夏天怎麼吃雞更健康

1. 夏天吃雞好嗎

冬天喝雞湯進補是老道理,夏天喝雞湯進補卻是新概念。炎熱的夏天,人們流的汗多,身體缺少水份和鹽份,更需要喝雞湯進補 椰子煲雞湯 用料：雞1隻，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量。 做法： 1.椰子肉洗干凈後切成小塊。 2.雞（殺）好去了內臟洗干交，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，颳去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鍾頭，下鹽調味就可以飲用了。 功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。 材料：玉米兩根，胡蘿卜兩根，老母雞一隻 做法：玉米和胡蘿卜都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開後放酒，然後再用大火燒20分鍾，再用小火燉兩個小時，最後放鹽就好了。 這個湯顏色誘人，一點都沒有雞湯油膩的感覺，夏天可以喝 參茸燉雞肉 用料：雞肉100克，人參10克，鹿茸3克。 製作：取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒。把人參切片，與鹿茸片、雞肉粒一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。功效：大補元氣，溫腎壯陽。 淮杞燉羊肉 用料：凈羊肉600克，淮山葯50克，枸杞子15克，桂圓肉15克，馬蹄肉200克，姜、蔥各7.5克，紹酒15克，薑汁酒15克，精鹽7.5克，味精7.5克，花生油25克。 製作：把淮山葯用清水浸過，枸杞子洗凈，每個馬蹄肉切成兩半，用沸水略燙過，把羊肉斬件，用沸水加姜、蔥滾兩次。將油放入鍋內，加入羊肉炒勻，濺入薑汁酒炒透，再用沸水滾過。將羊肉、馬蹄肉、淮山葯、枸杞子、桂圓肉放入湯鍋內，加入開水1500克，放入紹酒、味精、精鹽燉3小時，即可食用。功效：補益強身、補而不燥

