土豆紅薯哪個健康

A. 土豆和紅薯哪個更有營養

抗癌食品首選紅薯 紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素， 可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。 優點:馬鈴薯含糖量高達15％～25％，超過其它所有蔬菜，含蛋白質也比一般的蔬菜多。因其產熱量較高，還可以代替一部分主食。不僅如此，它還含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，均有不同程度的浮腫，而常服用利尿消腫的葯物，易導致體內鉀的喪失，多伴有低鉀傾向。因此，此類病人常吃馬鈴薯，既可補充鉀，又可補充糖、蛋白質及礦物質、維生素等。 缺點:馬鈴薯（Solanum tuberosum）俗稱土豆或洋山芋屬茄科含龍葵素（solanine）致毒成分為茄鹼（CHON）又稱馬鈴薯毒素是種弱鹼性的甙生物鹼又名龍葵甙可溶於水遇醋酸極易分解高熱煮透亦能解毒龍葵素具有腐蝕性溶血性並對運動中樞及呼吸中樞有麻痹作用每g馬鈴薯含龍葵甙僅～mg；未成熟青紫皮的馬鈴薯或發芽馬鈴薯含龍葵甙增至～mg甚至高達mg所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒

B. 紅薯和土豆哪個營養價值高

整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。

再來看維生素。紅薯含豐富的維生素A，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素B6上，紅薯依然略高於土豆。而維生素C的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。

再來看看礦物質，薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩定血壓，保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。

上述這些營養素並不能代表全部，研究發現，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質，有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據2007年美國農業部的報告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。

C. 紅薯和土豆哪個更有營養

說起薯類食物，最著名的就是土豆和紅薯。土豆被稱為「最全能的蔬菜」，紅薯也是「抗癌第一食物」，到底哪個更營養呢？近日，美國「健康堡壘」網站對這兩個健康明星做了對比。
整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。
再來看維生素。紅薯含豐富的維生素A，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素B6上，紅薯依然略高於土豆。而維生素C的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。
再來看看礦物質，薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩定血壓，保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。
上述這些營養素並不能代表全部，研究發現，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質，有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據2007年美國農業部的報告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
總之，紅薯和土豆的營養都很高。只要健康烹調，長期堅持就對健康有益。購買時要買完整帶皮的，小心擦洗，最好能帶皮吃，因為緊貼皮下的部分營養非常高。最好用蒸或烤的方法烹調，避免水煮，因為許多植物營養素會流失在水中。
（責任編輯：王健淇）

D. 紅薯和土豆，是不是都是屬於健康食品

很明確的說，無論是土豆還是紅薯，糖尿病患者都可以吃，關鍵是要看你們怎麼吃，吃土豆和紅薯的時候和其他食物如何搭配著吃。

那麼100g紅薯又能產生多大熱量呢？大概會產生86千卡，如果按照糖尿病患者的最高熱量攝取1500千卡計算，大概需要1600g就可以達到那個最高熱量攝取指標。

如果通過數據來看，土豆更適合糖尿病人食用，無論是他的升糖指數，還是100g產生的熱量，土豆都要比紅薯要低一點點。其實，大可不必為了這一點點指數而擔憂。

土豆和紅薯都是非常健康的食物，對糖尿病患者來說，這兩類食物都是安全的。土豆和紅薯不但富含豐富的營養成分，其中它們含有的維生素等高價值的營養成分對糖尿病患者有一定的好處。

