『壹』 豬肉的脂肪層，怎麼做最好吃，且健康
做粉蒸肉或者扣肉，或者壇子燉肉
『貳』 關於百科全說陳允斌食療養生全集
平常注意事項：
（1）注意勞逸結合，防止受冷，急性期應卧床休息。
（2）經常接觸粉塵或化學氣體者，應戴口罩、面罩等防護措施。
（3）平時多飲淡鹽開水，吃易消化的食物，保持大便通暢。
（4）避免煙、酒、辛辣、過冷、過燙刺激食物。
（5）注意口腔衛生，養成飯後漱口的習慣，使病菌不易生長。
（6）保持室內空氣流通。
（7）不要長時間講話，更忌聲嘶力竭地喊叫。
自治療法
1.成葯自療法
（1）抗炎靈片,每次４片,每日３次.
（2）六味地黃丸,每次９克,每日３次.用於慢性期,肺腎陰液不足者.
（3）清音丸,每次３－６克,每日２次.
（4）金果飲,每次１湯匙,每日３次.用於慢性咽喉炎.
（5）風油精２－４滴,口服慢慢咽下（不可用水送服）,每日５次.
（6）不定期往咽喉中噴喉風散,可以有效治療急慢性咽炎
(7) 每天早起後,在左手掌心塗上3滴—4滴風油精,按摩（順時針方向）咽喉部位20次—30次.2—3個月後,病情可大為好轉,一年後基本康復.
2.驗方自療法
（1）生甘草５克,桔梗１０克,開水沖泡服.
（2）金果欖１０克,水煎服,每日１劑,用於急性咽喉炎.
（3）鮮魚腥草６０克,洗凈搗爛,用米泔水１碗煮沸沖調,加適量白糖,每日２次,用於急性咽喉炎.
（4）生地黃６０克,玉竹６０克,桂枝６克,分２次煎服,每日１劑,用於慢性咽喉炎.
（5）銀花,麥冬各１０克,胖大海２枚,開水沖泡代茶飲.用於慢性咽喉炎.
（6）大蒜２隻,大蒜搗爛後貼魚院穴,大椎穴.本方功可瀉熱清肺,用於治療熱上擾咽喉,咽喉腫痛.
（7）小獨頭蒜３０克,醋５０克.將蒜放醋中搗爛,外敷患處.本墳消腫止痛作用甚佳,對風寒濕熱上擾致咽喉腫痛均有效.
（8）患慢性咽喉炎,試用口含生大蒜頭,堅持數月,咽喉炎可除根.口含生大蒜頭最好挑紫皮獨頭大蒜.開始時辣得眼淚直淌,口腔粘膜也生痛,可時含吐, 且不要將大蒜頭光滑的外表咬破.以後適應了再邊含邊咬.此法對牙痛,聲音嘶啞等口腔毛病也有效果.
（9）咽喉炎致使咽喉腫痛,嗓子燥癢,吞咽有異物感,可採取舌根運動法,能收到良好的療效.即：閉口,舌尖抵牙齒,正轉18次,反轉18次,然後將口中津液分三次咽下,早晚堅持各做一次.
(10)中老年人患咽喉炎是常見病,患病後疼痛難忍,吞咽困難.若點壓左手無名指尖,可起到良好止痛,消炎效果.點壓方法用右手大拇指和食指直接有節奏點壓左手無名指尖,堅持每日三次,飯前點壓.每次點壓10—15分鍾,一般3—4日可起到治癒效果.
3.飲食自療法
（1）鮮絲瓜４根,切塊搗爛去渣取汁,１次服完.
（2）花生米去皮開水燉服.用於治聲啞,失聲.
（3）白蘿卜１隻,香果３隻,水煎後撈出,用白糖適量,代茶飲,每日２次.
（4）海帶４００克,洗凈切絲,水煎後撈出,用白糖２００克腌制１天後食之,每次５０克,每日２次用於慢性咽炎,用於咽有異物感者.
（5）百合９克,綠豆１５克,同煮加適量糖食用.
（6）紅棗５隻,在火上將皮燒焦,加白糖水喝.
（7）取瓜皮250克,加入兩大碗水,熬至一大碗,加入少許冰糖,冷而飲之.可治咽喉炎.
（8）取核桃10枚,去硬殼,不去衣,分早晚兩次服.15天為一個療程.核桃具有消炎,潤肺,化痰,止咳等功效.可治咽喉腫痛,咳嗽等疾病.
（9）大蒜２隻,大蒜搗爛後貼魚院穴,大椎穴.本方功可瀉熱清肺,用於治療熱上擾咽喉,咽喉腫痛.
