綠豆面和麵粉哪個健康

A. 綠豆面和白面和面，能蒸饅頭嗎，比例是多少

如果是自己做的話，料就是綠豆面、白面和雞蛋三大主料，綠豆粉自己是不成形的，所以與白面混合可以使面的任性加強，形成面條。加入雞蛋是為了是面色金黃，耐看且營養豐富。它的具體配比綠豆面：白面=2：1。如果一碗綠豆面加白面半碗，然後雞蛋2個為宜。少許水。和面跟咱們平常基本相同。記得要手工擀麵

B. 綠豆粉和綠豆面有區別嗎

應該是綠豆粉和綠豆麵粉的區別吧，兩個都是一樣的，你是不是要用來做面膜的啊？

C. 白面和綠豆面做出的煎餅可以嗎

記住麵皮一定不能單用白面，不然做好的麵皮口感就會不酥脆，大家知道了嗎？如果你也是一名小吃貨，就趕快收藏吧，記得點贊評論加關注哦。

D. 綠豆能和麵粉一起食用嗎

能。比如綠豆餅，綠豆饅頭
綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。

E. 哪種綠豆做面條好比較好

綠豆面條俗稱:雜面條。
做綠豆面條最好用毛綠豆，因為毛綠豆沙性大，做出的面條口感好，毛綠豆能很好很好的和麵粉結合在一起，所以最好使用毛綠豆做面條。
明綠豆一般都是用來生綠豆芽，因為它發芽率高，培育出的綠豆芽粗壯。
以上所述都是本人實踐經驗之談希望能夠幫助到你，有問題上網路知道隨時為你解答。

F. 綠豆麵粉配方

一、綠豆面煎餅果子

食材：綠豆面適量、普通麵粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜面醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。

步驟：

1.麵粉和綠豆面的比例為7:3或者6:4，將兩種麵粉混合，慢慢加入清水。

2.攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊，小火，平底鍋內擦薄薄的一層油。

G. 為什麼綠豆面和全麥粉蒸得饅頭硬硬

綠豆面和全麥饅頭含有很豐富的膳食纖維，適當的吃一些可以幫助腸道蠕動，讓身體更健康，全麥饅頭的纖維含量是比較高，所以加工出來之後自己會比其他的饅頭要硬一些。

H. 綠豆面和什麼吃好

在北方，每當天氣寒冷的時候，人們都喜歡吃點熱乎乎的帶湯的面條，比啥都得勁。糊塗面條是一種傳統的河南民間美食，在農村吃的比較多一些，據說是在生活艱苦的年代裡，糧食不夠吃，但是人們還要從事繁重的體力勞動，於是精明的家庭主婦們為了讓家人能吃飽飯，於是就發明了這個糊塗面條。

糊塗面條
糊塗面條的叫法來源於河南，在河南人們稱呼玉米糊糊做的粥叫做糊塗，糊塗面條就是用玉米糝或者玉米面做湯底，加入雜面條，紅薯葉，黃豆，青菜，胡蘿卜等各種食材，熬在一起，做成一鍋比較稠的面條，由於食材豐富，吃起來扛餓，所以在河南的農村非常受歡迎。

現在物質極大豐富了，人們已經不再為吃不飽肚子而發愁了，糊塗面條也做為種具有懷舊情懷的美食出現在人們的餐桌上，特別是家裡上了歲數的老人，特別喜歡吃這個。還有一些飯店也出現了用糊塗面條作為招牌美食，來吸引食客，並且非常受歡迎。

在眾多糊塗面條的做法中，芝麻葉雜面條無疑是最接地氣最受歡迎的做法，把新鮮的芝麻葉曬干後儲存起來，做湯面條時取出來泡軟清洗干凈，然後再和面條一起煮。聽老人們講，這個芝麻葉可是個好東西，芝麻葉含有蛋白質和糖類以及多種維生素，另外卵磷脂和鈣以及鐵與鎂等多種物質。

原來人們盼望能天天吃到白面饃饃，現在人光想吃點雜面粗糧，其中粗糧面條多以綠豆面黃豆苗白面一起製作而成，口感略微粗糙，但是筋道爽口，作為一個從小吃過苦的農村出來的孩子，經常會懷念小時候的美食，也學著老輩人來做一些麵食，北京的冬天十分寒冷，於是我做了一鍋熱乎乎的芝麻葉雜面條，覺得非常好吃，現在把具體的做法分享出來。

