健康飲食真相是什麼

① 健康飲食的概念是什麼

所謂健康飲食可以用一句話加以概述，那就是飲食的原則是為了健康。同時在遵循這個原則的前提下，飲食必須可以滿足機體新陳代謝、生長發育的需要。做到這些就是健康飲食。

做法與步驟

1

飲食可以滿足機體生長發育所需要的營養成分。精心搭配的、均衡的食物既是機體的營養之源，同時也可以滿足機體所需要的各類營養素，使人感覺精力充沛，使機體擁有較強的抵抗疾病和各種逆境狀態的能力。

2

維持和保持一定的體重：一個人的體重與健康密切相關。體重過輕通常是消耗性疾病的結果，或者是由於嚴重營養不良所致。超重和肥胖則往往是因為飲食過量或食物結構比例失調。很多例子都表明，超重和肥胖可以導致包括心血管疾病在內的一些疾病的發生。因此通過合理攝取食物來維持和保持體重具有現實的意義。

3

預防和治療某些疾病：飲食習慣和所食用的食物可以影響到一個人可能出現的疾病種類。眾多的研究表明 「病從口入」是合理的。病從口入並不完全是指飲食不潔，不合理的飲食習慣和不均衡的食物更可以使人類患上腫瘤和心臟病等疾病。除此之外，許多人類疾病 (如糖尿病、高血壓等)的治療也需要從飲食上入手，制定合理的飲食內容對上述疾病的治療具有重要意義。

4

飲食是一種重要的社會文化：食物是一種社會文化現象。食物不僅是人體營養之源，同時也可以維系和促進人際關系。親朋好友一起用食代表了一種社會關系。同時飲食習慣的形成也與社會生產力的發展水平、生產方式密切相關。

② 喝粥到底養胃還是傷胃背後真相是什麼

謠言：長期喝白粥養胃？

真相：白粥屬於流質食物，對於胃動力不足、消化能力差、胃口差的人來說，可以作為短期飲食調節的選擇。

但是白粥熱量低、營養單一，長期喝會有營養不良的風險。而且白粥的升糖指數高，對糖尿病患者來說並不適宜。想要養胃還是要把握清淡飲食，少油少辣，多吃素食的飲食原則。辟謠專家：張崢，蘇州大學營養與食品衛生學博士（科普中國）

喝粥養胃的說法，古已有之。

據《粥論》中記載：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」 很多人認為，粥是一種半流質食物，對胃腸道刺激小，易消化，尤其不少胃病患者覺得一碗粥喝下去後胃暖暖的，很舒服，便每天喝、頓頓喝。

但其實，「喝粥養胃」並不適用於所有的人。粥喝的不對，不僅不養胃，還會傷胃。那今天，我們就來聊一聊這個話題。

平時注意胃部保暖，寒冷會使胃的活動減緩或出現胃痙攣。少吃辛辣刺激類的食物，如辣椒、酒類等，少喝一些濃茶或者濃咖啡，尤其是針對本身就有胃病的小夥伴，更加要注意胃部的保護。

最後呢，作為一個營養師，想跟大家說幾句：養胃的實質，其實是養成一個好的飲食習慣和生活習慣。想要擁有健康的胃，培養良好的生活方式才是關鍵，而當我們把一個健康的作息、飲食、運動等習慣建立起來之後， 不只收獲的會是一個好的胃，同時還有一個更健康的身體哦。

③ 健康的飲食究竟是什麼樣的

健康飲食一直都是人們所追求的健康生活方式，那麼到底什麼樣的飲食才是真正的健康？BBC走遍全球，通過盤點不同國家人們的飲食方式，最終從中總結出來。今天就和大家一起聊聊“健康飲食”這個話題。

有最健康的飲食，自然也就有最差的存在，我們首先來看看被BBC評為不健康的飲食到底是長什麼樣子的。

1.高脂肪+罐頭速食=糖尿病泛濫

韓國和日本一樣，他們的飲食結構當中都含有大量的新鮮魚肉，為其日常的營養提供大量的蛋白質。關鍵是，韓國和日本都具有生吃的習慣，在提供蛋白質的時候其卡路里含量含異常的低。

可見健康的飲食方式，離不開日常倡導的低油、低鹽、低糖的習慣。但健康飲食不是一味的選取單一結構的素食，而是更加提倡多結構的飲食行為，高纖維蔬菜和高蛋白質的魚類、肉類的搭配或許就是一個不錯的選擇。

④ 什麼叫健康的飲食

健康的飲食習慣：1、要做到有節制，吃飯做到7-8分飽，不引起過多能量的攝入。2、吃飯要有節律，養成定時、定量和定餐的習慣，不隨便的不吃早飯、午餐或者晚餐。3、要做到主食當中的粗細搭配，讓粗糧和細糧按照4:6的比例進行攝入，能夠避免過多精製穀物的攝入，而引起糖尿病、高脂血症的高發。4、要做到副食當中的葷素搭配，讓動物性食物和植物性食物有合適的比例，避免過多脂肪的攝入。所以健康飲食習慣，就是要做到有節制、有節律、粗細搭配和葷素搭配。

