奶不但營養豐富，而且美味誘人，許多人都很愛喝。如今各大超市都有專門的冰櫃展區銷售酸奶，而且品種琳琅滿目，日益繁多，讓消費者挑花了眼。究竟選擇哪種酸奶好呢?這次，讓我來領著大家逛超市，選擇一款適合自己的酸奶。
首先，要優先選擇原味酸奶或傳統老酸奶。這類酸奶一般不添加任何香精、增稠劑、凝固劑，是最天然，對奶源質量要求也最高的酸奶，因此營養也最高。但是，現在超市裡一些酸奶打著原味酸奶的名號，卻也用了不少添加劑。所以選購原味酸奶，應該留意看配料表，原料種類越少越好。
傳統老酸奶是固態酸奶，它是將鮮奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中發酵而成的。這種方法製作的酸奶沒有加任何凝固劑，而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。這種酸奶添加劑含量較少，奶質較高，生產到銷售的時間更短，所以也更新鮮。然而，新一代的老酸奶就要當心了。這種老酸奶中加入了明膠、瓊脂、卡拉膠等植物膠。雖然對人體沒有明顯毒性，但是卻降低了對酸奶奶源的要求，營養價值會有所折扣。而且長期食用太多添加劑對健康不利，特別是兒童的代謝能力較弱，更要少吃。因此，選購老酸奶的時候，要特別留心看看配料表，是否加入了凝固劑。同時真正的老酸奶只要稍微用力攪拌，就能讓看似堅實的凝膠變成液態的奶。
其次，與原味酸奶類似的脫脂酸奶，也可以適當選購。脫脂酸奶與原味酸奶的區別就是脂肪更少，所含的脂肪在1%以下。因此這類酸奶，更適宜三高人群，以及經常喝酸奶的老年人。

另一種茯苓酸奶，作為一種傳統的保健酸奶，也可以根據體質購買。茯苓具有利水滲濕、健脾和中、寧心安神等功效。酸奶含有大量活性乳酸菌，有助於消化。茯苓與酸奶搭配相得益彰，對濕邪所致的胃腸功能紊亂有一定的調理作用。不過注意不要空腹食用。
最後，有些種類的酸奶要少買。首先是果粒、果味酸奶。這種酸奶酸酸甜甜，又號稱有「水果的營養」，很受人們歡迎。其實，其中真正的果粒很少，其成分幾乎全部來自於添加的果醬。而為了表現出水果的味道，這種酸奶會加入更多的糖、香精等添加劑。
最近還有一種新興的「穀物酸奶」很奪人眼球。這種酸奶宣傳其中加入了各種豆類、燕麥、小麥、玉米等雜糧或者其濃漿製成。實際上它更多的是加入澱粉，本身沒有太多營養，但比較適宜偶爾用來充飢。匆忙的早晨，一盒穀物酸奶能夠增加飽腹感，延長維持能量的時間。

㈧ 酸奶真的很健康嗎

酸奶是牛奶通過發酵得到的一種食物，純天然的發酵的酸奶是健康的食物。但現如今市場的在售的酸奶大多是添加了糖等各種食用香精，讓口感更好，這樣的就可能使得不適合高血糖等病人食用。所以在選購酸奶時，一定要注意其中的配料