我的幸福小生活鮁魚怎麼做的

發布時間：2024-09-14 02:28:42

❶ 鮁魚怎樣腌制好吃

鮁魚怎樣腌制？

咸鮁魚很多人都吃過，它易於保存，而且肉質鮮嫩，營養豐富，食用方法多變。平時可以蒸著吃，也可以烤著吃，它的腌制方法是怎麼樣的呢？

腌制方法

1、處理鮁魚

腌制咸鮁魚以前，要把魚先處理一下，而且在購買鮁魚時最好選擇那種有些串潮的魚，這樣的魚腌好以後最好吃，把准備好魚洗凈，去掉水分，然後再用刀從鮁魚的肝子向它的後背劃一刀，這樣鮁魚一下子就變成了片狀。

2、腌制

把處理好的鮁魚放在陶制的盆中，按一斤魚二兩鹽的比例去准備，在放的時候要放一層魚撒一鹽，如此反復，最後把多餘的鹽全部放進去，在放在陰涼的地方腌制二十四小時就可以。

3、晾曬

鮁魚在腌好以後就要取出晾曬，在取出時一定要選擇一個晴朗的天氣，把腌好以後的鮁魚取出以後，從尾巴上拴一根繩子，然後放在陽光下晾曬，藉助風和陽光的共同作用讓它快風干，多數時候3到5天就能晾好。

4、燜制

晾好以後的咸鮁魚還不能直接吃，這時需要把它們收拾到一個瓷製的缸中，把口密封好，剪紙空氣進入，在溫暖環境中保存一個星期左右，這時缸中的咸鮁魚就會有些發紅，找開以後能聞到濃郁的咸鮁魚香氣，取出以後再晾曬一下，直接保存起來，想吃時隨時烹調食用就可以。

注意事項

是人們在家中自己腌制咸鮁魚時，會發現它在晾曬的過程中會吸引大量的蒼蠅，特別讓人討厭，這時最好的方法就是在，咸鮁魚的表面塗抹適量的玉米面，能讓它的腥味變淡，可以減少它對蒼蠅的吸引力，這樣能讓做出的咸鮁魚更干凈。

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