4.外治自療法
（1）將食鹽炒熟研末,吹入咽部,吐出涎水,可消炎止痛.
（2）用食醋加等量水漱口,可減輕疼痛,每日多次.
（3）西瓜霜適量,取少許吹咽部,每日３次.
（4）錫類散適量,取少許吹咽部,停止講話５分鍾,每日３次.葯汁可以咽下.
5.中葯治療法
用法:羅漢果30克 開水沖服當茶飲
主治:急慢性支氣管炎,咽喉炎
『叄』 豬肉怎麼吃最好
洋菇炒肉片 材料 豬肉裡脊………500克 洋菇…………250克 豌豆夾…………少許 蔥段…………3支 鹽…………1茶匙 糖…………1茶匙 味精…………0.5茶匙 醬油…………2大匙 澱粉…………少許 做法： 1、將洋菇泡入加鹽的洗米水中40-50分鍾後取出沖洗干凈切片；豬裡脊肉切片加醬油、蔥段、澱粉拌勻腌一下。 2、鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒洋菇、豌豆夾後取出，用鍋中余油炒散肉片後加入洋菇、豌豆夾一同炒勻，以鹽、糖、味精調味即可。 西蘭花炒肉片 材料 西蘭花…………600克 豬肉裡脊………400克 蔥段…………3支 鹽…………1茶匙 味精…………0.5茶匙 醬油…………1大匙 澱粉…………少許 做法： 1、西蘭花除去硬梗後分成小朵，放入滾水中川燙之後取出。 2、豬裡脊肉切片加蔥段、醬油、澱粉拌勻，腌一下。 3、起油鍋，鍋中放入油3大匙，等油熱至冒煙，先將豬肉炒至七分熟，再加入川燙過的西蘭花，一起炒勻，放入調味的鹽和味精，再用澱粉加水勾芡即可。 蒜泥肉片 提示:上等的五花肉或夾心肉最適合做蒜泥肉片，肉塊要煮得恰倒好處，訣竅在於水要多（一定要蓋過肉），火不能太大，時間不宜過久，以中火煮15分鍾把火熄掉，在鍋內繼續燜5分鍾再撈起。 材料 五花肉……1條 香菜……少許 蔥段……1支 姜……2、3片 酒……2大匙 蒜泥醬 蒜泥……2大匙 醬油膏……4大匙 糖……酌量 麻油……1茶匙 辣油……1茶匙 甜辣醬……1茶匙 做法： 1、夾心肉整塊入加有少許蔥、姜、酒的滾水中，加蓋以中火煮15分鍾後熄火，燜至水溫降低即取出。 2、切除肉皮，再用利刀切成大薄片，較不整齊的肉片放盤中墊底，其餘排成兩排，中間散上香菜。 紅燒獅子頭 提示:獅子頭要軟嫩,首先肉要自己剁，裡面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下鍋稍炸後再紅燒，燒的時候要細火慢燉才能燉出肉味，而且最好用砂鍋燉，既能保溫又能保持原味。 材料 豬梅花肉………650克 青江菜…………1支 雞蛋…………2個 鹽…………2茶匙 糖…………2茶匙 味精…………1茶匙 醬油…………4大匙 澱粉…………少許 做法： 1、豬梅花肉先切成小丁丁後剁碎，加鹽、糖、味精、忌憚、醬油各三大匙、澱粉及少許水朝同一個方向攪拌均勻，擠成一個個大肉丸。 2、起油鍋，鍋中放油七分滿，待油熱，先稍炸肉丸子後取出。 3、砂鍋中放4碗水，加入白菜煮滾後，放入肉丸子加醬油、鹽，改小火燉煮約30分鍾即可。
『肆』 豬肉如何吃熱量低
怎麼吃都不低
瘦肉的脂肪也在60－70％
我3個月瘦了12斤
要減全身 體重減輕了 各個部位都瘦了 沒有專門減一個地方的
減肥最重要的是2點
1，不吃油
吃油是人發胖的原因 吃肉為什麼胖 是因為肉里有脂肪 脂肪就是固態的油 所以 蔬菜能生吃就生吃 黃瓜啊 番茄啊 洗洗生吃 當然 夏天減肥比較容易 冬天生吃太冷 豬肉 牛肉 羊肉不能吃 可以吃點魚蝦
2，運動
有氧運動有助脂肪燃燒 但在30分鍾後才燃脂 所以 慢跑是最好的方法 越慢越好 因為慢了才時間長 要慢慢慢慢的跑 然後跑60分鍾 前30分鍾不燃脂 後30分鍾 每分鍾都在燃燒脂肪！！！！！
祝你健康 苗條 靚麗！
『伍』 豬肉怎麼吃最有營養
我們的營養物質在高溫下是會有流失的，所以只能是讓我們的食物在烹飪的時候選取比較溫度低的方式。比如我們可以用豬肉來煲湯，這樣的話就可以很好的保留它裡面的營養。
含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
1.改善貧血
豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
2.促進發育
豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
3.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4.保護視力
豬肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發健康生長。
5.強壯骨骼
豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。
營養價值
豬肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿卜素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
4、豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類葯物中毒等疾病。
『陸』 何香豬肚湯用量 湖南衛視的：百科全說的陳允斌老師說何香豬肚湯能治老胃病。用量：豬肚一隻，但沒說何首烏
原料：豬肚1個，炒小茴香30g，何首烏60g。