2. 夏天雞吃的少怎麼辦

你好！1 熱應激因素
夏季高溫季節，天氣較為炎熱，尤其是對於舍飼飼養模式下，飼養密度大，溫度相對較高，雞舍內的溫度難以調整到適宜溫度，肉雞長期生活在這樣的環境下會發生熱應激反應，會出現一系列的不良反應，其中最為明顯的就是飲水量增加，採食量下降。當肉雞發生熱應激後，機體會受到嚴重的損傷，並且熱應激的程度越大，損傷就越大。當發生嚴重的熱應激反應還會出現死亡。肉雞在熱應激狀態下採食量下降的主要原因是：雞在採食飼料後會產熱，這會增加額外的溫度，而雞出於自我保護，就會減少採食。
夏季為了提高肉雞的採食量，首先要做的就是控制好雞舍內的溫度，給肉雞提供一個舒適的體感溫度為核心，採取綜合有效的措施來降低雞舍的溫度。所採取的措施包括在雞舍外搭建遮陰棚、雞舍的牆壁塗成白色，以減少熱輻射，另外，雞舍內要增加通風量，合理的利用風機和水簾，但是要注意降低舍溫，讓雞有一個適應的過程，以增加肉雞的耐熱性。
2 養殖環境因素
肉雞場的養殖環境對肉雞的生產性能有著重要的影響作用，如果養殖環境過差，會導致肉雞的採食量下降。如雞舍的衛生不達標，糞污處理不及時會導致其發酵產生大量的有害氣體，並且還會引起病原微生物大量的滋生與繁殖。另外，雞舍內通風較差，會導致舍內有害氣體不能及時的排出，在舍內大量的積蓄，還會造成舍內溫度過高，這些使肉雞的舒適度下降，使其採食量降低。
因此肉雞養殖需要給其提供一個舒適的養殖環境，首先每天都要及時的清理雞舍，將糞污清理後統一堆放到指定的地點，以免糞污發酵產生大量有害氣體，定期對雞舍以及用具等進行全面的消毒。夏季要加強雞舍通風換氣的力度，在自然通風效果不佳時，需要安裝風機強制通風，將舍內的有害氣體排出，並可以調節舍內的溫度。
3 營養因素
肉雞飼料的質量和營養成分也是影響肉雞採食量的主要因素。肉雞的飼料可分為顆粒狀和粉狀兩種，其中飼料的物理特性，如顆粒的硬度、大小等對於肉雞的採食量影響很大，飼料的硬度越大，則肉雞的採食量越少，顆粒越大，採食量越高。飼料在加工過程中經過多次的傳運後顆粒會變小，顆粒變小就會適當的增加飼料的硬度，而隨著顆粒料硬度的增加，肉雞的採食量會降低，因此飼料的硬度與顆粒的大小需要進行合理的匹配。另一方面飼料的營養成分也會影響到肉雞的採食量。
為了提高肉雞的採食量需要合理配製飼料，包括選擇適宜的飼料顆粒硬度和大小，要求飼料的硬度和顆粒的大小要合理匹配，一般情況下後期顆粒的粒徑比要在1∶1.5～2.5之間，並且有研究表明，同樣的營養成分下，顆粒料比粉料的採食量高。
4 管理因素
科學的飼養管理對於提高肉雞的採食量，從而提高肉雞的生產性能有著至關重要的作用。肉雞天性敏感，如果日常管理不善，會導致肉雞發生嚴重的應激反應，從而使肉雞的生理和心理發生不良的反應，如在日常的操作過程中打掃、喂料、喂水、免疫等不按規范操作，均會對肉雞造成不利的影響，使內分泌紊亂，從而出現採食量下降的現象。
要加強肉雞日常的管理工作，在日常的工作中，打掃、喂料以及喂水時動作不可過大，保持肉雞舍安靜，雞舍內噪音不可過高，以免肉雞受到驚嚇，另外，飼養人員不可穿著鮮艷顏色的衣服，以免肉雞受到刺激，發生應激反應。在對肉雞進行免疫時，可以提前飼喂抗應激類的葯物，以緩解應激反應。
5 疾病因素
當肉雞患病後，最普遍的表現就是採食量下降。而肉雞的抗病能力較差，尤其是肉雞在後期的生長速度過快，會出現一個抗體效價最低的階段，此時易受病菌的侵害而患病，另外，夏季肉雞的飲水量增加，也易出現腸道問題，為了達到降溫的效果，經常會使用水簾，這樣肉雞也易受涼患病。
夏季做好疾病的預防工作非常的重要。要根據免疫程序科學合理的對雞群進行免疫接種，在免疫空白期和疾病的高發期，可以使用葯物進行疾病的預防，提高機體的免疫力，降低雞群的應激反應。另外，還要加強肉雞的飼養管理工作，增加肉雞的抗病能力。
6 自身因素
肉雞的生理特點決定著其體溫較高，新陳代謝較快，汗腺不發達，而夏季溫度較高，會加快肉雞的心跳速度，使其較其他動物更易發生熱應激。另外，肉雞的腸道天生較短，消化能力強，夏季高溫肉雞飲水量增加，通過飲水排泄帶走熱量，而大量的飲水會造成腸道內的菌群失調，從而降低了肉雞胃腸的蠕動功能，使消化能力下降，最終導致採食量下降。

3. 怎麼吃雞才更安全

外黃內白海南白切雞
材料：走土(三個月上)小腳雞 最好在1公斤一下 大概1.5斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥
1、將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內一塊放入鍋內，加水蓋 過整雞，放鹽(土調羹估計要放3 4調羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放)用大火燒開，開後將雞翻個個 轉中，小火(就咕咕的冒泡那樣)燒20多分鍾，中間要記得翻一下。大概時間到的時候，准備一跟筷子，在雞大腿上戳一下，如果沒有紅色的血水冒出，就說明雞已經熟了，可以出鍋了。
2、在煮雞的同時要作沾料，取姜若干塊(看人多少定)切片、絲、最後切成薑末(越細約好)，加入少許鹽(後面要加入的雞湯有鹽的 所以要少放)少許味精、切碎里的香菜和小蔥花(一點就可以 也可以不放)滴入幾滴醬油，最後等雞熟後加入一勺(大的湯勺)剛煮好的熱(一定要熱)雞湯，而且要取面上的雞湯(有油花的那些)攪拌，待涼後加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水雞
材料：雞

