骨頭健康的營養素有哪些

Ⅰ 骨質疏鬆症患者要補充哪些營養素

維生素。

維生素C膠原是構成骨質的重要物質，足夠的維生素C對膠原合成時所需的一種重要酶的活性是必要的。因此，維生素C不足可能會導致骨質疏鬆症，而且補充維生素C是非常安全的。雖然維生素C的臨界缺乏對骨質疏鬆症有多大影響並不明確，但為了防備萬一，服用一些也是值得的。

維生素D維生素D是使鈣在腸道被吸收所必要的物質，因此活化維生素D不足就是引起骨質疏鬆的原因。特別是老年人，維生素D的飲食來源應該首推乳製品，如牛奶等。我們前面講過紫外線能刺激某些皮脂製造維生素D，因此陽光也是維生素D的絕好來源。所以每天1—2次，每次10分鍾處於陽光下是解決維生素D不足的絕好辦法。當然不可在陽光最強的時候曝曬，以上午10點以前和下午3點以後為佳。陽光照射後使自身產生維生素D是最好的辦法、因為過量服用的維生素D也是有害的，會增加骨質再吸收。如果在冬季或是寒冷地帶日照不足時，必須在醫生指導下來確定你的維生素D甩量，一般每天400國際單位的用量是適宜和安全的。

礦物質。

鈣人體中幾乎99%的鈣存在於骨骼中，所以鈣的新陳代謝與骨質疏鬆間的關系是十分密切的。有實驗證明當人體血液內的鈣呈負平衡時，骨骼內的鈣以每日25毫克的速度向血液釋出，久而久之骨骼明顯脫鈣，造成骨質疏鬆，所以避免造成鈣負平衡是防止骨質疏鬆的起碼保證。一般認為，提高鈣的攝入量，特別是對處於生長發育階段的兒童和少年來說，保證鈣的攝取量是保證其成長和防止骨質疏鬆的必要措施，另外在哺乳期增加鈣的攝取也可減少骨鈣的流失。

婦女在更年期開始，由於雌激素水平下降，骨質丟失的速度較同齡男子要快得多，在絕經後的數年內，丟失得更快。因此，骨質疏鬆是婦女更年期綜合症的一症。這是由於雌激素的分泌減少，導致鈣磷代謝障礙，此時血清鈣是正常的，而x線片可提示骨質疏鬆，骨密度檢查提示其密度下降。這就提示對更年期所引起的骨質疏鬆症，除補鈣外，還必須補充雌激素，盡量減少骨質流失。

我國有關部門推薦的成人鈣攝入量為每日800毫克，但我國傳統膳食結構特點以穀物和蔬菜為主，人們從食物中攝人的鈣量往往每天只有400—500毫克。糾正的方法除盡量食用含鈣豐富的食品外，還需要膳食之外再補充一些鈣。補充鈣的目的不僅是要提高血鈣的濃度，而且要使血液中的鈣沉積在骨骼上，填補已形成的孔隙，加強骨骼的支撐功能。這也是我國近些年來一些鈣製品在宣傳中熱烈強調沉積的原因所在。鈣在消化道的吸收主要在小腸上段進行，並且受許多因素的影響。大多數鈣制劑在腸內被吸收，進入血液的量不足40%，近年來出現的L—蘇糖酸鈣吸收率較高，且伴隨吸收的蘇糖酸根促進骨基質合成，有利於骨礦物質規則地排列成骨鹽框架結構，促進骨骼的正常生長發育。當你選擇鈣劑時，一定要征詢一下醫生的意見，注意其成分。

氟化物氟化物是牙齒和骨骼形成時必需的一種礦物質，氟存在於海產食物、動物膠和飲用水中。有研究表明，攝取均衡的鈣的同時，配合攝取一定量的緩慢釋放型的氟化物，能刺激患有骨質疏鬆症病人的新骨頭的成長。但是氟並沒有每天推薦攝取量，據某些研究機構統計安全的攝取量在1.5—4毫克。每天的劑量超過20毫克會產生毒副作用。因此，我們在這里提到這一礦物質的意義，僅在於使大家知道它的作用後，盡量注意含氟化物食物的適量攝取。

鎂與硼鎂和硼均是維持正常骨骼健康的非常重要的礦物質，兩者都可減少鈣的流失，硼還可以升高血液中雌激素的含量，這些均可以避免鈣流失。但兩者在我國尚無推行的現成口服制劑，而且鎂吸收過量還容易引起腹瀉，且易損害腎功能，所以我們暫且盡量攝取含鎂食物即可。鎂的良好食物來源，包括香蕉、杏、桃、咖喱粉、麥糠；種子食物如穀物、堅果類和豆莢；還有海產品、干香菇和綠葉蔬菜等。

