做什麼菜是最幸福的

1. 閑著沒事不妨學哪些家常菜，學會了做給家人嘗一嘗，吃出幸福感呢

冬瓜豆腐絲

所需食材：冬瓜、豆腐絲八角、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、油、蔥葉，做法：1. 將冬瓜去皮清理干凈，切成塊備用。2. 鍋里倒入油，放入八角碎。下入豆腐絲，待它煎黃後翻面。3. 鍋中倒入冬瓜塊，加點鹽。待冬瓜變軟，豆腐絲全黃帶點焦。4. 加入水，沒過菜，加點生抽、蚝油，攪拌均勻。5. 轉小火，蓋上蓋燜十來分鍾。開蓋撒點蔥葉攪拌均勻，即可出鍋。

洋蔥炒羊肉

原材料：圓蔥1個、牛肉適當、小香蔥、美味鮮醬油、植物油、鹽、孜然粉；詳盡作法：1、圓蔥切成塊，牛肉切割成硬粒預留。鍋上燒著熱，放植物油，直接把肥一點的牛肉粒放入鍋中煸炒冒油，然後把瘦一點的牛肉粒放入鍋中同炒，至牛肉掉色，釋放香氣；2、然後把圓蔥塊放入鍋中同炒，洋蔥可以生吃，如果要維持脆爽口味，進鍋煸炒1分鍾就可以了；3、加少許醋和孜然粉，放入鍋中和食物混和煸炒進味，就可以出鍋了擺盤。

2. 哪幾道家常菜營養美味，為家人露一手，讓家人吃的幸福呢

紅燒豬腳

食物:前腿豬蹄，朝天椒一隻、蔥，香萊，姜，蒜蓉做法1、把買好的豬蹄放鍋中用水焯一下，焯好自來水清洗干凈，把豬蹄裝盆備用，把薑片，蒜蓉辣椒切完。2、把菜鍋變黃後倒進油，接著放進朝天椒蒜末姜爆香一下，倒進豬蹄煸炒，放些米酒，放些醬油鹽。3、炒之後裝進鍋中，放進電高壓鍋壓一下，噴香的豬蹄就出鍋了，加一點蔥香萊就可以。

香辣水煮肉

食物生豬肉、萵筍尖、菌類、蔥、姜、蒜、麻椒、辣椒干、鹽、油、米酒、胡椒粉、澱粉做法1、干辣椒花椒備齊備用，蔥蒜切完預留。2、將生豬肉切成片，把切成小塊的肉用木薯澱粉，米酒，鹽，白鬍椒粉腌上一會。3、這時候把麻椒辣椒干放入鍋中用食油稍炸一下，炸成香氣後撈起來剁細。4、將洗凈萵筍尖切割成段。5、鍋中水燒開後，放少量鹽，把香菇和萵筍尖各自迅速焯一下。6、然後將焯焯水菜放入一個大盆里備齊。7、鍋中燒開，把郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒香，並把蔥蒜也放入一起爆鍋，然後將湯加進來。8、湯煮開後，將腌制好的皮肉逐一放進鍋中，拿筷子撥散煮到色調泛白，湯重開一次就好了。9、將蒸好的肉片湯倒入放菜大盆里，在肉片湯上面炸好的辣椒花椒碎。10、鍋里放適量油，油熱之後將熱油波在花椒辣椒碎上就可以。

3. 哪幾道家常菜，在一家人聚在一起的時候做，幸福滿滿，美味至極呢

哪幾道家常菜，在一家人聚在一起的時候做，幸福滿滿，美味至極呢？

干豇豆炒五花肉

食物：干竹筍1把、五花肉1塊、蔥一根、姜1塊、蒜5粒、老冰糖5粒、八角2個、桂丁1段、香葉2片、辣椒干2根、適量鹽、生抽、紅燒醬油。

作法：干豇豆用溫水提早泡浸，大概要泡兩個小之上，泡軟後應再洗幾次瀝干水分，切割成段兒，五花肉清理干凈，切成片後切條再切小塊。

鍋里放入適量水，把切好的五花肉放入鍋里，放幾塊姜，少許米酒，開大火燒開，撇出白沫子，再撈起來炒菜鍋中倒少許油，放入老冰糖，翻炒冰糖融化，炒出檸檬黃，將肉粒倒入鍋中，放入將肉多餘的植物油脂爆鍋出去，再放入蔥，姜，蒜切成片，干辣椒段，八角，桂丁，香葉，炒出香味。

剁較好的鵝肉放入盆里，添加少許小麥麵粉不斷抓拌數分鍾，再加入清水，多沖洗幾次，那樣比較容易除去鵝肉里的殘渣和鮮血。青紅辣椒各兩根，姜一塊，蒜頭全頭，青紅椒清理干凈，斜刀割成段，蔥姜切成小塊。