其實任何食物對於糖尿病患者來說，都是可以食用的，只要我們能夠合理的搭配和採取合理、科學的烹飪方式，都對糖尿病發展沒有太大的影響。

E. 土豆和紅薯那個可以經常吃

紅薯 是：通便、防癌，助長發育
紅薯又名地瓜，營養豐富均衡。紅薯富含維生素和鈣、磷等礦物質，其中維生素B1、B2分別比大米高6倍和3倍，維生素c的含量也遠高於蘋果、葡萄。紅薯還富含能促進人體新陳代謝、助長發育的賴氨酸，這正是大米、麵粉所缺乏的。另外，紅薯中的「第七營養素」——膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，促進排泄通暢，有效預防便秘和腸癌;膳食纖維還能阻止糖分轉化為脂肪，是女性美容瘦身的好幫手。 紅薯還具有一些鮮為人知的作用。如紅薯含獨特的類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。另外，紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽同醇的沉積，防。止動脈粥樣硬化，保捅血管彈性，有效預防和改善心腦血管疾病。 祖國醫學高度評價紅薯補脾益氣、潤腸通便、生津止渴的作用，孕妊最宜，對孕婦產：後惡露不凈、大便困難和煩熱口渴有良效;凡中氣不足氣短乏力、神倦食少、口渴咽干、大便秘結諸症，可用紅薯做輔助治療。紅薯和鯉魚同煮，能調中補虛，營養催乳;紅薯切成塊，配生薑、紅糖賃湯，可治傷風感冒。 非：不宜過量，注意黑斑 食用紅薯有講究。第一，吃紅薯不可過量。紅薯里含有一種「氣化酶」和粗纖維，吃多了容易在人的胃腸道內產生大量的二氧化碳，引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。第二，紅薯缺少蛋白質和脂質，要搭配蛋白質類食物吃，才不會營養失衡。第三，紅薯上長了黑斑的，千萬不能吃。紅薯表皮的黑斑說明它受到黑斑菌感染。黑斑菌排出毒素，包括番薯酮和番薯酮醇，使紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或火烤均不能殺滅。這些毒素進入人體對肝臟有害，吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人'常出現嘔吐、腹瀉，嚴重者可能有發熱、抽搐。 另外，路邊的小販可能都會把帶黑斑的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑就很難看出。市民可以自行選購新鮮、表皮光潔的紅薯，自己用微波爐烤，這樣才吃得放心。 馬鈴薯 是：地下蘋果，營養豐富 有道是「一日一蘋果，醫生遠離我」。馬鈴薯又名土豆，被譽為『『地下蘋果」。土豆價廉物美，各種營養成分比例均衡全面，一般糧食無法相比，其蛋白質含量是蘋果的lO倍。 土豆的礦物質含量也非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類里更是名列前茅。鉀離子有助於預防高血壓。

F. 土豆和紅薯哪個營養價值高

土豆營養價值成份：每100克產品含量，熱量81千卡，水分80克，蛋白質2.7克，脂肪0.3克，碳水化合物16.5克，磷48毫克，鉀300毫克，鐵0.5毫克，鈉5毫克，維生素B1，0.07毫克，維B2，0.03毫克，維C，25毫克，食物纖維總量1.5克。
紅薯的營養價值成分：每100克所含量，熱量124千卡，水分69克，蛋白質1.0克，脂肪0.3克，碳水化合物28.6克，磷53毫克，鉀290毫克，鐵0.5克，鈉44毫克，維生素B1，0.07毫克，維B2，0.03毫克，維C13毫克，食物纖維總量2.4克。
紅薯是一種很好的瘦身食物，它含熱量低，又頗具飽腹感。它含有豐富的食物纖維，還可以預防大腸癌。紅薯還含有維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。

G. 土豆和紅薯哪個更營養

土豆和紅薯各有各的營養，可以作為主食吃，都是非常好的菜，不要偏食都吃一些

H. 紅薯土豆哪個更好

說起薯類食物，最著名的就是土豆和紅薯。土豆被稱為最全能的蔬菜，紅薯也是抗癌第一食物，到底哪個更營養呢？近日，美國健康堡壘網站對這兩個健康明星做了對比。 整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。 再來看維生素。紅薯含豐富的維生素A，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素B6上，紅薯依然略高於土豆。而維生素C的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。 再來看看礦物質，薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩定血壓，保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。 上述這些營養素並不能代表全部，研究發現，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質，有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據2007年美國農業部的報告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。 總之，紅薯和土豆的營養都很高。只要健康烹調，長期堅持就對健康有益。購買時要買完整帶皮的，小心擦洗，最好能帶皮吃，因為緊貼皮下的部分營養非常高。

I. 紅薯和土豆的營養價值哪個更高

整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。
維生素：紅薯含豐富的維生素A，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素B6上，紅薯依然略高於土豆。而維生素C的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。
礦物質：薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩定血壓，保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。
研究發現，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質，有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據2007年美國農業部的報告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
土豆被稱為「最全能的蔬菜」，紅薯也是「抗癌第一食物」，總之，紅薯和土豆的營養都很高。只要健康烹調，長期堅持就對健康有益。

J. 土豆和紅薯，減肥吃哪個，營養師告訴你

土豆和紅薯都可以減肥，前提是吃土豆或紅薯時，不要吃米飯。

土豆不僅有呵護肌膚、保養容顏的功效，吃起來還有減肥的作用。土豆富含維生素B、C以及多種礦物質。每天多吃土豆，不僅可以減少脂肪的攝取，土豆裡面只含0.1%的脂肪，澱粉含量不過20%，而且土豆還含有豐富的膳食纖維，能夠使人產生飽腹感。避免攝取過多熱量。建議想要減肥的MM最好是將土豆當做主食來吃，每天一個即可。

另外紅薯還還有如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。

人們在切紅薯時會發現 ，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉"甘弋"，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉"甘弋"的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成份。