做法：

1、鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，姜塊可繼續用。再把雞放入煮10分鍾，關火。雞取出，用冰水泡上。

2、雞涼後，取出切塊裝盤。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍涼後一起倒進小碗。加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽，調勻後澆到雞塊上
ヾo約~↘顁﹖ 2008-06-08 11:24 檢舉
板栗燒雞

【特點】 雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳餚，美味可口
【原料】
活雌雞或閹雞1隻，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。
【製作過程】

將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鍾左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。

符離集燒雞

符離集燒雞已有60多年的歷史。其與道口燒雞所不同處，主要在於香料上，被列入我國名餚之林。

原料配方 肥雞10隻 熟硝15克 鹽150克 香料(川椒、元芍、茴香、三木、良姜、丁香、白芷、桂皮、陳皮、辛夷)共約35克 飴糖、生油適量

製作方法 1.宰殺煺毛：參照「道口燒雞」的宰殺程序處理完畢後，將雞的老皮刮掉，這是「道口燒雞」所沒有的。

2.撐雞造型：與「道口燒雞」做法相同。

3.油炸烹煮：先用飴糖抹遍雞身，這也是「道口燒雞」所沒有的。然後投入熱生油鍋炸到既不老又不過嫩，皮呈金黃色撈出。隨即在另一鍋內，倒上老鹵和香料(香料用布袋裝好扎緊)、鹽及適量水燒沸，再將雞和熟硝一起放入，先用大火燒煮，再轉小火燜酥，新雞約煮1小時，隔年雞需煮2～3小時。煮時，為防止一面熟一面不熟，原先要進行翻動，現已加以改進，既不翻動，也不加蓋，只用鋁絲篦子壓住雞身。這樣既可保持雞的完整，又不致產生此熟彼不熟的現象。

產品特點 金黃色，油潤光亮，肉質雪白，香味誘人，酥爛可口。

4. 夏天必吃的檸檬雞爪，酸辣開胃下酒下飯，檸檬雞爪如何做才更好吃

在炎熱的夏天，啃上一個酸辣爽口的雞爪，保證讓人胃口大開。今天給大家分享的這道涼拌雞爪，它有個大家都比較熟悉的網紅名字，叫檸檬雞爪，吃過的這道涼拌菜的人想必都饞得流口水了。檸檬雞爪會放較多的醋、檸檬、小米辣、食鹽、白糖等調味料與配料，雖然味道很好，如果偶爾品嘗即可，但長期大量食用可能會刺激腸胃，加重腸胃負擔，所以不建議食用太多。

在減肥期間的患者朋友要注意清淡飲食，多吃蔬菜水果類的食物，建議患者要養成愛鍛煉的習慣，避免進食油膩性較大的食物和高膽固醇食物，建議患者應低鹽，低脂飲食，避免熬夜，注意休息。不吃主食，也可以把它當飯，如果是正常情況下，檸檬雞爪歸類小吃，也可以當前菜，休閑零食。

5. 在炎熱的夏季中，我們做的雞要怎麼做才能順應時節，謹防暑熱

在炎熱的夏季中，我們做的雞要怎麼做才能順應時節，謹防暑熱 ？

進到7月第6天，在民間六月初六這一天是一個傳統式的民俗節日，六月初六正好是一年正中間的日子。這個時候氣溫十分酷熱，許多地區都可以超過30多的是持續高溫。因此在這一天又稱為洗新節，有曬浴的風俗習慣。

除此之外在一些區域，六月初六又叫禾苗節，這一天民間廣為流傳著一句話，六月六吃雞吃肉，在那樣十分炎熱的氣溫里，吃一些發熱量不強的肉製品，對人體而言都是更強一些的。共享3道合適夏天吃的雞肉，學會了以後來傳授給親人吃！