其他銅、鐵、錳、磷和鋅含量不足時也可能導致骨質疏鬆症的發生，但至今尚未證實額外補充的必要性。目前來說為了保證礦物質的來源充足，最好的方法就是讓飲食多樣化，並遵循本節所提供的飲食建議。抑或一定需要補充以上礦物質，一定要在專科醫師的推薦和指導下進行，均不可自行亂用。

Ⅱ 保護骨骼需要哪些營養多吃哪些食物能幫助中老年人保護骨骼

骨質疏鬆是一種「空巢老人」骨病。身心健康骨質增生像並沒有點燃前煤塊，骨質密度大；而鬆散的骨質增生如同點燃前的煤塊，發熱量耗光，煤塊內部結構的蜂窩狀增加擴大。技術專業的說法是因為一些要素使骨里的礦物成分漸漸降低，骨骼密度降低。骨質疏鬆後就增強了骨裂的風險性，特別是腰背部、髖骨和胳膊易產生延性骨裂、壓縮骨折。此外骨質疏鬆還可以造成牙松、腰酸背疼、椎體壓縮身高變矮等變老主要表現。

一部分豆類食品如南豆腐、嫩豆腐、豆乾的鈣含量比牛乳還豐富多彩。多吃高鈣食物，如乳製品和豆類食品，為防止乳糖不耐受能夠多挑選發醇的酸牛奶，有益於消化吸收；含鈣量比較豐富的海鮮產品，怎樣帶皮吃的小魚小蝦類，海帶絲、海菜、發菜等。多參與鍛煉身體、多曬太陽，以提升維他命D的填補，有益於防止骨質疏鬆。骨質疏鬆情況嚴重可合理挑選內服維他命D和鈣中葯制劑，實際使用量參照使用說明或遵醫囑。

Ⅲ 促進骨骼生長的食物有哪些

孩子的身體發育對父母來說是一件很重要的事情。尤其是孩子的身高，如果是長年齡的話，會影響孩子以後的身高。那麼，物質是天然的「增高劑」，讓孩子平時多吃點，可能會促進骨骼發育！

8.獼猴桃

獼猴桃富含維生素和鈣，對兒童骨骼發育至關重要。獼猴桃不僅酸甜可口，而且很多孩子都喜歡吃。此外，獼猴桃富含維生素，不僅能補充兒童缺乏的維生素，還能提高兒童的抵抗力和免疫力，促進骨骼發育。

9.青菜

西蘭花和捲心菜等深綠色葉類蔬菜富含鈣。此外，你可以從傳統食物中獲得每天所需的鈣，如羽衣甘藍和綠蘿卜。綠葉蔬菜是鹼性食物，可以防止鈣流失，促進骨骼生長。同時，植物甾醇可以轉化為骨化醇，這是人體鈣吸收所必需的。

10.橙子

橙子和骨頭是健康生長的必需食物，因為它們含有豐富的有益營養，如維生素、礦物質和鈣。它們可能是乳糖不耐受和素食患者補鈣的最佳選擇之一。因此，你可以通過多吃橘子來幫助你的骨骼變得更強壯和健康。

Ⅳ 豬骨頭的營養價值

豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。

豬骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。

豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

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燉骨頭湯的注意事項：

1、冷水下鍋

燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會更鮮美。

2、適量加醋

從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利於腸胃吸收。

3、調料勿多

香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。可根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。

Ⅳ 骨頭是靠什麼供給營養

很多人一提到骨頭，首先想到的就是鈣，其實，對骨頭有幫助的遠遠不止這一種。而鈣不過是骨頭的「支撐者」之一。有雜志曾表明，骨頭的生長需要一共需要七種營養。那麼骨頭的生長究竟需要什麼樣的營養呢？一起來看看這其中的原由吧。

除了上面所說的鈣，下面說到骨頭的「加油站」，那無疑就是維生素D了，它的作用就是促進腸胃對鈣的吸收，源源不斷的為骨骼提供鈣的養料。接下來就是「混泥土」——蛋白質，有了它的存在，骨頭就會硬而不脆，能夠承受外界的沖擊或者壓力。

然後依次是「保衛者」——鎂，「穩定劑」——鉀，「添加劑」——維生素K，「清道夫」——維生素B12這七種物質，對骨頭都是有著促進的作用，每一個都有著每一個不同的作用，又共同作用於一個物體——骨頭，這才讓其變得強壯有力。