健康的飲食習慣是指一日三餐，而且還要細嚼慢咽，以及可以採取少食多餐的辦法。不要吃一些不衛生以及寒涼的食物，或者是刺激性的飲食。改善一下飲食結構。養成一個良好的健康生活方式。有助於調養胃病。

確飲食
坐著吃飯
根據醫學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。

飯前喝湯
飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好准備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

多食涼食
科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。

好吃苦食
苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味食物還能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

晨起喝水
早晨起床後喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為"復活水"。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，等於對體內各器官進行了一次"內洗滌"。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

維生素
復合維生素早飯後吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那麼，為什麼要在早飯後吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至於給腎臟造成過大負擔。

便捷補鈣
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒滿脫脂奶。然後喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

水的妙用
吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚裡的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。

多吃洋蔥
不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食品時，裡面的洋蔥就是你的"救命草"。

涼水紅茶
美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌症的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

下午加餐
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推託了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

橘帶絲吃
很多人吃橘子時都會把橘子上的"白絲"剝掉。其實，這裡面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嘗其實並不差。

定喝水量
忙碌的工作會讓你在口乾舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上准備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在裡面，給自己規定喝完才能下班。

選擇水果
雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為裡面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果准沒錯。

熱水洗肉
在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

冷盤改蘸
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

素菜葷吃
油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜里有油，讓它們到腸胃裡會合。

脂肪保衛
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50-80克脂肪後的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

睡前食品
麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說:"睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助於睡眠。"食用谷類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25-35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最後時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物後，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝後引起胃內酸性物質增多，進入睡眠後酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

飲食方式
早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。

俗話說，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。

維持低油、低鹽的飲食習慣。盡量以蒸或煮的方式來烹調，以減少油脂攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下，選掉多餘的油分與鹽分。

多攝取高纖維的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應攝取(但不要太油)。纖維能幫助油脂的吸附

⑤ 什麼是健康飲食。。。。

醫學認為健康的飲食要掌握好熱量平衡，多吃多餘熱量會儲存，變胖，少吃會飢餓，身體會不健康，所以保持好熱量平衡是健康飲食的關鍵，因為社會發展，人的飲食不斷進步，人體吸收的攝入量大於實際需要的消耗，所以要健康的減重控制食物的熱量是很重要的，但這絕不等同於節食或少吃，因為只有在保證營養非常全面並且均衡的同時控制低熱量攝入才是真正的健康飲食，而節食或少吃是不可能做到這些的！
一，吃真正的食物
這一點說易行難，原因是現在的市場上充斥著太多貌似食物的所謂「現代食品」，如鮮果冰酸奶、早餐谷類條形餅乾和非乳制奶油，會讓你的曾祖母感到茫然。因此，建議你請你的曾祖母幫忙進行判斷，她能認得出來的食品可能才是真正的食物。
二，避開號稱有益健康的加工食品
這些食品通常被過分加工，所謂有益健康的宣傳往往不能盡信。以人造黃油為例，它是首批號稱有益健康的加工食品之一，結果卻被證明可能會誘發心臟病。
三，避開含有5種以上不熟悉成分的食品
雖然這些成分未必有害，但是如果一種食品內含這么多陌生的成分，足以證明這種食品被過分加工過。
四，盡量遠離超市
在新鮮菜市場里，你不會碰到「高果糖玉米糖漿」之類的加工食品，也不會碰到很久以前從很遠的地方運來的食品。新鮮菜市場里提供的是新鮮健康的食物。
五，吃貴點、吃少點
更好的食物，即更美味或者營養價值更高的食物，往往也會有更高的價格，這是因為這些食物往往需要精心的栽培，而且產量較少。 吃少點可能是最不受歡迎的建議，但它卻有最充分的科學證明：減少卡路里攝入能延緩衰老，少吃點有助預防癌症。歷史上不少人瑞都遵循「飯吃八分飽」的原則。
六，以吃蔬菜瓜果為主，多吃菜葉
科學家對於蔬菜緣何有益健康還沒有一致的意見，但是他們都同意蔬菜對人體健康確實有益無害。此外，多吃蔬菜能夠幫助你大大減少卡路里的攝入。
七，參考一些傳統飲食習慣
實踐證明，法國、義大利、日本、希臘等飲食習慣遵循傳統食物文化規則的民族，普遍比遵循「現代營養學」的美國人更健康。傳統的飲食習慣之所以能夠代代相傳，其中必然有一定的道理。
八，自己做飯
如果可能的話，自己種一些瓜果蔬菜。這不但能幫助你遠離快餐食品，還能幫助你遠離隱藏在快餐食品背後的價值觀——食物是快捷廉價的。事實上，食物是彌足珍貴的，烹飪更是一門藝術。自己種植蔬菜，能夠讓你在吃到這些食物之前，已經先得到身體上的鍛煉。
九，「食無禁忌」
盡量不挑食、不偏食。不但多嘗試新的食物，還要多嘗試新的菜系。吃得越多樣化，你吸收的營養才可能越豐富和完整。