一，椒麻雞。

食物:雞肉，蔥，姜，蒜，小辣椒，辣椒干，麻椒，生抽醬油，生抽，米酒，白鬍椒粉，味精，白砂糖，芝麻，鹽，食用油。

作法:

1.最先把雞翅清洗干凈放入鍋中，添加一定量的清水，放入麻椒，生薑片，冬茹，良姜，開猛火煮至燒開，轉至文火再次煮10min。

2.熄火以後別著急，把雞翅取下在裡面再次燜上20min，用筷子扎一下，假如雞肉可以不流血水就可以了，隨後撈出來放入涼水裡泡浸。

3.把蔥蒜切成硬粒，放入到一個碗中，再添加香萊，放入姜，蒜，花椒面，熟芝麻，辣椒面，再熱一勺油淋在里邊，倒進生抽醬油，白砂糖，米醋，鹽，白鬍椒粉，攪拌均勻。

4.把黑椒雞塊切成小塊放置到盤子里，澆上料汁，再上灑蔥段，最終再上灑碎花生，攪拌均勻就可以起鍋擺盤。

6. 在南方民間有入伏吃雞的習俗，伏天吃雞什麼作用

伏天吃雞可以很好地補充營養，它還具有健脾的效果。

所謂的伏天，就是指的是在小暑和處暑之中間這個時間段，那麼在這一段時間是比較難受的，又熱又悶，人體內的濕氣就會比較重。那麼在伏天吃雞可以達到很好的去濕氣的效果，還能有效地補身體，又能預防身體感冒。在我們南方民間一直流傳著在這種伏天吃風俗，而且我覺得夏天最好買烏雞來煲湯喝，不僅營養又很好喝。

夏天的天氣是很熱的，一般要待在空調下才不會覺得那麼難受，也正是因為這張炎熱的天氣，身體是需要很多能量和營養的。那麼除了在伏天吃雞之外，在夏天可以多吃一些下火的東西，建議大家可以多買一些花茶，平時有事沒事的時候可以泡著喝，是有很好的養生效果的。夏天這種熱天氣，人是最容易心浮氣躁和心煩意亂的，那麼一日三餐也可以多吃一些下火的食物和解渴的水果。

7. 天熱吃雞不好

你好：夏天不能吃雞是不對的說法，雞是一種熱能量，由於夏天熱不願意吃熱東西，相反，想吃一些涼性的食物，能解熱，實則不對，夏天的營養不夠人會沒有太多的精神，就覺得想睡一會，就是這個原因，所以說，夏天要多吃一些含有營養的食物。
由於夏天出汗較多，勞動也比其他季節消耗多，急需營養來補充一下，擦愛是上上策，不要誤解，也祝你早日健康。

8. 夏季養雞不僅要防暑降溫對飼料等也有要求，怎樣喂養飼料才能高效養雞呢

夏季養雞不僅要防暑降溫對飼料等也有要求，怎樣喂養飼料才能高效養雞呢？養雞並不容易，更難有效地養雞。農民要想成功養雞，就必須掌握高效的養雞技術。掌握養殖技術知識，在確保養雞場雞只健康養殖的同時，創造可觀的經濟效益。為了幫助農民實現高效養雞，小編總結了高效養雞的一些技術要點。讓我們看看。

8、進料研磨細度合適。如果太薄，適口性差，食物不夠飽；如果太粗，各種飼料，尤其是維生素、微量元素、氨基酸和其他添加劑，都會混合不均而浪費掉。一般情況下，粉末的尺寸為0.4～0.5mm，粒狀粉末的尺寸為2.5～3.0mm。

9、隨時淘汰病雞、弱雞、殘疾雞和斷奶雞。這些雞長時間不下蛋，這是一種極大的浪費。產蛋2年以上、產蛋率低的老母雞也應及時淘汰。

10、改進進料槽。有一個平底寬口的食槽，雞很容易跳進去餵食。如果飼料被刨出槽外，將浪費5%~15%的飼料。但採用斗式進料槽，不僅進料方便，而且不浪費進料。