煎包和包子哪個更健康

A. 生煎包和水煎包的區別

1、兩者的餡料不同

水煎包（牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆乾，韭菜蝦皮粉條，包菜，蘿卜等）。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，將包子放入平底鍋內少許時間，翻一遍出鍋即成。

生煎包（豬肉三鮮，豬肉，豬肉蝦仁，牛肉），餡心以鮮豬肉加皮凍為主，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

2、兩者的口感不同

生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被「生煎」里的湯燙著。

歷史傳「水煎包」是豫東、魯西南名吃之一，在河北山東等部分地區則稱呼為「鍋貼」，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區域流傳，現今以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。

3、兩者的菜系地區不同

生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃。

水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁。

B. 生煎包和水煎包有什麼區別在製作時有什麼不同

C. 水煎包和小籠包哪種最受歡迎

都是帶餡的麵食，採用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工藝，區別在於麵皮和外形。餡的口味也隨地區有所不同。我更愛水煎包在山東中西部地區廣受歡迎，而生煎是響當當的上海特色，不過現在已經沒有那麼多地域限制了。

水煎包

對許多北方人來說，生煎和小籠包一樣是上海的小吃。實際上小籠包在江浙一帶的各地都有經營。我認識一位徽州地區的朋友向我推薦他家那邊的小籠包，比上海的好過許多。要說真正的上海特色，生煎才是。江南地區並無類似風格的水煎麵食，上海的生煎好象橫空出世一般。但是聯繫到上海地區居民的背景，我相信生煎是被來自北方的移民帶到上海，並被改造成更適合上海本地居民的口味和樣式。

生煎的大名是生煎饅頭，後來被簡化成生煎。江浙一帶和上海人對餡食的叫法頗有古風，經常令我想起水滸傳。實際上水滸傳的作者施耐庵就是江蘇人。通常上海人的饅頭就是北方人的肉包子，這是饅頭一詞的本意。不過上海人會加上定語，如肉饅頭，北方人吃的饅頭應該是後來大批北方移民進入上海後才有商業意義。在上海有一種不易見到的油汆饅頭與生煎饅頭相對應。這種油汆饅頭也是一種肉包子。不過要先蒸熟後，再下鍋油炸至表皮起泡才奉客。生煎饅頭則沒有這個蒸熟的過程，而直接下鍋油煎，所以叫生煎。

首先說生煎的外觀、生煎的尺寸應該比乒乓球稍大，但比山東水煎包小很多。這是江南人細致的表現。生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類似於包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助於把鍋排滿。這同樣是出於節省熱能的考慮。生煎的餡是典型的上海特色。咸中帶甜的豬肉餡中添加了豬皮凍，所以吃來有湯汁。因為生煎使用發面作皮，所以餡中的湯汁不多。這是生煎與小籠包的區別。但是生煎的麵皮採用輕度發酵的面團，上海飲食行業內叫做搶酵。這與普通的包子又白又松軟的外皮又有不同。生煎的成熟過程與鍋貼和水煎包的做法一致：先煎，後添水蒸煮。不過在出鍋的時候，店家會在生煎上灑點黑芝麻和綠色的蔥花，使生煎看起來更加生動。

D. 生煎包和水煎包有什麼區別

一、地方不同
生煎包是上海，浙江，江蘇一帶的小吃，而水煎包是起源於開封，屬魯菜菜系。
二、餡料不同
生煎包的餡料比較簡單點，只有豬肉，蝦仁，牛肉等。
水煎包的餡料包括牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆乾，韭菜蝦皮粉條，包菜，蘿卜等。
三、外觀不同
生煎包比乒乓球大點，比較精緻，而水煎包比較大，跟包子差不多的大小。
四、口感不同
生煎包裡面有湯汁，一口咬下去就會有湯汁流出，而且外皮底部煎成金黃色，口感是脆脆的，水煎包是沒有湯汁的，口感比較扎實。

