炒飯怎麼做健康又好吃

Ⅰ 怎麼做蛋炒飯好吃

炒蛋炒飯的方法比較多，各個地區不同，做法也會有所不同，但基本的步驟都是差不多的，要把雞蛋炒成小塊兒，加入其他的一些食材，然後放入米飯，在炒蛋炒飯的時候，火一定要大，這樣能夠炒出比較好的味道，當飯已經全部變軟以後，再改用小火，然後放入一點醬油調味。

如何做蛋炒飯步驟

（適合喜歡辣或口味較重的人食用。）

准備工作：將有點硬的、結塊的米飯放入微波爐里轉下，或者在水上蒸一下，將結塊打散。
1．將火腿（或者香腸）切開，塊、片、粒均可。
2．將雞蛋加入胡椒打散，將切好的火腿放入雞蛋內，再次攪拌。
3．蔥切成小丁。
4．開火，加少量油入鍋（推薦下菜油，很健康）。
5.等油全熱（鍋邊冒煙的時候），放入蔥花，用鏟子翻一翻。（小心油~）
6．待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分攪拌。（顏色相當不錯——紅、綠、黃，好看喔）
7．待鍋中雞蛋成型80%（就是邊底均以成型，只是上面還有點稀），放入白飯，使勁翻炒，與雞蛋充分混合。
菜飯
菜飯
8．放入適量的鹽繼續炒。
9．待飯已全軟時，改小火慢慢翻。
10．放入一點點醬油（注意下，一點點，多了咸死~），繼續翻炒。
11．待香氣飄出時，關火，放入雞精（味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依個人口味而定）和少許辣椒，翻炒均勻，即可出鍋食用。
注意：炒時請時時注意飯的性狀，一般來說，等米飯成熟時，米會從純白變得透明些。如果給自己做，可以時不時挑起來嘗嘗。多操練，多香
做法二
【做法】
1．將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥
、蒜切丁；小蔥切成細末。3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
【健康提示】
1．本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。
2．蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
【工藝提示】可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

Ⅱ 炒飯怎麼做

炒飯真是一個經典的飯，大人小孩都愛吃！小時候最喜歡吃的就是媽媽親手做的蛋炒飯。因為呢，裡面有雞蛋有蔬菜丁，有米飯，真是飯菜搭配，香噴噴！蛋炒飯在我的生命里充滿了滿滿的回憶！

蛋炒飯，我一般都用冷飯，也就是剩餘的米飯，因為新蒸出來的米飯比較粘，炒出來沒有質感！蛋炒飯製作簡單、吃起來又很美味！最重要的一點就是可以節約糧食，每次吃不完的剩飯倒掉就可惜了，不如用它來做炒飯吧！下面我就來介紹一下它的具體製作過程嘍！

首先准備主料：剩米飯、小蔥和生、姜胡蘿卜、雞蛋、黃瓜、雞精和鹽。

第一步：洗好的胡蘿卜切成小丁狀，放在一邊備用！

第二步：把洗好的黃瓜也切成小丁備用!

第三步：把蔥和生薑洗干凈然後再分別切成蔥花和生薑末。

第四步：一切配料准備好了之後就要把鍋起火，倒油燒熱後打入雞蛋。

第五步：把鍋里的雞蛋用鍋鏟打散。

第六步：然後再把蔥花和生薑末一起放進鍋里與雞蛋一起炒幾下。

第七步：然後再把切好的胡蘿卜丁倒入鍋中，因為它比較難熟一點，所以要先倒進鍋里，等到它變成深紅色時就證明它熟了。

第八步：在鍋里放一點鹽和雞精等調味料。

第九步：最後再把黃瓜丁和米飯一起放進鍋里炒幾下，把飯打散就可以了，黃瓜不必炒得太熟，要有點脆的那種才好吃哦！最後一盤美味的蛋炒飯就這樣完成了！

一碗剩飯，變著花樣炒一炒，也會讓人食慾大增，不需過多的調料和復雜的製作過程，健康美味的家常炒飯就是這么簡單！

Ⅲ 炒飯怎麼做才能比較香

想要做出可口的炒飯，我們必須注學習以下7大技巧，這是我多年工作經驗總結，而且也指導過很多剛畢業的學生，只要按照我的方法做的，炒飯都是特別好吃，不管是什麼炒飯，他們都能勝任，所以，很多事情，只要我們知道了小技巧，會學到很多呢。

