鐵板燒和燒烤哪個健康

Ⅰ 鐵板燒與烤肉有什麼不同。

它們製作方式的區別：
鐵板燒： 鐵板燒屬於菜品的一種烹調方法
就是先將鐵板燒熱，然後在上面放置鮮肉和蔬菜，進行即時烹調。
烤肉： 烤肉是把食物直接用火焰加熱到熟的一種烹調方法。
從味道上說，鐵板燒不如直接燒烤來得香；從健康方面來說，直接燒烤的烤肉易焦，有致癌物質產生。

Ⅱ 鐵板燒和燒烤的區別是什麼

鐵板燒是用電熱法做的，地道燒烤法是碳燒考的.

Ⅲ 燒烤有兩種鐵板燒烤，碳火鐵網燒烤，哪個對身體好點

二者對比來講鐵板燒烤更有利於健康，食物接觸鐵板和直接接觸炭火能更好的減少有害物質的產生而且也比較衛生一些，但炭火燒烤的口味又會比鐵板燒烤的要好一些更有燒烤的味道。

Ⅳ 大家喜歡吃鐵板燒還是炭火燒烤

看到我的留言趕緊把你帖子關了吧 眾口難調你不知道嗎 每人人口味都不同 這你也那出來問
個人喜歡炭火的 不過這個對健康影響比較大 板燒要好些 不過也不能多吃 很容易得胃癌 親眼所見的

Ⅳ 鐵板燒和燒烤一樣嗎

鐵板燒和燒烤一樣嗎？

肯定不一樣啊

1、製作形式不同 。

鐵板燒是先將鐵板燒熱，然後在上面放食材，利用鐵板的熱度將食物烤熟，之後加上佐料就可以食用了。

燒烤是將食物架在明火上將食物烤熟。

燒烤分為直接烤和間接烤，間接烤的媒介有鐵板、石板等多種板材。間接烤看似和鐵板燒很像，但沒有鐵板燒那麼精細。

2、味道不同 。

鐵板燒味道更偏向於食物的本身。

而燒烤由於要使用到碳，所以烤出來的食物本身就帶一股碳火的味道。

3、起源不同 。

鐵板燒是由16世紀西班牙人發明，在由日本人改良而成的。

燒烤是來自加勒比海，由法國人發明的。

鐵板燒的烹飪時間比較短，很適合用來製作魚蝦類易熟的菜餚和各類綠葉蔬菜。例如蝦就很適合鐵板燒，做出來比較鮮嫩，而且十分入味。

鐵板燒蝦：

主料：蝦500克

調料：食鹽1/2茶匙、蔥適量、姜適量、蒜5瓣、料酒1/2茶匙、生抽2湯匙、澱粉1/2茶匙、植物油3湯匙、辣椒油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、水2湯匙、白糖1茶匙

1、將鮮活的蝦喂養一夜後洗刷干凈，用剪刀剪破蝦背，跳出蝦線。這樣做不僅可以保證蝦的口感不受影響，而且還可以讓蝦更加入味。將處理後的蝦再清洗一次，瀝干水分。

2、調汁。取30ml清水、30ml生抽、5g糖、2ml料酒、2g澱粉、2g黑胡椒粉調製成紅燒汁。

3、鐵板燒熱，放入大蔥和生薑爆香，緊接著倒入鮮蝦，待到蝦變紅的時候倒入紅燒汁，拌勻後蓋上蓋子燜2分鍾。

4、開蓋後改用大火收汁，根據喜好加入食鹽、大蒜、辣椒油等調味料，翻炒均勻即可關火。

Ⅵ 鐵板燒和燒烤有什麼區別嗎

鐵板燒和燒烤區別：製作方式不同、起源不同、工具不同

1、製作方式不同

鐵板燒先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。

燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用。

2、起源不同

鐵板燒：在十五、六世紀時，西班牙人所發明。後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒。

燒烤：的英文名稱是barbecue，來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁、放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe－cu，演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。

3、工具不同

鐵板燒：設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒裡脊等。

燒烤：燒烤爐，分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。

Ⅶ 這種鐵板燒，對身體危害大嗎和燒烤比怎麼樣。

比燒烤真心覺得沒什麼區別，這種路邊攤都差不多，太不衛生了~

Ⅷ 鐵板燒和燒烤相比危害是不是要小一點

鐵板燒的危害：1.製作鐵板燒的地方一般都是餐廳里，長期處於通風不暢、油煙侵入的范圍里，長期如此可能會導致食慾減退、精神不振、心煩嗜睡、身體乏力等不良症狀，醫學稱為「油煙綜合征」。2.油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。3.油溫過高使脂肪氧化產生過氧脂物質，這種物質不僅對人體有害，而且在胃腸里對食物中的維生素有相當大的破壞力，同時對人體吸收蛋白質和氨基酸也起阻礙和干擾作用。4.油煙中的還有的苯並芘是一種常見高活性間接致癌物，它不具有直接致癌性，但是在人體內積蓄到一定程度後，易誘發胃癌、腸癌等癌症。長期吸入可誘發肺臟組織癌變。
吃燒烤的危害：1、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。3、隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。4、減少了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

Ⅸ 鐵板燒和燒烤有什麼區別

1、製作方式不同

鐵板燒先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。

燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用。

2、起源不同

鐵板燒：在十五、六世紀時，西班牙人所發明。後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒。

燒烤：的英文名稱是barbecue，來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁、放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe-cu，演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。

3、工具不同

鐵板燒：設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒裡脊等。

燒烤：燒烤爐，分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。

Ⅹ 燒烤和鐵板燒那個比較干凈衛生

鐵板燒吧！這個怎麼說；有些燒烤攤確實比較臟；但是相比鐵板燒；燒烤還是臟一點；味道沒有燒烤味道香！