上述就是關於骨頭的生長都需要什麼樣的營養。希望看到這里的朋友能夠對這些有著更加深刻的認識，以後要想讓骨頭快速的生長，都不會離開與這些物質打交道，相信這能幫助更多的朋友。

Ⅵ 補充什麼營養有助於人體骨頭的發育

1.乳製品

鈣質是骨骼強壯的基本。而鈣最多見的來源於毫無疑問是牛乳。100克牛乳含鈣量110mg上下，一天300mL牛乳，就可以達到成年人一天鈣質的30%。此外，它的碳水化合物構成和身體基本上相仿，消化吸收消化率很高，與此同時它也含有較多的維生素D.維生素B12這些。

7.豆類食品

豆類食品是來源於黃豆的物質。在達到身體蛋白要求上，豆類食品和牛乳一樣有較高的鈣含量。此外有研究表明，天然性成份大豆異黃酮還可以提高骨密度正常值。而豆類食品(如水豆腐)中含有豐富多彩的大豆異黃酮，並對人體呈現出相近雌性激素的功效。因而黃豆很有可能對閉經後女性防止骨骼病症有協助。

8.維生素A食材

維生素A可以推動骨骼生長發育.牙牢固。如欠缺，則造成牙牙釉質偏暗，身高長得慢。在我國青少年兒童維生素A攝人量僅達供應量的一半，廣泛欠缺，危害了眼睛視力和骨骼的生長發育。專家認為每日攝入400mg。

9.乾果和果乾

乾果和果乾可以從各個方面推動骨骼身心健康。甜杏仁，南瓜子，和葵花子，都歸屬於高鈣食物。核桃仁和亞麻籽都含有ω-3油酸。花生，甜杏仁含有的鉀，有益於降低小便中鈣的外流。此外，乾果中含有的蛋白和別的營養也對骨骼健壯有利。

Ⅶ 合成人體骨骼需要哪些營養素

人體組織的構造和增長，離不開基本的營養素，人體活動的能量也均來源於各種營養素，均衡的營養是理想健康的重要因素，營養良好與否直接關繫到身體的健康。
目前所知，人體需要的營養素共有45種，分為宏量營養素與微量營養素。宏量營養素包括蛋白質、碳水化合物及脂肪；微量營養素包括維生素及礦物質；水及纖維一般不歸入營養素，但卻是生命的要素。

Ⅷ 排骨的營養價值

1.
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。可為幼兒和老人提供鈣質。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。適宜於氣血不足，陰虛納差者
2.
豬排骨的營養價值：蛋白質含量約佔10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康
3.
排骨的營養價值：根據《金匱要略》記載，羊排骨對於腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處
4.
牛排骨的營養價值：適合於胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白質20克以上，牛排骨蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用
5.
有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高

Ⅸ 骨頭里有多少營養

俗話說「骨頭的精華在湯里。」據分析，動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120％，高於豬肉100％，高於牛肉61％，高於奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
骨是由骨組織、骨膜、骨髓及關節軟骨所構成。骨組織構成骨的主要成分，其特點是在間質中有大量的鈣鹽沉著，使之成為體內最硬的組織。體內99％的鈣是以羥基磷灰石的形式貯存於骨內，因而骨成為體內最大的鈣庫，與磷、鈣代謝有著密切關系。骨內含有骨髓，執行造血功能。
（－）骨組織的結構
骨組織（osseous tissue）由數種細胞成分和大量鈣化的細胞間質組成。
1．骨基質 骨的鈣化細胞間質又稱骨基質（bone matrix），由有機成分和無機成分構成。 （l）有機成分：包括膠原纖維和無定形基質，約占骨乾重的35％，是由骨細胞分泌形成的。有機成分的95％是膠原纖維（骨膠纖維），主要由I型膠原蛋白構成，還有少量V型膠原蛋白。無定形基質的含量只佔5％，呈凝膠狀，化學成分為糖胺多糖和蛋白質的復合物。糖胺多糖包括硫酸軟骨素、硫酸角質素和透明質酸等。而蛋白質成分中有些具有特殊作用，如骨粘連蛋白可將骨的無機成分與骨膠原蛋白結合起來；而骨鈣蛋白（osteocalcin）是與鈣結合的蛋白質，其作用與骨的鈣化及鈣的運輸有關。有機成分使骨具有韌性。
（2）無機成分：主要為鈣鹽，又稱骨鹽（bone salt），約占骨乾重的65％。主要成分是羥基磷灰石結晶[hydroxyapatite crystal ,Ca10(PO4)6(OH)2],電鏡下，結晶體為細針狀，長約10～20nm，它們緊密而有規律地沿著膠原纖維的長軸排列。骨鹽一旦與有機成分結合後，骨基質則十分堅硬，以適應其支持功能。
成熟骨組織的骨基質均以骨板的形式存在，即膠原纖維平行排列成層並借無定形基質粘合在一起，其上有骨鹽沉積，形成薄板狀結構，稱為骨板（bone lamella）。同一層骨板內的膠原纖維平行排列，相鄰兩層骨板內的纖維方向互相垂直，如同多層木質膠合板一樣，這種結構形式，能承受多方壓力，增強了骨的支持力。
由骨板逐層排列而成的骨組織稱為板層骨。成人的骨組織幾乎都是板層骨。按照骨板的排列形式和空間結構不同而分為骨松質和骨密質。骨松質構成扁骨的板障和長骨骨骺的大部分；骨密質構成扁骨的皮質、長骨骨乾的大部分和骨髓的表層。
2．骨組織的細胞成分 骨組織的細胞成分包括骨原細胞、成骨細胞、骨細胞和破骨細胞。只有骨細胞存在於骨組織內，其他三種細胞均位於骨組織的邊緣。
（1）骨細胞（osteocyte）：骨細胞為扁橢圓形多突起的細胞，核亦扁圓、染色深。胞質弱嗜鹼性。電鏡下，胞質內有少量溶酶體、線粒體和粗面內質網，高爾基復合體亦不發達。骨細胞夾在相鄰兩層骨板間或分散排列於骨板內。相鄰骨細胞的突起之間有縫隙連接。在骨基質中，骨細胞胞體所佔據的橢圓形小腔，稱為骨陷窩（bone lacun），其突起所在的空間稱骨小管（bone canaliculi）。相鄰的骨陷窩借骨小管彼此通連。骨陷窩和骨小管內均含有組織液，骨細胞從中得到營養並向其中排出代謝產物。

