吃肉怎麼吃出健康

Ⅰ 怎樣吃肉健康

1、選瘦不選肥
例如選瘦畜肉類（如：裡脊肉、腿肉、後臀尖肉）、去皮禽肉類（如：雞、鴨）、魚蝦類，不選肥肉、五花肉、前臀尖肉、肘子肉等。一些內臟（如：豬腸、豬腦）也要少吃。

2、少吃加工肉製品
例如熏香腸、熏火腿、灌腸、培根、腌臘肉等煙熏和腌制肉製品要少吃。

3、優先選擇魚和禽
優先選擇水產類（如：魚、蝦、貝）和禽肉類（如：雞、鴨、鵝），少選擇畜肉類（如：豬、牛、羊）。

4、搭配其他食物
肉類多和新鮮蔬菜、菌藻類、豆類等一起吃，例如胡蘿卜黑木耳芹菜炒豬肉、鯽魚豆腐湯，而不是單一的炒豬肉、炸豬排、紅燒肉等。

5、盡量少油烹調
少用燒、煎、烤、炸（如：煎魚塊、炸裡脊肉、烤雞翅），多用蒸、煮、燉、煨等方法來烹調肉類（如：清蒸鱸魚、水煮牛肉片、白灼蝦）。

6、控制合理食用量
根據《中國居民膳食指南》（2016）的建議，成人每天平均吃水產類40-75克，畜禽肉類40-75克。50克就相當於一個掌心（不包括手指）的魚塊、一個手掌心的肉塊的量。內臟食物每個月2-3次，每次25克左右，半個雞蛋那麼重。

Ⅱ 各種常見肉類如何吃更健康啊

各種常見肉類如何吃更健康的呢？可能對這個很多人並不是那麼的了解，生活中也有一些人都特別喜歡吃肉類的食物，每天吃肉都感覺特別的不過癮，可是大家知道嗎？生活中到底怎麼吃肉才可以讓我們的身體更加健康呢？那麼現在為大家來介紹一下的吧。

豬肉

豬肉性質偏涼，而且特別肥膩，它在所有肉裡面脂肪的含量是最高的。而且，豬的生長環境比較污濁，在豬圈裡圈著不動，空氣又很臭穢，所以豬的肉質是最不好的。豬肉吃著解饞還可以，但要用它來補身體是不行的。

豬的生長環境如此「臭穢」，又屬於寒性，所以我們在燉豬肉的時候習慣於加茴香、大料、肉桂等，這些都是傳統的香料。為什麼?一個是因為這些都是大熱的調料，想用它的熱性來中和豬肉的寒性。另外，也想用它的香氣來解豬肉的那個「腥臭」的味道。

但是豬肉的內臟有一些地方是有補益作用的。怎麼補呢?一句話來概括就是「以臟補臟」。豬的哪個部位就補人的哪個部位。比如眼睛花了就吃一點豬肝，因為豬肝可以補眼，補肝，調理血虛，豬肚可以調補脾胃，豬皮可以美容??但是豬腦子可能不行，小心吃得更笨了。

牛肉

所有的肉我們只能吃出香不香，但《黃帝內經》給所有的肉類劃分為「五味」，根據它的葯性作用歸類，這個歸類的結果是：牛肉是甘味，羊肉是苦味，雞肉是辛味，豬肉是鹹味，狗肉是酸味。

中醫認為牛肉對人體的補益性是最強的，吃了以後有強肌肉、健筋骨的作用。但是由於牛是干體力活的，所以它的肌肉非常的強健，和其他的動物相比，牛的生長周期更長，所以牛肉雖然很香，補益性也很強，但是一般人吃起來很難消化。

如果是年輕力壯的男性，吃這個是最好的。但是如果婦女產後身體很虛，要燉兩斤牛肉吃，這個補益性就差一點，因為不好消化吸收。

牛肉很香，很多人喜歡吃，什麼吃法比較好?因為牛肉是偏於熱性、溫性的，所以普通人吃的時候最好加上一些涼性的食物平衡一下。現在經常吃的西紅柿牛腩、蘿卜牛腩，這就是一個很好的搭配。