【所用食材】

綠豆面150克 黃豆面100克 麵粉250克 雞蛋1個 鹽5克 溫水150克 香芹1把 胡蘿卜1根 黃豆1把 干芝麻葉1把 鹽適量 生抽適量 雞精適量 大蔥1段 干辣椒2個 玉米面+白面適量

【製作流程】

1.提前把干芝麻葉用水浸泡，泡軟，大概需要一夜，泡好的芝麻葉用清水洗凈，然後放進鍋里煮一下，大概5分鍾，這樣可以去除芝麻葉的苦味，撈出用清水浸泡，攥干水分，用刀切成段。

2.把黃豆浸泡，讓黃豆吸飽水分，然後放進鍋里煮熟，撈出備用。把芹菜的葉子摘下來，放進水裡清洗干凈。

3.把芹菜控干水分切成段，胡蘿卜去皮擦成絲，大蔥切成蔥花，干辣椒切成段。

4.把綠豆面，黃豆面，麵粉放進一個容器里，打入一個雞蛋，撒入鹽，加入溫水，和成面團，面團要稍微硬一些。不同的麵粉吸水性不同，根據實際情況來增減水的量。

5.和好的面團放進保鮮袋裡醒10分鍾，拿出來揉3分鍾，然後再放進保鮮袋醒10分鍾，在拿出來揉3分鍾，再醒10分鍾，再拿出來肉3分鍾，這樣揉出來的面團會更加筋道。把面團放進保鮮袋。

6.把醒好的面團取出放在案板上，撒上麵粉，再揉一下，讓面團變硬。團成一個圓面團。

7.撒上乾麵粉，用長擀麵杖把面團擀成一個厚薄均勻的大圓片，撒上干玉米面，折疊起來。用刀把面片切成均勻的面條，如果家裡有壓面條機的話，這個工作可以交給面條機。

8.一切已經准備就緒了，接下來就可以製作糊塗面條了，起鍋燒油，油熱下入蔥花和干辣椒，炒出香味。

9.鍋中下入芹菜段和胡蘿卜絲，翻炒均勻，加入芝麻葉，繼續翻炒，加入鹽，五香粉，生抽，炒2分鍾盛出。

10.鍋中加入熱水，水開下入綠豆面，用小碗把玉米面和白面1:1加水調好，等面條浮起來時，倒入鍋中，用勺子推一下鍋，開小火。

11.等面條8成熟時，開大火，倒入芝麻葉胡蘿卜芹菜，攪勻，加入黃豆，等再煮一會，加入芹菜葉。

12.用勺子攪一下鍋，嘗一下味道，可以加入鹽，等面條湯變得粘稠，加入雞精，攪勻，關火出鍋。

一道憶苦思甜的芝麻葉綠豆雜面就做好了，年代感非常強，咸鮮味美，可以根據個人愛好加入一些辣椒油或者芝麻鹽，味道更香。

製作技巧總結
1.這個面條最核心的技術就是綠豆雜面，如果有條件的話可以用面條機來製作，面要稍微硬一些，綠豆面組織比較松軟，加入黃豆面可以增加面團的香味，蛋白質含量。

2.面團里加入雞蛋可以讓面團更加筋道，麵粉的含量大於綠豆面和黃豆苗，這樣的面團才能成型。擀的時候才能擀開，不至於裂開。

3.黃豆要提前浸泡，一定要煮熟，不然不熟的黃豆含有毒素，吃了容易中毒。芝麻葉本身有苦味，表面會附著一些雜質和灰塵，一定要清洗干凈，用開水煮一下，去除苦味。

4.糊塗面里最經典之筆的糊塗，只加玉米粉的話湯會有些泄，可以稍微加一些麵粉攪和一下。這樣做出的面條比較粘糊。

結語
芝麻葉綠豆糊塗面，飽含了多少人對過往生活的回憶，成為生命中不可磨滅的記憶，今天再吃起這個面條，是不是有種懷舊的感覺。

如果說人生是一個大舞台，那麼廚房就是一個小舞台，而我就是這個舞台的主角，酸甜苦辣咸盡在掌握，用眼睛去發現生活的美，用雙手創造生活的美！

I. 麵粉加綠豆粉能做什麼麵食

麵粉加綠豆粉能做大多數麵粉能做的麵食，不過前面加上「綠豆」。例如：
綠豆糕。綠豆餅，饅頭，面條，包子，炸丸子等等

J. 綠豆粉和綠豆麵粉一樣嗎

不一樣，綠豆粉是純的，一般用來做涼皮、涼粉
綠豆麵粉摻東西了，增加粘性好做面條
當然這是常規的理解，廠家搞個新的解釋那就沒法說了