烹飪小提示:

有的地方做揚州炒飯是不用捲心菜的也可以改用黃瓜丁來做，根據自己的口味，喜歡吃什麼可以加一些自己喜歡的食材。這道美食裡面最難熟的就是胡蘿卜，所以我們第一步一定不要忘了把胡蘿卜先放入油中煸炒，炒熟撈出來，然後在進行下一步，否則如果放晚了的話，很容易導致胡蘿卜發硬不熟的結果。小蔥圈一定不要放的太早，放的太早的話，很容易導致炒粘。

Ⅳ 炒米飯怎麼炒更好吃

炒飯是大家最熟悉的一種食物，因為炒飯吃起來味道和口感不錯，而且炒飯也是非常容易製作的，所以說很多人對炒飯都比較愛吃，這是很適合我們在平時吃的美味食物，不過大家對炒飯怎麼製作存在疑問，這樣才能把讓炒飯味道更好，一起跟著來看看炒飯怎麼做比較好吃。

炒飯的注意事項

炒飯的時候要注意的情況是比較多的，首先我們用的米飯，最好是選擇用剩飯，前一天煮好的飯放在冰箱中，如果是剛剛煮出來的飯，這時候是沒有辦法炒出很散感覺的。在放蔥花的時候，我們可以先把蔥花爆香，也可以選擇最後再放蔥花，蔥花的主要是可以調出香味。

在炒飯中我們可以加入一些雞蛋，和蛋炒飯的方法是一樣的，我們把雞蛋炒好之後就可以盛起來，最後再選擇放進去，可以讓炒飯的味道更加鮮美。

Ⅳ 蛋炒飯要怎麼做才好吃又有營養

蛋炒飯的做法--炒菜菜譜
1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰後，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鍾；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。

雞絲蛋炒飯
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.

工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。

Ⅵ 炒飯怎麼做好吃 炒飯的做法大全

材料
白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大，倒入白飯。
5、翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅
1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調味料混合後倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。

Ⅶ 家庭炒飯健康又美味，如何做好吃的炒飯

家庭炒飯健康又美味，想要做出好吃的炒飯，首先最好不要用剩飯，而且炒飯的過程當中要加一些不同的配料，少放油和鹽多配上一些蔬菜。在日常生活當中，有的小夥伴已經吃膩了大魚大肉，覺得那些山珍海味已經索然無味，所以想要改善一下自己的口味，因此大部分的人會選擇去製作炒飯，因為炒飯的製作過程相當簡單，而且非常的美味，特別適合一些比較懶的吃貨，因為只要有食材和米飯就能夠做出美味的佳餚，接下來將從不同的角度給他好好講解一下如何做出美味又健康的炒飯。
對於這件事情，你要是有什麼更好的想法，歡迎寫在評論下方，我們一起討論吧。

Ⅷ 蛋炒飯怎麼做才好吃 4招做出美味又健康的炒飯

1.最好別用剩飯
剩飯再次加熱營養素會有損失，而且質地會變硬，加長食用後的消化時間。建議最好別用剩飯，現在有一些米飯即便不經過冷凍也可以粒粒分明，用來做炒飯就正好了。
2.多加點不同的配料
炒飯不一定只能放雞蛋，還能放蔬菜，比如蘑菇、筍丁、蘿卜丁等;或是雞肉粒等肉類;還有豆腐乾、松子等其他種類的食材，可以讓炒飯的口味和營養價值都更為豐富。
3.少放油鹽
為免油鹽攝入量超標，炒飯最好用不粘鍋而且盡量只放一次油，鹽也盡量少放點，不足的口味可以用胡椒粉、肉桂粉等香辛料來彌補。
4.配上一盤水煮菜
炒飯作為主食，其中的蔬菜肯定是不足的，而其中所含的油脂又較多，建議配上一盤水煮菜，只加少量油鹽焯熟即可，烹調方便又健康。涼拌菜和沙拉理論上也可，但要注意不要放熱量油脂都較高的沙拉醬。