但是如果是涮火鍋的時候吃牛肉，鍋底中放了很多花椒、辣椒這些熱性的佐料，就更加重了牛肉的熱，對於普通人來說不太合適，但如果是陽虛的人可以吃，對於經常手腳冰涼的寒性體質，吃牛肉火鍋反而會覺得很舒服。

當然，除了西紅柿、蘿卜等燉牛肉，普通人如果喜歡吃牛肉火鍋，吃的時候也可以喝一杯橙汁、酸梅湯，可以解牛肉之熱。

羊肉

中醫學的傳統著作中，最看重羊肉的溫補之性。羊肉的肉質在常食的肉類中是最鮮嫩的，原因可以從以下幾方面來說：首先羊基本不幹活，所以沒有牛的肉那麼堅實;另外，羊的生活環境也比較好，一般都是在山間草地、泉水叮咚、空氣清新的地方放養;而且羊吃得也很純凈，只吃草，不像豬會吃很多人吃剩的雜食、放了幾天的臭泔水等。所以中醫認為在所有的肉裡面，羊肉的溫補性是最強的。

中國傳統上一直將羊肉作為葯方的組成部分來使用，從東漢時期就有當歸生薑羊肉湯，用於治療婦女產後陽虛、乳汁不足等。山西有一道名菜叫「頭腦」，是清初名醫傅青主發明的滋補葯。相傳，傅青主看自己的母親年老體衰，什麼都吃不下去，就精心擬了這個葯膳，主要組成部分就是羊肉湯，另外加上山葯、藕根、煨面、良姜、黃芪、黃酒、酒糟等八種原料。他的母親喝了一段時間，臉色逐漸紅潤起來，胃口大增，虛弱體質日益改善過來。

所以羊肉比較適合女性食用，女孩如果宮寒、脾胃虛寒，一個星期燉一次羊肉吃，肯定會有所改善的。

如果想用羊肉湯來補氣血不足，或者補陽虛，燉的時候可以加上枸杞、紅參、當歸等等。

通過上面的這些內容的介紹，我們大家都了解了，生活中到底應該怎麼做，才可以讓我們的身體更加健康了吧？所以我們大家在吃的時候一定要多注意，就像一些高血壓或者四平時肥胖的患者，盡量的還是少吃一點肉才可以，不然的話也會導致我們的身體越來越肥胖，而且嚴重的也會出現血壓高的症狀發生的。

Ⅲ 如何吃肉才健康 吃肉的四大禁忌

燉煮過度的肉易致癌
無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鍾的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當代生活中，工業污染對人體致癌影響佔50%，而飲食的影響佔35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然後倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
腌肉煎炸產生大量亞硝酸鹽
鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
吃過多瘦肉易長斑
有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
豬肉浸熱水損失營養
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。

Ⅳ 怎樣吃豬肉才更健康營養

豬肉身上有非常多的部位，也能夠給我們提供非常多的營養

比如說我們的孩子在六個月開始就要從食物中進行鐵的補充，豬肉的豬肝，豬腎，豬心，這些都是含有非常豐富的鐵，不但含量高而且吸收率非常高。家長可以每個星期給孩子吃2到3次的豬肝，對孩子預防缺鐵性貧血是非常的有效的。

最後豬肉很好，每天也是限量，成人一天肉蛋類最好不要超200克，建議豬肉每天吃不超過100克。

Ⅳ 怎麼吃肉最補身體

在我們每個人的日常飲食中都離不開肉類，因為肉可以提供身體所需的蛋白質。尤其是魚肉、牛肉經常吃對我們的身體非常有益，對我們的健康有很大的幫助，可是如何吃肉更補身體，一起看看吧!

牛肉，身體虛弱以及智力衰退者，都可以吃，因為牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，而且對於手術之後的人，可以吃一點，但是牛肉的纖維粗糙，不易消化，因此老人和小孩都是不宜多吃的。

羊肉，有助元陽、補精血、療肺虛之功效，也是最滋補壯陽的食物，人人都可以吃，但是對於濕疹、發熱以及消化不良、關節炎的人不能吃。

雞肉，脂肪含量少，只有雞皮含有脂肪，對於月經不調、貧血、營養不良、虛弱、畏寒怕冷、乏力疲勞都可以吃。

魚蝦，最好的肉，含有的微量元素很豐富，鐵、錳、銅、鈷、鋁、鎳、鋅、鈣、碘、氯等都可以補充人體缺乏的維生素，但是水產品也存在有毒物質，因此要少吃

通過以上專家的具體介紹，你知道如何正確吃肉了嗎?如果知道了，就開始健康吃肉吧!