E. 水煎包和生煎包有哪些區別本質上不是一樣的么

F. 水煎包和生煎包的區別是什麼

1. 製作上的不同

水煎包是由麵粉團面製作而成，用平底鍋，先煎好皮再蒸煮。水煎包的外表形狀像餃子一般，褶口處都集中在相同方向。做成形狀有利於把鍋底擺好。生煎的麵皮採用輕度發酵的面團，煎熟的過程和水煎包的做法是一樣的，先煎，然後燒開水蒸好。但是在出鍋的時候，賣家會在生煎上撒上芝麻和生蔥，看起來更有食慾。

2. 外表的不同

水煎包的最大特點就是利於製作，省材料。平常蒸饅頭或者包子需要燒一大鍋水，非常的耗時耗力，但是如果用水煎的方法就簡單的很多。水煎包外面的皮可以煎到變黃。水煎包底部的外皮可以煎到酥軟的程度。生煎的外表都有利於把鍋排滿。與包子、餃子都不一樣，但是相比之下更像包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助於把鍋排滿。

做水煎包的訣竅：

1.在揉搓面團的時候，往裡面加入少許的食用油，這樣就可以讓面團不粘手，還可以更好的起酥。

2.在拌肉餡的時候，往裡面加入一個雞蛋，這樣可以讓肉質更加鮮嫩，吃起來的口感也會更好。

3.將包子全部擺好之後，往裡面加入一點麵糊，這樣煎好的水煎包下面就會帶有一層脆底，吃起來的味道更好。

4.蓋上鍋蓋煎8分鍾即可，要是時間過長，那麼水煎包就會容易煎糊，麵皮吃起來也會發硬。

G. 水煎包和蒸包子做法與口感有什麼區別呢怎麼製作

水煎包和蒸包子的做法是不一樣的，而且口感也有區別，水煎包吃起來比較酥脆，而且餡料多汁，而蒸包子口感比較柔軟，所以這才是根本的區別。可以發現蒸包子製作方法更簡單一些，用水蒸氣蒸熟就可以，而水煎包是需要用油煎制而成，味道會更香一些。

如果選擇做水煎包，就需要准備平底鍋在平底鍋上面刷，上一層油，將包子均勻的擺在平底鍋，剩底部煎至焦黃，加入適量的水，燜至5分鍾，水煎包就製作完成，看起來就比較誘人，而且味道比較香。包子的製作方法是比較簡單的，最重要是味道的調制，一定要將餡料做的比較好吃起來才會比較香。在做水煎包的過程中一定不要揭開鍋蓋，當時間到了再揭開鍋蓋，口感會更佳。

H. 生煎包和水煎包的區別是什麼

1、製作上的不同。

水煎包是由麵粉團面製作而成，用平底鍋，先煎好皮再蒸煮。水煎包的外表形狀像餃子一般，褶口處都集中在相同方向。做成形狀有利於把鍋底擺好。這樣的話就不會讓費熱量了。它比鍋貼還要大，餡飽滿皮很厚又松軟。

但是生煎的麵皮採用輕度發酵的面團，煎熟的過程和水煎包的做法是一樣的：先煎，然後燒開水蒸好。但是在出鍋的時候，賣家會在生煎上撒上芝麻和生蔥，看起來更有食慾。

2、外表的不同。

水煎包的最大特點就是利於製作，省材料。平常蒸饅頭或者包子需要燒一大鍋水，非常的耗時耗力，但是如果用水煎的方法就簡單的很多。水煎包外面的皮可以煎到變黃。水煎包底部的外皮可以煎到酥軟的程度。生煎的外表都有利於把鍋排滿。與包子、餃子都不一樣，但是相比之下更像包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助於把鍋排滿。

3、外觀區別。

生煎包一般外觀和包子很像，個頭略小，表面一般撒有黑芝麻和香蔥，底部呈焦黃色或焦黑色，而水煎包一般外觀金黃誘人，形狀不規則，上下兩面帶有金黃薄脆。

I. 生煎包跟包子的做法有什麼不同

其實沒什麼不同，都是溫水加酵母揉面，有的會加泡打粉和牛奶的，不過問題不大。包子是蒸熟的，生煎是先在鍋底倒油，用小火把包子煎至底部上色後,到入半碗水，最後加蓋悶熟的。