製作：將豬肚洗凈，諸葯用紗布包好扎口，一同放入沙鍋內，加水適量同煮，涼水下鍋，以豬肚熟爛為度。取出葯料，豬肚連湯分9份。
用法：每日3次，1次服l份。1 2個豬肚為一療程。 1．2肝氣犯胃型：胃脘脹痛，攻竄兩脅，氣怒加重，暖氣則舒，苔薄白，脈沉弦。治法：疏肝理氣，和胃止痛。
『柒』 豬肉怎麼吃才健康
豬肉有瘦也有費， 沒個人的口味不同，所以喜歡吃的也不同。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。豬肉可食用部分介紹： 1、豬頭肉：裡麵包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等。 2、鳳頭皮肉：此處肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質較嫩。適宜鹵、蒸、燒和做湯，或回鍋肉等。 3、槽頭肉（又稱頸肉）：其肉質地老、肥瘦不分宜於做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等 。 4、前腿肉：這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。適宜涼拌、鹵、燒、腌、醬臘、咸燒白（芽菜扣肉）等。 5、前肘（又稱前蹄膀）：其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。 6、前腳（又稱前蹄、豬手）：質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、鹵、煨等用。 7、裡脊皮肉：此處肉質嫩、肥瘦相連。適宜鹵、涼拌、腌、醬臘或做回鍋肉，肥膘部位可做甜燒白等。 8、正寶肋：此處肉皮薄，有肥有瘦，肉質較好。適宜蒸、鹵、燒、煨、腌，可烹制甜燒白、粉蒸肉、紅燒肉等。 9、五花肉：這個部位的肉因一層肥一層瘦，共有五層，所以叫五花肉。其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄。量適宜燒、蒸、咸燒白、紅燒肉、東坡肉等。 10、奶脯肉（又稱下五花肉、拖泥肉等）：其位於豬腹部，肉質差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般適宜做燒、燉、炸酥肉等。 11、後腿肉：此處肉好、質嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄。適宜做白肉（涼拌）、鹵、腌、做湯，或回鍋肉等。 12、後肘（又稱後蹄膀）：質量較前蹄差，其用途相同。 13、後腳（又稱後蹄）：質量較前蹄差，其用途相同。 14、臀尖：肉質嫩、肥多瘦少。適宜涼拌（白肉）、鹵、腌，做湯，或回鍋肉。 15、豬尾：皮多、脂肪少、膠質重，適宜作燒、鹵、涼拌等。 選購「放心肉」的要點 何謂「放心肉」呢?這里指的是無任何傳染病、寄生蟲病，不含對人體有害的激素、葯物的肉食。選購肉品時要仔細辨識。新鮮的豬肉一般色澤均勻，脂肪潔白，外表微濕且不沾手，指壓後凹陷立即恢復，有鮮豬肉的正常氣味。假如肉色晦暗無光，脂肪發暗或發綠，外表乾燥，新切面濕潤發黏，指壓留痕，並散發出不好的氣味甚至臭味，則表明肉已經不新鮮或者變質。此外，還要留意肉品表皮上是否有廣泛且大小一致的出血點或血斑，若有則表明可能是病豬肉。如果肉品表面光亮紅潤、肌肉濕潤無彈性甚至有滴水現象，很可能是「注水肉」。死豬肉通體皮膚呈紫紅色，脂肪灰紅，血管里有黑色凝塊，並有臭味。 有關吃肉的幾點策略 1.豬肉烹調前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。 2.豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。 3.豬肉的烹調方式五花八門，從營養角度，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物，故應盡量避免。 4.牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收。 另外食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢。不宜與豬肉搭配的食物 牛肉 豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。 這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。 羊肝 中醫雲：「豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物葯性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。 大豆 從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。 香菜 芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：「凡肉有補，唯豬肉無補」。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。