⑥ 什麼是健康飲食

健康飲食就是講究營養搭配，膳食平衡。營養攝取按我國食物金字塔比例食入，食物平衡按《黃帝內經》講即是「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」。
「五穀」含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質，脂肪含量不高。古人把豆類作為五穀是符合現代營養學觀點的，因為谷類蛋白質缺乏賴氨酸，豆類蛋白質缺少蛋氨酸，谷類、豆類一起食用，能起到蛋白質相互補益的作用。
「五果」是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、乾果和硬果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質。「五果」盡量生吃，才能保證養分中的維生素不受烹調的破壞。鮮果加工成乾果，便於運輸和貯存，雖然水溶性維生素有損失，但蛋白質與碳水化合物反而因脫水而增多。硬果類如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質類似豆類，可彌補谷類蛋白質的不足。
「五畜」是指畜、禽、魚、蛋、奶之類的動物性食物。肉類食物含有豐富的氨基酸，可以彌補植物蛋白質的不足。
「五菜」是指各類菜蔬，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善，更充實。菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來源。

⑦ 所謂健康飲食，到底吃的是什麼

要擁有良好的身體狀況，必須保證飲食健康，而一些疾病的預防（如心血管疾病、癌症等）同樣需要日常膳食營養的配合。有些童鞋可能會覺得「健康飲食」聽上去就是一個概念，具體如何判斷自己的飲食是否健康呢？且聽小Pi慢慢道來~

最後小Pi要說，膳食對健康的影響是長期的結果，需要你注意合理安排一日三餐，養成平衡膳食的習慣，並作為你健康生活方式的一部分長期堅持，這樣你才能吃得舒心，吃得健康。

英文原作：CFYL，編譯：草葉

⑧ 通常認為什麼是「健康飲食」，但實際上可能對您的健康構成威脅

一位追求養生的中年女性，每天早上只喝蘋果藍莓番茄獼猴桃打成的汁，加1勺蛋白粉；中午只吃一塊三文魚、兩片生菜和兩勺藜麥飯，晚上只喝小米粥加涼拌洋蔥木耳。她自以為很養生，但實際上人越來越憔悴沒精神，還不如以前正常吃三餐的時候。

原因很簡單：她這么吃，連基本的能量和蛋白質供應都不夠，就算吃了那些「健康」食材，又怎麼可能讓人增加健康和活力呢？

保健品的道理也是一樣。在三餐飯都不好好吃，營養不合理的情況下，服用一大堆高價保健品，是沒有意義的。人的身體是靠大量的三餐食物來建造和維護的，不是靠那一丁點保健品來支持的。

各位看看各國各地長壽老人的調查，似乎沒有發現很多長壽老人是靠長期「過午不食」、飢餓節食、「減食25%」之類獲得長壽的。長壽老人們通常是牙口好，胃口好，多年來能吃又能乾的。

吃新鮮天然多樣化的食物，食量均勻合理，烹調軟硬適度，鍛煉強化肌肉......這些比一味少吃更有利於長期健康。

⑨ 什麼是健康的飲食

多吃健康食品

並非所有有助於健康的營養素和其他物質都已被識別出來，因此，食用各種健康的整體食品（例如水果和蔬菜）有助於確保您獲得食品所能提供的所有促進健康的益處。如果您的飲食日復一日地由相同的六種食物組成，則可能不足。此外，改變食物選擇將限制您接觸特定食物中可能存在的任何農葯或有毒物質。

⑩ 什麼叫健康飲食

健康飲食的三大原則，分別為：進食多類食物、避免暴飲暴食及注意均衡，以吸收各種所需營養。
隨著人們對健康的關注，食物的營養高低越來越受重視，但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什麼營養，而忽略了吃飯方式是否健康。以下總結幾種健康的飲食習慣。 1、雜食 雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。 2、慢食 「一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時」有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。 3、素食 原意為「基本吃素」，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。 4、早食 即三餐皆需早。早餐早食是一天的「智力開關」；晚餐早食可預防十餘種疾病。 5、淡食 包括少鹽、少油、少糖等內容。一個「淡」字可解。 6、冷食 吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。 7、鮮食 絕大多數食物均以新鮮為上，許多「活營養素」可得以保持。提倡「鮮吃鮮做」、「不吃剩」。 8、潔食 「干凈」包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。 9、生食 並非一切均生食，而是「適合生食的盡量生食」。 10、定食 定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鍾的要求。 11、小食 21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點、下午16點及20點左右）稱為「小食」，具多重功效。它與平時所說的零食有別，後者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。 12、少食 少食就是一種自然辟穀狀態，當身體不想飲食時，就不食。即使食也應該是少食，如一天不食、三天不食、五天不食、七天不食、甚至於半月至幾月不食就是自然辟穀了。