保護眼睛健康的營養素是什麼

① 對眼睛有益的營養素有哪些呢

於人的一生來說，眼睛的健康都是至關重要的，嬰幼兒的身體各方面發育還不完整，應該從哪些方面注意眼睛的保護呢？近日，中山大學營養學教授何志謙指出，0~4歲是寶寶視覺器官和視力發育發展的關鍵時期，在這一時期，家長應該尤其注意給寶寶的眼睛補充營養。

據專家介紹，在嬰幼兒眼部的營養補充方面，葉黃素就好比「隱形的太陽鏡」，高度集中在嬰幼兒的視網膜黃斑區，能夠有助於保護嬰幼兒視網膜免受藍光傷害，為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用，因此應特別注意補充。據了解，深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃都含有葉黃素，而對於嬰幼兒來說，此類蔬菜的攝取往往不足。因此父母可選擇添加了葉黃素的配方奶粉。

最近一段時間，葉黃素成為嬰幼兒營養領域的熱門話題，葉黃素的作用是什麼？葉黃素和藍光到底有什麼關系？中國營養學泰斗何志謙教授表示，作為一種較前端的植物化學素，葉黃素是幫助眼睛發育的關鍵營養元素，它具有過濾藍光和抗氧化的作用，是嬰幼兒的「隱形太陽鏡」。

發現植物化學素

早在我國2000多年前的醫學論著中，就已經提出「五果為助」，「五菜為充」的膳食概念，為什麼蔬菜和水果對人體健康如此重要？而且人們還要一直不停地在蔬果中發現新的營養元素？

中山大學營養學教授、中國營養學會榮譽理事何志謙幫我們解開了謎團。他說，人類發展的歷史提示我們需要不斷了解新生事物。過去，人們只認識到水果蔬菜中含有多種維生素，例如維生素C，就是在遠洋探險中被發現的，在此之前，數以千計的水手因無知而失去了生命。今天對植物化學素的研究，也類似於當年發現維生素的歷史，植物化學素是指從植物中提取的具有一定生理功能的一大類物質，數以千計，它們正在不斷地被發現、被研究。

葉黃素就是植物化學素中的一種，它是在對老年人致盲的研究過程中被發現的。
視網膜健康衛士

② 哪些營養素決定好視力

1、維生素A及β-胡蘿卜素

維生素A與視網膜感光有直接的關系，是視紫質(眼睛產生視覺的最基本物質)的合成原料，對於過度用眼而感到眼睛干澀的現代人來說，維生素A的充足攝取是必要的。

8、鈣、鋅

如果缺乏鈣質，眼球的彈性就會減弱，也會使近視愈來愈嚴重，乳品是最好的鈣質來源。鋅參與維生素A的新陳代謝，食物來源包括海產品、肝臟及蛋黃等。所以平時應注意礦物質中的鈣、鋅等的攝取。

③ 要想保護「眼睛」，哪些營養成分不能缺

這里介紹眼睛最需要的八種營養素，平時要多補充這些營養哦。7、蛋白質：眼球視網膜上的視紫質由蛋白質組成，蛋白質缺乏，可導致視紫質合成不足，進而出現視力障礙。平時要給眼睛多“吃”些含蛋白質較高的食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆製品。

8、鋅：身體要清除自由基，需要鋅等礦物質幫忙。而且，研究發現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化。鋅在生蚝、貝類、魚蝦等所有海鮮中都有。

④ 與眼睛健康有關的營養素有哪些

1.是維生素A原，即各種胡蘿卜素，存在於植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等;另一類是來自於動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在於動物肝臟、奶及奶製品(未脫脂奶)及禽蛋中。
2、微量元素：β-胡蘿卜素
β―胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。β―胡蘿卜素在進入人體後可以轉變為維生素A，它的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
近十年來胡蘿卜素受到醫學界空前的關注，人們通過實驗證明，眼睛的視力取決於眼底的黃斑，如果沒有足夠的β―胡蘿卜素來作保護與支持，這個部位就會發生退行性的病變，也就是老化了，視力會衰退甚至最終發生夜盲。因此，人體攝入足夠的β-胡蘿卜素，對治療 眼睛有重大作用。
富含β-胡蘿卜素的明目食物
β-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果(如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜和冬瓜)。大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿卜素。
3.微量元素：維生素C
維生素C是顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。維生素C對眼睛也十分有益。維生素C是眼內晶狀體的營養要素，維生素C的攝入量不足，是導致白內障的因素之一，患者應多補充維生素C。
富含維生素C的明目食物
含維生素C的食物有很多，其中含量最高的是櫻桃，其次還有番石榴、紅椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃等等。

