豆乳和牛乳哪個更健康

⑴ 豆奶和牛奶的區別

1、蛋白質 豆奶中的蛋白為植物蛋白，牛奶蛋白為動物蛋白。同等容量的優質豆奶與牛奶的蛋白質含量基本相當，並且豆奶比牛奶更接近理想蛋白質。 2、礦物質 豆奶中鈣質比牛奶低，但鐵質是牛奶的10倍。長期飲用豆奶，對缺鐵性貧血病的治療有很大幫助。 3、脂肪酸 豆奶中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，其中亞麻酸平均含量為6．8％。人體消化率可高達97．5％。另外，豆奶中卵磷脂的含量也高於牛奶的含量。 4、膽固醇 牛奶膽固醇含量較高，不適合高血脂的消費者飲用。而豆奶不含膽固醇，長期飲用有助於人體心血管的軟化，對冠心病、動脈硬化的防治也有很好的效果。 5、雙歧因子 牛奶中基本上不含雙歧因子。豆奶含有較多低聚糖等天然雙歧因子，研究表明，雙歧桿菌所產生的雙歧菌素能有效地延緩衰老，促進新陳代謝。 6、乳糖問題 牛奶有乳糖，中國有70％以上的人有乳糖不適症，豆奶無乳糖問題。 7、異黃酮、黃豆苷原等 豆奶含異黃酮、黃豆苷原，牛奶不含異黃酮、黃豆苷原。異黃酮的抗癌特性十分突出，能阻礙癌細胞的生長和擴散。

⑵ 覓能量豆乳和牛奶比較，有什麼優點嗎

比較明顯的優點，豆乳富含的植物蛋白比起牛奶里的動物蛋白來說，更容易被人體吸收。

⑶ 牛奶和豆奶有什麼區別

1、蛋白質 豆奶中的蛋白為植物蛋白，牛奶蛋白為動物蛋白。同等容量的優質豆奶與牛奶的蛋白質含量基本相當，並且豆奶比牛奶更接近理想蛋白質。
2、礦物質 豆奶中鈣質比牛奶低，但鐵質是牛奶的10倍。長期飲用豆奶，對缺鐵性貧血病的治療有很大幫助。
3、脂肪酸 豆奶中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，其中亞麻酸平均含量為6．8％。人體消化率可高達97．5％。另外，豆奶中卵磷脂的含量也高於牛奶的含量。
4、膽固醇 牛奶膽固醇含量較高，不適合高血脂的消費者飲用。而豆奶不含膽固醇，長期飲用有助於人體心血管的軟化，對冠心病、動脈硬化的防治也有很好的效果。
5、雙歧因子 牛奶中基本上不含雙歧因子。豆奶含有較多低聚糖等天然雙歧因子，研究表明，雙歧桿菌所產生的雙歧菌素能有效地延緩衰老，促進新陳代謝。
6、乳糖問題 牛奶有乳糖，中國有70％以上的人有乳糖不適症，豆奶無乳糖問題。
7、異黃酮、黃豆苷原等 豆奶含異黃酮、黃豆苷原，牛奶不含異黃酮、黃豆苷原。異黃酮的抗癌特性十分突出，能阻礙癌細胞的生長和擴散。

⑷ 豆奶和牛奶有什麼營養區別

1.主要是所含的營養成分不同，牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。豆奶含有植物蛋白、亞油酸、亞麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂。

牛奶中含有多種礦物質，尤以鈣磷更為突出。牛奶中含有人體所需要的多種維生素，這些維生素對保持老人身體健康，防治疾病，促進鈣質的吸收等都起著非常重要的作用。

2.豆奶與牛奶相比較，蛋白質的含量相近，但維生素B2隻有牛奶的1／3.豆奶中的尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零，鐵含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶一半。

如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的鈣、維生素A、維生素D、維生素B、維生素C以及尼克酸等營養素就會減少。因此，老年人還是應該常喝牛奶。

3.牛奶也有一個缺點，就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人，對乳糖的耐受性較差，常喝牛奶容易引起腹瀉，所以他們就不宜多喝牛奶，而應常喝豆奶。