出鍋不用油燒熱，然後將鵝肉放入鍋里，爆鍋至鵝肉水份減少逐漸冒油，添加蔥姜再次翻炒。炒出香味以後，添加2勺生抽，1勺老抽王，1勺海鮮醬油，少許米酒翻炒勻稱，讓鵝肉裹上顏色，添加清水未過鵝肉。隨後蓋上鍋蓋，大紅燒開以後，轉為文火，慢慢地燉上40min。大火收汁後，把辣椒段倒入，加盟少許鹽翻炒1分鍾即可，熄火起鍋。

4. 好吃不油膩，色香味俱全，營養美味，每口都是幸福的家常菜有哪幾道呢

香蔥炒腰花

原材料：豬腰200g，香蔥100g，油，鹽，姜，小紅椒，生抽醬油，老抽王，雞精，芡粉

作法：

1.大豆清洗，放少許生抽，放水，隨後放入壓力鍋內悶煮20min

2.豬排骨剁碎一小塊，綽水預留

3.鍋中下油，添加薑片大蒜瓣，放入豬排骨，放少許生抽米酒爆炒香，帶肉上色後倒進壓力鍋內跟綠豆一起悶

4.一起悶煮20分鍾，放鹽拌勻後起鍋

5. 全家吃的溫馨又幸福，超美味，客人都誇贊的家常菜有哪幾道呢

【水豆豉蒜黃爆魷魚】

原材料：魷魚蒜黃麻辣豆豉醬

製做：將魷魚表面加上刀花後切成菱形塊；飯鍋沸水添加少量鹽與少量油，放入蒜黃進鍋焯煮到八，九成熟後撈起來；再放入魷魚，魷魚略微打皺後立刻撈起來；熱鍋涼油，加入適量豆豉醬、小辣椒和大蒜進行爆香；添加蒜黃進來再次翻炒；翻炒幾下添加魷魚再次翻炒，再倒入鹽等調味品翻炒勻稱就可以。

作法

1、雞翅中正反兩面各劃三刀，放入生薑片、米酒和耗油拌勻，腌漬20min；干蘑菇用清水泡透，洗干凈後切片；黑木耳用涼水泡浸，去蒂洗干凈後切成塊；韭菜苔切條；

2、鍋里滾油，放入切成段韭菜苔（乳白色一部分）和拍散的大蒜進行爆香；倒進雞腿，用鍋鏟持續翻炒至雞腿表面掉色；放入香菇和木耳，放入冷水未過表面，添加生抽醬油、老抽王與糖，蓋上蓋；燒沸後，轉為文火，燜制15min；最終加入鹽，改為收汁至粘稠後，放入韭菜苔（翠綠色一部分）翻炒兩下就可以。

6. 哪些食物回家做給家人吃，可以讓家人吃出幸福感呢

萵筍蝦仁

食物：萵筍1根、木耳1把、紅蘿卜1根、生雞蛋3個、鮮蝦適當、蔥、姜、蒜、鹽、木薯澱粉、味精、生抽醬油、耗油

1、先來泡一把木耳，木耳是黑色食品的典範，我們平時能夠適當多吃一些；然後一根萵筍去皮，橫著切條後再改刀割成菱形片，用這種方法是否很容易呢；再去一根胡蘿卜，相同的削皮之後也切成薄片，參考萵筍，同樣地切割成了棱形；

2、木耳泡好後應清理幾次，把灰塵殘渣都清理干凈；

3、隨後起鍋燒開水加一勺鹽、一勺油，蔬菜水果焯水加植物油能讓色調更細嫩漂亮，水開之後萵筍、紅蘿卜、木耳焯水，1分鍾撈起來瀝干水預留，蔬菜水果焯水的時間也不必長，要不然口味會軟，色調會變得很難看；

4、然後盤子里打進3個蛋，加一勺鹽、一小勺木薯澱粉、少許冷水攪勻，雞蛋裡面放少許的澱粉水，煎出的雞蛋會更嫩；

5、起鍋滾油，倒入雞蛋液，拿筷子滑散，炒過前先盛出；

6、再次起鍋下油，下蔥姜蒜爆香，隨後倒入鮮蝦翻炒，鮮蝦是生，蔬菜水果全是焯水完的，因此先要蝦仁炒，炒到掉色之後再倒入萵筍、木耳、紅蘿卜，翻炒勻稱之後再倒入生雞蛋，簡單來調料兒，鹽、味精、生抽醬油、耗油，炒勻之後就可以起鍋擺盤了；