要不選我的我埋汰死你

Ⅹ 骨骼發育生長需要什麼營養物質

「鐵質對生長發育也很重要，」所以應該吃些瘦肉、動物肝臟、蛋黃或是深綠色蔬菜來攝取足夠的鐵質。 牛奶牛奶不僅含有優良的蛋白質、容易吸收的脂肪，而且還含有豐富的鈣質、維生素A和核黃素，這些是兒童生長發育所必需的營養素。尤其應強調的是，牛奶中鈣質很容易被吸收。含鋅豐富的食物缺鋅兒童可引起食慾不振，味覺失靈和生長發育遲緩。想使兒童長高，應經常向他們提供含鋅豐富的食品，如瘦肉、動物肝臟、豆類和粗糧。雞蛋、鴨蛋蛋類可向人類提供最優良的蛋白質，含有豐富的鐵、維生素A和少量的銅等，這些都是兒童生長發育中所不可缺少的物質。當前兒童缺鐵性貧血比較普遍，對身體長高十分不利。所以，孩子們要想攝入足夠的鐵質、銅質和優良蛋白質就應吃雞蛋和鴨蛋。酥魚或魚罐頭魚肉中所含的蛋白質是優良蛋白質，它的各種必需氨基酸含量及其相互之間的比值都與人體很相似，有助身體發育，最適於兒童食用。將魚做成酥魚或魚罐頭後，骨和刺就都可以吃了。這不僅便於孩子們食用，還能使其攝入更多的鈣質。鈣是人的骨骼生長的重要物質，植物性食物所含的鈣質又不易被人體吸收，因此，常吃酥魚或魚罐頭食品可以幫助孩子長高。此外，供給孩子的食物種類應盡量齊全，主副食多樣化，切忌擇食、偏食。缺乏任何一種營養素，都會妨礙孩子的生長發育。 鈣質則是製造骨骼的原料，可以促進生長並增加骨頭密度。所以每天喝兩杯牛奶，是累積骨本的好方法。 維生素D是另一個令骨頭強健的營養素，除了可以由牛奶和鮭魚、鮪魚等魚類中獲得外，每天曬10～15分鍾太陽，人體便可以自行製造維生素D。 礦物質鋅特別是發育時不能缺少的營養素。荷蘭的研究發現，發育期間如果鋅的攝取不足，會導致發育不良的結果。另外根據國外多項研究也顯示，攝取足夠的鋅，可以減少腹瀉的發生。富含鋅的食物有肉類、肝臟、海鮮（特別是牡蠣）、蛋及小麥胚芽等。 要長個，光補鈣還不夠，還要多做一些伸展性運動，如單杠引體向上、跳繩、游泳等，能夠對骨骼的生長能起到刺激作用。還要保證睡眠，晚10點前睡覺最好。