⑤ 對眼睛有好處的維生素有哪些

維生素A、維生素E、維生素C對眼睛有好處。

1、維生素A(β胡蘿卜素)

β胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A。因此，含β胡蘿卜素的果蔬是維生素A的良好來源。維生素A是構成眼感光物質的重要原料。

維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化。

使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。

富含β胡蘿卜素的食物：胡蘿卜、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。

2、維生素E

維生素E具有很強的抗氧化性，它能減少眼球中的自由基，延緩眼睛老化。

富含維生素E的食物：杏仁、葵花籽等。

3、維生素C

維生素C能防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，增加眼睛裡細小血管的韌性、修護細胞，幫助增進眼球健康。

富含維生素C的食物：獼猴桃、鮮棗、葡萄柚、青椒、草莓等。

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除了維生素，以下營養元素也對眼睛有好處：

1、花青素

花青素可以促進眼睛視紫質的生成，穩定眼部的微血管，並增強微血管的循環。此外，花青素還是一種強抗氧化劑，可以減少自由基對眼睛的傷害，有助預防白內障。

富含花青素的食物：藍莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、紫米等。

2、葉黃素及玉米黃素

在類胡蘿卜素家族裡，只有玉米黃素和葉黃素存在於眼睛的視網膜中，且兩者存在的量相當，它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免於受到傷害，保持視覺靈敏與清晰。

此外，也有研究發現，若增加玉米黃素與葉黃素的攝取，能減少白內障的發生。

富含葉黃素的食物：菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。

富含玉米黃素的食物：玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥藍等。

3、鋅

有研究發現，鋅的缺乏與黃斑部病變有密切的關系。如果沒有足夠的鋅，會導致視力下降，弱光下視物不清。

含鋅豐富的食物：貝類和軟體類海鮮、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等。

⑥ 吃什麼對眼睛保護好

護眼吃什麼好？

飲食原則

適宜：

富含維生素A、B、 C、 E，β一胡蘿卜素，氧化鋅，氧化銅和鈣等的食物，少量多餐，以豆製品取代部分動物蛋白質，每天吃水果，白天多補充水分。

禁忌：

忌辛辣，戒煙酒，限制油脂攝入量，少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法。

如何保持營養均衡？

平衡膳食，食物多樣，谷薯類食物占膳食總能量的一半以上，每天攝入250~400g粗加工的谷薯類食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物，早餐至少攝入4~5個品種，午餐攝入5~6個品種，晚餐4~5個品種，零食1~2個品種。

適合吃哪些食物？

• 赤小豆，綠豆，海帶，芹菜，苦瓜 ，絲瓜、冬瓜等，有清熱解毒 ，利水消腫，活血通絡之功效。

• 木耳，黑芝麻，黃豆，小米，玉米，高粱，黃米等，都有益氣養血明目的功效。

• 肉類食品，如牛肉，羊肉，肝，雞，鴨，豬肉，雞蛋，鴨蛋等。

• 可以多吃水果，如梨，蘋果，西瓜，杏，桃， 菠蘿，橘子，栗子，胡桃仁，紅棗等。

• 深色蔬菜、胡蘿卜、小米、豆子、海帶、紫菜、海魚等



不適合吃哪些食物？

• 少用或不用糖類點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。

• 少吃醬菜等腌制食品。

• 少吃動物油脂，盡量選用植物油，多吃蔬菜。

• 適當的增加海產品的攝入，如海帶、紫菜、海魚等。

• 對於鎂低的糖尿病患者，應適當食用含鎂豐富的食物，如小米、豆製品等。

隨著年齡衰老，中老年人的眼睛容易被一些眼病所侵襲，除了眾所周知的白內障、青光眼，還有其他眼病嚴重危害著健康，所以要定期去正規醫院做個眼底檢查！