為什麼炸串不健康

㈠ 年輕小伙偏愛炸雞炸串引發嚴重胰腺炎險丟性命，為何會有這么嚴重的後果

有一句話老話大家都有聽說過，叫病從口入，這句話不僅代表著吃有毒的東西會讓我們生病，還代表著暴飲暴食，不加節制地吃東西也會讓我們生病。江蘇常州的儲先生就是這樣，因為一連幾天的暴飲暴食，他患上了胰腺炎，一度生命垂危，被送往醫院搶救，萬幸的是，現在的儲先生已經脫離了什麼危險。

吃這件事說來簡單，但是想要吃得好、吃得健康，卻不是一件容易的事情。外賣、火鍋、燒烤，這些東西成為了很多年輕人的家常便飯，我不否定這些食物很美味，但是我也要指出，這些東西很不健康，偶爾吃一兩次還行，天天吃，大量吃，絕對是不合適的，儲先生的例子在前面，我希望很多人可以不再犯暴飲暴食這樣的錯誤。

㈡ 吃炸串的危害有哪些

1、過量食用加重負擔

燒烤過程中，隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，影響三種營養素的攝入。同時，蛋白質的代謝產物胺、吲哚、等經腎臟排出，過量食用會加重腎臟負擔。

2、導致多種癌症發生

在高溫燒烤肉類時，會產生一種強致癌物——苯並芘，經常食用會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。

同時，為了讓肉入味兒，在燒烤前，都要對肉進行腌制，它可以讓肉製品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉製品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風味，如果腌制時間過長。

則容易產生另外一種致癌物——亞硝胺，這種物質含有劇毒，其長期小量食用會導致癌症，如果人體攝入過多，會氧化人體血紅蛋白中的鐵原子，減少輸送氧氣，使人體缺氧而死。

3、容易感染寄生蟲病

有些肉類燒烤食物為了追求賣相，外面看著很焦嫩，其實裡面還沒有熟透，甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如「米豬肉」，食用者可能會感染上寄生蟲，埋下患腦囊蟲病的隱患。常見的是感染布魯氏病，由於該病是一種全身性疾病，貽誤治療往往會對身體一些系統造成損害。

路邊燒烤的健康吃法：

第一、注意葷素搭配比例。燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。

第二、少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬於明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬於果木燜烤。明火燒烤過程中，肉里的油脂滴在火上，會產生一種叫做「苯並芘」的致癌物。而燜烤不僅不會產生致癌物，而且更多的保留了食材的營養。

以上內容參考 人民網——常吃路邊燒烤的4大危害 教你DIY健康燒烤

㈢ 油炸食品就等於垃圾食品是真的嗎

油炸食品並不等同於垃圾食品。要搞清楚這個問題，最重要的是要明白什麼是垃圾食品、什麼是油炸食品。垃圾食品是指其中不含人體需要的任何營養物質，食用是對人體有害的，尤其是大量食用會對人體消化系統造成壓力，因為垃圾食品的熱量非常的高，遠遠超過人體可以負荷和代謝的熱量。而油炸食品只是在烹飪過程中用油進行高溫烹制，對其中一些不耐高熱的營養物質進行了破壞，使物質營養成分減少。有些可能會產生一些不利於人體發物質。

還有就是大家需要注意，垃圾食品是對人體有一定的害處，但是人是有自我調節功能的，因此少量攝入對人體的危害不帶，因此不必對垃圾食品感到恐慌。人體最重要的是均衡膳食，因此在日常生活中不要嚴格區分這個是不是垃圾食品，考慮可不可以吃。做到均衡飲食即可。

㈣ 經常吃炸串對身體有害么

烘烤油炸的食品對於人的身體健康有多大影響 據醫學研究，動脈粥樣硬化從7歲起就開始，而目前罪魁禍首就是賣當勞和KFC等油炸食品 還會發胖，還有致癌作用衛生部日前發布公告指出，澱粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯醯胺，而動物試驗結果顯示丙烯醯胺是一種可能致癌物。衛生部建議公眾改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，以減少丙烯醯胺對人體的潛在危害。 衛生部食品污染物監測結果顯示，經高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條）中丙烯醯胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯醯胺平均含量高出谷類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。 公告指出，丙烯醯胺是一種化學物質，是生產聚丙烯醯胺的原料，可用於污水凈化等工業用途。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯醯胺者會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病症。盡管丙烯醯胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但這些問題應該引起關注。人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸到丙烯醯胺，因此食物被認為是人類丙烯醯胺的主要來源。 衛生部建議，公眾在日常生活中應盡可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯醯胺可能導致的健康危害。 今年3月2日，世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯醯胺，並呼籲採取措施減少食品中的丙烯醯胺含量，確保食品的安全性。衛生部的公告就是據此發布的。 「油炸食品會致癌，學術界早就有定論。」中國癌症研究基金會專家表示，油炸、燒烤等種類食物對人體健康的危害，遠遠大於近來為人們所熟知的蘇丹紅。「就像吸煙一樣，長期攝入油炸類食品會引發多種腫瘤病症。」 北京協和醫院營養科專家告訴記者，不管丙烯醯胺對人體有多大危害，偶爾食用油炸類食品對身體的危害並不會很大，但這個過程與吸煙可能誘發肺癌一樣，是一個毒性長期積蓄的過程，長期食用必將對健康造成巨大威脅。此外，油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導致肥胖或一些相關疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

㈤ 炸串危害

所有油炸的東西都上火，還有熏烤的東西都不能吃。油炸的東西，他們用的油會什麼好油嗎？還有現在的地溝油，有許多中醫都說，反復用油炸過的東西會產生致癌物，而且不不衛生。所以還是盡量不要吃。
如果很想吃，可以自己在家裡做，多喝一些去火的涼茶。多咱一些清淡的東西 對身體有好處。

㈥ 為什麼說油炸食品不健康

油炸食品的危害性主要表現在如下的幾個方面：
1，衛生條件惡劣
油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。
2，導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。
3，產生有毒有害物質
油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
4，營養素嚴重破壞
食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。
5，鋁含量嚴重超標
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的面團經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1都損失掉。
6，誘發疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

㈦ 常州年輕小伙偏愛炸雞炸串，引發嚴重胰腺炎險丟性命，如何避免此類疾病

很多的年輕人都是特別的喜歡吃一些炸雞和烤串，他們覺得這些食物非常的美味，而且也讓他們有一種比較特殊的感覺。但是長期的使用這些食物的話，那麼也是會給人的身體帶來一定的傷害。在最新的網路平台當中爆料出，常州有一位年輕小伙特別的喜歡吃炸雞和烤串，然後導致自己引發了一些胰腺炎。這樣的話也是一件非常不好的事情，而且也對人們的身體造成了一定的威脅。希望每個人們都能夠培養一個合理的生活習慣，不要經常吃一些不健康的食物。