『壹』 鱸魚和豆腐一起清蒸有哪些有用營養
活鱸魚和毛尖茶葉是可以蒸來吃，但茶葉具有凝固蛋白的作用，會影響魚肉中蛋白質的吸收，所以從營養學上來講，是不適合搭配。但這兩種食材搭配起來，並不會產生有害身體物質。【蒸鱸魚】材料：鱸魚1條（約500克）、姜、蔥各10克、冬菜20克、紅椒1隻、花生油15克、生抽王（醬）30克、胡椒粉少許做法：1.鱸魚殺洗干凈，用碟擺好，姜、紅椒切米，蔥切花，把冬菜、姜米，紅椒米撒入鱸魚上面。2.鍋加蒸籠燒開水，放入用碟擺好的魚，用大火蒸8分鍾既熟拿出，放入蔥花、胡椒粉。3.燒鍋下油燒開，淋入魚上面，再加入生抽即成。
『貳』 豉汁鱸魚蒸豆腐的熱量是多少
豉汁鱸魚蒸豆腐的熱量(以100克可食部分計)是107大卡(447千焦)，單位熱量較低。
每100克豉汁鱸魚蒸豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
『叄』 清蒸鱸魚有什麼營養價值
清蒸鱸魚營養價值
鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議採用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚最補腦。
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清蒸鱸魚
金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收。火腿性溫，味甘、咸。 具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。 可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
『肆』 鱸魚骨頭豆腐湯有什麼營養
俗話說：「青菜豆腐保平安」。豆腐的養生保健作用，在很多中醫書籍中都有記載：豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。現代科學研究則表明，豆腐的營養成分中，40%是蛋白質，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61%，加上各種礦物質、維生素，營養成分並不輸肉類，又不含膽固醇。 在承認豆腐的營養價值的同時，我們也要警惕過量食用對身體造成的危害。豆腐，可是一個「兩面派」哦。豆腐的「第一張臉」——「抗癌明星」。近10年來，許多研究發現，東方人罹患乳癌、氧化劑）。 痴呆症患者的腦組織中卵磷脂濃度有下降的情形。 因此，推測老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳來源之一，正是黃豆。 豆腐的「第二張臉」——過量食用有損健康。豆腐雖好，可過量也會危害健康。老年人以及腎病、痛風的患者，更要控制食用量。 中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適症狀。在正常情況下，人們攝入的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。 人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食而大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。 製作豆腐的黃豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防血尿酸濃度增高的患者，若多食豆腐容易導致痛風發作。
『伍』 鱸魚燉豆腐的功效
鱸魚豆腐湯的食用功效
鱸魚豆腐湯作為我們常見的一種食物，吃起來的養生效果還是很強的，能夠通過吃這種食物來起到養生作用，特別是可以幫助我們增強身體素質，首先吃鱸魚豆腐湯是可以補充大量銅元素的，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補充身體所需，可以很好的促進我們的代謝，而且再加上鱸魚豆腐湯中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法，是我們保護大腦健康的好選擇。
鱸魚豆腐湯的材料
鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
鱸魚豆腐湯的做法
在進行烹飪的時候，我們首先需要把材料都准備好，然後選擇將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干之後備用。這時候我們再選擇把鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾，給鱸魚去腥的同時還可以入味。然後選擇在鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾之後，然後我們再加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花之後，就可以開始吃了。
『陸』 清蒸鱸魚營養功效
清蒸鱸魚這種做法做出來的鱸魚魚肉像豆腐一樣嫩，像蟹肉一樣鮮。清蒸鱸魚不僅好吃，而且也極大程度保留了鱸魚本身的營養價值。鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首，DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補腦佳品，因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補腦。
鱸魚是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。清蒸鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。除了一般人都可以放心食用外，清蒸鱸魚還特別適合準媽媽和產婦食用，鱸魚對胎動不安、少乳等症都有顯著的治療功效。鱸魚鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。清蒸鱸魚中必備的香菜也是有很強大功效的，香菜能祛除肉類的腥膻味，具有顯著的發汗清熱透疹的功能，另外，吃香菜還能促進胃腸蠕動。