Ⅵ 怎麼樣吃肉才健康

現在的社會是飛速發展的社會，人們的生活漸漸提高，開始追求享受生活，所以，肉食對人們來說也成了一日三餐的必備食物。
現在越來越多的人喜歡吃肉，而且是暴飲暴食，大口喝酒大口吃肉，所以許多人有不同程度的脂肪肝、肥胖症等等。那麼，為了我們的健康，如何吃肉才正確？

一、由吃肉帶來的疾病
我們生活中經常吃的肉有豬肉、羊肉、雞肉、狗肉、牛肉等。大部分肉中都含有大量的蛋白質、脂肪和糖類，如果適量攝入，可以補充營養和能量，但是過度攝入，亂搭配，就會對身體有害。由吃肉引起的疾病有脂肪肝、肥胖症、高血壓、糖尿病、血管梗塞等。所以，我們在吃肉時，一定要適量攝入，合計搭配。
二、吃肉需正確挑選
我們在吃肉時，常常是見到肉就吃，而且是喜歡吃什麼肉就吃什麼肉，所以，才會由吃肉引起好多疾病。所以，我們在吃肉時，一定要通過精挑細選。
1.不要過度吃肥肉
肥肉中含有特別多的蛋白質、糖類、脂肪、油。如果過度吃肥肉，會完成營養過剩。長久過度進食肥肉就會容易患上肥胖症、脂肪肝等。這些疾病就會長久跟隨你，讓你不敢吃不敢喝。所以，為了我們敢吃敢喝，一定要合理進食肥肉。
2.合理搭配，營養健康
我們在吃肉時，一定要搭配著其他食物。我們可以同時多吃些青菜，不至於太油膩。這樣搭配可以避免肉食的油性引起皮膚起油。
三、買肉要精挑細選
我們在買肉時，一般都是賣家給哪塊肉，我們就要哪塊肉，而不去看肉是不是新鮮。如果進食的肉不新鮮，就會導致跑肚。而且還要檢查肉是否打水、是否加瘦肉精、是否是人造肉等等。
所以，我們在吃肉時，要精心挑選，合理搭配，這樣才能放心吃肉。

Ⅶ 如何健康的吃肉

肉食是非常營養養生的食物，不過吃肉很有講究，有些人能夠吃肉，而有些人應該少吃肉。有時候你適合吃牛肉，有時候你適合吃牛肉……那麼我們該如何健康吃肉呢?
牛肉最宜人體
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老年人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉最滋補
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。豬肉最補鐵豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。

Ⅷ 喜歡吃肉的老年人，要怎樣吃才會吃出健康

雖然現在生活水平提高了，但多數老年人反而吃得比較清淡、比較素，主要是由於老年人多少有點基礎病，常見的有「三高」：高血脂、高血壓、高血糖。醫生平時也會提醒一句：「吃得清淡點。」另外，老年人消耗不大，所以大多數老年人會覺得少吃點有利健康。

那麼，吃得清淡點到底是怎麼個清淡法？老年人怎樣吃才健康？

營養專家解釋到，首先，「清淡」不是指多吃素，少吃肉！

清淡指的是要控制油鹽糖的攝入量。主要要做到低食鹽、低油脂、低辛辣、低膽固醇、低精製糖，但首先要確保營養充足並均衡。

Ⅸ 養生常識 怎樣吃肉最健康 如何吃肉才能健康

吃瘦肉也應適量

有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。

豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血循環，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，並產生毒素。病豬死後的肉由於發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉後就可能感染發病。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他並發症，不及時治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。

同樣，豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。

忌食用高溫油炸的鹹肉

鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。以上介紹了吃豬肉時因注意的事項，死豬肉、豆豬肉切記不可食用，即使是瘦肉也要少吃，要適量。豬肉在清洗時不可以拿熱水浸泡，會丟失豬肉的味道。油炸的鹹肉、燒烤、熏制的肉盡量要少吃。