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豆奶是大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體製品。

植物蛋白：豆奶中的大豆蛋白是優質的植物蛋白，能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。

大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促使過剩的膽固醇排泄出去，使血液中膽固醇含量保持在低水平，從而柔軟血管，穩定血壓，防止肥胖。

皂角苷：它有強大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，還能促進脂肪代謝，防止脂肪聚集。

亞油酸、亞麻酸：豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量，亞麻酸則有提高學習能力，抗過敏，讓血液更清潔的作用。

低聚糖：它能直接到達腸內，促進腸內乳酸菌等細菌的繁殖，提高腸的代謝，防止便秘，還能幫助預防食物中毒和大腸癌。

大豆卵磷脂：卵磷脂對細胞的正常活動非常重要，它能促進新陳代謝，防止細胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沉。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，

主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

⑸ 牛奶和豆漿相對比，到底哪種更適合早餐喝呢

每天最快樂的是早餐，午餐，晚餐吃什麼？人們說早餐應該吃，但如何吃早餐可以吃？兩個最常用的牛奶和豆奶早餐，你最喜歡什麼？當然，每個人的偏好都是不同的，早餐是不同的，但你知道牛奶和豆漿，哪一個更適合早餐，我怎麼能更營養？營養師給了我們這些建議，讓我們看看！

早餐正在喝豆漿

牛奶中的脂肪含有一定量的飽和脂肪酸，患有心血管疾病的飽和脂肪酸，高血脂的人不適合飲用。這些人最好喝低脂肪或脫脂牛奶。

氣質的人不適合喝牛奶

中醫認為牛奶略微冷。如果體質很冷，第二天通常會感冒，嘴巴很輕，尿液小，凳子薄，寒冷，最好喝牛奶。

⑹ 純牛奶和豆本豆豆奶哪個更有營養

純牛奶更有營養。豆本豆豆奶只是一種豆制飲品。

鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱，無凝塊，無雜質，無澱粉感，無異味。鮮乳主要是由水，脂肪，蛋白質，乳糖，礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。

牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。

凡20℃下於pH4.6沉澱的牛乳蛋白被稱為酪蛋白。酪蛋白是一種耐熱蛋白質，但可在酸性條件下沉澱，酸奶和乳酪即是以這個原理製成的。在乳中酪蛋白與鈣，磷結合，形成酪蛋白膠粒，並以膠體懸浮液的狀態存在於牛乳中。乳清蛋白對熱不穩定，加熱時發生凝固並沉澱。牛乳蛋白質消化吸收率為87%~89%，生物學價值為85，屬優質蛋白質。

所含的營養素比較完全，營養價值很高且易於消化吸收，最適合於病人，幼兒老人食用。不空腹喝牛奶。有的人喜歡早空腹時喝牛奶，其實這樣不科學，因為空腹時吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養物質來不及消化，吸收就被排到了大腸，造成很多營養的流失和浪費，所以，最好飲用牛奶之前，吃點饅頭、餅干、麵包之類的食物之後再喝奶，使奶中營養充分發揮作用，利於消化吸收。

⑺ 豆奶好還是牛奶好

很多人都喜歡喝牛奶，還有很多人喜歡喝豆奶，不管是牛奶還是豆奶，都能夠給大家的身體補充一定的營養。那麼牛奶還有豆奶，這兩種奶哪一種的營養價值更加高呢?

首先，大家都知道的是，牛奶和豆奶有一個最大的區別就是豆奶是植物奶，而牛奶是動物奶。因此豆奶喝牛奶在營養成分上有著明顯的不同。

經過科學實驗研究表明，經常喝豆奶的話還有利於降低部分人患有心臟病的風險，這是因為大豆裡面還有一種物質叫做異黃酮，這種物質是一種植物的化學物質能夠幫助人體降低低密度的膽固醇，所以經常喝豆奶對於人體的心臟健康是能夠起到一定的幫助的。

但是對於那些患有乳腺癌的女性人群而言，豆奶對這些患者身體是存在一定的危害的，所以喝豆奶之前也應該要清楚自己的身體狀況。